અસલ ફિલ્ડ ડેટા. હેન્ડહેલ્ડ ડિજિટલ રિફ્રેક્ટોમીટર દ્વારા પ્રતિ બેચ માપવામાં આવેલ. ફાર્મ પાર્ટનર: પોવલે હોમ ફૂડ્સ, રત્નાગિરી, મહારાષ્ટ્ર. સીઝન 2026. AlphonsoMango.in / પોવલે હોમ ફૂડ્સ (FSSAI 10020022011783) દ્વારા પ્રકાશિત.

બ્રિક્સ શું છે? — કેરીના ખરીદદારો અને ઉદ્યોગ માટે વ્યાખ્યા

બ્રિક્સ (°Bx) એ ફળોના રસમાં ઓગળેલા ખાંડના પ્રમાણનું પ્રમાણભૂત વૈજ્ઞાનિક માપ છે. એક ડિગ્રી બ્રિક્સ એટલે દ્રાવણના 100 ગ્રામ દીઠ એક ગ્રામ સુક્રોઝ. કેરી માટે, ઉચ્ચ બ્રિક્સ રીડિંગ સીધું પલ્પમાં વધુ કુદરતી મીઠાશ સૂચવે છે. સ્કેલ રિફ્રેક્ટોમીટરનો ઉપયોગ કરીને માપવામાં આવે છે — કાં તો ઓપ્ટિકલ અથવા ડિજિટલ — પ્રિઝમ પર કેરીના રસના થોડા ટીપાં મૂકીને અને પ્રકાશના રીફ્રેક્શનના ખૂણાને વાંચીને.

પ્રીમિયમ કેરી ઉદ્યોગ માટે, બ્રિક્સ એ ગુણવત્તાનું મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય માપદંડ છે જેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, સોર્બેટ અને કેરી આધારિત FMCG ઉત્પાદનો માટે પલ્પનો ઉપયોગ કરતા ફૂડ મેન્યુફેક્ચરર્સ; ખરીદીની વિશિષ્ટતાઓ નક્કી કરતા નિકાસ ખરીદદારો; અને જાતની ગુણવત્તાનું ગ્રેડિંગ કરતી સંશોધન સંસ્થાઓ દ્વારા થાય છે. ભારતીય ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં 18 અને તેથી વધુના બ્રિક્સને "પ્રીમિયમ" કેરીના પલ્પ માટે થ્રેશોલ્ડ માનવામાં આવે છે.

AlphonsoMango.in પર બ્રિક્સ કેવી રીતે માપવામાં આવે છે?

અલ્ફોન્સો મેંગો બ્રિક્સ લેવલ રાઈપનિંગ સ્ટેજ મુજબ — 2026 ડેટા ટેબલ

⭐ સ્ટેજ 4 (સંપૂર્ણ પાકેલી, બ્રિક્સ 18 થી 24°) એ શ્રેષ્ઠ સ્ટેજ છે. ઘરે કેવી રીતે પકવવી તેની સૂચનાઓ સહિત સંપૂર્ણ સ્ટેજ વર્ણન માટે, જુઓ 5-સ્ટેજ રાઈપનિંગ ક્લાસિફિકેશન →

અલ્ફોન્સો મેંગો બ્રિક્સ અન્ય ભારતીય કેરીની જાતો સાથે કેવી રીતે સરખાવે છે?

ડેટા: AlphonsoMango.in તુલનાત્મક વિશ્લેષણ, સીઝન ૨૦૨૬. રત્નાગીરી અને દેવગડના મૂલ્યો પૌલે હોમ ફૂડ્સના ફિલ્ડ માપદંડો પરથી. અન્ય વિવિધતાઓની શ્રેણીઓ પ્રકાશિત ICAR અને NHB વિવિધતા પ્રોફાઇલમાંથી લેવામાં આવી છે.

અલ્ફોન્સો કેરીના ખરીદદારો માટે બ્રિક્સ (Brix) શા માટે મહત્વનું છે?

ઘરેલુ ખરીદદારો અને ભેટ આપવા માટે

૧૮ થી ૨૪° બ્રિક્સનો અર્થ છે કે તમે કેરી તેની જૈવિક ટોચની અવસ્થામાં ખાઈ રહ્યા છો. આ તબક્કે સુક્રોઝ-થી-એસિડનું પ્રમાણ તે લાક્ષણિક સ્વાદ સંતુલન બનાવે છે જેણે રત્નાગીરી અલ્ફોન્સોને ભારત અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે સૌથી વધુ માંગવામાં આવતી કેરી બનાવી છે. ઓછું બ્રિક્સ ધરાવતી કેરી (સ્ટેજ ૧-૨) ખાટી અને સ્ટાર્ચ જેવી લાગે છે. વધુ પડતી પાકેલી કેરી (સ્ટેજ ૫) અતિશય મીઠી અને આથો આવ્યા જેવી લાગે છે. ૧૮ થી ૨૪° પર સ્ટેજ ૪ એ તે ટૂંકો ગાળો છે જ્યારે દરેક બાઈટ સંપૂર્ણ GI-પ્રમાણિત રત્નાગીરી અલ્ફોન્સોનો અનુભવ આપે છે. ઘરે સ્ટેજ ૪ ઓળખવા માટે ૫-તબક્કાની પાકવાની માર્ગદર્શિકા જુઓ.

આઈસ્ક્રીમ અને FMCG ઉત્પાદકો માટે

૧૮ થી ૨૪° બ્રિક્સવાળો અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ પ્રીમિયમ આઈસ્ક્રીમ બેઝ માટે ઉદ્યોગનું પ્રમાણભૂત ઇનપુટ છે. AlphonsoMango.in / પૌલે હોમ ફૂડ્સ B2B ખરીદદારોને ડિસ્પેચ સમયે ૧૮° ની ખાતરીપૂર્વકના લઘુત્તમ બ્રિક્સ સાથે પલ્પ પૂરો પાડે છે, જે દરેક બેચ દીઠ દસ્તાવેજીકૃત હોય છે. ટેકનિકલ ડેટાશીટ્સ અને જથ્થાબંધ પલ્પ સપ્લાય માટે: support@alphonsomango.in.

નિકાસ કરતા ખરીદદારો અને આયાતકારો માટે

નિકાસ-ગ્રેડ રત્નાગીરી અલ્ફોન્સોને એર ફ્રેઇટ માટે સ્ટેજ ૨-૩ (બ્રિક્સ ૧૨-૧૮°) અને દરિયાઈ માર્ગે નિકાસ માટે સ્ટેજ ૧-૨ (બ્રિક્સ ૮-૧૫°) પર ડિસ્પેચ કરવામાં આવે છે. AlphonsoMango.in નિકાસ દસ્તાવેજો સાથે દરેક બેચના રિફ્રેક્ટોમીટર રીડિંગ્સ પ્રદાન કરે છે. ૨૦૨૬ સીઝનના બ્રિક્સ અવલોકનો →

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો — અલ્ફોન્સો કેરી બ્રિક્સ (Brix)

અલ્ફોન્સો કેરીનું બ્રિક્સ સ્તર શું છે?

GI-ટેગ થયેલ રત્નાગીરી અલ્ફોન્સો કેરી સ્ટેજ ૪ (સંપૂર્ણ પાકેલી) પર ૧૮ થી ૨૪ ડિગ્રી બ્રિક્સ માપે છે. પૌલે હોમ ફૂડ્સ, રત્નાગીરી દ્વારા હેન્ડહેલ્ડ ડિજિટલ રિફ્રેક્ટોમીટર દ્વારા દરેક બેચનું માપન કરવામાં આવે છે. સ્ટેજ ૧ (પરિપક્વ લીલી) ૮-૧૨°, સ્ટેજ ૨ (બ્રેકર) ૧૨-૧૫°, સ્ટેજ ૩ (ટર્નિંગ) ૧૫-૧૮°, સ્ટેજ ૪ (સંપૂર્ણ પાકેલી) ૧૮ થી ૨૪°, સ્ટેજ ૫ (વધુ પાકેલી) ૨૨°+. સંપૂર્ણ તબક્કાના વર્ણન માટે ૫-તબક્કાનું વર્ગીકરણ જુઓ.

કેરી માટે કયું બ્રિક્સ સ્તર સારું ગણાય છે?

૧૬° થી ઉપર સારું ગણાય છે. ૧૮° થી ઉપર ઉત્તમ ગણાય છે અને તે પ્રીમિયમ પલ્પ ગ્રેડ માટે ઉદ્યોગનું ધોરણ છે. સ્ટેજ ૪ પર રત્નાગીરી અલ્ફોન્સો સતત ૧૮ થી ૨૪° આપે છે, જે તેને તમામ વ્યવસાયિક રીતે ઉગાડવામાં આવતી ભારતીય કેરીની જાતોમાં ટોચના સ્તરે મૂકે છે.

કઈ ભારતીય કેરીમાં સૌથી વધુ બ્રિક્સ હોય છે?

રત્નાગીરી અલ્ફોન્સો અને દેવગડ અલ્ફોન્સો સૌથી વધુ બ્રિક્સ ધરાવતી ભારતીય કેરીઓમાં સામેલ છે, જે બંને સંપૂર્ણ પાકવાની અવસ્થાએ ૧૮ થી ૨૪° સુધી પહોંચે છે. AlphonsoMango.in પરથી ઉપલબ્ધ (FSSAI ૧૦૦૨૦૦૨૨૦૧૧૭૮૩).

અલ્ફોન્સો કેરીની નિકાસના દસ્તાવેજો માટે બ્રિક્સ કેવી રીતે માપવામાં આવે છે?

પૌલે હોમ ફૂડ્સ પેકહાઉસ, રત્નાગીરી ખાતે પ્રતિ બેચ હેન્ડહેલ્ડ ડિજિટલ રિફ્રેક્ટોમીટર દ્વારા. દર ૧૦૦ કિલોની બેચ દીઠ ઓછામાં ઓછી ૩ કેરીનું માપન. આંતરરાષ્ટ્રીય શિપમેન્ટ માટે ફાયટોસેનિટરી સર્ટિફિકેટ, GI ટેગ સર્ટિફિકેટ અને FSSAI લાયસન્સ સાથે બ્રિક્સ રીડિંગ્સ પ્રદાન કરવામાં આવે છે.

આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકો માટે અલ્ફોન્સો કેરીનો પલ્પ કયા બ્રિક્સ સ્તરે પૂરો પાડવામાં આવે છે?

ડિસ્પેચ સમયે ઓછામાં ઓછી ૧૮°, મહત્તમ ૨૨° ની ખાતરી. રિફ્રેક્ટોમીટર દ્વારા દરેક ડ્રમ બેચનું માપન. કોઈ વધારાની ખાંડ કે પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી. FSSAI ૧૦૦૨૦૦૨૨૦૧૧૭૮૩. ૮૫૦ ગ્રામના ટીન, ૩ કિલોના પાઉચ, ૩૦ કિલોના ફૂડ-ગ્રેડ ડ્રમમાં ઉપલબ્ધ. MOQ ૫૦ કિલો. સંપર્ક: support@alphonsomango.in.