પામ્પોર કાશ્મીરનું ઝાફરાન (કેસર)

કાશ્મીરી કેસર (ઝાફરાન) એ ક્રોકસ સેટાઇવસ (Crocus sativus) ના ફૂલનો સૂકવેલો ભાગ છે, જેના એક કિલોગ્રામ માટે ૧,૭૫,૦૦૦ ફૂલોની જરૂર પડે છે. પામ્પોર, કાશ્મીરથી મેળવવામાં આવતું આ કેસર એન્ટીઓક્સીડન્ટ્સ, માનસિક સ્વાસ્થ્ય અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે, જેને ૨૦°સે. થી ઓછા તાપમાને ઠંડી, અંધારી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

Video: Kashmiri Saffron (Kesar) | Pure & Authentic Saffron Threads · Watch on YouTube

ઝાફરાન કાશ્મીર એ ક્રોકસ સેટાઇવસ છોડનો સૂકો ભાગ છે, જે વિશ્વભરમાં ત્રણ પ્રજાતિઓમાં જોવા મળે છે. તેથી મસાલાના ત્રણ પ્રકાર છે: કાશ્મીરી, ઈરાની અને સ્પેનિશ.

તેને હાથથી ઉગાડવામાં અને એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને એક કિલોગ્રામ સૂકા મસાલા બનાવવા માટે લગભગ ૧,૭૫,૦૦૦ ફૂલોની જરૂર પડે છે.

ઓનલાઈન ઝાફરાન ખરીદો

ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં જરૂરી સખત શારીરિક મહેનતને કારણે, તે પૃથ્વી પરનો સૌથી મોંઘો મસાલો છે.

ઘણી ખાદ્ય સામગ્રી અને દવાઓમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. તે પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને કામવાસના (libido) વધારે છે.

જ્યારે વસ્તુનું વજન વધારવા માટે તેમાં અન્ય તત્વો ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તે બગડી જાય છે. વધુ પૈસા કમાવવાની આ એક ગેરકાયદેસર રીત છે.

ઓનલાઈન કાશ્મીરી કેસર ખરીદો

આ મસાલાના ઉચ્ચ રસોઈ સ્થાનને કારણે નકલી અથવા ભેળસેળવાળા મસાલા વેચવાનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે છે.

ઝાફરાનના ફાયદા

તે સ્વાસ્થ્ય માટેના અસંખ્ય ફાયદાઓથી ભરપૂર છે. તે મન અને શરીર બંને માટે ફાયદાકારક છે.

પ્રીમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમ (PMS) મૂડ સ્વિંગ્સથી લઈને શારીરિક અગવડતા સુધીની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. કેટલીક મહિલાઓ અન્ય કરતા વધુ ગંભીર લક્ષણો અનુભવે છે.

જેમને મદદની જરૂર છે છતાં આધુનિક દવાઓમાં વિશ્વાસ નથી, તેમના માટે તે એક કુદરતી વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે.

આ મસાલામાં ક્રોસિન અને ક્રોસેટિન નામના બે કુદરતી સંયોજનો હોય છે, જે શીખવાની અને યાદશક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.

તે બે કેન્સર વિરોધી એજન્ટો અને ફ્લેવોનોઈડ્સ થી સમૃદ્ધ છે, જે શરીરને હાનિકારક પદાર્થોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ એ છોડમાં જોવા મળતા કુદરતી સંયોજનો છે જે રોગો મટાડવામાં મદદ કરે છે.

એવું પણ માનવામાં આવે છે કે આ મસાલામાં મૂડ સુધારવાના ગુણધર્મો છે.

તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે.

તમે પાણીમાં થોડી કળીઓ ઉકાળીને ચા બનાવી શકો છો. આ ચા સ્વાદમાં કડવી હોઈ શકે છે કારણ કે મસાલાની કળીઓ કડવી હોય છે.

આ કારણોસર, મસાલાને વિવિધ મિશ્રણો સાથે ભેળવવામાં આવે છે.

તમે તેને ચાની પત્તીઓ સાથે મિક્સ કરી શકો છો અથવા અન્ય મસાલા અને ફ્લેવર્સ ઉમેરી શકો છો. અથવા તમે તમારા પીણામાં થોડું મધ કે ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

ઝાફરાનની કિંમત

આ લાલ મસાલો થોડો મોંઘો છે, પરંતુ તમે અમારી પાસેથી કાશ્મીરનું સોનું સીધું ઓનલાઈન ખરીદી શકો છો.

જો તમે જથ્થાબંધ ખરીદી કરવા માંગતા હોવ, તો તમે અમારો સીધો સંપર્ક support@alphonsomango.in પર કરી શકો છો.

તમારી જથ્થાબંધ અને છૂટક જરૂરિયાતો માટે સેવા આપીને અમને આનંદ થશે.

ભારતમાં ઝાફરાનની કિંમત

સંગ્રહ

આ મસાલો ઝડપથી જૂનો થાય છે. સંગ્રહિત હોવા છતાં પણ તેની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે.

પ્રકાશ અને તાપમાન વૃદ્ધત્વની ગતિ વધારે છે. તેથી, તેને અંધારી, ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જો તાપમાન ૨૦°સે. થી વધુ ન હોય અને ભેજ ૪૦% હોય તો તેની શેલ્ફ લાઈફ વધે છે.

તેને ફ્રીજમાં સંગ્રહિત કરશો નહીં કારણ કે તે ભીનું થઈ શકે છે.

એન્ટીઓક્સીડન્ટ્સ આ મસાલાનો મહત્વનો ભાગ છે. આના વિના તે ઓછું ઉપયોગી છે કારણ કે કુદરતી પદાર્થો તેને ઝડપથી બગડતા અટકાવે છે.

જો યોગ્ય રીતે પેક કરવામાં આવે, તો તે ઘણી કઠિન પરિસ્થિતિઓમાં ટકી શકે છે. તેને રસોડાના રેક પર બે વર્ષ સુધી રાખી શકાય છે.

મસાલો જૂનો થાય છે, પરંતુ તે જૂની શરાબની જેમ નિખરે છે! તે જેમ જૂનું થાય છે તેમ તેનો સ્વાદ વધુ સારો બને છે.

તેનો અનોખો સ્વાદ, સુગંધ, રંગ અને સ્વાસ્થ્ય લાભો તેને વિશ્વનો શ્રેષ્ઠ મસાલો બનાવે છે!

પોવલે હોમ ફૂડ્સ, GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, રત્નાગીરી અને ભાગીદાર પ્રદેશોમાંથી સીધું પ્રીમિયમ કેસર અને મસાલા મેળવે છે, જે ભારતીય અને વૈશ્વિક રસોડા માટે અધિકૃતતા અને શુદ્ધતાની ખાતરી આપે છે.