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क्विनोआ बीज

By Prashant Powle  •  0 comments  •   3 minute read

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क्विनोआ बीज

क्विनोआ बीज क्विनोआ पौधे के बीज हैं, जो गूजफुट परिवार का सदस्य है।

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यह पौधा दक्षिण अमेरिका के एंडियन क्षेत्र का मूल निवासी है, जहां सदियों से इसकी खेती की जाती रही है।

वे छोटे और गोल होते हैं और उनका स्वाद हल्का, अखरोट जैसा होता है।

ये प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं और इनमें लौह और मैग्नीशियम जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।

इन्हें चावल की तरह पकाया जा सकता है या सलाद, उपमा, चावल, बिरयानी, सूप और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्विनोआ बीज के स्वास्थ्य लाभ:

1. प्रोटीन और फाइबर का प्राकृतिक स्रोत आपको खाने के बाद पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकता है।

2. इसमें आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं, जो आपके शरीर को स्वस्थ रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

3. इन्हें कई तरीकों से पकाया जा सकता है, जिससे ये आपके आहार का एक बहुमुखी हिस्सा बन जाते हैं।

4. हल्का, मेवे जैसा स्वाद जो सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

क्विनोआ बीज के पोषण संबंधी तथ्य प्रति 100 ग्राम सेवारत।

  • ऊर्जा: 370 किलोकैलोरी
  • कार्बोहाइड्रेट: 64.7 ग्राम
  • प्रोटीन: 14.1 ग्राम
  • वसा: 6.0 ग्राम
  • फाइबर: 7.5 ग्राम
  • आयरन: 4.8 मिलीग्राम
  • मैग्नीशियम: 197 मिलीग्राम
  • पोटेशियम: 558 मिलीग्राम

क्विनोआ बीज के स्वास्थ्य लाभ को उनके पोषक तत्व सामग्री के कारण माना जा सकता है।

यह एक सम्पूर्ण प्रोटीन है जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें हमारा शरीर स्वतंत्र रूप से नहीं बना सकता।

यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन पौधा-आधारित प्रोटीन स्रोत है।

इसमें फाइबर और लौह तथा मैग्नीशियम जैसे खनिज भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

स्वास्थ्य के लिए क्विनोआ बीज के कुछ लाभ इस प्रकार हैं :

1. वजन कम करने में आपकी मदद करें.

2. अपने हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करें।

3. सूजन को कम करने में मदद करें.

4. अपने पाचन स्वास्थ्य में सुधार करें.

5. अपनी ऊर्जा का स्तर बढ़ाएँ.

क्विनोआ बीज ग्लाइसेमिक इंडेक्स 53:

ग्लाइसेमिक इंडेक्स को इस आधार पर मापा जाता है कि कोई खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा के स्तर को कितनी तेजी से बढ़ाता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्तप्रवाह में शीघ्र अवशोषित हो जाते हैं, जबकि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।

इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 53 है, जिसका अर्थ है कि इन्हें कम ग्लाइसेमिक भोजन माना जाता है।

यह उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का प्रयास कर रहे हैं।

क्विनोआ के बीज ग्लूटेन मुक्त होते हैं:

वे स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, जिससे वे सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाते हैं।

यह प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा शाकाहारी प्राकृतिक स्रोत है और इसमें लौह और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए क्विनोआ के बीज

अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, वे मधुमेह रोगियों की पहली पसंद हैं।

यह प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा प्राकृतिक शाकाहारी स्रोत है और इसमें लौह और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

क्विनोआ बीज के दुष्प्रभाव

हालांकि ये खाने के लिए आम तौर पर सुरक्षित हैं, लेकिन कुछ लोगों को पेट फूलने और गैस जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

यदि आपको क्विनोआ बीज खाने के बाद कोई नकारात्मक या एलर्जी संबंधी दुष्प्रभाव दिखाई दें, तो उपयोग बंद कर दें और अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

क्विनोआ के बीज कैसे पकाएं:

1. इन्हें एक महीन जाली वाली छलनी में धो लें।

2. इन्हें एक सॉस पैन में 1 कप पानी के साथ रखें।

3. मध्यम तापमान पर उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. कांटे से फुला लें, फिर आंच से उतार लें और 5 मिनट तक रखें।

5. अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें और आनंद लें!

यदि आप अपने आहार में अधिक प्रोटीन और फाइबर जोड़ने के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका खोज रहे हैं तो ये एक बढ़िया विकल्प हैं।

इन्हें चावल की तरह पकाएं या फिर सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में मिलाकर पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बनाएं।

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