Description
हरी इलायची | इलाइची | एलक्कई | इलैयाची | इलाक्की | यालाकुलु
अलेप्पी में हमारे साझेदार किसान फार्मों से चुनी गई हरी इलायची अपनी तीव्र सुगंध और अद्वितीय स्वाद के लिए जानी जाती है।
हरी इलायची की सबसे लोकप्रिय पैतृक किस्मों में से एक देश भर में जानी जाती है। अधिकांश किसान Gi टैग प्रमाणित हैं।
इलायची, जिसे इलायची या मसालों की रानी के रूप में भी जाना जाता है, एक धुरी के आकार का मसाला है।
हरी इलायची
इलायची एक मसाला है जिसका स्वाद मीठा और तीखा होता है।
इसका इस्तेमाल अक्सर भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में किया जाता है। इलायची को साबुत या पिसी हुई इस्तेमाल किया जा सकता है और यह पहले से पैक और थोक में उपलब्ध है।
इलाक्की | यालाकुलु
इलायची खरीदते समय चिकनी सतह वाली हरी फली देखें।
ऐसी फलियाँ न चुनें जो भंगुर हों या जिन पर काले धब्बे हों।
पिसी हुई इलायची वायुरोधी कंटेनर में लगभग छह महीने तक ताजा रहती है, जबकि पूरी इलायची लगभग एक वर्ष तक ताजा रहती है।
हरी इलायची इलायची खरीदें
इसका रंग हरा या भूरा होता है तथा यह कागज जैसा पतला होता है।
इसके अन्दर छोटे-छोटे काले बीज मौजूद होते हैं।
वेलची छोटी इलाइची
इनकी सुगंध तेज़ और स्वाद हल्का होता है।
गहरे भूरे रंग की परत वाली इलायची को बड़ी इलायची कहते हैं और हरे रंग की इलायची को छोटी इलायची कहते हैं।
इस मसाले का उपयोग करके मिठाइयां और नमकीन एवं मसालेदार व्यंजन बनाए जाते हैं।
मसालों को दांतों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक माना जाता है।
काले बीज चांदी से ढके होते हैं और अक्सर माउथ फ्रेशनर के रूप में खाए जाते हैं। वे मोशन सिकनेस और मतली से निपटने में भी मदद करते हैं।
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प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य
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फल
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इलायची
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कैलोरी
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309
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ग्लिसमिक सूचकांक
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80
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मात्रा
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% दैनिक मूल्य*
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ऊर्जा
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1292 केजे (309 किलोकैलोरी)
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कुल वसा
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7.9 ग्राम
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11%
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संतृप्त वसा
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0.8 ग्राम
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4 %
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बहुअसंतृप्त वसा
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0.5 ग्राम
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3%
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मोनोअनसैचुरेटेड वसा
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0.2 ग्राम
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1%
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कोलेस्ट्रॉल
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0 मिलीग्राम
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0%
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सोडियम
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17 मिलीग्राम
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0%
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पोटेशियम
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1147 मिलीग्राम
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32%
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संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट
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63 ग्राम
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29%
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फाइबर आहार
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32 ग्राम
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122%
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चीनी
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0.1 ग्राम
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प्रोटीन
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12 ग्राम
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21%
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विटामिन
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विटामिन ए समतुल्य
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0 माइक्रोग्राम
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0%
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बीटा कैरोटीन
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5.2 माइक्रोग्राम
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0%
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ल्यूटिन ज़ेक्सैंथिन
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94 मिलीग्राम
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7%
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थायमिन (B1)
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0.01 ग्राम
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1%
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राइबोफ्लेविन (B2)
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0.32 मिलीग्राम
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0%
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नियासिन (B3)
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0.52 मिलीग्राम
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1%
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पैन्टोथेनिक एसिड (बी5)
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0.47 मिलीग्राम
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0.7%
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विटामिन बी6
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0.41 मिलीग्राम
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0.6%
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फोलेट (बी9)
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0.3 माइक्रोग्राम
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0%
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विटामिन बी 12
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0 माइक्रोग्राम
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0%
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कोलीन
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4.5 मिलीग्राम
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3%
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विटामिन सी
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0.2 मिलीग्राम
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0.3%
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विटामिन ई
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1.57 मिलीग्राम
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1%
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विटामिन के
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2.72 माइक्रोग्राम
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0%
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खनिज पदार्थ
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कैल्शियम
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386 मिलीग्राम
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42%
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ताँबा
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0.3मिग्रा
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0%
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लोहा
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14.13 मिलीग्राम
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1%
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मैगनीशियम
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7मिग्रा
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3%
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मैंगनीज
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0.1 मिलीग्राम
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0%
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फास्फोरस
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0.3 मिलीग्राम
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0%
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पोटेशियम
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1147 मिलीग्राम
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32%
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सेलेनियम
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0.2 माइक्रोग्राम
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0%
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सोडियम
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17 मिलीग्राम
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0%
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जस्ता
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0.09 मिलीग्राम
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0%
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अन्य घटक
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पानी
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0.7
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लाइकोपीन
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0
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*प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपकी दैनिक मान आपकी कैलोरी आवश्यकताओं के आधार पर अधिक या कम हो सकते हैं। वयस्कों के लिए अमेरिकी सिफारिशें । स्रोत: यूएसडीए पोषक तत्व डेटाबेस
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इकाइयाँ : μg = माइक्रोग्राम, mg = मिलीग्राम, IU = अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ
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