સ્વાસ્થ્યપ્રદ કોકમ આમસુલ મસાલાના ફાયદા
કોકમ એ કોંકણ પ્રદેશનું સ્વાદિષ્ટ ફળ છે.
કોંકણી વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે વપરાતું લાલ ફળ.
કોકમ ઓનલાઇન ખરીદો
કોકમ (ગાર્સિનેีย ઇન્ડિકા) એ એન્ટીઑક્સીડેન્ટ્સ, વિટામિન C અને એલાજીટેનિનથી ભરપૂર કોંકણનું ખાટું-મીઠું ફળ છે. પરંપરાગત રીતે સોલ કઢી અને શાકમાં વપરાતું, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે, હૃદય સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. માર્ચ-જૂન દરમિયાન સૌથી વધુ ઉપલબ્ધ હોય છે.
તેથી સ્વાદિષ્ટ શેરબેટ બનાવવામાં વપરાય છે, જેમાં ઠંડક આપવાના ગુણો હોય છે અને તે પાચનમાં મદદ કરે છે.
ભારતમાં તેને અનેક નામોથી ઓળખવામાં આવે છે
કન્નડા: મર્ગિન (murgina),
ગુજરાતી: કોકમ
બટર ટ્રી
ગોઆ બટર
ભારતીય ટેલો ટ્રી
કોકમ
લાલ કેરી
પુનરપુળી (punarpuli)
તમિલ : મર્ગલ, મર્ગલમેરા
કોંકણી: ભિરિંડ (bhirind) કોકમ
મલયાલમ: કાટ્ટમ્પી (kaattampi), કોકમ
મરાઠી: ભિરંડા (bhiranda), ભેરાંડા (bheranda), કોકમ્બી (kokambi), આમસુલ, કોકમ્બા (kokamba), રાતંબા (ratamba), તાંબા આંબા (tamba amba) રાતમ્બી (ratambi),
ઓડિયા: ટીંટલી
સંસ્કૃત: વૃક્ષામલા (vrikshamla)
તે ઘણી ભારતીય વાનગીઓમાં, ખાસ કરીને માછલીની કઢીમાં વપરાતી લોકપ્રિય સામગ્રી છે.
આ ફળનો ખાટો અને થોડો મીઠો સ્વાદ કઢીમાં મસાલાનું સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે.
તે એન્ટીઑક્સીડેન્ટ્સ અને વિટામિન Cથી પણ ભરપૂર છે, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
તે કઢી, ચટણી, અથાણું વગેરે બનાવવામાં પણ વપરાય છે. તેના અનેક ફાયદા છે અને તે એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ ફળ છે.
તે એન્ટીઑક્સીડેન્ટ્સ અને વિટામિનોથી ભરપૂર છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
તે હૃદય અને રક્ત પરિભ્રમણ માટે સારું છે. તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને હૃદયરોગને રોકે છે.
કોકમ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
તેથી, કોકમનો તમારા આહારમાં સમાવેશ કરો અને તેના અનેક સ્વાસ્થ્ય ફાયદાઓનો આનંદ લો!
સ્વાસ્થ્યપ્રદ કોકમ ફળ
અહીં માત્ર થોડા જ છે:
1. તે એન્ટીઑક્સીડેન્ટ્સથી ભરપૂર છે, જે તમારા કોષોને નુકસાનથી બચાવવામાં અને સારું સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે.
ગાર્સિનેีย ઇન્ડિકાના અનેક ફાયદા છે જે તેને તમારા આહારમાં ઉમેરવા માટે ઉત્તમ બનાવે છે.
2. તે ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે પાચનક્રિયાને નિયમિત રાખવામાં અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
3. તે વિટામિન Cનો અદ્ભુત કુદરતી સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
4. તેમાં એલાજીટેનિન હોય છે, જેની સોજો વિરોધી ગુણધર્મ હોવાનું જાણવા મળ્યું છે.
5. કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે તેનો નિષ્કર્ષ ચયાપચય અને ચરબી બાળવાની પ્રક્રિયા વધારીને વજન ઘટાડવાના પ્રયાસોમાં મદદ કરી શકે છે.
આ ફળના બીજમાંથી પ્રાપ્ત બટરને કોકમ તેલ અથવા કોકમ બટર કહેવામાં આવે છે.
કોકમ કઢીની રેસીપી (સોલ કઢી) માટેની સામગ્રી
1 કપ કોકમ (ગાર્સિનેีย ઇન્ડિકા)નું પલ્પ
1 કપ નાળિયેરનું દૂધ
1/4 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચા પાવડર
સ્વાદ અનુસાર મીઠું
વઘાર માટે:
એક મોટી ચમચી ઘી અથવા તેલ
એક નાની ચમચી રાઈ
એક નાની ચમચી જીરું
એક ચપટી હિંગ (વૈકલ્પિક)
2-3 સૂકી લાલ મરચા, ટુકડા કરેલી
2-3 લસણની કળીઓ
બનાવવાની રીત
1. કોકમનું પલ્પ, નાળિયેરનું દૂધ, હળદર પાવડર, લાલ મરચા પાવડર અને મીઠું એક વાસણમાં ભેળવીને બરાબર મિક્સ કરો.
2. મધ્યમ તાપ પર કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો.
જીરું ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે તળવા દો. રાઈ ઉમેરો અને તેને ચટકાવા દો.
3. જો સૂકી લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરતા હોવ, તો હિંગ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ વધુ તળો.
લસણની કળીઓ ઉમેરો અને તે હળવા બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો.
4. ઉપરના મિશ્રણ સાથે તળેલા સામગ્રી અને વઘારને કડાઈમાં નાળિયેરના દૂધમાં ઉમેરો અને બરાબર હલાવો.
5. તેને બાફેલા ભાત અથવા ફ્લેટબ્રેડની એક વાટકી સાથે પીરસો. આનંદ લો!
મીઠી થાઈ આમલી ખરીદો
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
કોકમ શું છે અને તે ક્યાં ઉગે છે?
કોકમ (ગાર્સિનેีย ઇન્ડિકા) મહારાષ્ટ્રના કોંકણ પ્રદેશનું લાલ ફળ છે. સ્થાનિક રીતે તેને આમસુલ, ભિરિંડ અથવા લાલ કેરી કહેવામાં આવે છે. પાવલે હોમ ફૂડ્સ તેને રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 દરિયાકાંઠાના ગામોમાંથી મેળવે છે.
કોકમના મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય ફાયદાઓ કયા છે?
કોકમ એન્ટીઑક્સીડેન્ટ્સ, વિટામિન C અને એલાજીટેનિનથી ભરપૂર છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, હૃદય સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને ચયાપચય વધારીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
રસોઈમાં કોકમનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?
કોકમ કોંકણી વાનગીનો મુખ્ય ભાગ છે. તેનો ઉપયોગ સોલ કઢી (પરંપરાગત શેરબેટ), માછલીની કઢી, ચટણી અને અથાણું બનાવવામાં કરો. તેનો ખાટો-મીઠો સ્વાદ મસાલાનું સંતુલન જાળવે છે અને પાચનમાં મદદ કરે છે.
કોકમ ક્યારે મોસમી હોય છે અને તે કેટલા જલ્દી શિપ થાય છે?
કોકમ માર્ચ-જૂન દરમિયાન સૌથી વધુ ઉપલબ્ધ હોય છે. પાવલે હોમ ફૂડ્સ બ્લુડાર્ટ દ્વારા ભારતની અંદર 1-3 દિવસની ડિલિવરી સાથે મોકલે છે. અન્ય ઋતુઓમાં ઉપલબ્ધતા ન્યૂનતમ હોય છે.
રત્નાગિરીમાં સ્થિત પાવલે હોમ ફૂડ્સ 2019થી 48 કોંકણ ગામોમાંથી અધિકૃત કોકમ મેળવે છે.
