બાદામ પિસિનનો ઉપયોગ કરવા માટે, થોડા સૂકા ગોંડને સાદા પાણીમાં અનેક કલાક અથવા રાતભર પલાળી રાખો, જ્યાં સુધી તે નરમ, પારદર્શક જેલીમાં ફુલી ન જાય. તેને ધોઈ લો, પછી શરબત, ગુલાબ દૂધ, ફલૂડા, સ્મૂધી અથવા દહીંમાં મિક્સ કરો. તે ઠંડક આપતી રચના ઉમેરે છે, સ્વાદ નહીં.
બાદામ પિસિન શું છે? (અંગ્રેજી અને હિન્દીમાં નામો)
અંગ્રેજીમાં બાદામ પિસિનને બદામ ગમ કહે છે. હિન્દીમાં તેને બાદામ પિસિન લખાય છે, અને તમે બાદામ ગોંડ અથવા બાદામ કા ગોંડ પણ સાંભળશો. તે બદામના ઝાડની છાલમાંથી નીકળતા સૂકા રસનો અર્ક છે. તેના ટુકડા નાના, પારદર્શક અથવા આછા કેસરી રંગના સ્ફટિક જેવા દેખાય છે. સૂકી અવસ્થામાં ગોંડ કઠણ, ગંધહીન અને લગભગ સ્વાદહીન હોય છે.
બાદામ પિસિન ઘણીવાર ગોંડ કતિરા સાથે વેચાય છે. દુકાનોમાં આ બંને નામોનો ઉપયોગ થોડા અસ્પષ્ટ રીતે થાય છે. કતિરા એ અન્ય વનસ્પતિમાંથી મળતો અલગ ગોંડ છે, તેથી જો તમને કોઈ ચોક્કસ ગોંડ જોઈતો હોય, તો પેકેટ પરનું નામ તપાસો. અમારી લિસ્ટિંગ ગોંડ કતિરા અને બાદામ પિસિન છે, અને પ્રોડક્ટ પેજ પર વર્તમાન કિંમત અને પેકેટની સાઇઝ દર્શાવવામાં આવે છે.
બાદામ પિસિનને કેવી રીતે પલાળવું
પલાળવું એ એક એવો તબક્કો છે જેને તમારે ચૂકવું જોઈએ નહીં. સૂકો બદામ ગોંડ ઓગળતો નથી. તે પાણી શોષીને અનેકગણો ફુલે છે, તેથી એક નાની ચમચી પલાળવાથી આખા વાટકી જેટલી જેલી બને છે.
- ઓછી માત્રાથી શરૂ કરો. એક ગ્લાસ પીણા માટે લગભગ અડધી ચમચી સૂકા સ્ફટિકથી શરૂ કરો. તમે પછીની વાર વધુ પલાળી શકો છો.
- ધોઈ લો. ધૂળ દૂર કરવા માટે સ્ફટિકને એકવાર વહેતા પાણી નીચે ધોઈ લો.
- પુષ્કળ પાણીમાં પલાળી રાખો. મોટું વાટલું વાપરો અને તેમાં ઓછામાં ઓછી 10 થી 15 ગણી માત્રામાં સાદું પાણી ભરો, કારણ કે ગોંડ ખૂબ ફુલે છે.
- રાહ જુઓ. તેને રૂમ ટેમ્પરેચરમાં અનેક કલાક અથવા રાતભર પલાળી રાખો. ઘણા લોકો તેને એક દિવસ પહેલાં પલાળી રાખે છે. ગરમીમાં વાટલું ફ્રીજમાં રાખો.
- રચના તપાસો. ટુકડા નરમ, અર્ધપારદર્શ અને જેલી જેવા હોવા જોઈએ. પાણી નિતારીને ફરીથી ધોઈ લો.
પલાળેલી જેલીનો ઉપયોગ એક કે બે દિવસમાં કરી લો અને તેને સાફ, ઢંકાયેલા પાત્રમાં ફ્રીજમાં રાખો. જો તે ખાટી ગંધ આપે, તો તેને ફેંકી દો.
બાદામ પિસિનનો ઉપયોગ કરવાની રીતો
તેમાં લગભગ કોઈ સ્વાદ હોતો નથી, તેથી બાદામ પિસિન તમે જે-તેમાં ઉમેરો તેની સ્વાદ ધારણ કરે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે રચના માટે અને ઉનાળામાં પરંપરાગત ઠંડક આપતા ઘટક તરીકે થાય છે.
- શરબત. ગુલાબ, ખુસ, સબ્જા અથવા લીંબુના શરબતમાં એક ચમચી ઉમેરો.
- ગુલાબ દૂધ અને ઠંડું દૂધ. થોડા ગુલાબના રસ સાથે ઠંડું દૂધમાં મિક્સ કરો.
- ફલૂડા અને કલ્ફી. સબ્જાના બીજ અને સેવૈયાની જેમ તે ફલૂડાનો એક શાશ્વત ભાગ છે.
- સ્મૂધી અને શેક. નાની માત્રામાં મિક્સરમાં મિક્સ કરો અથવા છેલ્લે હળવા હાથે મિક્સ કરો.
- દહીં, ઓટ્સ અને ખીર. સાદા દહીં અથવા રાતભર પલાળેલા ઓટ્સમાં મિક્સ કરો, અથવા ઠંડી ખીરમાં હળવા હાથે મિક્સ કરો.
- ગરમ પીણા. કેટલાક લોકો તેને ગરમ દૂધમાં ઉમેરે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે ઠંડું પીણામાં થાય છે. જો તમે તેને ગરમ પીણામાં ઉમેરો, તો હળવા હાથે મિક્સ કરો.
બાદામ પિસિનની ત્રણ સરળ રેસિપી
બાદામ પિસિનનું ગુલાબ દૂધ
બે ચમચી પલાળેલી, ધોયેલી જેલીને ઊંચા ગ્લાસમાં નાખો. એક ચમચી ગુલાબનો રસ ઉમેરો અને ઠંડું દૂધ રેડો. મિક્સ કરો, ગમે તો બરફ ઉમેરો અને પીરસો.
બાદામ પિસિનનું શરબત
પલાળેલી પિસિનને ગ્લાસમાં નાખો, ઠંડું પાણી, લીંબુનો રસ, થોડી ખાંડ અથવા મિશ્રી અને અલગથી પલાળેલા થોડા બાસિલ બીજ ઉમેરો. મિક્સ કરો અને પંદર મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.
બાદામ પિસિનની મિલ્કશેક
એક કપ ઠંડું દૂધ, પાકેલી કેળા અથવા થોડા ખજૂર સાથે મિક્સરમાં મિક્સ કરો. ગ્લાસમાં રેડો અને એક ચમચી પલાળેલી પિસિન મિક્સ કરો. તમે તેના પર કટ કરેલા બદામ ઉમેરી શકો છો. અન્ય પ્રકાર માટે, અમારી બાદામ ગોંડ દૂધની રેસિપી જુઓ.
બાદામ પિસિનનો ઉપયોગ કરતી વખતે થતી સામાન્ય ભૂલો
- તેને સૂકી ઉમેરવી. પીણામાં સીધા ઉમેરેલા સૂકા સ્ફટિક કઠણ રહે છે અને ચાવવામાં અપ્રિય લાગી શકે છે. હંમેશા પહેલાં પલાળી લો.
- વધારે માત્રામાં ઉપયોગ કરવો. તે ખૂબ ફુલે છે, તેથી એક ચમચી સૂકો ગોંડ પૂરતો છે. વધુ માત્રા પીણાને ઘટ્ટ અને ભારે બનાવે છે.
- નાના કપમાં પલાળવું. ગોંડ કપ ભરી શકે છે અને પાણીને બહાર ધકેલી શકે છે. મોટું વાટલું વાપરો.
- દૂધમાં પલાળવું. પહેલાં સાદા પાણીમાં પલાળી લો, પછી જેલીને દૂધમાં ઉમેરો.
- પલાળેલી જેલીને વધુ સમય રાખવી. દર એક કે બે દિવસે તાજી જેલી બનાવો.
બાદામ પિસિનના ફાયદા: શું પરંપરાગત છે અને શું સાબિત થયું છે
ભારતીય ઘરોમાં બાદામ પિસિન ઉનાળામાં ઠંડક આપવા માટે લેવાય છે. ઘણા લોકો તેને શક્તિ વધારવા અથવા પાચનમાં મદદ કરવાના આશામાં પણ ખાય છે. આ પરંપરાગત માન્યતાઓ છે. અમે દાવો નથી કરતા કે બાદામ પિસિન કોઈ સ્થિતિની સારવાર કરે છે, તેને મટાડે છે અથવા અટકાવે છે, અને સામાન્ય દાવાઓ માટે મજબૂત ક્લિનિકલ પુરાવાઓ વિશે અમે જાણતા નથી.
આ બાબતે નિશ્ચિંતપણે કહી શકાય કે તે વધુ સરળ છે. બદામ ગોંડ મુખ્યત્વે વનસ્પતિ કાર્બોહાઇડ્રેટ ફાઇબર્સ (પોલીસેકરાઇડ્સ) માંથી બને છે. તે ફાઇબર્સ પાણીને પકડી રાખે છે, તેથી ગોંડ ફુલે છે અને પીણાને મુલાયમ, ઘટ્ટ રચના આપે છે. જો તમે પીણામાં વધુ ખાંડ ન ઉમેરો, તો તે પીણાની રચના બદલવાની ઓછી કેલરીવાળી રીત છે. ચોક્કસ જૂથો માટેના ફાયદાઓ માટે, ગોંડ કતિરાના ફાયદા વિશેનો અમારો લેખ જુઓ, અને તેને પણ સમાન સાવધાનીથી વાંચો.
બાદામ પિસિનની ખરીદી અને સંગ્રહ
- સાફ, સૂકા ટુકડા પસંદ કરો જે આછા કેસરી રંગના હોય અને તેમાં કાળા ડાઘ, ધૂળ કે ભેજની ગંધ ન હોય.
- સૂકી પિસિનને ભેજથી દૂર, ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહ કરો.
- પહેલાં નાનું પેકેટ ખરીદો જેથી તમે ખરેખર કેટલી માત્રામાં ઉપયોગ કરો તે જાણી શકો. થોડી માત્રા પણ ઘણી છે.
તમે ગોંડ કતિરા બાદામ પિસિન પ્રોડક્ટ પેજ પરથી ઓર્ડર કરી શકો છો. અમે FSSAI-લાઇસન્સ ધરાવતા વિક્રેતા છીએ અને વર્તમાન કિંમત તે પેજ પર દર્શાવવામાં આવે છે. જો તમને તમારા પીણા માટે બદામ પણ જોઈતી હોય, તો અમારી કેલિફોર્નિયા બદામ જુઓ.
કોણે પહેલાં ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ
બાદામ પિસિન એક ખોરાક છે, પરંતુ તે દરેક વ્યક્તિ માટે દરેક માત્રામાં યોગ્ય નથી. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તમે સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતા હોવ, પાચન સંબંધી સમસ્યા હોય, નિયમિત દવાઓ લેતા હોવ અથવા તેને બાળકને આપતા હોવ, તો તમારી દિનચર્યામાં ઉમેરતા પહેલાં તમારા ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયનને પૂછો. માત્રા ઓછી રાખો. ગોંડ વાટલાની જેમ પેટમાં પણ ફુલે છે, તેથી પૂરતું પાણી પીવો અને જો તે તમારા પેટને ખરાબ કરે તો બંધ કરો. વૃક્ષોના ડ્રાય ફ્રૂટ્સની એલર્જી હોય તેવી કોઈપણ વ્યક્તિએ ડૉક્ટર અન્યથા સલાહ ન આપે ત્યાં સુધી તેનો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ.
સંબંધિત પ્રોડક્ટ્સ ખરીદો
લોકો અન્ય શું પૂછે છે
અંગ્રેજીમાં બાદામ પિસિન શું છે?
અંગ્રેજીમાં બાદામ પિસિનને બદામ ગોંડ કહે છે. તે બદામના ઝાડની છાલમાંથી નીકળતા સૂકા રસનો અર્ક છે, જે નાના પારદર્શક અથવા કેસરી રંગના સ્ફટિક તરીકે વેચાય છે. તેને બાદામ ગોંડ પણ કહે છે. તેમાં લગભગ કોઈ ગંધ કે સ્વાદ હોતો નથી, અને પાણીમાં પલાળતા તે જેલીમાં ફુલે છે.
બાદામ પિસિનને કેવી રીતે પલાળવું?
થોડા સૂકા બાદામ પિસિનને ધોઈ લો, પછી તેને પુષ્કળ સાદા પાણીમાં, ઓછામાં ઓછી 10 થી 15 ગણી માત્રામાં, અનેક કલાક અથવા રાતભર પલાળી રાખો. તે નરમ, પારદર્શક જેલીમાં ફુલે છે. પાણી નિતારીને ફરીથી ધોઈ લો અને તેને ફ્રીજમાં રાખીને એક કે બે દિવસમાં ઉપયોગ કરી લો.
પીણામાં બાદામ પિસિનની કેટલી માત્રા વાપરવી જોઈએ?
ઓછી માત્રાથી શરૂ કરો. પાણીમાં પલાળેલી લગભગ અડધી ચમચી સૂકા ગોંડની જેલી એક કે બે મોટી ચમચી જેટલી બને છે, જે એક ગ્લાસ માટે પૂરતી છે. જો તમને તેની રચના ગમે તો જ વધુ ઉમેરો. સ્વાસ્થ્ય સંબંધી સમસ્યાઓ, સગર્ભાવ અથવા બાળકો માટે, યોગ્ય માત્રા વિશે તમારા ડૉક્ટર અથવા ડાયેટિશિયનને પૂછો.
બાદામ પિસિનનો સ્વાદ કેવો હોય છે?
બાદામ પિસિન લગભગ સ્વાદહીન અને ગંધહીન હોય છે, તેથી તે તમારા પીણાનો સ્વાદ બદલતું નથી. તેના બદલે તે નરમ, જેલી જેવી રચના અને ઠંડક આપતી અનુભૂતિ ઉમેરે છે. તેથી જ તે શરબત, ગુલાબ દૂધ, ફલૂડા અને સ્મૂધીમાં ઉપયોગી છે, જ્યાં અન્ય ઘટકો સ્વાદ ધરાવે છે.
સંબંધિત શોધ
- બાદામ ગોંડ દૂધની રેસિપી
- બાદામ પિસિન ઓનલાઇન ખરીદો
- ગોંડ કતિરાના ફાયદા
- પલાળેલી બદામના પાણીના ફાયદા
- બાદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું
- કેલિફોર્નિયા બદામ ઓનલાઇન ખરીદો
લેખક પ્રશાંત પાવલે, AlphonsoMango.in ના સ્થાપક. છેલ્લે ઓક્ટોબર 2026માં પુનઃસમીક્ષા કરવામાં આવી.
