કેસર દૂધ
કેસર દૂધ એ એક પરંપરાગત ભારતીય કેસરયુક્ત દૂધ છે, જે પ્રતિ ગ્લાસ ૩-૪ કેસરના તાંતણાને ૩૦-૪૫ મિનિટ માટે દૂધમાં પલાળી, પછી તેમાં બદામ અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. કોજાગિરી પૂર્ણિમા અને નવરાત્રિ દરમિયાન ખૂબ લોકપ્રિય આ દૂધ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને હાડકાં માટે ફાયદાકારક છે.
ભારતીય કેસર બદામ વાળું દૂધ, જેને કેસર દૂધ કહેવાય છે, તે બનાવવાની સૌથી સરળ અને શ્રેષ્ઠ રેસીપી છે.
કેસર દૂધ માટે કેસર ખરીદો
મોટેભાગે, આ બદામ, કાજુ અને કેસરનું મિશ્રણ છે જે ઊર્જા આપનારું અને એક સ્વાસ્થ્યવર્ધક પીણું છે.
કોજાગિરી દૂધ
જો તમને કોજાગિરી દૂધ કેવી રીતે બનાવવું તે અંગે મૂંઝવણ હોય, તો આ રેસીપી તમને મદદ કરશે.
કેસરવાળું દૂધ
તમે તેને તમારી ઈચ્છા મુજબ ઠંડું અથવા ગરમ માણી શકો છો.
આ દૂધ કેસર, બદામ અને કાજુના સ્વાદથી ભરપૂર છે. તમે તેમાં થોડો ઈલાયચી પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
ભારતીય કેસર દૂધના ફાયદા | કેસર દૂધ
જો તમે રાત્રે આ પીતા હોવ, તો સારી ઊંઘ માટે તેમાં જાયફળ પાવડર ઉમેરી શકો છો.
તે દૂધનો ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે, કારણ કે જે બાળકો ખાવા-પીવામાં નખરાં કરે છે તેમને તે ખૂબ ભાવે છે.
સામાન્ય રીતે, મહારાષ્ટ્રમાં કેસર દૂધ કોજાગિરી પૂર્ણિમા અને નવરાત્રિ જેવા પ્રસંગો માટે જાણીતું છે.
કેસરવાળા દૂધના ફાયદા
સ્વાદ ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે, જેમ કે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવી, હાડકાંને મજબૂત કરવા, કબજિયાત અને માસિક ધર્મના દુખાવામાં રાહત, આંખની રોશની સુધારવી અને અનિદ્રા દૂર કરવી, અને તે એક ઉત્તમ કામોત્તેજક તરીકે પણ કામ કરે છે.
કેસર દૂધની રેસીપી
- અડધા કપ દૂધમાં કેસરના તાંતણા પલાળો. દરેક ગ્લાસ દૂધ માટે, તમારે ૩ થી ૪ તાંતણા ઉમેરવા જોઈએ.
- તેને ૩૦ થી ૪૫ મિનિટ માટે પલાળી રાખો. જો તમે તેને રાત્રિભર પલાળી રાખો તો તે વધુ સારું છે. કેસરની સંપૂર્ણ સુગંધ અને સ્વાદ દૂધમાં આવી જશે.
- બદામ અને કાજુને ગરમ કે હુંફાળા પાણીમાં પલાળો, અથવા તમે તેને ૧ મિનિટ માટે ઉકાળી શકો છો.
- તેને ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે પલાળી રાખો, અને પાણી નિતારીને બદામની છાલ કાઢી લો.
- કાજુ-બદામનું મિશ્રણ કરીને એકસરખી પેસ્ટ બનાવી લો.
- દૂધ ઉકાળો અને ત્યારબાદ ઉકળતા દૂધમાં કાજુ-બદામની પેસ્ટ ઉમેરો.
- ખાંડ ઉમેરો અને તમારા સ્વાદ મુજબ ગોઠવો. તમે આ માટે મધનો પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.
- દૂધમાં પલાળેલું કેસર ઉમેરો; જો જરૂર જણાય તો ઉપરથી થોડા વધારાના કેસરના તાંતણા ભભરાવો.
- આ કેસર દૂધમાં ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો.
- તમે થોડો જાયફળ પાવડર પણ ભભરાવી શકો છો.
- જો જરૂર હોય તો તમે તેમાં ગુલાબ જળના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો.
- જો તમે વીગન છો અથવા લેક્ટોઝથી એલર્જી ધરાવો છો, તો તમે દૂધને બદલે બદામનું દૂધ અથવા કાજુનું દૂધ વાપરી શકો છો.
- તમે નાળિયેરના દૂધ સાથે પણ પ્રયાસ કરી શકો છો; તેનો સ્વાદ અદભૂત લાગે છે.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ થોડું સૂંઠ પાવડર અથવા વરિયાળી પાવડર ઉમેરી શકો છો.
જો તમને ઉપરની કોઈપણ વસ્તુથી એલર્જી હોય, જેમ કે દૂધ, કેસર, કાજુ અથવા બદામ, તો તમે તે વસ્તુને તમારા માટે અનુકૂળ બીજી વસ્તુ સાથે બદલી શકો છો અથવા તેને છોડી શકો છો.
ગર્ભાવસ્થામાં કેસરના ફાયદા
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો (FAQs)
કેસર દૂધ માટે મારે કેટલા કેસરની જરૂર છે?
દૂધના દરેક ગ્લાસ દીઠ ૩-૪ કેસરના તાંતણાનો ઉપયોગ કરો. ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરતા પહેલા સંપૂર્ણ સુગંધ અને રંગ મેળવવા માટે ૩૦-૪૫ મિનિટ (અથવા રાત્રિભર) પલાળી રાખો.
શું હું પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ દૂધ સાથે કેસર દૂધ બનાવી શકું?
હા. ડેરી દૂધને બદલે બદામ, કાજુ અથવા નાળિયેરના દૂધનો ઉપયોગ કરો. આ રેસીપી વીગન અને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ આહાર માટે પણ એટલી જ સારી છે.
કેસર દૂધના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ, હાડકાની મજબૂતી, પાચન અને આંખની દ્રષ્ટિને ટેકો આપે છે. જાયફળ ઉમેરવાથી ઊંઘમાં મદદ મળે છે; કેસર કુદરતી કામોત્તેજક અને મૂડ સુધારક તરીકે કામ કરે છે.
મહારાષ્ટ્રમાં કેસર દૂધ પરંપરાગત રીતે ક્યારે પીરસવામાં આવે છે?
મહારાષ્ટ્રમાં કોજાગિરી પૂર્ણિમા અને નવરાત્રિની ઉજવણી દરમિયાન કેસર દૂધ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
Powle Home Foods (રત્નાગિરી), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, અધિકૃત ભારતીય દૂધની વાનગીઓને પૂરક બનાવવા માટે પ્રીમિયમ કેસર અને કાજુ મેળવે છે.