ઈલાઈચી એરોમેટિક મસાલા
ઈલાઈચી એ ઘણી ભારતીય વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતું સામાન્ય ફ્લેવરિંગ એજન્ટ છે.
ઈલાઈચી લીલી ઈલાયચી ખરીદો
તેને વેલ્ચી, એલચી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ એલેટ્ટારિયા એલચી છે.
આ અદ્ભુત મસાલાના અન્ય નામો
લીલી એલચી આખી
સામાન્ય નામ: એલચી
લેટિન નામ: Elettaria Cardamomum
આખા હરિ ઈલાઈચી
સબુત હરિ ઈલાઈચી
ઈલાકાઈ
ઈલાક્કાઈ
ઇલાક્કી
વેલાચી
વેલ્ચી
સાચી એલચી
કન્નડ - ಏಲಕ್ಕಿ , ઈલાક્કી
તેલુગુ - ఏలకులు, Elakulu
મલયાલમ - ഏലം
બંગાળી - এলাচ Elaca
હિન્દી - इलायची, ઈલાઈચી
મરાઠી - वेलाची, વેલાચી
પંજાબી - ઇલાઇચી ઇલાઇચી
કોંકણી - येळु
કેપલાગા
ઇલાઇચી
લીલી એલચી
સાચી એલચી
સિલોન એલચી
સીઝનીંગ શીંગો
સીઝનીંગ મસાલા
ઈલાઈચી મૂળ તે ભારત કેવી રીતે આવ્યું
તે ભારતીય ઉપખંડના મસાલા સામ્રાજ્યનું વતની છે, અને ઈલાઈચીનો ઉપયોગ સદીઓથી ભારતીય રસોઈમાં કરવામાં આવે છે.
દક્ષિણ ભારતમાં પશ્ચિમ ઘાટમાં જંગલી છોડ તરીકે ઉદ્દભવ્યું.
આ સુગંધિત મસાલાનો છોડ જેમાંથી આવે છે તે આદુ પરિવારનો સભ્ય છે.
તે હળદર અને ઝેડોરી બંને સાથે સંબંધિત છે.
ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં ઉગે છે, ખાસ કરીને ભારત, શ્રીલંકા, નેપાળ, બાંગ્લાદેશ અને ભૂટાનમાં.
ઈલાઈચી જે છોડમાંથી આવે છે તે એક બારમાસી વનસ્પતિ છે જે 1.5 મીટરની ઉંચાઈ સુધી વધી શકે છે.
તેમાં લેન્સોલેટ પાંદડા હોય છે જે ઘેરા લીલા હોય છે, અને છોડ નાના, સફેદ ફૂલો ઉત્પન્ન કરે છે.
ઈલાઈચી છોડનું ફળ એક નાનું, લીલું કેપ્સ્યુલ છે જેમાં અનેક બીજ હોય છે.
તે સામાન્ય રીતે જંગલીમાંથી લેવામાં આવે છે પરંતુ તેની ખેતી પણ કરી શકાય છે.
ભારતીય ભોજનમાં ઉપયોગના ભારતીય ગ્રંથોમાં એલચીનો લાંબો ઈતિહાસ છે અને તે દેશમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી સામાન્ય સુગંધિત મસાલાઓમાંનું એક છે.
તે કરી, ભાતની વાનગીઓ, બ્રેડ, મીઠાઈઓ અને પીણાં સહિત અનેક વાનગીઓનો સ્વાદ લે છે.
તેનો ઉપયોગ હર્બલ આયુર્વેદિક દવામાં પણ થાય છે, અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવાનું માનવામાં આવે છે.
તે પાચન સહાયની જેમ કાર્ય કરે છે અને શ્વસન સમસ્યાઓ, જેમ કે ઉધરસ અને શરદીમાં મદદ કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે.
કુદરતી માઉથ ફ્રેશનર તરીકે શ્વાસની દુર્ગંધમાં મદદ કરે છે અને પાચનમાં મદદ કરવા માટે ક્યારેક જમ્યા પછી ચાવવામાં આવે છે.
તે આખા બીજ, પાવડર અને તેલ સહિત ઘણા સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે.
તે મોટાભાગની કરિયાણાની દુકાનોના મસાલાના પાંખમાં જોવા મળે છે અથવા ઑનલાઇન ખરીદી શકાય છે.
ઇલાઇચી એ એક એવો મસાલો છે જેનો ઉપયોગ ભારતમાં યુગોથી કરવામાં આવે છે.
વેલ્ચી એ એક એવો મસાલો છે જેનો ભારતમાં સદીઓથી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
તે એલેટ્ટેરિયા એલચીના ઝાડનું સૂકું ફળ છે અને તેનો મીઠો, ફૂલોનો સ્વાદ છે.
લીલી ઈલાયચીનો ઉપયોગ ભારતીય રસોઈમાં કરી અને ચોખાની વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે.
તેનો ઉપયોગ ચા બનાવવા માટે થાય છે.
તમે ઓનલાઈન અથવા મોટાભાગની ભારતીય કરિયાણાની દુકાનો પર ઈલાઈચી ખરીદી શકો છો.
તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને કુદરતી બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.
તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચનને વધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
જો તમે એવા મસાલાની શોધમાં હોવ કે જે તમારા ખોરાકમાં સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભો ઉમેરશે તો તમારા રસોડાના મસાલામાં તે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.
તમારી આગામી કઢી અથવા ચોખાની વાનગીમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો!
ઈલાઈચીના ફાયદા:
1. તે એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર છે અને તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણો છે.
2. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચનને વધારવામાં મદદ કરે છે.
3. મસાલેદાર સુગંધ સાથે મહાન તમારા ખોરાકમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે લાંબી રીત છે.
ઇલાઇચી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
ઇલાઇચીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 30 છે, જે નીચું માનવામાં આવે છે.
તેનો અર્થ એ છે કે તે રક્ત ખાંડના સ્તરમાં સ્પાઇકનું કારણ બનશે નહીં.
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો અથવા તેમના બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે આ એક સારી પસંદગી છે.
100 ગ્રામ દીઠ ઇલાઇચી ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ્સ
કેલરી: 305
ચરબી : 11.5 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ચરબી: 3.2 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી: 8.3 ગ્રામ
ટ્રાન્સ ફેટ: 0 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ: 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ: 0 મિલિગ્રામ
પોટેશિયમ: 43 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 59.4 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર: 7.8 ગ્રામ
ખાંડ: 30.9 ગ્રામ
પ્રોટીન: 9.2 ગ્રામ
વિટામિન : A0 એમસીજી
વિટામિન: C0 મિલિગ્રામ
કેલ્શિયમ: 37 મિલિગ્રામ
આયર્ન: 1.06 મિલિગ્રામ
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઈલાઈચી
સામાન્ય રીતે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેનું સેવન કરવું સલામત માનવામાં આવે છે.
જો કે, બધા મસાલાની જેમ, તેને મધ્યસ્થતામાં લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
તે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઉલટી અને ઉબકાને સરળ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. તેથી, ભોજન અને સૉન્ફ પછી દરરોજ નાના બાઈટ તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તે પાચનમાં સુધારો કરીને અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારીને તમારા આંતરડાને મદદ કરે છે.
જો તમે ગર્ભવતી હો, તો કૃપા કરીને કોઈપણ એલર્જી માટે આ અથવા અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનોનું સેવન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો.
Elaichi આડઅસરો
તે સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે અને તેની થોડી આડઅસરો હોય છે.
જો કે, અમુક લોકોને અમુક મસાલાથી એલર્જી હોય તો તેની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અનુભવી શકે છે.
જો તમને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના કોઈપણ સંકેતો અથવા ફોલ્લીઓનો અનુભવ થાય, જેમ કે સોજો, શિળસ અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, તો તેનું સેવન કરવાનું બંધ કરો અને તરત જ તબીબી ધ્યાન લો.
ઈલાઈચી સર્વિંગ સાઈઝ અને સ્ટોરેજ
એલચીની એક સર્વિંગ લગભગ એક ચમચી (3 ગ્રામ) છે.
તમે તેમને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકો છો, તેમને સૂકવી શકો છો અને તેમને 6 મહિના કે તેથી વધુ સમય સુધી ઠંડુ કરી શકો છો.
એલચીની વાનગીઓ
તમારી આગામી કઢી અથવા ચોખાની વાનગીમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો!
તમે તેને ચામાં ઉમેરી શકો છો અથવા મીઠાઈઓ માટે ગાર્નિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો
બેકિંગમાં વપરાય છે.
તેને કેક, કૂકીઝ અથવા તો બ્રેડમાં ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો!
અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે જે આ મસાલાને દર્શાવે છે:
ઈલાઈચી ચા
આ રેસીપી તેને મસાલા ચામાં મુખ્ય સ્વાદ તરીકે દર્શાવે છે.
ઈલાઈચી ચોખા
આ વાનગી બાસમતી ચોખા અને એલચી અને લવિંગ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ઈલાઈચી કેક
કેક આખા ઘઉંના લોટથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને આ અદ્ભુત અન્ય મસાલા અને એલચી સાથે સુગંધિત છે.
ઈલાઈચી કૂકીઝ
આ એલચી કૂકીઝ બદામના લોટથી બનાવવામાં આવે છે અને તેની સાથે અને લીંબુના ઝાટકાથી સ્વાદમાં આવે છે.
ઈલાઈચી બ્રેડ:
આ બ્રેડ બદામ અને આખા ઘઉંના લોટથી બનાવવામાં આવે છે અને એલચી અને લવિંગ સાથે સ્વાદવાળી હોય છે.
ઈલાઈચી સાવચેતીઓ
તેનું સેવન કરવું સામાન્ય રીતે સલામત છે, પરંતુ કેટલીક સાવચેતીઓ અસ્તિત્વમાં છે.
તે અમુક એલર્જી અને દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, તેથી જો તમે કોઈપણ દવાઓ લો છો, તો કૃપા કરીને આનું સેવન કરતા પહેલા તમારા આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતાની સલાહ લો.
જો તમને સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓમાં એલર્જી હોય તો તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
જો તમને કોઈ ચિંતા અથવા એલર્જી હોય, તો કૃપા કરીને તમારા આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતાની સલાહ લો.
ઈલાઈચીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
ઘણી જુદી જુદી રીતે વપરાય છે.
તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કરી અને ચોખાની વાનગીઓને સ્વાદમાં કરવા માટે થાય છે.
તમે તેને ચામાં પણ ઉમેરી શકો છો અથવા તેને બેકિંગમાં મસાલા તરીકે વાપરી શકો છો.
જો તમને અનોખો સ્વાદ જોઈએ છે, તો તમારી આગલી રેસીપીમાં એલચીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો!