केसर लाल मसाला

केसर, जिसे फ्रेंच में सैफ्रॉन कहा जाता है, विश्व स्तर पर सबसे महंगा मसाला है।

केसर ऑनलाइन खरीदें

इसलिए, हममें से अधिकांश लोग इसका बहुत कम उपयोग करते हैं।

केसर 

इस मसाले को बनाने की प्रक्रिया श्रमसाध्य और कठिन है। इसे क्रोकस सैटिवस से हाथ से इकट्ठा किया जाता है फूल ।

रसोई में इस्तेमाल होने वाले धागे इसी फूल से आते हैं। खाना पकाने के अलावा, इस मसाले में औषधीय गुण भी हैं।

प्राचीन ग्रीस में लोग मूड अच्छा करने, प्रजनन क्षमता बढ़ाने और याददाश्त सुधारने के लिए इसका सेवन करते थे।

केसर का स्वास्थ्य लाभ के लिए क्या उपयोग है ?

यह एक शक्तिशाली उपचारात्मक रसायन है। इसमें विभिन्न पौधों के यौगिक शामिल हैं जो प्राकृतिक रूप से उपचारात्मक रसायन हैं।

वे आपकी कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले खतरनाक रसायनों से बचाने में मदद करते हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

इस मसाले में क्रोसिन, क्रोसेटिन, सफ्रानल, केम्पफेरोल शामिल हैं। क्रोसेटिन और क्रोसिन जैसे कैरोटीनॉयड इस मसाले को रंग देते हैं।

ये यौगिक अवसादरोधी के रूप में कार्य कर सकते हैं, मस्तिष्क कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं, सूजन से लड़ सकते हैं, तथा खाने की इच्छा को कम करके वजन कम करने में मदद कर सकते हैं।

सफ्रानल मसाले को उसका स्वाद और गंध देता है। यह मूड, याददाश्त और

सीखना और मस्तिष्क को उपचारात्मक रसायनों से बचाना।

इन फूलों की पंखुड़ियों में केम्पफेरोल पाया जाता है और यह सूजन और अवसाद को कम करने में मदद कर सकता है।

कैंसर विरोधी गुण.

यह मसाला अवसाद के लक्षणों को कम कर सकता है।

इसके रंग के कारण इसे "सूर्य के प्रकाश का मसाला" भी कहा जाता है। यह मूड बूस्टर के रूप में काम कर सकता है और हल्के से मध्यम स्तर के अवसाद के लक्षणों के उपचार में अधिक प्रभावी है।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि प्रतिदिन 30 मिलीग्राम इस सूर्य-प्रकाश मसाले का सेवन अवसाद को कम करने वाली दवाओं जितना ही प्रभावी हो सकता है।

अध्ययन से यह भी पता चला कि मानक उपचार की तुलना में कम लोगों को दुष्प्रभाव का सामना करना पड़ा।

ख. यह कैंसर से लड़ सकता है।

इस मसाले में मौजूद उपचारात्मक रसायन कैंसर जैसी दीर्घकालिक बीमारियों से जुड़े शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले रसायनों को बेअसर करने में मदद करते हैं।

इसके यौगिक कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं और उन्हें बढ़ने से रोकते हैं तथा कैंसर कोशिकाओं को प्रभावित नहीं करते हैं।

स्वस्थ कोशिकाएं.

क्रोसिन के कारण कैंसर कोशिकाएं दवाओं के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकती हैं।

यह मसाला पीएमएस के लक्षणों को कम करता है। पीएमएस के लिए केसर

पीएमएस एक मासिक धर्म-पूर्व रोग है जो मासिक धर्म चक्र से पहले महिलाओं में भावनात्मक, मानसिक और शारीरिक लक्षण दिखाता है।

20-45 वर्ष की आयु वाली महिलाएं जो प्रतिदिन लगभग 20-30 मिलीग्राम इस मसाले का सेवन करती हैं, उनके लिए सिरदर्द, दर्द, जलन और भूख जैसे पीएमएस लक्षणों के उपचार में दवा से बेहतर है।

d. यह यौन भोग को बढ़ाता है।

ऐसे खाद्य पदार्थ या उत्पाद जो सेक्स ड्राइव को बढ़ाने में मदद करते हैं उन्हें कामोद्दीपक कहा जाता है। इस मसाले में कामोद्दीपक जैसे गुण होते हैं जो यौन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

जिन महिलाओं की सेक्स ड्राइव कम हो जाती है, वे चार सप्ताह से अधिक समय तक इस मसाले की 30 मिलीग्राम तक खुराक ले सकती हैं। उन्हें कम दर्द का अनुभव होता है।

ई. यह मसाला भूख कम करता है।

इससे अधिक खाने की इच्छा कम हो जाती है, जिससे भोजन के बीच में स्नैक्स खाने की इच्छा कम हो जाती है।

भोजन के माध्यम से इस मसाले का सेवन करने वाले लोग कम नाश्ता खाते हैं और वजन घटाने वाली दवा लेने वाले लोगों की तुलना में अधिक वजन कम करते हैं।

यह वजन घटाने में मदद करता है और मूड को बेहतर बनाता है, जिससे स्नैक्स खाने की आपकी इच्छा कम हो जाती है।

यह मसाला हृदय रोग के इलाज में मदद करता है।

इसके उपचारात्मक रासायनिक गुण रक्त वाहिकाओं में रुकावटों को रोक सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो कई हृदय समस्याओं का प्रमुख कारण है

यह रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है।

जब इस मसाले को दिया जाता है, तो रक्त शर्करा रोग वाले व्यक्ति में इंसुलिन प्रतिक्रिया बढ़ जाती है और ग्लाइसेमिक स्तर कम हो जाता है।

h. इससे बुजुर्गों की दृष्टि में सुधार हो सकता है।

यह मसाला उम्र से संबंधित नेत्र रोग से पीड़ित लोगों की दृष्टि में सुधार लाता है तथा ए.एम.डी. से जुड़े शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले रसायनों से होने वाली क्षति से बचाता है।

आप इस मसाले को आसानी से अपने खाने में शामिल कर सकते हैं। यह बिरयानी, मीठे व्यंजन और कई अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पूरा स्वाद पाने के लिए कुछ धागों को हल्के गर्म या गुनगुने पानी में भिगोएँ। गहरे और समृद्ध स्वाद के लिए धागे और पानी मिलाएँ।

आप इसे धागे या पाउडर के रूप में खरीद सकते हैं, लेकिन डंठलों की मांग अधिक है, क्योंकि आप जानते हैं कि वे प्राकृतिक हैं और उनमें कोई मिलावट नहीं है।