શુદ્ધ કાશ્મીરી મોંગરા કેસર ઓનલાઇન
કેસર કેસર ક્રોકસ સેટીવસ ફૂલના સૂકા કલંકમાંથી આવે છે.
કેસર છોડ પણ કહેવાય છે, તે ઠંડા શિયાળા અને લાંબા, ગરમ ઉનાળોવાળા વિસ્તારોમાં ઉગે છે.
કેસર ઓનલાઈન ખરીદો
મોંગરા કેસર ખરીદો
ફૂલમાં સુંદર જાંબલી પાંખડીઓ હોય છે જે જમીનથી બે ઇંચ ઉપર વધે છે. આ સુંદર ફૂલ વર્ષમાં એકવાર માત્ર એક અઠવાડિયા માટે ઉગે છે.
મોંગરા કેસર લાચા | મોગરા કેસર
ઉપરાંત, કલંક કાઢવા, તેને સૂકવવા અને પેક કરવા એ 100% સ્વાભાવિક છે. કલંક હાથથી ઉપાડવામાં આવે છે. આમ, તે શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે.
આ કારણોસર, આ મસાલાની બજારમાં મોટી કિંમત છે. તેની કિંમત ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં મુકવામાં આવેલ સમય અને મેન્યુઅલ લેબરને આવરી લે છે.
કાશ્મીર કેસર
આ મસાલાનો મોટા ભાગનો ભારતીય પ્રકાર ભારતના કાશ્મીરના પમ્પોર વિસ્તારના કેસરના ખેતરોમાંથી આવે છે. પમ્પોરને સેફ્રોન ટાઉન પણ કહેવામાં આવે છે .
ભારતમાં, આ મસાલા ફક્ત કાશ્મીરમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેણે GI ટેગ મેળવ્યો છે, જે દર્શાવે છે કે પ્રદેશ શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાયુક્ત કેસરનું ઉત્પાદન કરે છે.
તે તેના નાજુક અને સૂક્ષ્મ ટેક્સચરને કારણે વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે જે તમારી વાનગીઓને ગંધ, સ્વાદ અને ઊંડા લાલ રંગ આપે છે.
કેસર કયા ફૂલનું છે .
આ મસાલાની ગુણવત્તા દરેક ગ્રેડ માટે અલગ છે. આ ગ્રેડ 3 આવશ્યક તત્વોના જથ્થા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: પિક્રોક્રોસિન, સેફ્રાનલ અને ક્રોસિન.
સફરાન
આ તત્વો મસાલાનો સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ આપે છે. તેના સ્તરનું પ્રયોગશાળામાં પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, અને આ તત્વોનું પ્રમાણ જેટલું વધારે છે, તેટલી સારી ગુણવત્તા.
આ મસાલાનો કાશ્મીરી પ્રકાર ત્રણ પ્રકારનો છે: મોંગરા, લચ્ચા અને જર્દા. મોંગરા કેસર આ વેરિઅન્ટની શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા છે.
તે 100% શુદ્ધ પ્રકાર છે જેમાં કેસરના ફૂલના માત્ર ઘેરા લાલ રંગના કલંકનો સમાવેશ થાય છે. કાશ્મીરી મોંગરા કેસર મજબૂત સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ ધરાવે છે.
તેમાં તૂટેલા લાલ બ્લોસમ દાંડીનો સમાવેશ થાય છે જે તેમના ઉચ્ચતમ સ્વાદ, સુગંધ અને રંગ માટે જાણીતા છે.
તે ભારતીય રસોડામાં બે સ્વરૂપોમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે: પાવડર અને તેલ. તે ઘણીવાર ભગવાનની પૂજા (ભોગ અથવા પ્રસાદ) માટે તહેવારો તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.
મોગરા કેસર નિઃશંકપણે આ મસાલાનો શ્રેષ્ઠ ભારતીય પ્રકાર છે અને પૃથ્વી પર સૌથી વધુ માંગવામાં આવતા મસાલાઓમાંનો એક છે. તેના ચડતા કારણો છે: -
- તે એક મજબૂત છતાં કુદરતી ખોરાક રંગ છે.
- તે વાનગીમાં અનન્ય સુગંધ ઉમેરે છે.
- તેમાં ફૂલ કલંક સિવાય બીજું કંઈ નથી.
- તે સ્વાદથી ભરપૂર છે.
લાચા કેસરમાં લાલ કેસરની સેર હોય છે જેમાં તેની મોંગરાની ટોન્ટિંગ પૂંછડી જેવા પીળાશ પડતા હોય છે. તેમાં બ્લોસમ વેસ્ટ પણ હોય છે.
કેસર સમાનાર્થી જાણો
તેનો ઉપયોગ અસંખ્ય ખાદ્ય વાનગીઓમાં ફૂડ ડાઈ અને મસાલા તત્વ તરીકે થાય છે અને સૂકા ફળો સાથે તેનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે.
આરોગ્ય લાભો
આ મસાલા અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભોથી ભરપૂર છે. તેમાં અમર્યાદિત અને વિશાળ સંખ્યામાં સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
- તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તેના કેટલાક ગુણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- તેની પેસ્ટ અને તેલ ચહેરાની સફાઈ અને સુંદરતા આપે છે.
- તેના તેલ અને પેસ્ટ ડંખ અને ડંખ સહિત ત્વચાની તમામ સમસ્યાઓની સારવાર અને સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.
- કેટલીક આવશ્યક દવાઓ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને બ્યુટી ક્રીમ તૈયાર કરવી જરૂરી છે.
- તે માનસિક પ્રવૃત્તિ અને શીખવાની ક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.
- તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
- તે લોહીના કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરે છે.
- યુનાની, સિદ્ધ અને આયુર્વેદની જેમ ભારતીય દવામાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
- તે દાંતના દુખાવાની સારવારમાં મદદ કરે છે.
- કેન્સર અને હૃદય રોગની સારવાર માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં આવશ્યક એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે.
- ભારતીય પરંપરામાં અપેક્ષા રાખતી માતાઓ દૂધમાં કેસરના દોરાને ઉમેરે છે, કારણ કે તે તેમના અજાત બાળકો પર સારી અસર કરે છે અને તેમને કુદરતી ચમક આપે છે.
- તે કામવાસના વધારીને અને વંધ્યત્વને મટાડીને જાતીય સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
- તે અલ્ઝાઈમર રોગ ધરાવતા લોકોની યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે.
- તે અનિદ્રા અને ઊંઘની સમસ્યાઓની સારવારમાં મદદ કરે છે.
- તે ઘણીવાર પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમના લક્ષણોની સારવાર માટે વપરાય છે.
એક શોપિંગ માર્ગદર્શિકા
કેટલાક વિક્રેતાઓ ઊંચી કિંમતે હલકી ગુણવત્તાની ખરીદી કરવા માટે ગ્રાહકો સાથે છેતરપિંડી કરે છે. કેટલાક સૂચકાંકો આની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે. જો કે, ઘણા આ સૂચકાંકોથી વાકેફ નથી.
નીચે આપેલી કેટલીક બાબતો છે જે તમારે ખરીદતા પહેલા જાણવી જોઈએ:
a કલંક અને શૈલી.
સૌથી શુદ્ધ ગુણવત્તા એ છે કે જેમાં ફક્ત ફૂલનું કલંક હોય. ફૂલની શૈલીનો સમાવેશ કરવો એ એક સામાન્ય પ્રથા છે.
જો કે, કેટલાક વિક્રેતાઓ ફૂલોના અન્ય ભાગો ઉમેરીને તેમના ખરીદદારો સાથે છેતરપિંડી કરે છે. ખાતરી કરો કે તમે જે પેક ખરીદો છો તેમાં ફૂલની કલંક અને શૈલી સિવાય બીજું કંઈ નથી.
b પિક્રોક્રોસિન, ક્રોસિન અને સેફ્રાનલ સ્તર.
Crocin, Safranal, અને Picrocrocin રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ નક્કી કરે છે. આ તત્વોના સ્તર ગુણવત્તા અથવા ગ્રેડ નક્કી કરે છે.
આ તત્વોના સ્તરનું પ્રયોગશાળામાં પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. આ તત્વોનું ઉચ્ચ સ્તર વધુ સારી ગુણવત્તાનું સૂચક છે. ખાતરી કરો કે તમે ખરીદી કરતા પહેલા આ તત્વો વિશે પૂછપરછ કરો છો.
c ગ્રેડ
માત્ર ગ્રેડ 1 A+ કલંક. તે 'ઓલ રેડ' તરીકે પણ ઓળખાય છે.
ગ્રેડ 2 A તેમાં કલંકની સાથે પીળા-સફેદ શૈલીના છેડાનો સમાવેશ થાય છે.
ગ્રેડ 3 B તેમાં સમગ્ર શૈલી અને કલંકનો સમાવેશ થાય છે, જે બધી જોડાયેલ છે.
આ મસાલો મોંઘો છે જેના વેચાણમાં ઘણી ગેરરીતિઓ જોવા મળે છે. તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમે આ માહિતી સાથે છેતરપિંડી કર્યા વિના અથવા છેતરાયા વિના સૌથી અધિકૃત અને અતિશય ગુણવત્તા ખરીદો છો.
ખાતરી કરો કે તમે વિશ્વસનીય વિક્રેતા પાસેથી ખરીદો છો. કૃપા કરીને બહુવિધ વિક્રેતાઓ સાથે સંપર્કમાં રહો અને ખરીદતા પહેલા પૂછપરછ કરો.
ખર્ચાળ હોવા છતાં, આ મસાલાના બહુવિધ ઉપયોગો છે. તમે તેનો ઉપયોગ તમારી વાનગીને ફેન્સી બનાવવા અથવા દૂધના કંટાળાજનક ગ્લાસમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે કરી શકો છો.
આ અદ્ભુત મસાલો વૈશ્વિક સ્તરે વખાણાયેલો હોવો જોઈએ.