દૂધમાં કેટલી કેસર નાખવી?

 

દૂધમાં કે કેસર દૂધમાં કેટલું કેસર નાખવું

૨૦૦–૨૫૦ મિલી ગરમ દૂધમાં ૨–૩ કેસરની કળીઓનો ઉપયોગ કરો, સ્વાદ વધારવા માટે તેને ૧૦–૧૫ મિનિટ પલાળી રાખો. તમારી પસંદગી મુજબ પ્રમાણ વધ-ઘટ કરી શકો છો; ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કેસરથી વધુ સારું પરિણામ મળે છે.

આપણા દાદીમાના સમયથી, તે ગરમ દૂધ (~૨૦૦ થી ૨૫૦ મિલી) માં ૨ થી ૩ કેસરની કળીઓ (તંતુઓ) નાખીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમારે તેને લગભગ ૩૦ થી ૪૦ મિનિટ સુધી પલાળી રાખવું પડશે, અને તમે તેને રાત્રે પી શકો છો.

કેસર દૂધ માટે કેસર ખરીદો

દૂધમાં કેટલું કેસર નાખવું તે તમારી સ્વાદ અને તીવ્રતાની પસંદગી પર આધાર રાખે છે. એક કપ દૂધમાં કેસરની ૨-૩ કળીઓ નાખવી એ શરૂઆત માટે ઉત્તમ છે, જેને તમે પછી તમારા સ્વાદ મુજબ ગોઠવી શકો છો.

દૂધમાં કેસર વાપરવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ અહીં છે:

• ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કેસરનો ઉપયોગ કરો. સસ્તા કેસરનો સ્વાદ નબળો હોઈ શકે છે.
• દૂધમાં ઉમેરતા પહેલા કેસરની કળીઓને પીસી લો. તેનાથી કેસરનો સ્વાદ બહાર આવવામાં મદદ મળશે.
• કેસરની કળીઓને ઉમેરતા પહેલા ૧૦-૧૫ મિનિટ ગરમ દૂધમાં પલાળી રાખો. તેનાથી કેસરનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનશે.
• જો તમે ફૂલ ફેટ વાળું દૂધ વાપરતા હોવ, તો કેસર ઉમેરતા પહેલા એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો. તે કેસરની કડવાશને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરશે.
• તમે દૂધમાં અન્ય મસાલા જેવા કે ઈલાયચી, તજ અથવા જાયફળ ઉમેરી શકો છો. તે દૂધને વધુ જટિલ સ્વાદ આપશે.

તમને જે મિશ્રણ સૌથી વધુ પસંદ હોય તે શોધવા માટે કેસર અને અન્ય મસાલાઓના વિવિધ પ્રમાણ સાથે પ્રયોગ કરો.

કેસર દૂધ એ ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકાય તેવું પરંપરાગત દૂધ છે જે આપણા શરીર માટે તેના ફાયદાઓ માટે જાણીતું છે:  

૧. કામોત્તેજક (Aphrodisiac) તરીકે કામ કરે છે

૨. યાદશક્તિ સુધારવામાં મદદ કરે છે

૩. એલર્જીમાં મદદ કરે છે

૪. અસ્થમામાં મદદ કરે છે

૫. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

૬. શરદી સામે રક્ષણ આપે છે

૭. શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે

૮. માસિકના દુખાવામાં રાહત આપે છે

૯. અનિદ્રાની સમસ્યામાં સારવાર કરે છે

કેસર દૂધ એ થોડી સામગ્રી સાથે બનાવવાની એક સરળ રેસીપી છે.

કેટલાક લોકો તેને રાત્રે પલાળી રાખે છે અને વહેલી સવારે ખાલી પેટે પીવે છે.

તમે તમારા સ્વાદ મુજબ મધ અથવા ખાંડ સાથે અખરોટ અને પિસ્તા જેવા સૂકા મેવા ઉમેરી શકો છો. તેમાં થોડું જાયફળનું પાવડર ઉમેરો.

કેટલાક લોકો પીણાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે મુઠ્ઠીભર કાજુ, બદામ અને જાયફળ જેવા સુગંધિત મસાલા ઉમેરે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પીવા માટે સુરક્ષિત કેસર દૂધની રેસીપી અહીં છે:

સામગ્રી:

• ૨ કપ ફૂલ ફેટ દૂધ
• ૨-૩ કેસરની કળીઓ
• ૧/૨ ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક)
• ૧/૪ ચમચી ઈલાયચી પાવડર (વૈકલ્પિક)

રીત:

1. એક તપેલીમાં મધ્યમ તાપે દૂધ ગરમ કરો.
2. એકવાર દૂધ ગરમ થઈ જાય પછી, તેમાં કેસરની કળીઓ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
3. કેસરની કળીઓને ગરમ દૂધમાં ૧૦-૧૫ મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.
4. ૧૦-૧૫ મિનિટ પછી દૂધમાં ખાંડ અને ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો.
5. મિશ્રણને હલાવો અને દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પણ ઉકાળો નહીં.
6. દૂધને તાપ પરથી ઉતારી લો અને તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો.
7. કેસર દૂધ ગરમ પીરસો.

આ પાયાની કેસર દૂધની રેસીપી છે. તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તજ, જાયફળ અથવા આદુ જેવા અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો.

તમે મીઠા અને તાજગીભર્યા પીણા માટે દૂધમાં કેરી અથવા બેરી જેવા ફળો ઉમેરી શકો છો.

કેસર દૂધ એ વિટામિન C, A અને કેલ્શિયમ સહિત ખનિજો અને વિટામિન્સનો સારો કુદરતી સ્ત્રોત છે.

કેસર દૂધ એ એક પૌષ્ટિક અને તાજગીભર્યું પીણું છે જે પ્રોટીન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના કુદરતી સ્ત્રોતોને કારણે તમારા કોષોને નુકસાનથી બચાવી શકે છે. તે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પીવા માટે પણ સુરક્ષિત છે.

Powle Home Foods (રત્નાગિરી), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, અધિકૃત પરંપરાગત દૂધની વાનગીઓ માટે પ્રીમિયમ કેસર અને પૂરક મસાલાઓ મેળવે છે.