घर पर बनाएं आम मोदक रेसिपी
महाराष्ट्र में आम मोदक या अंबा मोदक भगवान गणेश के लिए एक स्वादिष्ट नैवेद्यम है। हिंदू पौराणिक कथाओं में माना जाता है कि भगवान गणेश को मोदक जैसी मिठाइयों से बहुत प्यार था। भगवान गणेश को हमेशा से ही मिठाइयों से प्यार था, यही वजह है कि कई भक्त अलग-अलग तरह के मोदक बनाते हैं। यह उकडीचे मोदक (भाप से पका हुआ मोदक) या तलालेले मोदक (तले हुए मोदक) हो सकता है, या फिर खावा मोदक हो सकता है।
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इसके अलावा एक व्यंजन है आम मोदक (अम्बा मोदक), जिसका अर्थ है खावा (गाढ़ा दूध) जिसे अल्फांसो आम के गूदे के साथ मिलाया जाता है ।
आम मोदक बनाने की विधिअपने घर पर शुद्ध अल्फांसो आम से बनने वाले मैंगो मोदक की प्राकृतिक प्रक्रिया जानें, या आप हमसे सीधे ऑनलाइन मैंगो मोदक मंगवा सकते हैं । यह घर पर बनाने के लिए एक आसान मैंगो मोदक रेसिपी है।
आम मोदक नैवेद्यम की रेसिपी
रेसिपी अवधि: 8 से 10 मिनट
सामग्री:
- 1 कप खोया
- 1 कप अलफांसो मैंगो पल्प
- चार चम्मच चीनी (चीनी या स्टीविया आपके स्वादानुसार)।
- केसर के धागे
- इलायची पाउडर
- खसखस अपने स्वादानुसार
स्टेप 1
खोये को एक पैन में तोड़ लें। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और खोये को तब तक भूनें जब तक वह पिघल कर गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
चरण दो
अगर आप इसे शुगर-फ्री बनाना चाहते हैं तो इसमें चीनी या स्टीविया डालें। हमारा अल्फांसो मैंगो पल्प टिन खोलें पिघले हुए खोये में चीनी या स्टीविया डालकर मिलाएँ। अब धीमी आंच पर धीरे-धीरे मिश्रण को मिलाएँ।
इससे मिश्रण गाढ़ा हो जाता है और अगर ज़रूरत हो तो इसमें केसर और इलायची पाउडर मिलाएँ। मिश्रण गाढ़ा होने पर धीमी आँच पर कुछ देर तक भूनें।
चरण 3
अगर आप अच्छे शेफ हैं तो आप सीधे ही मोदक बना सकते हैं या फिर मोदक साचा (मोदक मोल्ड) का इस्तेमाल करके भी मोदक बना सकते हैं। गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को एक प्लेट में डालें। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
चरण 4
वैकल्पिक कदम के रूप में, यदि आवश्यक हो तो आप इन गेंदों को खसखस में रोल कर सकते हैं और मिश्रण में सूखे अदरक पाउडर (सुंठ) जोड़ सकते हैं।
चरण 5
मोदक को साँचे से निकालकर प्लेट में रखें और अब यह प्रसाद या नैवेद्यम के रूप में चढ़ाने के लिए तैयार है। यह आप पर निर्भर करता है कि आप इसे गरम परोसें या ठंडा, अपनी पसंद के अनुसार। सबसे पहले भगवान गणेश को नैवेद्यम के रूप में यह आम मोदक चढ़ाएँ, उनसे अपने लिए आशीर्वाद माँगें और फिर इसे अपने सभी प्रियजनों में बाँट दें।