किसमिस
भारत में सूखे अंगूरों या किशमिश को किसमिस कहा जाता है।
ये किसमिस मोटे, रसीले और मीठे होते हैं।
किसमिस
यह कई मिठाइयों जैसे केक, कुकीज़, पुडिंग आदि में एक अपरिहार्य घटक है। किस्मिस को ताज़ा पेय बनाने के लिए दूध में भी मिलाया जाता है।
अंग्रेजी में किसमिस
किसमिस को अंग्रेजी में भारतीय किशमिश कहा जाता है ।
इसे एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में भी लिया जा सकता है।
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किशमिश में आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।
किशमिश विटामिन ए, सी और बी कॉम्प्लेक्स का भी अच्छा स्रोत है।
इसमें ओलीनोलिक एसिड होता है, जो कैंसर रोधी गुणों के लिए जाना जाता है।
इसे अपने आहार में शामिल करने से हड्डियों का घनत्व और मजबूती बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो जाता है।
इसमें मौजूद पॉलीफेनॉल्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
यह पाचन में सुधार और कब्ज के इलाज में भी सहायक माना जाता है।
तो, इसे अपने दैनिक आहार में मुट्ठी भर शामिल करें और इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
इसे भारतीय किशमिश के नाम से भी जाना जाता है, यह सूखे अंगूर हैं जो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता बनाते हैं।
वे अफगानिस्तान से आते हैं, जहां उन्हें हाथों से तोड़ा जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है।
ये मोटे और रसीले किशमिश अकेले नाश्ते के रूप में खाने के लिए या ट्रेल मिक्स, बेक्ड सामान आदि में डालने के लिए एकदम सही हैं।
किसमिस के स्वास्थ्य लाभ:
आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित विटामिन और खनिजों से भरपूर
विटामिन ए, सी और बी कॉम्प्लेक्स का अच्छा स्रोत
इसमें ओलीनोलिक एसिड होता है, जिसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं
हड्डियों के घनत्व और मजबूती को बनाए रखने में मदद करता है
हृदय रोग का जोखिम कम करता है
पाचन में सुधार करता है
कब्ज का इलाज करता है
किस्मिस ग्लाइसेमिक इंडेक्स:
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक पैमाना है जो कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को इस आधार पर रैंक करता है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को कितना बढ़ाते हैं।
इसका जीआई कम है, जिसका अर्थ है कि इनसे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होने की संभावना नहीं है।
यह उन्हें मधुमेह से पीड़ित लोगों या अपने वजन को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
मधुमेह के लिए किसमिस:
ये मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा विकल्प हैं क्योंकि इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।
इसका मतलब यह है कि इनसे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होने की संभावना नहीं है।
इसे एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में लिया जा सकता है जिसमें अन्य कम-जीआई खाद्य पदार्थ, जैसे कि साबुत अनाज, सब्जियां और बीन्स शामिल हैं।
यदि आपको मधुमेह है, तो अपने आहार में कोई भी परिवर्तन करने से पहले अपने डॉक्टर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से बात करना महत्वपूर्ण है।
वे आपको एक ऐसी योजना बनाने में मदद कर सकते हैं जो आपके लिए कारगर होगी और यह सुनिश्चित करेगी कि आपको आवश्यक पोषक तत्व मिलें।
बच्चों के लिए स्वादिष्ट किसमिस स्नैक्स:
ये बच्चों के लिए एक स्वस्थ नाश्ते का विकल्प हैं।
इनमें कैलोरी और वसा कम होती है तथा इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, इसलिए इनसे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होने की संभावना नहीं होती।
ये आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित विटामिन और खनिजों का भी अच्छा स्रोत हैं।
अपने बच्चों के लिए यह मनुका चुनते समय, ऐसे मनुका चुनें जो मोटे और रसीले हों।
इस सूखी किशमिश से बचें या सल्फर डाइऑक्साइड के साथ इलाज किया गया है, जो पाचन तंत्र को परेशान कर सकता है।
यह स्कूल के लंच या नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
इन्हें अकेले भी खाया जा सकता है या ट्रेल मिक्स, खीर, हलवा, दही, अनाज या अन्य व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है।
गर्भावस्था के दौरान किसमिस:
गर्भावस्था के दौरान इन सूखे अंगूरों को खाना आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने का एक अच्छा तरीका है।
ये आयरन का अच्छा स्रोत हैं, जो गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एनीमिया को रोकने में मदद करता है।
ये विटामिन ए, सी और बी कॉम्प्लेक्स का भी अच्छा स्रोत हैं।
गर्भावस्था के लिए सूखे अंगूरों का चयन करते समय, उन अंगूरों को चुनें जो मोटे और रसीले हों।
गर्भावस्था के आहार में इसे शामिल करना एक बढ़िया उपाय है।
इन्हें अकेले भी खाया जा सकता है या ट्रेल मिक्स, खीर, हलवा, दही, अनाज या अन्य व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है।
स्तनपान के दौरान किसमिस:
स्तनपान के दौरान इसे खाना आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने का एक अच्छा तरीका है।
ये आयरन का अच्छा स्रोत हैं, जो स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एनीमिया को रोकने में मदद करता है।
ये विटामिन ए, सी और बी कॉम्प्लेक्स का भी अच्छा स्रोत हैं।
ये सूखे अंगूर स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
इसका आनंद अकेले भी लिया जा सकता है या अपनी पसंद के अनुसार कई व्यंजनों में मिलाया जा सकता है, जैसे हलीम का हलवा या डिंक लड्डू, या आप इसे सुबह-सुबह रात भर भिगोकर भी रख सकते हैं।
किसमिस को कैसे स्टोर करें
क्या आप उन्हें भंडारण करते समय ठंडी, सूखी जगह पर रख सकते हैं?
उचित तरीके से भण्डारित करने पर यह छह महीने तक चल सकता है।
यदि वे सख्त होने लगें तो उन्हें नरम करने के लिए आप उन्हें कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो सकते हैं।
इन्हें फ्रिज में न रखें, क्योंकि इससे ये खराब हो सकते हैं। इसके बजाय, आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं, तो इन्हें फ्रिज या फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है।
किसमिस कीमत
इसकी कीमत गुणवत्ता और प्रकार के आधार पर भिन्न होती है।
वे मोटे और रसीले होते हैं तथा उन पर सल्फर डाइऑक्साइड उपचार नहीं किया जाता है, तथा वे सूखे या सल्फर डाइऑक्साइड उपचारित फलों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं।
अफगानिस्तान और भारत के नासिक से आने वाली किसमिस आमतौर पर अन्य देशों की तुलना में अधिक महंगी होती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्हें उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है।
किसमिस कैसे खाएं?
इनका आनंद लेने के कई तरीके हैं।
इन्हें नाश्ते के रूप में अकेले खाया जा सकता है या व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।
इसका आनंद मीठे या नमकीन व्यंजनों में लिया जा सकता है।
किसमिस खाने के कुछ लोकप्रिय तरीके इस प्रकार हैं:
- उन्हें ट्रेल मिक्स में जोड़ना
- इन्हें लड्डुओं में मिलाना
- इन्हें खीर, हलवा या अन्य मिठाइयों में मिलाना
- गाजर के हलवे में इन्हें मिलाएँ
- इन्हें दही या अनाज में मिलाकर खाने से
आप इन्हें चावल या चिकन करी जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में शामिल करके भी आज़मा सकते हैं।
इन्हें ट्रेल मिक्स में मिलाना : ये ट्रेल मिक्स में एक बेहतरीन जोड़ हैं। ये मिठास और चबाने लायक बनावट जोड़ते हैं जो अच्छी जोड़ी बनाते हैं।
किसमिस रेसिपी:
इनका आनंद लेने के कई तरीके हैं। यहाँ कुछ रेसिपी दी गई हैं, जिनसे आप शुरुआत कर सकते हैं:
किसमिस खीर:
यह भारतीय मिठाई दूध, किसमिस और मसालों से बनाई जाती है।
गाजर किशमिश हलवा:
यह भारतीय मिठाई कद्दूकस की हुई गाजर, किसमिस और घी से बनाई जाती है।
किसमिस चटनी:
यह मीठी और तीखी चटनी किसमिस, सिरके और मसालों से बनाई जाती है।
किशमिश करी:
यह केरल शैली की करी किसमिस, नारियल के दूध और मसालों से बनाई जाती है।
ये एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है जिसका आनंद कई तरीकों से लिया जा सकता है।
इन्हें अपने आहार में शामिल करें और इनके विभिन्न स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
अपने दैनिक आहार में मुट्ठी भर किसमिस को शामिल करके इसके अनेक स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!