अलसी आपके स्वस्थ आहार का रहस्य है
शाकाहारी भोजन के रूप में उपयोगी अलसी के बीज, साबुत, पिसे हुए तथा तेल के रूप में उपलब्ध होते हैं।
इसे कई व्यंजनों जैसे स्मूदी, चटनी, खजूर लड्डू, रायता और पालक गाजर सूप में मिलाया जाता है।
अलसी के बीज खरीदें
इन्हें अपने पीनट बटर कुकीज़, ब्रेड, शक्करपारे और शाकाहारी प्रोटीन पाउडर में मिलाएं।
उनमें से कुछ लोग इसे रोटी में विभिन्न रूपों और परिवर्धनों में उपयोग करते हैं जैसे बीज मिश्रण की रोटी, थेपला, लड्डू, बार, बेक्ड सामान,
व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में इसका प्रयोग किया जाता है।
अधिकांश लोग इसे भोजन के बाद मुखवास के रूप में भी प्रयोग करते हैं।
इन उत्पादों को जार में उचित तरीके से संग्रहित करने पर इनका शेल्फ जीवन एक वर्ष तक होता है।
अलसी के स्वास्थ्य लाभ
यह एक पौधा-आधारित शाकाहारी भोजन है जो एंटीऑक्सीडेंट, स्वास्थ्यवर्धक वसा और फाइबर प्रदान करता है।
इसके सूजनरोधी गुणों के कारण इसका उपयोग गठिया, क्रोहन रोग और कैंसर सहित विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है।
इसके अतिरिक्त, यह कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करके हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
अलसी के बीज के 100 ग्राम प्रति पोषण संबंधी तथ्य।
कुल वसा: 41 ग्राम
संतृप्त वसा: 6.3 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 15 ग्राम
बहुअसंतृप्त वसा: 18 ग्राम
ओमेगा-3 फैटी एसिड: 8.8 ग्राम
ओमेगा-6 फैटी एसिड: 9.2 ग्राम
विटामिन बी1 (थायमिन) : 0.21 मिलीग्राम
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.17 मिलीग्राम
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन): 0.37 मिलीग्राम
फोलेट (बी9): 276 माइक्रोग्राम
पैंटोथेनिक एसिड (बी5) : 1.33 मिग्रा
कैल्शियम : 126 मिग्रा
आयरन: 4.58 मिग्रा
मैग्नीशियम : 168 मिग्रा
फास्फोरस: 485 मिलीग्राम
पोटेशियम: 716 मिलीग्राम
सेलेनियम: 18.8 एमसीजी
जिंक: 3.3 मिलीग्राम
तांबा: 0.37 मिलीग्राम
मैंगनीज: 2.32 मिलीग्राम
वजन घटाने के लिए अलसी के फायदे
इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो भूख और लालसा को कम करके वजन घटाने में मदद करता है।
इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड चयापचय को बढ़ावा देने और वसा को जलाने में मदद कर सकता है।
इसे वजन घटाने वाले आहार में शामिल करने के लिए, इसे स्मूदी या दही में मिलाएं, अनाज या दलिया के ऊपर छिड़कें, या व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में इसका उपयोग करें।
हृदय अनुकूल
ओमेगा-3 फैटी एसिड सूजन को कम करके और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
इसके अतिरिक्त, इन बीजों में मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
इन्हें हृदय-स्वस्थ आहार में शामिल करने के लिए, इन्हें स्मूदी में मिलाएं, अनाज या दलिया के ऊपर छिड़कें, या व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में इनका उपयोग करें।
कैंसर की रोकथाम के लिए लाभ
इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण कैंसर से बचाने में मदद कर सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, ये लिग्नान स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
कैंसर की रोकथाम के लिए इसे आहार में शामिल करने के लिए इसे स्मूदी और बेक्ड खाद्य पदार्थों में शामिल करें।
आप इन बीजों को व्यंजनों में अण्डे के विकल्प के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
दुष्प्रभाव
इसे आमतौर पर मनुष्यों के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ लोगों को इसके दुष्प्रभाव, जैसे पेट फूलना, गैस और दस्त आदि हो सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, यह कुछ दवाओं या आपकी किसी एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, इसलिए इसे आहार में शामिल करने से पहले स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या डॉक्टर से बात करना महत्वपूर्ण है।
आहार में कैसे शामिल करें
इसे आहार में शामिल करने के लिए, इसे स्मूदी और बेक्ड खाद्य पदार्थों में शामिल करें, या जब आप शाकाहारी हों या किसी उपवास वाले दिन व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में इसका उपयोग करें।
अलसी को शाकाहारी अंडा कहा जाता है।
अलसी का अंडा शाकाहारियों के बीच बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसे व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
का उपयोग कैसे करें
साबुत अलसी को अनाज, लड्डू, कांदा पोहा, उपमा, बेक्ड खाद्य पदार्थों या स्मूदी में मिलाया जाता है।
पिसे हुए अलसी के बीजों का उपयोग व्यंजनों में आटे के स्थान पर किया जा सकता है।
और अलसी के तेल का उपयोग सलाद ड्रेसिंग में या खाना पकाने के तेल के रूप में किया जा सकता है।
अपने दैनिक आहार में इसका एक बड़ा चम्मच शामिल करें और सहन करने की क्षमता के अनुसार मात्रा बढ़ाएं।
यह एक बहुमुखी सामग्री है जिसका स्वाद हल्का, अखरोट जैसा होता है और यह कुरकुरा और कुरकुरा होता है।
यह लगभग किसी भी रेसिपी का स्वाद और बनावट बढ़ा सकता है।
इस बीज का उपयोग करने के कई तरीके हैं।
इसे अपनी सुबह की स्मूदी में मिलाएं और इसे पैनकेक बैटर, वेजी बर्गर या ओवरनाइट ओट्स में डालें।
भारतीय व्यंजन विधि
1. इन्हें अपनी सुबह की स्मूदी में शामिल करें।
2. इन्हें अपने कांदा पोहा, उपमा या अनाज में शामिल करें
3. इन्हें पैनकेक बैटर में मिलाएं।
4. इन्हें वेजी बर्गर में डालें।
5. इन्हें ओटमील या अनाज पर छिड़कें।
6. इन्हें दही में मिला लें।
7. इन्हें मफिन या ब्रेड जैसे बेक्ड खाद्य पदार्थों में मिलाएं।
8, सलाद ड्रेसिंग, सब्जियों, करी या खाना पकाने के तेल में अलसी के तेल का उपयोग करें।
जब इन्हें अपने आहार में शामिल करने की बात आती है तो कई संभावनाएं हो सकती हैं।
रचनात्मक बनें और विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करके पता लगाएं कि आपको सबसे अधिक क्या पसंद है।
याद रखें कि शुरुआत धीरे-धीरे करें और दुष्प्रभावों से बचने के लिए सहन करने के अनुसार खुराक बढ़ाएं।
अलसी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35
ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक विधि है जो कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की गणना इस आधार पर करती है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को कितना बढ़ाते हैं।
उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ तेजी से अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि करते हैं।
जिन खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, वे धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा में धीरे-धीरे वृद्धि करते हैं।
इन बीजों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 35 है, जिसका अर्थ है कि इसे कम ग्लाइसेमिक भोजन माना जाता है।
ये बीज मधुमेह या प्रीडायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं, जिन्हें अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की आवश्यकता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
यह फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है।
ये पोषक तत्व कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें वजन कम करना, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार, सूजन को कम करना और कैंसर से सुरक्षा शामिल है।
इसके अतिरिक्त, ये लिग्नान स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
इन्हें स्वस्थ आहार में शामिल करने के लिए इन्हें स्मूदी, अनाज या ओटमील में शामिल करें या व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में इनका उपयोग करें।
अलसी एक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ है जो अनेक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
इन्हें आहार में शामिल करने से वजन घटाने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार, सूजन को कम करने और कैंसर से बचाव में मदद मिल सकती है।
इस घटक की बहुमुखी प्रतिभा के कारण इसे आहार में शामिल करना आसान है।
कृपया इसे स्मूदी, अनाज और बेक्ड खाद्य पदार्थों में शामिल करें, या व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में इसका उपयोग करें।
किसी भी दुष्प्रभाव से बचने के लिए धीरे-धीरे शुरू करें और सहन करने योग्य मात्रा में वृद्धि करें।
यदि आप कोई दवा लेते हैं या किसी विशेष प्रकार की एलर्जी है तो इन्हें या किसी अन्य खाद्य पदार्थ को आहार में शामिल करने से पहले स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
यह पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है जो अनेक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
इन लाभों में वजन कम होना , कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार , सूजन में कमी और कैंसर से सुरक्षा शामिल हैं ।
एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड ये स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
आप इन अद्भुत स्वस्थ बीजों को आसानी से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, उन्हें स्मूदी, अनाज और बेक्ड खाद्य पदार्थों में शामिल करके या व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में उपयोग करके।
किसी भी दुष्प्रभाव से बचने के लिए धीरे-धीरे शुरू करें और सहन करने योग्य मात्रा में वृद्धि करें।
यदि आप इन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं तो पहले किसी स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें।