Crocus Sativus ઓનલાઇન

આપણને મસાલા કેસર ક્રોકસ સેટીવસ અથવા કેસર ક્રોકસ ફૂલમાંથી મળે છે, જે ઇરિડેસી પરિવારનો છોડ છે.

 Crocus Sativus ઓનલાઇન ખરીદો  

પાનખર ક્રોકસ શબ્દનો ઉપયોગ કોલસિગમ જેવા ફૂલ માટે પણ થાય છે. તે બારમાસી છોડ છે.

કોલચીકમ ઝેરી છે. ક્રોકસમાં ત્રણ પરાગ અને ત્રણ શૈલીઓ હોય છે, જ્યારે કોલસિગેમ્સમાં છ પરાગ અને એક શૈલી હોય છે. તેઓ કોલજીકેસ નામના અલગ પરિવારના છે.

માનવીઓ આ પાનખર ફૂલોના છોડને 3,500 વર્ષોથી ઉગાડી રહ્યા છે. તે ભૂમધ્ય, ઈરાન-દુરાનિયન વિસ્તાર અને પૂર્વ એશિયામાં ઉગાડવા માટે જાણીતું છે.

આ છોડના ઉત્પાદન માટે મેન્યુઅલ પ્લાન્ટ સંવર્ધન મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે ટ્રિપ્લોઇડ, સ્વ-સુસંગત અને નર છે. આમ, તે પાક ઉગાડવામાં અસમર્થ છે.

તેના પર પુનઃઉત્પાદન કરવામાં અસમર્થતા એ અનુમાનને સમર્થન આપે છે કે મ્યુટન્ટ કાર્થેજમાંથી નીચે તરફ ખસે છે/ઉદભવે છે.

ક્રોકસ સેટીવસ કેસર

કેસરના દાણાને એક વાસણમાં 4-ઇંચના અંતરે 4 ઇંચની ઊંડાઈ સાથે વાવવા જોઈએ. આ ફૂલ સારી રીતે નિકાલવાળી જમીનમાં સંપૂર્ણ સૂર્યમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ઉગે છે.

દર વર્ષે ઉત્પાદનમાં વધારો થાય છે, જે 3-5 વર્ષ સુધી ચાલે છે. તેની ઊંચી છૂટક કિંમત મેન્યુઅલ લેબર એકત્રિત કરવાની પદ્ધતિઓને કારણે છે.

આ મસાલાના દરેક 1 પાઉન્ડ માટે 70,000 ક્રોકસ ફૂલોમાંથી 200000 કલંક મેળવવામાં આવે છે. 150,000 ફૂલોને હાથથી તોડવા માટે 40 કલાકની સખત મહેનત કરવી પડે છે.

લગભગ 150 ફૂલો 1 ગ્રામ સૂકું કેસર આપે છે. બાર ગ્રામ માટે 1 પાઉન્ડ ફૂલોની જરૂર પડે છે. 1 પાઉન્ડ શુષ્ક મસાલાના 0.2 ઔંસ ઉપજ આપે છે.

આ મસાલા માટે ગ્રોઇંગ ઝોન

તેનો મોટાભાગનો ભાગ કાશ્મીરથી સ્પેન સુધી પૂર્વથી પશ્ચિમમાં વધે છે. 2014 માં, વિશ્વભરમાં માત્ર 250 ટન ઉત્પાદન થયું હતું. વિશ્વભરમાં 90-93% ઉત્પાદન ઈરાનમાંથી થાય છે.

કેસરના અન્ય નામો છે ઓટમ ક્રોકસ, આસફ્રોન, ફ્લેકી રોલ સ્ટીગ્મા, ક્રોકસ, ઈન્ડિયન કેસર, કાશ્મીરી કેસર, કેસર ક્રોકસ ક્રોકસ સેટીવસ, કેસર, કેસર એસ્પેગનોલ, સોફ્રાન ડેસફસ ઇન્ડસ.

ક્રોકસ સેટીવસના આરોગ્ય લાભો

તેનો ઉપયોગ શ્વાસ સંબંધી રોગો, ઉધરસ અને ડાળી ઉધરસને મટાડવા માટે થાય છે. તે તમને ઊંઘની સમસ્યાઓ, કેન્સર, ડિપ્રેશન, મગજની બીમારી, હિમોપ્ટીસીસ, દુખાવો, હાર્ટબર્ન અને શુષ્ક ત્વચાને ટાળવામાં મદદ કરી શકે છે.

સ્ત્રીઓ માસિક ખેંચાણ અને પ્રીમેન્સ્ટ્રુઅલ ડિસીઝ (PMS) માટે કેસરનો ઉપયોગ કરે છે. પુરૂષો તેનો ઉપયોગ શીઘ્ર સ્ખલન અને ઉજ્જડતાને રોકવા માટે કરે છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટો આ અજાયબી મસાલા એન્ટીઑકિસડન્ટો સાથે પેક છે. આ શરીરમાં હાજર મુક્ત રેડિકલ કોષોને કારણે થતા ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

પરિણામે, તે કેન્સરને દૂર રાખે છે!

1. યાદશક્તિ સુધારે છે

આ મસાલા વયના પરિણામે જ્ઞાનાત્મક ખોટનો સામનો કરવા માટે જાણીતું છે. તે અલ્ઝાઈમરના દર્દીઓમાં યાદશક્તિ સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે.

1. દૃષ્ટિ સુધારે છે

વૃદ્ધાવસ્થાના પરિણામે દ્રષ્ટિની ખોટ ઘટાડવા અથવા દૂર કરવા માંગતા લોકો માટે આ મસાલો ખૂબ જ વિશ્વસનીય છે. તે આંખના રોગોને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

1. તણાવ વ્યવસ્થાપન

ઘણા લોકો તણાવ સામે લડવા માટે આ મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે. તેમાં ઘણા કેરોટીનોઇડ્સ છે, જે આપણી કુદરતી રોગ સામે લડવાની સિસ્ટમને સુધારી શકે છે અને તણાવ ઘટાડી શકે છે.

તે મગજના રસાયણોના સ્ત્રાવને પણ સમર્થન આપે છે. આમ તમે તેનો ઉપયોગ તેમના મૂડને હળવો કરવા અને તણાવ ઘટાડવા અને દૂર કરવા માટે કરી શકો છો.

1. ડિપ્રેશન સામે મદદ કરે છે

ડિપ્રેશનની સારવાર માટે દવા એ એક રીત છે. જો કે, ઘણા આ દવાઓને ટાળે છે કારણ કે તેની ઘણી આડઅસરો છે.

તમે આડઅસરોની અપેક્ષા રાખી શકતા નથી, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ અસરકારક કુદરતી ઉપચાર તરીકે કરી શકો છો. તેમાં આલ્ફા-ક્રોસિન અને કેસર હોય છે, જે એવા સંયોજનો છે જે તણાવને નિયંત્રિત કરી શકે છે.

1. બળતરા વિરોધી

તમારે આ મસાલાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ તે બીજું કારણ એ છે કે તેમાં બળતરા વિરોધી એજન્ટો છે. તેનાથી ફેફસામાં સોજો પણ ઓછો થાય છે. આ ગુણધર્મોની મદદથી, તમે તમામ ઉંમરના લોકો માટે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકો છો.

1. હૃદય સુધારે છે

આ મસાલો કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે શરીરમાં શુગર લેવલને ઓછું કરે છે.

તે તમને તણાવ ઘટાડવા અને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે. તેનાથી ઊંઘ સુધરે છે. આ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

હિન્દીમાં Crocus Sativus

હિન્દીમાં તેને કેશર અથવા કેસર કહેવામાં આવે છે.

મરાઠીમાં Crocus Sativus

હિન્દીમાં તેને કેશર કહે છે.

ગુણવત્તા તપાસી રહ્યું છે

આ મોંઘા મસાલાને તેના વૈભવી રંગ અને સ્વાદને કારણે લાલ સોનું કહેવામાં આવે છે. તે એક અસાધારણ સ્વાદ છે જે અનુપમ છે.

તેની ખેતી સમય-સઘન અને જટિલ છે. તેનું ઉત્પાદન એટલું સરળ નથી. ઘાટને રોકવા અને થ્રેડોના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવા માટે તે શુષ્ક હોવું જોઈએ.

એકવાર સૂકાઈ જાય, તે પેકેજિંગ અને વેચાણ માટે તૈયાર છે. તાજા કેસર એક વર્ષથી નાના થ્રેડોનો ઉલ્લેખ કરે છે.

બધી ઉપલબ્ધ જાતો સમાન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવાનું ધ્યાનપૂર્વક માનવામાં આવતું નથી.

તે ખર્ચાળ હોવાથી, તમારે આ મસાલા ખરીદતી વખતે વધુ કાળજી લેવી જોઈએ. તે ઓફર કરવા માટે ઘણો છે. તમે વિવિધ ફેન્સી ડીશમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તે ખોરાકનો સ્વાદ અને રંગ સુધારે છે અને કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે. તેમાં આરોગ્યના અનેક ગુણો છે.

તમે આ મસાલાની ગુણવત્તાને ચકાસી શકો છો તે નીચેની કેટલીક રીતો છે.

1. સ્વાદ : મૂળ મસાલાનો સ્વાદ કડવો હોય છે. એક દોરો લો અને તેનો સ્વાદ લો. જો તે મીઠી હોય, તો તે કદાચ નકલી છે.
2. ગંધ : આ મસાલામાં પરાગરજ અથવા મધની સુગંધ હોય છે. અન્ય કોઈપણ સુગંધ અશુદ્ધિનું નિશાન છે.
3. રંગ : મૂળ ઉત્પાદનોનો રંગ ગુમાવવો જોઈએ નહીં. થોડા કલંકને પાણીમાં પલાળી દો. જો કલંક પાણીને લાલ અથવા નારંગી રંગ કરે છે પરંતુ રંગ ગુમાવે છે, તો તે નકલી છે.
4. પાણીમાં દ્રાવ્ય : મૂળ ઉત્પાદન પાણીને રંગ કરે છે, પરંતુ તે પાણીમાં દ્રાવ્ય નથી.

ભારતીય કેસર

આ મસાલાને જીઆઈ ટેગ મળ્યો છે. GI ટેગ, જેમ કે ક્રિએટિવ કોમન્સ, વેચનારને વિશેષ અધિકારો આપે છે. આ ટેગ ગુણવત્તાની ઓળખ પણ છે.

ભારતમાં, આ મસાલા માત્ર કાશ્મીરમાં ઉગાડવામાં આવે છે. રાજ્યમાં, પમ્પોરને કેસર-નગર અથવા સેફ્રોન ટાઉન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે લગભગ તમામ જમીનનો ઉપયોગ આ મસાલાની ખેતી માટે થાય છે.

જો તમારો મસાલો કાશ્મીરનો છે, તો જાણો કે તે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાનો છે.

ગ્રેડ આ મસાલાની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે. તેઓ નીચે મુજબ છે.

• માત્ર ગ્રેડ 1 A+ કલંક. તે 'ઓલ રેડ' તરીકે પણ ઓળખાય છે.
• ગ્રેડ 2 A તેમાં કલંકની સાથે પીળા-સફેદ શૈલીના છેડાનો સમાવેશ થાય છે.
• ગ્રેડ 3 B તેમાં સમગ્ર શૈલી અને કલંકનો સમાવેશ થાય છે, જે બધી જોડાયેલ છે.

આ એક મોંઘો મસાલો છે જેના વેચાણમાં ઘણી ગેરરીતિઓ જોવા મળે છે.

તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમે આ માહિતી સાથે છેતરાયા વિના અથવા છેતરાયા વિના કાશ્મીરી કેસર સૌથી અધિકૃત અને અતિશય ગુણવત્તાવાળા ખરીદો છો .

હિન્દીમાં Crocus Sativus

તેને હિન્દીમાં क्रोकस सतिवस कहते हैं. તે કેશર, કેસર કશ્મીરી કેશર અથવા કાશ્મીરી કેસર છે.