HORECA • होटल • बैंक्वेट • प्रोसेसिंग
5-स्टार होटल और बैंक्वेट के लिए HORECA अल्फ़ोंसो और केसर आम प्रोग्राम
द ओबेरॉय, द ट्राइडेंट, जेडब्ल्यू मैरियट, ताज ग्रुप ऑफ होटल्स और अन्य लक्जरी होटलों के लिए CXO-रेडी मैंगो प्रोग्राम, जिसका उपयोग रूम फ्रूट, ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर और हाई-वैल्यू शादियों, पार्टियों और ऑफिस इवेंट्स के लिए किया जाता है।
AlphonsoMango.in होटलों, बैंक्वेट्स और प्रोसेसिंग इकाइयों को रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फ़ोंसो आम, केसर आम और आम का पल्प सप्लाई करता है, जिससे दैनिक मेनू, शादियों, पार्टियों और कॉर्पोरेट इवेंट्स के लिए प्रीमियम मैंगो अनुभव संभव होता है। ब्लू डार्ट के माध्यम से 4,700 से अधिक पिन कोड पर डिलीवरी उपलब्ध है।
GI-टैग युक्त रत्नागिरी और देवगढ़ अल्फ़ोंसो और केसर आम, जो रूम फ्रूट, ब्रेकफास्ट स्प्रेड, डिनर डेसर्ट और शादी या ऑफिस पार्टी मेनू को विशेष बनाते हैं।
एक्जीक्यूटिव शेफ अल्फ़ोंसो का उपयोग रूम फ्रूट, ब्रेकफास्ट हीरो, डेजर्ट सेंटरपीस और वेडिंग डेजर्ट हाइलाइट के रूप में करते हैं, जिसे विश्वसनीय HORECA सप्लाई का समर्थन प्राप्त है।
आमतौर पर 5-स्टार पोर्टफोलियो सीजन के दौरान प्रतिदिन 20-200 किलो ताजा अल्फ़ोंसो और ऑफ-सीजन में प्रति माह 50-500 किलो पल्प का उपयोग करते हैं, जिसमें शादियों, सामाजिक कार्यक्रमों और ऑफिस पार्टियों के दौरान मांग बढ़ जाती है।
होटल, शादियों और प्रोसेसिंग के लिए मैंगो पोर्टफोलियो
रूम फ्रूट, बुफे, शादियाँ और प्रोसेसिंग – एक ही मैंगो पार्टनर
अपने मौजूदा रत्नागिरी अल्फ़ोंसो, देवगढ़ अल्फ़ोंसो, केसर और मैंगो पल्प उत्पादों को दैनिक सेवा और विशेष कार्यक्रमों के लिए एक संरचित HORECA और बैंक्वेट प्रोग्राम में बदलें।
ऑर्डर कैसे करें: HORECA ऑर्डर और भुगतान ऑफलाइन संभाले जाते हैं, ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से नहीं। दरों की पुष्टि करने और अपना ऑर्डर व्यवस्थित करने के लिए HORECA टीम से संपर्क करें। HORECA और कॉर्पोरेट गिफ्टिंग ऑर्डर के लिए, शिपिंग डेस्टिनेशन के अनुसार प्रति किलो चार्ज की जाती है (यह ऑनलाइन स्टोर पर खुदरा ऑर्डर पर लागू नहीं होता है)।
एक्जीक्यूटिव शेफ की ब्रिक्स (Brix) और एप्लीकेशन गाइड
रत्नागिरी अल्फ़ोंसो आम (GI-टैग युक्त)
गहरी केसरिया पल्प और सुगंध वाला प्रतिष्ठित सुनहरा अल्फ़ोंसो, जो प्रीमियम रूम फ्रूट, ब्रेकफास्ट बुफे हीरो, प्लेटेड डेसर्ट बेस और शादी के डेसर्ट काउंटर्स में एक मुख्य सामग्री के रूप में आदर्श है।
- उपयोग: रूम फ्रूट प्लैटर्स, वेलकम एमेनिटीज, लाइव आमरस, वेडिंग डेसर्ट टेबल्स और कॉर्पोरेट VVIP सेटअप्स।
- सुसंगत प्लेटिंग और अतिथि अनुभव के लिए आकार और परिपक्वता के अनुसार वर्गीकृत।
- ब्रांड मानकों और ऑडिट के लिए प्रलेखन के साथ ट्रेस करने योग्य रत्नागिरी सोर्सिंग।
देवगढ़ अल्फ़ोंसो आम (GI-प्रमाणित)
समुद्र की हवा में पका देवगढ़ अल्फ़ोंसो, अपनी तीव्र सुगंध और बिना रेशे वाले गूदे के लिए प्रसिद्ध। होटलों द्वारा इसे टेस्टिंग मेनू, VIP रूम फ्रूट, डिजाइनर प्लेटेड डेसर्ट और उच्च-बजट वाली शादियों के लिए आरक्षित रखा जाता है।
- उपयोग: शेफ टेबल डेसर्ट, टर्नडाउन एमेनिटीज, विशिष्ट संगीत या रिसेप्शन मेनू और प्रीमियम गिफ्ट हैंपर्स।
- लंबे बैंक्वेट दिनों में बर्बादी कम करने के लिए एक्सपोर्ट-ग्रेड पैकिंग के साथ संभाला जाता है।
- टेबल-साइड या डेसर्ट बुफे पर प्रस्तुत किए जाने पर एक शानदार "वाह" अनुभव प्रदान करता है।
केसर आम - बुफे और पार्टी का मुख्य आधार
उच्च यील्ड और आकर्षक रंग वाला चमकदार नारंगी केसर आम, बुफे, शादियों, पार्टियों और ऑफिस इवेंट्स के लिए आदर्श है, जहाँ वॉल्यूम और दृश्य प्रभाव दोनों मायने रखते हैं।
- उपयोग: लस्सी और शेक, वेडिंग फालूदा काउंटर, पार्टी डेसर्ट, कैंटीन मेनू और बेकरी उत्पाद।
- लागत और यील्ड का बेहतरीन अनुपात प्रदान करता है, जो शादियों और कॉर्पोरेट कार्यक्रमों में बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए आदर्श है।
- किचन स्टाफिंग और प्रेप मॉडल से मेल खाने के लिए फल, क्यूब्स और पल्प के रूप में उपलब्ध।
मैंगो पल्प - अल्फ़ोंसो और केसर, कई ब्रिक्स विकल्प
आमरस, पेय पदार्थ, आइसक्रीम, डेसर्ट और वेडिंग मेनू के लिए मानकीकृत मैंगो पल्प, जो शेफ और बैंक्वेट मैनेजरों को बड़े बैचों में विश्वसनीय स्वाद और मिठास प्रदान करता है।
- ब्रिक्स विकल्प: विभिन्न उपयोगों (पेय पदार्थ, आमरस, डेसर्ट) के लिए 14–16, 16–18, 18 से 24 तक।
- पैक आकार: 200 ग्राम, 850 ग्राम, 3.1 किलो टिन, 1-5 किलो पाउच, 20 किलो बैग-इन-बॉक्स और प्रोसेसिंग के लिए 215 किलो एसेप्टिक ड्रम।
- उपयोग: आमरस स्टेशन, वेडिंग डेसर्ट बुफे, कॉर्पोरेट इवेंट्स, डेयरी और होटल-ब्रांडेड उत्पादों के लिए।
एंड-टू-एंड गेस्ट और इवेंट जर्नी
रूम फ्रूट, नाश्ता, लंच, डिनर, विवाह और ऑफिस पार्टियां
हर टचपॉइंट पर आम को अपनी मौसमी पहचान बनाएं
एक मजबूत मैंगो प्रोग्राम आपके मेहमानों के पूरे दिन की यात्रा में शामिल रहता है - कमरे में आगमन से लेकर विवाह या ऑफिस पार्टी के आखिरी डेज़र्ट बाइट तक।
- रूम फ्रूट: वेलकम ट्रे, क्लब-फ्लोर सुविधाएं और लॉन्ग-स्टे प्लेटर्स के लिए GI-टैग युक्त रत्नागिरी या देवगढ़ हापुस।
- नाश्ता: ताज़ा हापुस और केसर के कटे हुए टुकड़े, स्मूदी बाउल, पैनकेक, वॉफ़ल, लाइव आमरस और दही के विकल्प।
- लंच: कॉर्पोरेट बुफ़े डेज़र्ट, सलाद, योगर्ट पॉट और बिज़नेस लंच के लिए टेस्टिंग स्पून।
- डिनर: फ़ाइन-डाइनिंग प्लेटेड डेज़र्ट, शर्बत, मूस और ताज़ा हापुस गार्निश के साथ खीर या पन्ना कोट्टा।
- विवाह और पार्टियां: वेडिंग डेज़र्ट काउंटर, संगीत और रिसेप्शन डेज़र्ट, पार्टी फ़ालूदा बार, मैंगो मूस, पन्ना कोट्टा, खीर और थीम आधारित पेय पदार्थ।
- ऑफिस और कॉर्पोरेट इवेंट्स: पल्प और ताज़े फलों का उपयोग करके मैंगो कूलर, पॉप्सिकल्स, पार्टी डेज़र्ट और ब्रांडेड टेकअवे आइटम।
एक अकेला मैंगो पार्टनर रूम फ्रूट, नाश्ता, लंच, डिनर और विवाह, पार्टियां व ऑफिस समारोह जैसे बड़े आयोजनों में काम को सरल बनाता है।
मेनू निर्णय सहायता
कौन सा आम किस मेनू और इवेंट के लिए उपयुक्त है?
दैनिक सेवा, विवाह, सामाजिक कार्यों और ऑफिस पार्टियों में आम के उपयोग के लिए शेफ़, F&B और बैंक्वेट टीम के साथ समन्वय करते समय इस मैट्रिक्स का उपयोग करें।
| आइटम | किसके लिए सबसे अच्छा | प्रमुख विशेषताएँ | सुझाया गया होटल और इवेंट उपयोग |
|---|---|---|---|
| रत्नागिरी हापुस (अल्फोंसो) | रूम फ्रूट, नाश्ता, प्रीमियम बुफ़े | उच्च ब्रांड पहचान, GI-टैग, समृद्ध सुगंध और गहरा केसरिया पल्प। | रूम फ्रूट ट्रे, वेलकम प्लेट, लाइव आमरस और प्रीमियम डेज़र्ट आइटम, जिसमें वेडिंग डेज़र्ट टेबल शामिल हैं। |
| देवगढ़ हापुस (अल्फोंसो) | फ़ाइन डाइनिंग, VIP विवाह, उच्च-मूल्य वाले इवेंट | तीव्र सुगंध, रेशे-रहित माउथफील, टेबल प्रेजेंटेशन के लिए बेहतरीन स्टोरी। | प्लेटेड फ़ाइन-डाइनिंग डेज़र्ट, VIP वेडिंग मेनू, सुइट सुविधाएं और हाई-प्रोफाइल ऑफिस इवेंट। |
| केसर आम | उच्च-मात्रा वाले बुफ़े, विवाह और ऑफिस पार्टियां | शानदार रंग, संतुलित मिठास और अनुकूल लागत। | लस्सी और शेक, वेडिंग फ़ालूदा बार, पार्टी डेज़र्ट, खीर और कैंटीन या कैफेटेरिया मेनू। |
| हापुस पल्प | प्रीमियम आमरस, डेज़र्ट और पेय पदार्थ | क्लासिक हापुस स्वाद, अपस्केल पोजीशनिंग के लिए मानकीकृत ब्रिक्स। | आमरस सेवा, होटल-ब्रांडेड ड्रिंक्स, प्लेटेड डेज़र्ट सॉस और वेडिंग डेज़र्ट स्टेशन की तैयारी। |
| केसर पल्प | संस्थागत पेय पदार्थ और बड़े इवेंट | कुशल उत्पादन, स्थिर रंग, बड़ी मात्रा के लिए अनुमानित मिठास। | बल्क लस्सी, पॉप्सिकल्स, कॉर्पोरेट पार्टी ड्रिंक्स, कैंपस कैटरिंग और औद्योगिक प्रसंस्करण। |
HORECA के लिए ALPHONSOMANGO.IN क्यों
AlphonsoMango.in पारंपरिक मैंगो आपूर्तिकर्ताओं से कैसे अलग है
कई होटल आम के मौसम के लिए स्थानीय विक्रेताओं पर निर्भर रहते हैं। यह तुलना बताती है कि कैसे AlphonsoMango.in बिना किसी प्रतिस्पर्धी का नाम लिए, एक विश्वसनीय, CXO-रेडी HORECA मैंगो प्रोग्राम प्रदान करता है।
| मानदंड | AlphonsoMango.in – HORECA मैंगो प्रोग्राम | सामान्य स्थानीय आपूर्ति |
|---|---|---|
| मूल और ट्रेसबिलिटी | GI-टैग युक्त रत्नागिरी और देवगढ़ हापुस, स्पष्ट फार्म बेल्ट के साथ प्रलेखित केसर सोर्सिंग। | मिश्रित मूल, सीमित दस्तावेज़ीकरण और मेनू व ब्रांड डेक के लिए कमज़ोर कहानी। |
| ग्रेडिंग और उपज | साइज, रंग और पकने के आधार पर होटल-ग्रेड ग्रेडिंग, काटने के नुकसान को कम करने और फूड-कॉस्ट को नियंत्रित करने के लिए अनुकूलित। | असंगत ग्रेडिंग जिससे बर्बादी अधिक होती है, जिससे प्रति पोर्शन लागत का अनुमान लगाना कठिन होता है। |
| HORECA लॉजिस्टिक्स | नियोजित प्रेषण, 4,700 से अधिक पिन कोड पर ब्लू डार्ट डिलीवरी और विवाह सीजन के लिए बफ़र्स। | तदर्थ (Ad-hoc) डिलीवरी और विवाह या कॉर्पोरेट इवेंट्स में अचानक मांग बढ़ने पर सहायता की सीमित क्षमता। |
| मेनू और CXO सहायता | शेफ़-अनुकूल यूज़-केस प्लेबुक, मेनू विचार और मैंगो फेस्टिवल व शादियों के लिए CXO-रेडी डेक। | केवल फल या पल्प पर केंद्रित लेनदेन आधारित आपूर्ति, मेनू या अभियानों पर बहुत कम इनपुट। |
| पोर्टफोलियो गहराई | 365-दिन के मैंगो मेनू के लिए रत्नागिरी हापुस, देवगढ़ हापुस, केसर और आम के पल्प का एकीकृत पोर्टफोलियो। | एकल-लाइन SKU, होटल के उपयोग के लिए फल और पल्प की कोई संरचित पेयरिंग नहीं। |
| डिजिटल और AI दृश्यता | स्कीमा-रिच पेज, FAQ और डेटा जो शेफ़ और प्रोक्योरमेंट टीम को ब्रांड को ऑनलाइन खोजने और सत्यापित करने में मदद करते हैं। | न्यूनतम डिजिटल उपस्थिति, जिससे चेन-स्तर की मंजूरी और CXOs द्वारा AI-संचालित रिसर्च कठिन होती है। |
योजना बनाना
HORECA प्रोक्योरमेंट कैलेंडर
| सीज़न चरण | प्राथमिक फल फोकस | होटल अनुप्रयोग |
|---|---|---|
| प्रारंभिक सीज़न (मार्च) | रत्नागिरी हापुस | प्रीमियम VVIP रूम सुविधाएं और लॉबी डिस्प्ले। |
| पीक सीज़न (अप्रैल–मई) | देवगढ़ और केसर (बल्क) | बड़े पैमाने पर वेडिंग बुफ़े और मैंगो फेस्टिवल। |
| साल भर | एसेप्टिक मैंगो पल्प | मानकीकृत डेज़र्ट, शेक और औद्योगिक तैयारी। |
शेफ़ और बैंक्वेट प्रेरणा
विवाह, पार्टियां और CXO-स्तर के इवेंट के लिए मेनू विचार
रूम फ्रूट और स्वागत
रत्नागिरी हापुस वेलकम प्लैटर
साधारण फ्रूट बास्केट को रत्नागिरी हापुस प्लैटर और मूल कहानी वाले कार्ड से बदलें, जो हर चेक-इन को एक चर्चा का विषय और सोशल-मीडिया मोमेंट बना देगा।
ब्रेकफास्ट बुफ़े
हापुस आमरस और लाइव टॉपिंग्स
मेवे, क्रीम और केसर जैसी मौसमी टॉपिंग्स के साथ हापुस पल्प का उपयोग करके एक लाइव आमरस स्टेशन चलाएं, जिसे सीमित-सीज़न के नाश्ते के मुख्य आकर्षण के रूप में प्रमोट करें।
विवाह के डेज़र्ट
मैंगो मूस, खीर और पन्ना कोट्टा ज़ोन
मूस, खीर, पन्ना कोट्टा और ताज़ा हापुस गार्निश के साथ एक मैंगो डेज़र्ट आइलैंड बनाएं, जिसे किचन में पल्प और सर्विस के समय ताज़े फलों से तैयार किया गया हो।
ऑफिस और कॉर्पोरेट पार्टियां
मैंगो कूलर और पॉप्सिकल बार
केसर पल्प और ताज़े टुकड़ों का उपयोग करके ब्रांडेड मैंगो कूलर और पॉप्सिकल परोसें, जो कॉर्पोरेट इवेंट्स को एक ताज़ा और फोटो-फ्रेंडली केंद्र बिंदु देगा।
डिनर और फ़ाइन डाइनिंग
देवगढ़ हापुस शर्बत इंटरमेज़ो
टेस्टिंग मेनू में देवगढ़ हापुस शर्बत इंटर-कोर्स जोड़ें, जो एक यादगार सिग्नेचर बनेगा जिसे मेहमान सीधे आपकी प्रॉपर्टी से जोड़ेंगे।
प्रसंस्करण और को-ब्रांडिंग
होटल-ब्रांडेड मैंगो उत्पाद
रिटेल कॉर्नर और कॉर्पोरेट उपहारों के लिए होटल-ब्रांडेड मैंगो सॉस, जार या डेज़र्ट पर सहयोग करें, जो आपके मौजूदा पल्प और फलों के SKU पर आधारित हों।
आपकी टीम के लिए लाभ
दैनिक सेवा और प्रमुख आयोजनों के लिए एक मैंगो पार्टनर
वही प्रोग्राम आपको मेहमानों को खुश करने, लागत को नियंत्रित करने और मालिकों व बोर्ड को एक प्रभावशाली कहानी सुनाने में मदद करता है।
CXOs और F&B हेड
दैनिक सेवा, विवाह और कॉर्पोरेट इवेंट्स में पूरी चेन के लिए एक समान मानक, पारदर्शी सोर्सिंग और दोहराने योग्य अर्थशास्त्र।
कार्यकारी शेफ़ और बैंक्वेट शेफ़
50 या 5,000 मेहमानों को परोसते समय, स्थिर व्यंजनों और अतिथि अनुभव के लिए अनुमानित फलों की परिपक्वता और पल्प ब्रिक्स।
खरीद और सप्लाई चेन
कम विक्रेता, समेकित पूर्वानुमान और अगले दिन प्रेषण जो विवाह और मौसमी पीक के लिए अंतिम समय की खरीदारी को कम करते हैं।
मार्केटिंग और सेल्स
अभियानों, विवाह ब्रोशर और कॉर्पोरेट डेक के लिए मौसमी आम की कहानियां, जो विश्वसनीय सोर्सिंग और GI-टैग युक्त मूल द्वारा समर्थित हैं।
वॉयस और आंसर इंजन Q&A
होटल, बैंक्वेट और प्लानर्स के लिए त्वरित उत्तर
क्या आप 5-स्टार होटल और बैंक्वेट को हापुस आम और पल्प की आपूर्ति करते हैं?
हाँ। AlphonsoMango.in पूरे भारत में 5-स्टार होटल, रिसॉर्ट, बैंक्वेट और प्रोसेसिंग यूनिट्स को रत्नागिरी और देवगढ़ हापुस, केसर आम और आम का पल्प सप्लाई करता है।
क्या आप विवाह, पार्टी और ऑफिस इवेंट्स के लिए मैंगो मेनू में सहायता कर सकते हैं?
हाँ। हम होटल और बैंक्वेट टीम के साथ मिलकर शादियों, संगीत, रिसेप्शन, ऑफिस पार्टियों और कॉर्पोरेट इवेंट्स के लिए फलों और पल्प की जरूरतों की योजना बनाते हैं ताकि आपके मेनू सुचारू रूप से चलें।
आप किन शहरों में अगले दिन डिलीवरी की सेवा दे सकते हैं?
दोपहर 12 बजे IST (सोमवार से शनिवार) से पहले दिए गए ऑर्डर उसी दिन भेज दिए जाते हैं। अधिकांश पिन कोड पर डिलीवरी में 1 से 3 दिन और ज्यादातर महानगरों में 1 से 2 दिन लगते हैं। ताज़ा आम 4,700 से अधिक पिन कोड पर ब्लू डार्ट द्वारा डिलीवर किए जाते हैं। 2027 का आम का सीज़न 1 फरवरी 2027 को शुरू होगा, और तब तक ताज़ा आम स्टॉक में उपलब्ध नहीं होंगे।
क्या इन आमों का उपयोग रूम फ्रूट और ऑल-डे मेनू आइटम के रूप में किया जा सकता है?
हमारे हापुस और केसर आमों को ग्रेड किया जाता है ताकि उनका उपयोग आत्मविश्वास के साथ रूम फ्रूट के रूप में, नाश्ता, लंच और डिनर मेनू में, और विवाह व पार्टी डेज़र्ट में मुख्य तत्वों के रूप में किया जा सके।
हम AlphonsoMango.in के साथ HORECA मैंगो और वेडिंग प्रोग्राम कैसे शुरू करें?
अपने पोर्टफोलियो विवरण, दैनिक खपत और पीक सीजन इवेंट्स के साथ पूछताछ फॉर्म जमा करें, और हमारी टीम सैंपल, रेट विकल्प और रोलआउट प्लान साझा करेगी।
अपना HORECA और बैंक्वेट मैंगो प्रोग्राम शुरू करें
अपनी होटल, विवाह या ऑफिस पार्टी की आवश्यकताएं साझा करें
हमें बताएं कि आप आम का उपयोग कैसे करना चाहते हैं - रूम फ्रूट, दैनिक मेनू, शादियां, पार्टियां या प्रसंस्करण, और हम आपकी प्रॉपर्टी के लिए एक अनुकूलित आपूर्ति योजना तैयार करेंगे।