इलायची सुगंधित मसाला

इलायची कई भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक आम स्वादवर्धक एजेंट है।

इलायची हरी इलायची खरीदें 

इसे वेलची, इलायची के नाम से भी जाना जाता है और इसका वैज्ञानिक नाम एलेटेरिया कार्डामोमम है।

इस अद्भुत मसाले के अन्य नाम

हरी इलायची पूरी

सामान्य नाम: इलायची

लैटिन नाम: एलेटेरिया कार्डामोमम

साबुत हरी इलाइची

साबुत हरी इलाइची

इलाकाई

एलाक्काई

इलाक्की

वेलाची

वेल्ची

सच्ची इलायची

कन्नड़ - ಏಲಕ್ಕಿ, इलाक्की

तेलुगु - ఏలకులు, इलाकुलु

मलयालम - ഏലം

बंगाली - এলাচ एलाका

हिन्दी - इलायची, इलाइची

मराठी - वेलची, वेलाची

पंजाबी - ਇਲਾਇਚੀ इलाइची

कोंकणी - येळु

कैपलागा

इलाइची

हरी इलायची

सच्ची इलायची

सीलोन इलायची

मसाला फली

मसाला मसाला

इलायची की उत्पत्ति और भारत में इसका आगमन कैसे हुआ?

यह भारतीय उपमहाद्वीप के मसाला साम्राज्य का मूल निवासी है, और सदियों से भारतीय खाना पकाने में इलायची का उपयोग किया जाता रहा है।

इसकी उत्पत्ति दक्षिणी भारत के पश्चिमी घाट में एक जंगली पौधे के रूप में हुई।

इस सुगंधित मसाले का पौधा अदरक परिवार का सदस्य है।

यह हल्दी और जीडोरी दोनों से संबंधित है।

यह उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगता है, विशेष रूप से भारत, श्रीलंका, नेपाल, बांग्लादेश और भूटान में।

इलायची जिस पौधे से प्राप्त होती है वह एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो 1.5 मीटर तक की ऊंचाई तक बढ़ सकती है।

इसकी पत्तियां भाले के आकार की होती हैं जो गहरे हरे रंग की होती हैं तथा पौधा छोटे, सफेद फूल पैदा करता है।

इलायची के पौधे का फल एक छोटा, हरा कैप्सूल होता है जिसमें कई बीज होते हैं।

इसे आमतौर पर जंगल से प्राप्त किया जाता है, लेकिन इसकी खेती भी की जा सकती है।

भारतीय ग्रंथों में भारतीय व्यंजनों में इलायची के उपयोग का एक लंबा इतिहास है, और यह देश में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम सुगंधित मसालों में से एक है।

इसका उपयोग कई व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने में किया जाता है, जिनमें करी, चावल के व्यंजन, ब्रेड, मिठाइयां और पेय पदार्थ शामिल हैं।

इसका उपयोग हर्बल आयुर्वेदिक चिकित्सा में भी किया जाता है और माना जाता है कि इसके अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं।

यह पाचन तंत्र में सहायक की तरह काम करता है और माना जाता है कि यह खांसी और जुकाम जैसी श्वसन समस्याओं में सहायक होता है।

यह एक प्राकृतिक माउथ फ्रेशनर के रूप में दुर्गंध से राहत दिलाता है और कभी-कभी भोजन के बाद पाचन में सहायता के लिए इसे चबाया जाता है।

यह कई रूपों में उपलब्ध है, जिनमें साबुत बीज, पाउडर और तेल शामिल हैं।

यह अधिकांश किराना दुकानों के मसाला गलियारों में पाया जाता है या इसे ऑनलाइन भी खरीदा जा सकता है।

इलाइची एक मसाला है जिसका उपयोग भारत में सदियों से किया जाता रहा है।

वेलची एक मसाला है जिसका प्रयोग भारत में सदियों से किया जाता रहा है।

यह एलेटेरिया कार्डामोमम वृक्ष का सूखा हुआ फल है और इसका स्वाद मीठा और पुष्प जैसा होता है।

हरी इलायची का उपयोग अक्सर भारतीय व्यंजनों में करी और चावल के व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

इसका उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है।

आप इलायची ऑनलाइन या अधिकांश भारतीय किराना दुकानों से खरीद सकते हैं।

इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं और इसमें प्राकृतिक एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

यह प्रतिरक्षा और पाचन को बढ़ावा देने में भी मदद करता है।

यदि आप ऐसे मसाले की तलाश में हैं जो आपके भोजन में स्वाद और स्वास्थ्य लाभ जोड़ देगा तो यह आपके रसोईघर के मसालों में सबसे अच्छा विकल्प है।

अपनी अगली करी या चावल की डिश में इसका उपयोग करके देखें!

इलायची के फायदे:

1. यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और इसमें सूजनरोधी गुण भी हैं।

2. यह प्रतिरक्षा और पाचन को बढ़ावा देने में मदद करता है।

3. मसालेदार सुगंध के साथ यह आपके भोजन में स्वाद जोड़ने का एक लंबा रास्ता तय करता है।

इलायची ग्लाइसेमिक इंडेक्स

इलायची का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 30 है, जो कम माना जाता है।

इसका मतलब यह है कि इससे रक्त शर्करा के स्तर में कोई वृद्धि नहीं होगी।

यह मधुमेह से पीड़ित लोगों या अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का प्रयास कर रहे लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

100 ग्राम प्रति इलायची के पोषण तथ्य

कैलोरी: 305

वसा : 11.5 ग्राम

संतृप्त वसा: 3.2 ग्राम

असंतृप्त वसा: 8.3 ग्राम

ट्रांस फैट: 0 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

सोडियम: 0 मिलीग्राम

पोटेशियम: 43 मिलीग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 59.4 ग्राम

आहार फाइबर: 7.8 ग्राम

शर्करा: 30.9 ग्राम

प्रोटीन: 9.2 ग्राम

विटामिन :A0 mcg

विटामिन : C0 मिलीग्राम

कैल्शियम: 37 मिलीग्राम

आयरन: 1.06 मिग्रा

गर्भावस्था के दौरान इलायची

आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान इसका सेवन सुरक्षित माना जाता है।

हालाँकि, सभी मसालों की तरह, इनका सेवन भी संयमित मात्रा में करना सबसे अच्छा है।

यह गर्भावस्था के दौरान उल्टी और मतली को कम करने में मदद कर सकता है। इसलिए, इसे भोजन और सौंफ के बाद रोजाना एक छोटी बाइट के रूप में लेने की सलाह दी जाती है।

यह पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा को बढ़ाकर आपकी आंत की मदद करता है।

यदि आप गर्भवती हैं, तो कृपया इस या किसी अन्य उत्पाद का सेवन करने से पहले किसी भी एलर्जी के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।

इलायची के साइड इफेक्ट

यह आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है और इसके कुछ ही दुष्प्रभाव होते हैं।

हालांकि, कुछ लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है, अगर उन्हें कुछ मसालों से एलर्जी हो।

यदि आपको किसी एलर्जी संबंधी प्रतिक्रिया के लक्षण या चकत्ते जैसे सूजन, पित्ती या सांस लेने में कठिनाई महसूस हो, तो इनका सेवन बंद कर दें और तुरंत चिकित्सा सहायता लें।

इलायची की मात्रा और भंडारण

इलायची की एक खुराक लगभग एक चम्मच (3 ग्राम) होती है।

आप इन्हें किसी अंधेरी जगह पर रख सकते हैं, सुखा सकते हैं और 6 महीने या उससे अधिक समय तक ठंडा रख सकते हैं।

इलायची व्यंजन विधि

अपने अगले करी या चावल के व्यंजन में इन्हें प्रयोग करके देखें!

आप इसे चाय में मिला सकते हैं या मिठाई के लिए गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं

बेकिंग में उपयोग किया जाता है।

इसे केक, कुकीज़ या यहां तक ​​कि ब्रेड में भी मिलाकर देखें!

यहां कुछ व्यंजन हैं जिनमें इस मसाले का प्रयोग किया गया है:

इलायची चाय

इस रेसिपी में इसे मसाला चाय के मुख्य स्वाद के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

इलायची चावल

यह व्यंजन बासमती चावल से बनाया जाता है और इसमें इलायची और लौंग का स्वाद डाला जाता है।

इलायची केक

यह केक पूरे गेहूं के आटे से तैयार किया जाता है और इसमें अन्य अद्भुत मसालों और इलायची का उपयोग करके इसे सुगंधित किया जाता है।

इलायची कुकीज़

ये इलायची कुकीज़ बादाम के आटे से बनाई जाती हैं और इसमें बादाम और नींबू के छिलके का स्वाद मिलाया जाता है।

इलायची ब्रेड:

यह ब्रेड बादाम और गेहूं के आटे से बनाई जाती है और इसमें इलायची और लौंग का स्वाद डाला जाता है।

इलायची सावधानियां

इसका सेवन आमतौर पर सुरक्षित है, लेकिन कुछ सावधानियां बरतनी होंगी।

यह कुछ एलर्जी और दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, इसलिए यदि आप कोई दवा लेते हैं, तो कृपया इसका सेवन करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें।

यदि आपको गर्भावस्था के दौरान एलर्जी है या स्तनपान कराने वाली महिलाएं हैं तो इसकी अनुशंसा नहीं की जा सकती है।

यदि आपको कोई चिंता या एलर्जी है, तो कृपया अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें।

इलायची का उपयोग कैसे करें

कई अलग-अलग तरीकों से उपयोग किया जाता है।

इसका प्रयोग अक्सर करी और चावल के व्यंजनों में स्वाद के लिए किया जाता है।

आप इसे चाय में भी मिला सकते हैं या बेकिंग में मसाले के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं।

यदि आप एक अनोखा स्वाद चाहते हैं, तो अपने अगले व्यंजन में इलायची का उपयोग करके देखें!