મેંગો કુલ્ફી મુંબઈવાલી

હેવી જમ્યા પછી ખાલી અનિવાર્ય કુલ્ફી હિન્દી ક્યા બાત હૈ જેવી છે, જો તે પણ મેંગો કુલ્ફી છે, તો વાહ ક્યા બાત હૈ.

ફ્રોઝન ઇન્ડિયન ડેઝર્ટ

ઉનાળાની ઋતુ આવવાની છે, અને શું તમે જાણો છો કે તેનો શ્રેષ્ઠ ભાગ શું છે? કેરી અને ઘણી બધી કેરી!

આ મોસમી ફળની તાજગી અને સુગંધ ઑફ સીઝનમાં પણ આપણા હૃદયમાં રહે છે.

કાચી કેરીની ચટણી, કેરીનો રસ, લસ્સી અને બીજી ઘણી જાતો વડે આપણે આપણા સ્વાદની કળીઓને સળગાવીએ છીએ, પણ આ ઉનાળામાં કંઈક અલગ કેમ નથી અજમાવતા?

મેંગો કુલ્ફી રેસીપી

હા... આવતા ઉનાળાનો આનંદ માણવો શ્રેષ્ઠ છે. સૌથી પ્રખ્યાત ભારતીય મીઠાઈઓમાંની એક સ્ટફ્ડ મેંગો કુલ્ફી છે.

તમારા સ્વાદની કળીઓને મીઠી બનાવવા માટે તેને રાત્રિભોજન પછી પીરસવામાં આવે છે.

તે દૂધને ઘટાડીને બનાવવામાં આવે છે, અથવા તમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે સીધું કેરીની કુલ્ફી બનાવી શકો છો અને તેમાં કેરીનો પલ્પ ઉમેરી શકો છો.

મેંગો કુલ્ફી કેવી રીતે બનાવવી

તો, અહીં જાણો કેવી રીતે સૌથી સ્વાદિષ્ટ મેંગો કુલ્ફી ઝડપથી બનાવવી:

મેંગો કુલ્ફીની સામગ્રી

• દૂધ: 2 કપ
• કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: 1/4 કપ
• તાજી આલ્ફોન્સો કેરીની છાલ કાઢીને ક્યુબ કરી.
• અથવા તમે અમારા આલ્ફોન્સો મેંગો પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો .
• બ્લેન્ક કરેલ અથવા પલાળેલા પિસ્તા: 15
• એલચી પાવડર: 1 મોટી ચપટી
• કેસરની સેર: 1 ચપટી
• ચોખાનો લોટ અથવા કોર્ન સ્ટાર્ચ: 2 ચમચી
• ખોયા - બે થી ત્રણ ચમચી, અથવા તમે પલાળેલી, પલાળેલી બદામ પણ ઉમેરી શકો છો.

મેંગો કુલ્ફી કેવી રીતે બનાવવી?

1. તાજી આલ્ફોન્સો કેરીને 15 મિનિટ પાણીમાં પલાળીને સાફ કરો . તેને છોલીને ક્યુબ્સ અથવા ચંક બનાવો
2. આ ટુકડાઓ અથવા ક્યુબ્સને પલ્પમાં તોડી લો અને તેને કોઈપણ પ્રયાસ વિના સરળતાથી બનાવો કારણ કે તે હાપુસ અંબા છે.
3. જો તમારી પાસે તાજી કેરી નથી, તો તમે કોઈપણ ભારતીય સ્ટોરમાં કેરીનો પલ્પ મેળવી શકો છો અથવા તેને અહીં ખરીદી શકો છો .
4. દૂધ ગરમ કરવા માટે નોનસ્ટીક તવા અથવા હેવી બોટમ પેન લો.
5. એક બાઉલમાં એક ચમચી હુંફાળું દૂધ નાખો અને તેમાં એક ચપટી કેસરની સેર ઉમેરો. કેસરને દૂધમાં સારી રીતે પલાળી દો.
6. ઉપરાંત, એક અલગ બાઉલમાં બીજી ચમચી દૂધ ઉમેરો જેથી તેમાં કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ થયા પછી આને પણ બાજુ પર રાખો.
7. હવે, લગભગ 5-7 મિનિટ માટે, ધીમી આંચ પર દૂધને ગરમ થવા દો. તે પછી, પલાળેલી કેસરની સેર અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો જેથી દરેક ઘટકો સારી રીતે ભળી જાય.
8. કન્ટેનરમાં જાડી મલાઈ બનાવતી વખતે દેખાશે, તેથી તેને કાઢી લો. અને થોડી વાર પછી તેને ફરીથી પેનમાં ઉમેરો.
9. પિસ્તાને મિક્સરમાં ઉમેરીને બરાબર બ્લેન્ડ કરો અને પછી દૂધમાં ઉમેરો.
10. ઉપરાંત, તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને મિશ્રણને દસથી પંદર મિનિટ વધુ અથવા મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ગરમ થવા દો.
11. દૂધમાં કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમે ઘટ્ટ સુસંગતતા ન મેળવો ત્યાં સુધી તેને ગરમ કરો.
12. આગ બંધ કરો અને સ્ટોવમાંથી તવાને દૂર કરો.
13. ખાંડ અને જાડી કેરીનું મિશ્રણ પ્યોર બનાવો અને ઓરડાના તાપમાને દૂધ ઠંડુ થાય પછી તેમાં ખાંડ અને કેરીની પ્યુરીનું મિશ્રણ ઉમેરો.
14. આઈસ્ક્રીમ અથવા આઈસ પોપ મોલ્ડમાં, મિશ્રણ મૂકો અને જ્યાં સુધી તે ઘાટની જગ્યા ન લે ત્યાં સુધી તેને સ્થિર કરો.

કુલ્ફીના શણગાર માટે

બાકીની મેંગો પ્યુરીને આઈસ્ક્રીમ અને તમને જોઈતા કોઈપણ ડ્રાય ફ્રૂટની ઉપર ગાર્નિશ કરો.

મટકા મેંગો કુલ્ફી

તમે મટકા કુલ્ફી બનાવી શકો છો; તમારે મોલ્ડ બદલવું પડશે અને તેના બદલે મટકાનો ઉપયોગ કરવો પડશે.

જ્યારે તમારું મટકા નવું હોય ત્યારે તેને 24 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી મટકાનો સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જાય અને સુગંધ વધે.

નોંધવા માટેના મુખ્ય મુદ્દાઓ:

• ભડકતી બેઝને ટાળવા માટે કોઈપણ નોનસ્ટીક પેન અથવા હેવી બોટમ પેનનો ઉપયોગ કરવા માટે હા કહો.
• બનાવતી વખતે, આંચ ધીમી રાખો.
• કેરીની કુલ્ફી સરળતાથી દૂર કરવા માટે મોલ્ડને ગરમ પાણીમાં નાખો.

થાણેમાં કેરી ઓનલાઇન