किस्मिस का अंग्रेज़ी में मतलब किशमिश है, जो सूखे हुए अंगूर होते हैं। भारत में इस शब्द को किशमिश भी लिखा जाता है और आमतौर पर इसका मतलब छोटी, मीठी, बीज रहित किशमिश होता है। बड़ी, काली किशमिश को मुनक्का कहा जाता है। किशमिश 100 ग्राम में लगभग 300 कैलोरी देती है और खीर में इस्तेमाल की जाती है।
किस्मिस उन शब्दों में से एक है जिसका इस्तेमाल हर भारतीय रसोई में होता है और दुकानों की सूची में कई नामों से मिलता है। व्यंजनों में इसका इस्तेमाल होता है, बच्चे मिठाई से इसे चुनकर खाते हैं, और ऑनलाइन दुकानें इसे किशमिश, सुल्ताना या करंट्स के रूप में सूचीबद्ध करती हैं। यह पेज इनके नामों, भारत में बिकने वाली किस्मों, इनके पोषण, और इन्हें चुनने व स्टोर करने के तरीके को स्पष्ट करता है।
किस्मिस का अंग्रेज़ी में मतलब
किस्मिस (जिसे किशमिश भी लिखा जाता है) किशमिश का हिंदी और उर्दू शब्द है, जो सूखे हुए अंगूर होते हैं। यह शब्द फ़ारसी से आया है। अंग्रेज़ी बोलने वाले देशों में आप तीन शब्द देख सकते हैं: किशमिश (कोई भी सूखा अंगूर), सुल्ताना (एक विशेष अंगूर से बनी हल्की, बीज रहित किशमिश) और करंट्स (छोटे सूखे ज़ैंटे अंगूर)। भारत में, किस्मिस का मतलब आमतौर पर छोटी, मीठी, बीज रहित किशमिश होता है।
किस्मिस, किशमिश, मुनक्का और काली किशमिश
भारतीय दुकानों में कई ऐसे शब्द इस्तेमाल होते हैं जो एक-दूसरे से मिलते-जुलते हैं, और इनका इस्तेमाल हमेशा एक जैसा नहीं होता। इनका सामान्य इस्तेमाल इस प्रकार है:
| नाम | आमतौर पर इसका मतलब | सामान्य इस्तेमाल |
|---|---|---|
| किस्मिस या किशमिश | छोटी, सुनहरी से हरी, बीज रहित किशमिश | खीर, पुलाव, हलवा, मिठाई, स्नैक्स |
| मुनक्का | बड़ी, काली, भरी हुई किशमिश, अक्सर बीज के साथ | भिगोकर, सादा खाकर, सर्दियों की मिठाई |
| काली किशमिश (काली किशमिश) | छोटी से मध्यम आकार की काली किशमिश, बीज रहित | स्नैक्स, बेकिंग, खीर |
हम भारतीय किशमिश (मुनक्का और किशमिश) और काली किशमिश (काली किशमिश) बेचते हैं। तुलना करने के लिए पूरा किशमिश संग्रह देखें। पैक का आकार और वर्तमान कीमत प्रत्येक उत्पाद पृष्ठ पर दी गई है।
किशमिश के पोषण संबंधी तथ्य
खाद्य संरचना तालिकाएँ, जैसे कि USDA डेटाबेस, बीज रहित किशमिश को लगभग नीचे दिए गए मानों पर सूचीबद्ध करती हैं। इन्हें अनुमानित मानें, क्योंकि किस्म और नमी इन्हें थोड़ा बदल देती है।
| पोषक तत्व | प्रति 100 ग्राम (लगभग) |
|---|---|
| ऊर्जा | लगभग 299 किलोकैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | लगभग 79 ग्राम |
| प्राकृतिक शर्करा | लगभग 59 ग्राम |
| आहारीय फाइबर | लगभग 3.7 ग्राम |
| प्रोटीन | लगभग 3.1 ग्राम |
| वसा | लगभग 0.5 ग्राम |
| पोटैशियम | लगभग 749 मिलीग्राम |
| कैल्शियम | लगभग 50 मिलीग्राम |
| आयरन | लगभग 1.9 मिलीग्राम |
30 ग्राम की एक छोटी मुट्ठी लगभग 90 कैलोरी देती है। किशमिश केंद्रित फल है: सुखाने की प्रक्रिया पानी हटा देती है लेकिन शर्करा छोड़ देती है, इसलिए वे अपने आकार के हिसाब से मीठी और कैलोरी-सघन होती हैं। वे पोटैशियम, कुछ आयरन और थोड़ा फाइबर भी प्रदान करती हैं।
किशमिश और ब्लड शुगर
किशमिश को अक्सर "कम जीआई" वाला भोजन कहा जाता है, लेकिन प्रकाशित ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान किशमिश के लिए अध्ययन और हिस्से के आधार पर कम से मध्यम तक होते हैं। वे अभी भी ज्यादातर शर्करा ही हैं। मधुमेह या प्री-डायबिटीज वाले लोगों को सामान्य लेबल पर भरोसा करने के बजाय अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से पूछना चाहिए कि क्या किशमिश उनके लिए उपयुक्त है और कितनी किशमिश उनके प्लान में फिट बैठती है।
किशमिश को नट्स के साथ खाने से, जैसे कि हमारे काजू या कैलिफ़ोर्निया बादाम, प्रोटीन और वसा जुड़ जाती है, जो आमतौर पर स्नैक के पाचन को धीमा करती है।
किस्मिस का इस्तेमाल कैसे करें
- खीर, पायसम और हलवा: कुछ किशमिश को घी में भूनें और अंत में डालें।
- पुलाव और बिरयानी: भुनी हुई किशमिश और काजू एक क्लासिक गार्निश हैं।
- शीरा, लड्डू और मिठाई: किशमिश चबाने का मज़ा और मिठास जोड़ती है।
- भिगोई हुई किशमिश: कई परिवार रात भर कुछ किशमिश भिगोते हैं और सुबह उन्हें खाते हैं या पानी पीते हैं। यह एक घरेलू रिवाज है, और हम इसके लिए कोई स्वास्थ्य संबंधी दावा नहीं करते हैं।
- बेकिंग और ट्रेल मिक्स: केक, कुकीज़, ओट्स और नट्स के मिश्रण। तैयार मिश्रण के लिए हमारे मिक्स ड्राई फ्रूट्स को आज़माएँ।
तलने के लिए, किशमिश को थपथपाकर सुखाएँ और घी में केवल कुछ सेकंड तक गर्म करें, जब तक कि वे फूल न जाएँ। ज़्यादा देर तक गर्म करने पर वे कड़वी हो जाती हैं।
किशमिश कैसे बनाई जाती है
किशमिश की शुरुआत अंगूर से होती है, आमतौर पर सुनहरी और हरी किस्मों के लिए थॉम्पसन सीडलेस जैसी बीज रहित किस्में। अंगूरों को पका होने पर तोड़ा जाता है, धोया जाता है, और धूप में या नियंत्रित ड्रायर में तब तक सुखाया जाता है जब तक कि अधिकांश पानी निकल न जाए। सुनहरी किशमिश को अक्सर एक ऐसी प्रक्रिया के साथ सुखाया जाता है जो उन्हें हल्के रंग में रखती है, जबकि काली किशमिश को प्राकृतिक रूप से काला होने के लिए छोड़ दिया जाता है। मुनक्का बड़े अंगूरों से आता है और आमतौर पर बीज अंदर रहते हुए सुखाया जाता है।
भारत में महाराष्ट्र, कर्नाटक और पड़ोसी राज्यों में अंगूर उगाए जाते हैं और किशमिश बनाई जाती है, और यहाँ बेची जाने वाली किस्मिस का एक बड़ा हिस्सा भी आयात किया जाता है। चूंकि मूल स्थान पैक से पैक में भिन्न होता है, इसलिए आप जो किशमिश खरीद रहे हैं, उसके विवरण के लिए लेबल या उत्पाद पृष्ठ की जाँच करें।
किशमिश, सुल्ताना और करंट्स
| शब्द | इसका मतलब |
|---|---|
| किशमिश | कोई भी सूखा अंगूर; किस्मिस के लिए सामान्य अंग्रेज़ी शब्द |
| सुल्ताना | एक हल्की, बीज रहित किशमिश, आमतौर पर सुनहरी, नरम और थोड़ी खट्टी |
| करंट्स | एक छोटा सूखा ज़ैंटे अंगूर, गहरा और खट्टा, बगीचे की बेरी से संबंधित नहीं |
| मुनक्का | एक बड़ी काली किशमिश, अक्सर बीज के साथ, भारतीय घरों में आम |
भारत के बाहर के किसी व्यंजन में, किशमिश आमतौर पर किशमिश या सुल्ताना के विकल्प के रूप में ठीक रहती है। करंट्स छोटे और अधिक खट्टे होते हैं, इसलिए कम इस्तेमाल करें।
कितनी किशमिश खानी चाहिए
अधिकांश स्वस्थ वयस्कों के लिए, 20 से 30 ग्राम की एक छोटी मुट्ठी, स्नैक या खाना पकाने में एक सामान्य सर्विंग है। चूंकि किशमिश शर्करा से भरपूर होती है और दांतों से चिपकती है, इसलिए खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करें या ब्रश करें। यदि आपको मधुमेह, गुर्दे की समस्या है या आप किसी आहार योजना का पालन करते हैं, तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से पूछें कि आपके लिए कितनी किशमिश उपयुक्त है।
किस्मिस का चुनाव और भंडारण
- दिखावट: भरी हुई, एकसमान रंग की, कुछ प्राकृतिक चमक के साथ। बहुत कठोर, सूखी या सिकुड़ी हुई किशमिश पुरानी हो सकती है।
- स्पर्श: थोड़ी चिपचिपी लेकिन अलग, एक टुकड़े में चिपकी हुई नहीं।
- गंध: मीठी और फलों जैसी। खट्टी या खमीर जैसी गंध इसे न खाने का संकेत है।
- डंठल और बीज: छोटे डंठल आम हैं। मुनक्का में बीज सामान्य हैं लेकिन बीज रहित किस्मों में नहीं।
- सामग्री: केवल किशमिश। यदि आप सादा फल चाहते हैं तो अतिरिक्त शर्करा या तेल वाले पैक से बचें।
किशमिश को ठंडी, सूखी जगह पर वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें। गर्म, नम रसोई में, उन्हें फ्रिज में रखें। अच्छी तरह स्टोर करने पर, वे कई महीनों तक चलती हैं। यदि शर्करा के क्रिस्टल बन जाते हैं, तो वह हानिरहित है, लेकिन फफूंद या खट्टी गंध का मतलब है कि उन्हें फेंक दें।
किस्मिस ऑनलाइन कैसे खरीदें
हम AlphonsoMango.in पर किशमिश बेचते हैं, जिसे मुंबई में Powle Home Foods द्वारा चलाया जाता है, जिसमें ऑनलाइन, ऑफलाइन और मार्केटप्लेस बिक्री में 47,000+ ग्राहक हैं। क्लासिक किस्मिस और मुनक्का के लिए भारतीय किशमिश (मुनक्का और किशमिश) चुनें, या काली किशमिश के लिए काली किशमिश (काली किशमिश) चुनें। उनके साथ जाने के लिए बादाम, काजू और अन्य सूखे फलों के लिए ड्राई फ्रूट्स संग्रह देखें।
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लोग अक्सर पूछते हैं
किस्मिस को अंग्रेज़ी में क्या कहते हैं?
किस्मिस, जिसे किशमिश भी लिखा जाता है, को अंग्रेज़ी में किशमिश कहा जाता है। किशमिश सूखे हुए अंगूर होते हैं। भारत में, किस्मिस का मतलब आमतौर पर छोटी, मीठी, बीज रहित किशमिश होता है, जबकि मुनक्का बड़ी, काली किशमिश को संदर्भित करता है जिसमें अक्सर बीज होते हैं। काली किशमिश को काली किशमिश कहा जाता है, और सुल्ताना और करंट्स इसके करीबी रिश्तेदार हैं।
किस्मिस और मुनक्का में क्या अंतर है?
किस्मिस एक छोटी, सुनहरी या हरी बीज रहित किशमिश है, जिसका इस्तेमाल ज्यादातर खाना पकाने और मिठाई में होता है। मुनक्का बड़ी, काली और भरी हुई होती है, आमतौर पर बड़े अंगूरों से सुकाई जाती है और अक्सर बीज के साथ होती है। मुनक्का सादा या भिगोकर खाई जाती है, जबकि किस्मिस खीर, पुलाव और मिठाइयों के लिए उपयुक्त है।
किशमिश में कितनी कैलोरी होती है?
किशमिश में प्रति 100 ग्राम लगभग 299 कैलोरी होती है, इसलिए 30 ग्राम की एक मुट्ठी लगभग 90 कैलोरी होती है। वे ज्यादातर प्राकृतिक शर्करा होती हैं, लगभग 59 ग्राम प्रति 100 ग्राम, जिसमें बहुत कम वसा और कुछ फाइबर होता है। चूंकि वे ऊर्जा और शर्करा में बहुत सघन होती हैं, इसलिए स्नैक के रूप में एक छोटी मात्रा आमतौर पर पर्याप्त होती है।
क्या मधुमेह वाले किस्मिस खा सकते हैं?
किशमिश केंद्रित रूप में फलों की शर्करा है, और प्रकाशित ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान कम से मध्यम तक होते हैं। मधुमेह वाले कुछ लोग भोजन के साथ एक छोटी मात्रा शामिल करते हैं, लेकिन प्रतिक्रियाएं भिन्न होती हैं। कृपया अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से पूछें कि क्या किशमिश आपके लिए उपयुक्त है और कितनी मात्रा आपके अपने स्वास्थ्य के लिए सही है।
संबंधित खोजें
- किस्मिस अंग्रेज़ी में
- किशमिश अंग्रेज़ी में
- किस्मिस का अंग्रेज़ी में मतलब
- काली किशमिश (काली किशमिश)
- मुनक्का
- ड्राई फ्रूट्स ऑनलाइन
- मिक्स ड्राई फ्रूट्स
- काजू
AlphonsoMango.in के संस्थापक प्रशांत पोंवले द्वारा लिखा गया। अंतिम समीक्षा अक्टूबर 2026।
