શ્રેષ્ઠ મસાલા કેસર સ્વાસ્થ્ય લાભો!
તમે સાંભળ્યું જ હશે કે ફળો અને શાકભાજી તમારા માટે હેલ્ધી છે.
પરંતુ શું તમે જાણો છો કે મસાલા સારા સ્વાસ્થ્ય માટે એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે? હા, મસાલા સ્વાસ્થ્યને પણ વધારે છે!
કેસર ઓનલાઈન ખરીદો
આરોગ્ય લાભો માટે કેસર
સૌથી આરોગ્યપ્રદ અને મોંઘા મસાલાઓમાંનું એક છે કેસર. તે એક એવો મસાલો છે જે તમારી વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવતી વખતે તમારા સ્વાસ્થ્યને વધારે છે. કેસરના સ્વાસ્થ્ય લાભો હવે લોકો જાણે છે.
બાળક માટે કેસર
તે ક્રોકસ સેટીવસમાં જોવા મળતો મસાલો છે, અન્યથા તેને કેસર ક્રોકસ કહેવાય છે. તેમાં ભવ્ય લાલ ડાઘ અને શૈલીઓ છે, જેને સેર કહેવામાં આવે છે.
આ સેર ભેગી કરવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ વધારનાર અને ફૂડ ડાઈ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેઓ ઔષધીય ગુણોમાં પણ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે.
450 કિલોગ્રામની કિંમત $500 થી $5,000 ની વચ્ચે તે કેટલાક સમયથી વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલો રહ્યો છે.
આયુર્વેદ મુજબ ત્રિદોષ પર કેસરની અસર
આયુર્વેદ અનુસાર આપણું શરીર ત્રણ સમસ્યાઓ અથવા ત્રિદોષથી પ્રભાવિત થાય છે. તે છે કફ દોષ (ખાંસી), પિત્ત દોષ (એસિડ રિફ્લક્સ), અને વાત દોષ (શરીરમાં હાજર ગેસ).
આ મસાલો આ ત્રણ સમસ્યાઓને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે અને તમને સ્વસ્થ અને ફિટ બનાવે છે.
આયુર્વેદ મુજબ, આ મસાલાની એક ચપટી અથવા દરરોજ 30 મિલિગ્રામ તમારા સ્વાસ્થ્યને વધારવામાં મદદ કરે છે.
મૂડ સ્વિંગ અને ડિપ્રેશનની સારવાર કરવાની આ એક કુદરતી રીત છે. આમ, તેને ધ સનશાઈન સ્પાઈસ કહેવામાં આવે છે .
કેસરના સ્વાસ્થ્ય લાભો
તે આ ગ્રહ પરનો સૌથી મોંઘો મસાલો હોવાથી, જ્યારે પણ તમે તેનો ઉપયોગ કરો ત્યારે ખાતરી કરો કે તમે તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરો છો.
આ મસાલાના કાશ્મીરી પ્રકારમાં કેસર ક્રોકસના તાણનો સમાવેશ થાય છે.
કેસર પાવડરને હળવા હાથે સૂકવીને ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે.
જો કે, થ્રેડોનો ઉપયોગ પાવડર કરતાં વધુ થાય છે કારણ કે તેમાં વધુ સારો સ્વાદ અને વધુ ફાયદાકારક અસરો હોય છે.
તમે ગમે તે પ્રકાર પસંદ કરો, ખાતરી કરો કે તે ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને શુદ્ધ છે.
આરોગ્ય માટે કેસરના ફાયદા
આ મસાલાના બહુવિધ નામો છે જેમ કે પાનખર ક્રોકસ, અઝાફ્રાન, અઝાફ્રોન , ક્રોસી સ્ટીગ્મા, ક્રોકસ કલ્ટિવ, ક્રોકસ સેટીવસ અને ભારતીય કેસર .
તેને કાશ્મીરા, કેસર, કુમકુમા, સેફ્રોન ક્રોકસ, સેફ્રાન, સેફ્રાન કલ્ટિવ, સેફ્રાન એસ્પાગ્નોલ, સેફ્રાન ડેસ ઈન્ડેસ, સેફ્રાન વેરિટેબલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
આ મસાલાનું ઉત્પાદન અને નિષ્કર્ષણ એક કંટાળાજનક પ્રક્રિયા છે. તે ક્રોકસ સેટીવસના મોરમાંથી હાથથી લણવામાં આવે છે.
ફૂલો વર્ષમાં ફક્ત એક અઠવાડિયા માટે જ ખીલે છે. ઉપરાંત, ઓર્કિડનો ઉપયોગ ઓફ-સીઝન દરમિયાન અન્ય પાક ઉગાડવા માટે કરી શકાતો નથી.
આમ, આ મસાલા બનાવવા માટે ઘણી મહેનત, આયોજન, કૌશલ્ય, સમય અને મહેનતની જરૂર પડે છે.
કેસર પૂરક અભિવ્યક્તિ કલંક અથવા તાર પર લાગુ થાય છે. તેને સમર્પિત વ્યૂહરચના જરૂરી છે, તેથી આ મસાલાની થેલીઓ આટલી બધી રકમથી ભરે છે!
આ લાલ મસાલાનું ઉત્પાદન ગ્રીસમાં શોધી શકાય છે, જે તેના રોગનિવારક ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે. આ લાલ મસાલાને ડ્રાઇવ, મૂડ અને મેમરી સુધારવા માટે ખાવામાં આવતું હતું.
આજે, ઈરાન સૌથી વધુ કેશરનું ઉત્પાદન કરે છે, ત્યારબાદ ભારત આવે છે. આ મસાલા ફક્ત કાશ્મીરમાં ઉગાડવામાં આવે છે, પમ્પોર ભારતનું કેસર નગર છે.
કેસર ના ફાયદા
તે ફાયદાઓથી ભરપૂર છે. ચાલો કેટલાક પર એક નજર કરીએ:
કેસર શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ
આ મસાલામાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની શ્રેણીનો સમાવેશ થાય છે જે તમારા સ્વાસ્થ્યને લાભ આપે છે.
એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ક્રોસિન અને ક્રોસેટિન એ કેરોટીનોઇડ્સ છે જે આ મસાલા પર લાલ છાંયો આપે છે.
આ મિશ્રણોમાં શક્તિ આપનાર ગુણધર્મો હોઈ શકે છે, ભૂખ ઓછી થાય છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.
બે ન્યુરોન્સ વચ્ચેની જગ્યાને સિનેપ્સ કહેવામાં આવે છે.
આ ચેતોપાગમ આપણા મગજમાં અને ત્યાંથી વિદ્યુત સંદેશાઓ વહન કરવામાં મદદ કરે છે.
આ મસાલા સિનેપ્સને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે તેમનામાં બળતરા ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
આ મસાલામાં સેફ્રનાલ હોય છે, જે તેને તેનો ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધ આપે છે.
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તે ઓક્સિડેટીવ દબાણથી ચેતોપાગમને સુરક્ષિત કરીને મેમરી અને સમજણને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
તેમાં કેમ્પફેરોલનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેમાં બળતરા ઘટાડવા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરવા જેવા અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
હળવાથી મધ્યમ ડિપ્રેશન માટે સૂર્યનો મસાલો
તે તેના તેજસ્વી રંગ અને મૂડ અને લાગણીઓને તેજસ્વી કરવાની ક્ષમતાને કારણે સૂર્યનો મસાલો માનવામાં આવે છે.
કેટલાક અભ્યાસોમાં જાણવા મળ્યું છે કે તેમાં એન્ટીડિપ્રેસન્ટ જેવા ગુણો છે. આ મસાલાનો મેટા-સ્ટડી દર્શાવે છે કે તેમાં મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મોનો સમાવેશ થાય છે જે આપણા ચેતાકોષોનું રક્ષણ કરે છે અને સેરોટોનિન ( હેપ્પી હોર્મોન ) સહિત શરીરમાં વિવિધ હોર્મોન્સના પ્રકાશનને નિયંત્રિત કરે છે (સ્રોત: લોપ્રેસ્ટી અને ડ્રમન્ડ, 2014).
આ મસાલાની અસરો એન્ટીડિપ્રેસન્ટ દવાઓ જેવી જ છે પરંતુ તેની આડઅસર ઓછી છે.
જ્યારે આ પરિણામો આશાસ્પદ છે, ત્યારે ડિપ્રેસિવ ડિસઓર્ડરની સારવાર માટે દવાઓનો ભાગ બનવા માટે આ મસાલા માટે મોટા પ્રમાણમાં સંશોધન જરૂરી છે.
કેન્સર વિરોધી એજન્ટ
આ સ્વાદિષ્ટ લાલ મસાલામાં ઘણા ગુણધર્મો છે જે અવિશ્વસનીય રીતે કેન્સર વિરોધી એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે.
તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની શ્રેણીનો સમાવેશ થાય છે જે તમારા શરીરને કેન્સરથી બચાવે છે.
આપણા શરીરમાં અમુક સક્રિય ઘટકો હોય છે જેને ફ્રી રેડિકલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ મુક્ત રેડિકલ ઓક્સિડેટીવ તણાવનું કારણ બને છે, જે કેન્સર તરફ દોરી જાય છે.
મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનથી ગાંઠ અથવા કેન્સર જેવી લાંબા ગાળાની બીમારીઓ થઈ શકે છે.
એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આ મસાલામાં કુદરતી કેરોટીનોઈડ્સ, ક્રોસિન અને ક્રોસેટિન સંભવિત ગાંઠ વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.
આમ, ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સ દર્શાવે છે કે આ મસાલા કેન્સરની સારવાર માટે આશાસ્પદ કીમો-પ્રિવેન્ટિવ મોડ છે. (ભંડારી, 2015).
પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમ (PMS) નું સંચાલન કરવામાં મદદ કરે છે
પ્રિમેન્સ્ટ્રુઅલ સિન્ડ્રોમ પ્રત્યેક માસિક ચક્ર પહેલાં તીવ્ર મૂડ સ્વિંગ, ગુસ્સો, હતાશા અને કોમળ સ્તનોનું કારણ બને છે.
કેટલીક સ્ત્રીઓને પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત અને માથાનો દુખાવો થાય છે.
આ લાલ મસાલા લક્ષણ વ્યવસ્થાપનને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તે કેટલાક લક્ષણોને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે.
તે કોર્ટિસોલના પ્રકાશનને નિયંત્રિત કરવા સાથે પણ જોડાયેલું છે. કોર્ટિસોલ એ હોર્મોન છે જે તમારું શરીર જ્યારે તમે તણાવમાં હોવ ત્યારે છોડે છે.
આમ, આ મસાલા તણાવ, ચીડિયાપણું અને મૂડ સ્વિંગથી રાહત આપે છે.
એફ્રોડિસિએક જેવા ગુણધર્મો ધરાવે છે
કામોત્તેજક એ કોઈપણ પદાર્થ છે જે કામવાસનામાં વધારો કરે છે. એક ઉચ્ચ કામવાસના જાતીય ડ્રાઈવ વધારે છે.
આ ભવ્ય લાલ મસાલાને સેક્સ-બુસ્ટિંગ પ્રોપર્ટીઝ ધરાવતું માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને એન્ટિરેટ્રોવાયરલ દવાઓનો ઉપયોગ કરનારાઓ માટે.
તે ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શનની સારવારમાં મદદ કરે છે. તે સ્ત્રીઓમાં દુખાવો દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
વજનમાં ઘટાડો
આ મસાલો વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે ખાવાની ઇચ્છા ઘટાડે છે.
તે સ્નાયુઓની શક્તિમાં વધારો કરતી વખતે શરીરની ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
આમ, આ મસાલા બધા જિમ પ્રેમીઓ અને ફિટનેસ ફ્રીક્સ માટે યોગ્ય છે!
હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે
ત્યાં 3 B છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને નિયંત્રિત કરે છે: બ્લડ પ્રેશર, બ્લડ સુગર અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ.
આ મસાલો બ્લડ શુગરનું સ્તર ઘટાડે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે બ્લડ સુગર વધવાથી હૃદય પર દબાણ વધે છે.
આ મસાલો ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ ઘટાડે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે. પરિણામે, તે તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
દ્રષ્ટિ સુધારો
આ મસાલા વૃદ્ધ વયસ્કોમાં દ્રષ્ટિ સુધારવા માટે કહેવાય છે. તે આંખોના મેક્યુલેશનને પણ અટકાવે છે.
તે રેટિનાના ઘસારાને ધીમો પાડે છે જે વૃદ્ધત્વને કારણે થાય છે.
આ મસાલા માટે યોગ્ય માત્રા શું છે?
આ મસાલાની યોગ્ય માત્રા 30 મિલિગ્રામ (લગભગ 20 સેર) છે.
જો કે, ડોકટરો સૂચવે છે કે દૈનિક સેવન 15 મિલિગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
કેસરની ભેળસેળ
કેસરની ફાયદાકારક અસરો તેની શુદ્ધ અને શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાથી જ આવે છે.
તેની ઊંચી કિંમતે માત્ર ચાહકોને જ નહીં પરંતુ વિપક્ષોને પણ આકર્ષ્યા છે. ઘણા વિક્રેતાઓ ખરીદદારોને મૂર્ખ બનાવવા અને સરળતાથી પૈસા કમાવવા માટે આ મસાલામાં ભેળસેળ કરે છે.
કેસર પાવડરને બીટ, લાલ રેશમી રેસા, હળદર અને પૅપ્રિકા સાથે સરળતાથી મિશ્રિત કરી શકાય છે.
ઉત્પાદકો વારંવાર ઉત્પાદનનું વજન વધારવા માટે ક્રોકસ સેટીવસ ફૂલના અન્ય ભાગોને કલંકમાં ઉમેરે છે.
વ્યભિચાર ઉત્પાદક ખર્ચ ઘટાડે છે, કારણ કે મૂળ મસાલા વધુ ખર્ચાળ છે. તેથી, આને વિશ્વસનીય અને પ્રતિષ્ઠિત બ્રાન્ડ પાસેથી ખરીદવું જરૂરી છે.
કેટલીક બાબતો તમને નકલીમાંથી વાસ્તવિક ઉત્પાદનોને ઓળખવામાં મદદ કરી શકે છે.
- આ મસાલામાં મીઠી ગંધ હોય છે પરંતુ તીખો, કડવો સ્વાદ હોય છે. કેટલાક કહે છે કે તે તમાકુ જેટલું કડવું છે.
- આ મસાલા એક મૃત્યુ એજન્ટ છે. તે પાણી અથવા દૂધ લાલ કરે છે, પરંતુ સેરનો રંગ ઝાંખો થતો નથી.
- આ મસાલાના થ્રેડો સેર પાણીમાં ઓગળતા નથી.
- તેનો ગ્રેડ આ મસાલાની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે. શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા મસાલામાં A+ ગ્રેડ હોય છે. તેમાં માત્ર લાલ સેરનો સમાવેશ થાય છે .
- આ મસાલા ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે તમારા ઉત્પાદનમાં ISO ચિહ્ન છે. ISO ચિહ્ન એ એક નિશાની છે જે જણાવે છે કે વેચનાર અસલી છે.
- આ મસાલા ફક્ત કાશ્મીરમાં જ ઉગાડવામાં આવે છે. તે અન્ય કોઈ રાજ્યમાં ઉગાડવામાં આવતું નથી. ખાતરી કરો કે તમે ફક્ત કાશ્મીરમાં બનાવેલ ઉત્પાદન ખરીદો છો .
તે એક મોંઘો મસાલો છે. આમ, ઘણા વિપક્ષ નકલી અથવા મિશ્રિત ઉત્પાદનો વેચીને તેમના ગ્રાહકોને છેતરે છે.
યાદ રાખો, આ વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલો છે. જો તમે કેશર સસ્તામાં મેળવી રહ્યાં છો, તો કદાચ તમને કેશર નહીં મળે!
સાવચેતીનાં પગલાં
ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન
કૃપા કરીને સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અથવા સ્તનપાન દરમિયાન આ મસાલાના સેવનની માત્રા પર દેખરેખ રાખો.
આ મસાલાનું વધુ માત્રામાં સેવન કરવાનું ટાળો કારણ કે તે શ્રમને પ્રેરિત કરી શકે છે અને અકાળે બાળજન્મનું કારણ બની શકે છે.
આમ, ગર્ભાવસ્થાના 22 અઠવાડિયા પછી તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
ઉચ્ચ ડોઝ ટાળો
બાયપોલર ડિસઓર્ડર મૂડને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે. તેથી, બાયપોલર ડિસઓર્ડર ધરાવતા લોકોએ આનું સેવન કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ.
એલર્જી
આ મસાલા એલર્જીને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, ખાસ કરીને ઓલિયા, લોલિયમ અને સાલ્સોલા જેવા અમુક છોડથી એલર્જી ધરાવતા લોકોમાં.
તેથી, આ પ્રજાતિઓથી એલર્જી ધરાવતા લોકોએ તેનાથી દૂર રહેવું જોઈએ.
હૃદયની સ્થિતિ
તે પલ્સની ગતિ અને તીવ્રતાને પ્રભાવિત કરી શકે છે. તેનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી અમુક હૃદયની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.
લો બ્લડ પ્રેશર.
તે બ્લડ પ્રેશરને ઘટાડી શકે તેવી રીતે કાર્ય કરી શકે છે. તેથી, લો બ્લડ પ્રેશરને આ લાલ મસાલાનું સેવન કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ.
તે એક એવો મસાલો છે જે મરતા પહેલા એક વાર લેવો જોઈએ, કારણ કે તે તમારા ભોજનમાં આરોગ્ય અને સ્વાદ ઉમેરે છે.