કિસમિસ 

કિસમિસ એ સૂકી દ્રાક્ષ છે જેનો ઉપયોગ ભારતીય રસોઈ અને નાસ્તામાં મોટા પાયે થાય છે. અફઘાનિસ્તાન અને નાસિક, ભારતથી મેળવેલી આ કિસમિસ આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમથી ભરપૂર હોય છે, તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે અને તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ભારતમાં સૂકી દ્રાક્ષ કે રેઝિનને કિસમિસ કહેવામાં આવે છે. 

આ કિસમિસ પોચી, રસદાર અને મીઠી હોય છે.

કિસમિસ

કિસમિસ ઘણી મીઠાઈઓ જેવી કે કેક, કુકીઝ, પુડિંગ વગેરેમાં અનિવાર્ય ઘટક છે. તેને તાજગી આપતું પીણું બનાવવા માટે દૂધમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. 

અંગ્રેજીમાં કિસમિસ

અંગ્રેજીમાં કિસમિસને ઇન્ડિયન રેઝિન્સ (Indian Raisins) કહેવામાં આવે છે.

તેને હેલ્ધી સ્નેક તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે.

કિસમિસ ખરીદો

કિસમિસ આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.

કિસમિસ વિટામિન A, C અને B કોમ્પ્લેક્સનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

તેમાં ઓલિયાનોલિક એસિડ હોય છે, જે કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.

તમારા આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવાથી હાડકાની ઘનતા અને મજબૂતી જાળવી રાખવામાં મદદ મળે છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે.

તેમાં રહેલા પોલીફેનોલ્સ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડીને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

તે પાચનમાં સુધારો કરવા અને કબજિયાતની સારવારમાં પણ મદદરૂપ માનવામાં આવે છે.

તેથી, તમારા દૈનિક આહારમાં મુઠ્ઠીભર કિસમિસ ઉમેરો અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભોનો આનંદ માણો!

તેમને ભારતીય રેઝિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે સૂકી દ્રાક્ષ છે અને એક સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી સ્નેક બનાવે છે.

તેઓ અફઘાનિસ્તાન થી આવે છે, જ્યાં તેમને હાથેથી લણીને સૂર્યના તાપમાં સૂકવવામાં આવે છે.

આ પોચી અને રસદાર કિસમિસ એમ જ ખાવા માટે અથવા ટ્રેલ મિક્સ, બેકડ વસ્તુઓ અને વધુમાં ઉમેરવા માટે ઉત્તમ છે.

કિસમિસના સ્વાસ્થ્ય લાભો:

આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ સહિત વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર

વિટામિન A, C અને B કોમ્પ્લેક્સનો સારો સ્ત્રોત

તેમાં ઓલિયાનોલિક એસિડ હોય છે, જે કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે

તે હાડકાની ઘનતા અને મજબૂતી જાળવવામાં મદદ કરે છે

હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે

પાચનમાં સુધારો કરે છે

કબજિયાતની સારવાર કરે છે

કિસમિસ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ:

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) એ એક સ્કેલ છે જે કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકને બ્લડ શુગરનું સ્તર કેટલું વધારે છે તેના આધારે ક્રમાંકિત કરે છે.

તેનો GI ઓછો છે, જેનો અર્થ છે કે તે બ્લડ શુગરમાં અચાનક વધારો કરે તેવી શક્યતા ઓછી છે.

આ તેમને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો અથવા વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે સારો વિકલ્પ બનાવે છે.

ડાયાબિટીસ માટે કિસમિસ:

તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે.

આનો અર્થ એ છે કે તે બ્લડ શુગરમાં અચાનક વધારો કરે તેવી શક્યતા ઓછી છે.

તેનો આનંદ હેલ્ધી ડાયેટના ભાગરૂપે માણી શકાય છે જેમાં અન્ય ઓછા GI ધરાવતો ખોરાક જેમ કે આખા અનાજ, શાકભાજી અને કઠોળનો સમાવેશ થાય છે.

જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો તમારા આહારમાં કોઈ પણ ફેરફાર કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર અથવા રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયનની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

તેઓ તમને તમારા માટે કામ કરે તેવી યોજના બનાવવામાં અને તમને જરૂરી પોષક તત્વો મળે તે સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

બાળકોના નાસ્તા માટે કિસમિસ:

તે બાળકો માટે એક હેલ્ધી સ્નેક વિકલ્પ છે.

તેમાં કેલરી અને ફેટ ઓછી હોય છે અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછો હોય છે, તેથી તે બ્લડ શુગરમાં અચાનક વધારો કરે તેવી શક્યતા ઓછી છે.

તે આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ સહિતના વિટામિન્સ અને ખનિજોનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

તમારા બાળકો માટે આ કિસમિસ પસંદ કરતી વખતે, પોચી અને રસદાર હોય તેવી પસંદ કરો.

સલ્ફર ડાયોક્સાઇડથી ટ્રીટ કરેલી અથવા વધુ પડતી સૂકી કિસમિસ ટાળો, જે પાચન તંત્રને બળતરા કરી શકે છે.

તે સ્કૂલ લંચ અથવા નાસ્તામાં એક સરસ ઉમેરો છે.

તેમને એમ જ ખાઈ શકાય છે અથવા ટ્રેલ મિક્સ, ખીર, હલવો, દહીં, સિરિયલ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કિસમિસ:

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આ સૂકી દ્રાક્ષ ખાવી એ જરૂરી પોષક તત્વો મેળવવાનો સારો માર્ગ છે.

તે આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે જરૂરી છે કારણ કે તે એનિમિયા રોકવામાં મદદ કરે છે.

તે વિટામિન A, C અને B કોમ્પ્લેક્સનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

ગર્ભાવસ્થા માટે આ સૂકી દ્રાક્ષ પસંદ કરતી વખતે, પોચી અને રસદાર હોય તેવી પસંદ કરો.

તે ગર્ભાવસ્થાના આહારમાં ખૂબ જ સારો ઉમેરો છે.

તેમને એમ જ ખાઈ શકાય છે અથવા ટ્રેલ મિક્સ, ખીર, હલવો, દહીં, સિરિયલ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

સ્તનપાન દરમિયાન કિસમિસ:

સ્તનપાન દરમિયાન આ ખાવું એ જરૂરી પોષક તત્વો મેળવવાનો સારો માર્ગ છે.

તે આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, જે સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે જરૂરી છે કારણ કે તે એનિમિયા રોકવામાં મદદ કરે છે.

તે વિટામિન A, C અને B કોમ્પ્લેક્સનો પણ સારો સ્ત્રોત છે.

આ સૂકી દ્રાક્ષ સ્તનપાનના આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.

તેને તમે તમારી પસંદગીની અનેક વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો, જેમ કે હલીમનો હલવો કે અડદિયા (દિંક લાડુ), અથવા તમે તેને વહેલી સવારે ખાવા માટે રાત્રે પલાળી શકો છો.

કિસમિસ કેવી રીતે સ્ટોર કરવી

શું તમે તેને સંગ્રહિત કરતી વખતે ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ રાખી શકો છો?

યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે છ મહિના સુધી ટકી શકે છે.

જો તે સખત થવા લાગે, તો તમે તેને નરમ કરવા માટે થોડી મિનિટો પાણીમાં પલાળી શકો છો.

તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરશો નહીં, કારણ કે તેનાથી તે બગડી શકે છે. તેના બદલે, તમે તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં સ્ટોર કરી શકો છો.

જો તમે ગરમ વાતાવરણમાં રહો છો, તો તેને ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

કિસમિસની કિંમત

આની કિંમત ગુણવત્તા અને પ્રકારના આધારે બદલાય છે.

તેઓ પોચી અને રસદાર હોય છે, જેમાં કોઈ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ ટ્રીટમેન્ટ હોતી નથી, અને તે સુકી અથવા સલ્ફર ડાયોક્સાઇડથી ટ્રીટ કરેલી કિસમિસ કરતા મોંઘી હોય છે.

અફઘાનિસ્તાન અને ભારતના નાસિકની કિસમિસ સામાન્ય રીતે અન્ય દેશો કરતા મોંઘી હોય છે.

આનું કારણ એ છે કે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માનવામાં આવે છે.

કિસમિસ કેવી રીતે ખાવી

તેનો આનંદ માણવાની ઘણી રીતો છે.

તેને નાસ્તા તરીકે એમ જ ખાઈ શકાય છે અથવા વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

તેનો આનંદ મીઠી અથવા તીખી વાનગીઓમાં માણી શકાય છે.

કિસમિસ ખાવાની કેટલીક લોકપ્રિય રીતોમાં શામેલ છે:

• ટ્રેલ મિક્સમાં ઉમેરવું
• લાડુમાં ઉમેરવું
• ખીર, હલવો અથવા અન્ય મીઠાઈઓમાં ઉમેરવું
• ગાજરના હલવામાં ઉમેરવું
• દહીં અથવા સિરિયલમાં ઉમેરવું

તમે તેમને ભાત અથવા ચિકન કરી જેવી તીખી વાનગીઓમાં પણ અજમાવી શકો છો.

ટ્રેલ મિક્સમાં ઉમેરવું: તે ટ્રેલ મિક્સમાં એક સરસ ઉમેરો છે. તેઓ મીઠાશ અને ચ્યુઈ ટેક્સચર ઉમેરે છે જે સારી રીતે જોડાય છે.

કિસમિસ રેસિપી:

તેનો આનંદ માણવાની ઘણી રીતો છે. શરૂઆત કરવા માટે અહીં કેટલીક રેસિપી છે:

કિસમિસ ખીર: 

આ ભારતીય મીઠાઈ દૂધ, કિસમિસ અને મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે.

ગાજર કિસમિસ હલવો: 

આ ભારતીય મીઠાઈ છીણેલા ગાજર, કિસમિસ અને ઘી સાથે બનાવવામાં આવે છે.

કિસમિસ ચટણી: 

આ મીઠી અને ખાટી ચટણી કિસમિસ, વિનેગર અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે.

રેઝિન કરી: 

આ કેરળ-સ્ટાઈલ કરી કિસમિસ, નાળિયેરનું દૂધ અને મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે.

તે એક સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી સ્નેક છે જેનો આનંદ ઘણી રીતે માણી શકાય છે.

તેમને તમારા આહારમાં ઉમેરો અને તેના વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભોનો આનંદ માણો!

તમારા દૈનિક આહારમાં મુઠ્ઠીભર કિસમિસ ઉમેરીને તેના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભોનો આનંદ લો!

FAQs

લોકો આ પણ પૂછે છે

કિસમિસનો અર્થ શું છે?

કિસમિસ એ સૂકી દ્રાક્ષનું ભારતીય નામ છે, જેને અંગ્રેજીમાં રેઝિન્સ કહેવાય છે. આ શબ્દનો ઉપયોગ સમગ્ર ભારતમાં મીઠાઈઓ, નાસ્તા અને રોજિંદા રસોઈમાં વપરાતી આ નાની, મીઠી, ચ્યુઈ ફળો માટે કરવામાં આવે છે. તે મહારાષ્ટ્રના નાસિક અને અફઘાનિસ્તાનથી લાવવામાં આવે છે, જ્યાં દ્રાક્ષને હાથથી લણ્યા પછી સૂર્યના તાપમાં સૂકવવામાં આવે છે.

શું રેઝિન્સ અને કિસમિસ એક જ છે?

હા, રેઝિન્સ અને કિસમિસ એક જ છે. કિસમિસ એ હિન્દી અને મરાઠી શબ્દ છે, જેનો અર્થ થાય છે સૂકી દ્રાક્ષ. બંને નામ એક જ ફળ માટે વપરાય છે, જે તેની કુદરતી શર્કરા, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમને એકાગ્ર કરવા માટે સૂકવવામાં આવે છે. ભારતીય રસોડામાં, કિસમિસ અને રેઝિન્સનો ઉપયોગ રેસિપી અને ઉત્પાદન લેબલ્સ પર એકબીજાના બદલે કરવામાં આવે છે.

કિસમિસ શેમાંથી બને છે?

કિસમિસ દ્રાક્ષમાંથી બને છે જે સુકવવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે સૂર્ય હેઠળ, જ્યાં સુધી તેનું પાણીનું પ્રમાણ ઘટી ન જાય અને કુદરતી શર્કરા એકાગ્ર ન થાય. અન્ય કોઈ ઘટકની જરૂર નથી. ગુણવત્તાયુક્ત કિસમિસ પોચી, રસદાર અને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ ટ્રીટમેન્ટથી મુક્ત હોય છે. નાસિક, ભારત અથવા અફઘાનિસ્તાનથી લાવવામાં આવતી કિસમિસને ભારતીય બજારોમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.

અંગ્રેજીમાં કિસમિસને શું કહેવાય છે?

અંગ્રેજીમાં કિસમિસને રેઝિન્સ (raisins) કહેવામાં આવે છે — એટલે કે સાંદ્ર કુદરતી શર્કરા, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ ધરાવતી સૂકી દ્રાક્ષ. કિસમિસ શબ્દ હિન્દી અને મરાઠીમાંથી આવ્યો છે અને સમગ્ર ભારતમાં ઉત્પાદન લેબલ્સ અને રેસિપીમાં વપરાય છે. નાસિક અથવા અફઘાનિસ્તાનની ગુણવત્તાયુક્ત કિસમિસ પોચી, રસદાર અને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ ટ્રીટમેન્ટ વગરની હોય છે.

કિસમિસ સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ સારી છે?

કિસમિસ સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે કારણ કે તે નાના અને સરળતાથી લઈ જઈ શકાય તેવા સ્વરૂપમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ પ્રદાન કરે છે. તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, તેથી તે ખાધા પછી બ્લડ શુગર ધીમેથી વધે છે. રેઝિન્સમાં રહેલા ઓલિયાનોલિક એસિડમાં કોષ અભ્યાસોમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો જોવા મળ્યા છે. તે પાચનમાં પણ મદદ કરે છે અને હાડકાની ઘનતા જાળવવામાં મદદ કરે છે.

રોજિંદા મુઠ્ઠીભર — લગભગ 20 થી 30 ગ્રામ — ગરમ દૂધમાં, ખીરમાં ઉમેરીને અથવા એમ જ ખાવાથી તમને કુદરતી શર્કરાનું પ્રમાણ વધાર્યા વિના સતત લાભ મળે છે.

Powle Home Foods (Ratnagiri), GI Authorised User AU/5974/GI/139/260 for Alphonso Mango, ગુણવત્તાયુક્ત સૂકા મેવાઓ પણ ક્યુરેટ કરે છે, જેમાં શુદ્ધતા અને કુદરતી પ્રોસેસિંગ માટે મેળવેલી કિસમિસનો સમાવેશ થાય છે.