કેસર શેના માટે વપરાય છે

કેસર ક્રોકસ સેટીવસ ફૂલના કલંકને સૂકવીને કેસર મેળવવામાં આવે છે. તે એક સુંદર જાંબલી ફૂલ છે જે લગભગ 8-10 ઊંચુ ઉગે છે અને જમીનથી લગભગ 2 સેન્ટિમીટર ઉપર ખીલે છે.

કેસર કેસર ઓનલાઈન ખરીદો

તે વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલો છે. કેસરની ખેતી કરવા માટેનો શ્રમ, સમય અને સમર્પણ ભાવને યોગ્ય ઠેરવે છે.

કેસરના કલંકને હાથથી ચૂંટવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને પેક કરવામાં આવે છે. રોપણીથી લઈને લણણી સુધીની દરેક વસ્તુ જાતે જ કરવામાં આવે છે.

એક કિલોગ્રામ કેસરના ઉત્પાદન માટે લગભગ 150,000 ક્રોકસ સેટીવસ ફૂલોની જરૂર પડે છે. આ ઉપરાંત, લણણી પછી, કેસરની આગામી સિઝન સુધી કેસર ફાર્મનો ઉપયોગ અન્ય કોઈ પાકની ખેતી માટે કરી શકાતો નથી.

તેથી સમય અને શ્રમ બંનેની દ્રષ્ટિએ કેસરના ઉત્પાદનનો ખર્ચ ઘણો વધારે છે. તેથી, કેસરની કિંમત મોટી છે.

સમગ્ર વિશ્વમાં, તે ગ્રીક હોય, સ્પેનિશ હોય કે ભારતીય હોય, કેસર તેના રાંધણ ગુણો માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે તમારી વાનગીને મોહક સુગંધ, ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને આકર્ષક લાલ-નારંગી રંગ આપે છે.

તેના રાંધણ ગુણો ઉપરાંત, કેસર તેના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પ્રાચીન ભારતીય અને ચીની દવાઓએ યુગોથી વિવિધ બિમારીઓ માટે કેસર સૂચવ્યું છે.

કેસરના સ્વાસ્થ્ય લાભો

કેસર આમાં મદદરૂપ છે:

હળવાથી મધ્યમ ડિપ્રેશન સામે લડવું.

શારીરિક બિમારીઓ માટે ઉપાય શોધવો પ્રમાણમાં સરળ છે. જો કે, માનસિક બીમારી માટે વિશ્વસનીય ઈલાજ શોધવો એ એક પડકારજનક કાર્ય છે.

માનસિક બિમારીઓનો સામનો કરવા માટે સૂચવવામાં આવેલી મોટાભાગની દવાઓની ગંભીર આડઅસર હોય છે.

સિદ્દીક એટ અલ દ્વારા પદ્ધતિસરની સમીક્ષા. (2018) સૂચવે છે કે કેસર હળવાથી મધ્યમ ડિપ્રેશનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

ચિંતન મુજબ, કેસરના છોડના પુંકેસરમાં કેટલાક રહસ્યમય શક્તિ આપનાર ગુણધર્મો છે.

કેસરમાં બે મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટો છે: ક્રોસિન અને સેફ્રાનલ, જે સેરોટોનિન, ડોપામાઇન અને નોરેપીનેફ્રાઇનના સ્ત્રાવમાં મદદ કરે છે.

પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમના લક્ષણોમાં ઘટાડો. મૂડ સ્વિંગ અને વિક્ષેપ એ પ્રિમેનસ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમના સૌથી નોંધપાત્ર અભિવ્યક્તિઓ છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે કેસર એક શક્તિ આપનાર એજન્ટ છે જે મૂડ સ્વિંગને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

તે માસિક સ્રાવ સાથે સામાન્ય રીતે સંકળાયેલ પેટની ખેંચાણ અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરવા માટે પણ માનવામાં આવે છે. તેથી, પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમનો સામનો કરવામાં મદદ કરવા માટે કેસર એક અસરકારક રીત હોઈ શકે છે.

જાતીય કાર્યમાં સુધારો

કેસરનો અર્ક તમારી જાતીય ઉર્જાને કામવાસનામાં સુધારો કરવા સાથે જોડાયેલો છે.

તે સ્ત્રીઓમાં એન્ડ્રોજન હોર્મોનના વધતા સ્તર સાથે સંકળાયેલું છે. એન્ડ્રોજન પ્રજનન માર્ગના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે, જાતીય સુખાકારી અને કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

કેસર ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શનની સારવારમાં પણ મદદ કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે.

કેન્સર નિવારણ

કેસર એન્ટીઑકિસડન્ટોની ભરપૂર માત્રાથી ભરપૂર છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો ઓક્સિડેટીવ તણાવને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, એટલે કે, શરીરમાં હાજર મુક્ત રેડિકલના પરિણામે થતા નુકસાન.

તેથી, આ એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરમાં કેન્સર સેલના ઉત્પાદનને અટકાવે છે.

વધુમાં, સંશોધન સૂચવે છે કે કેસર કિમોથેરાપી માટે કુદરતી, પ્રમાણમાં આડઅસર-મુક્ત વિકલ્પ હોઈ શકે છે.

હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો

પોટેશિયમથી ભરપૂર, કેસર લોહીને પાતળું કરવામાં અને ધમનીઓમાં અવરોધોને રોકવામાં મદદ કરે છે.

તે રુધિરાભિસરણ તણાવને વધુ નીચે લાવે છે અને કોરોનરી રોગો અને સ્ટ્રોકને અટકાવે છે.

રક્તવાહિની રોગો (CVD) માં બળતરા મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કેસરમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો અસરકારક રીતે બળતરા ઘટાડીને સીવીડીના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

તમારી લિપિડ પ્રોફાઇલ પર કેસરની અસર અસાધારણ છે. તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને અસરકારક રીતે ઘટાડે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે.

તેથી, કેસર કોલેસ્ટ્રોલ, બ્લડ પ્રેશર અને બળતરા ઘટાડીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને વધારે છે.

વજન વ્યવસ્થાપન.

વજન નિયંત્રિત કરવા માટે કેસરનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તે વજન ઘટાડવા અને વજન વધારવા બંનેમાં મદદ કરે છે.

તમે જે રીતે કેસરનું સેવન કરો છો તે વજનના નિયમનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

કેસર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કેસરમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ તમને વજન ઘટાડવામાં અસરકારક રીતે મદદ કરે છે. તેથી, જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગતા હોવ તો કેસરનું સેવન ચા અથવા મિશ્રણ તરીકે કરો.

હૂંફાળું દૂધ, ડ્રાય ફ્રૂટ પાઉડર અને કેસર ભેળવીને બનાવેલા કેસર સપ્લિમેન્ટનું નિયમિત સેવન પણ વજન વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.

સાવચેતીઓ અને આડઅસરો

જો કે કેસરનું સેવન મોટાભાગના લોકો માટે સલામત છે, તમારે ચોક્કસ અંશે સાવધાની રાખવાની જરૂર છે.

• ઉચ્ચ માત્રામાં કેસરનું સેવન ટાળો. કેસરનું વધુ પડતું સેવન સલાહભર્યું નથી કારણ કે તે પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ અને શામક અસર તરફ દોરી શકે છે.
• ખાતરી કરો કે તમે 10 ગ્રામથી વધુ કેસરનું સેવન ન કરો.
• અપેક્ષા હોય ત્યારે કેસર વપરાશ માટે સલામત છે. જો કે, મધ્યસ્થતા જરૂરી છે કારણ કે તે અકાળે શ્રમ અને બાળજન્મ તરફ દોરી શકે છે.
• કેસર પાંચ મહિનાથી વધુ ઉંમરના શિશુઓમાં સેવન માટે સલામત છે. સ્તનપાન દરમિયાન તેનું સેવન કરવું પણ સલામત છે.
• કેસર મૂડને નિયંત્રિત કરે છે. તેથી, બાયપોલર ડિસઓર્ડર ધરાવતા લોકોએ કેસરનું સેવન ટાળવું જોઈએ.
• એલર્જી: સાલ્સોલા, લોલિયમ અને ઓલિયાના છોડની અમુક પ્રજાતિઓથી એલર્જી ધરાવતા લોકોએ કેસરથી દૂર રહેવું જોઈએ.

કેસર એક વૈભવી છતાં આવશ્યક અનુભવ છે. તેના હીલિંગ ગુણધર્મો તેના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ પ્રોફાઇલમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.