સ્વસ્થ કોકમ આમસુલ મસાલાના ફાયદા

કોકમ કોંકણ પ્રદેશનું એક સ્વાદિષ્ટ ફળ છે.

કોંકણી વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે વપરાતું લાલ રંગનું ફળ.

કોકમ ઓનલાઇન ખરીદો

કોકમ (ગાર્સિનિયા ઇન્ડિકા) એ કોંકણનું એક ખાટું-મીઠું ફળ છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન સી અને એલાજિટાનિનથી ભરપૂર છે. પરંપરાગત રીતે સોલ કઢી અને કરીમાં વપરાતું આ ફળ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે, હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે. તેની ઉપલબ્ધતા માર્ચ થી જૂન મહિના દરમિયાન હોય છે.

તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ શરબત બનાવવા માટે થાય છે જે ઠંડક આપે છે અને પાચનમાં મદદ કરે છે.

ભારતમાં તેને અનેક નામોથી ઓળખવામાં આવે છે

કન્નડ: ಮುರ್ಗಿನ murgina,

ગુજરાતી: કોકમ  

બટર ટ્રી (Butter tree)

ગોવા બટર (Goa butter)

ઈન્ડિયન ટેલો ટ્રી (Indian tallow tree)

કોકમ (kokam)

રેડ મેંગો (red mango)

 પુનરપુલી (punarpuli)

તમિલ: મુર્ગલ, મુર્ગલમેરા (Murgal, Murgalmera)  

કોંકણી: ભિરીંડ (bhirind) કોકમ

મલયાલમ: કાટ્ટામ્પી (kaattampi), કોકમ

મરાઠી: ભિરંડ (bhiranda), ભેરંડ (bheranda), કોકમ્બી (kokambi), આમસુલ (aamsul), કોકમ્બ (kokamba), રાતાંબા (ratamba), તાંબાડા આંબા (tambada amba), રાતાંબી (ratambi),   

ઓરિયા: ટીન્ટાલી (tintali)

સંસ્કૃત: વૃક્ષાલા (vrikshamla)

ઘણી ભારતીય વાનગીઓમાં, ખાસ કરીને માછલીની કરીમાં તે એક લોકપ્રિય ઘટક છે.

આ ફળનો સ્વાદ ખાટો અને સહેજ મીઠો હોય છે જે કરીમાં મસાલાઓને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.

તે એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન સીથી પણ ભરપૂર છે, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.

તેનો ઉપયોગ કરી, ચટણી, અથાણાં વગેરે તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે. તેના ઘણા ફાયદા છે અને તે એક સ્વસ્થ ફળ છે.

તે એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

તે હૃદય અને રક્ત પરિભ્રમણ માટે સારું છે. તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને હૃદયના રોગોને અટકાવે છે.

કોકમ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

તેથી, તમારા આહારમાં કોકમનો સમાવેશ કરો અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોનો આનંદ માણો!

સ્વસ્થ કોકમ ફળ

અહીં તેના કેટલાક ફાયદા છે:

૧. તે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, જે તમારા કોષોને નુકસાનથી બચાવવા અને સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે. 

ગાર્સિનિયા ઇન્ડિકાના ઘણા ફાયદા છે જે તેને તમારા આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો બનાવે છે. 

૨. તે ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે તમને નિયમિત રાખવામાં અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

૩. તે વિટામિન સીનો એક અદ્ભુત કુદરતી સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

૪. તેમાં એલાજિટાનિન હોય છે, જેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોવાનું જણાયું છે.

૫. કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે તેનો અર્ક ચયાપચય અને ચરબી બર્નિંગ વધારીને વજન ઘટાડવાના પ્રયત્નોમાં મદદ કરી શકે છે.

આ ફળના બીજમાંથી મેળવવામાં આવતા માખણને કોકમ તેલ અથવા કોકમ બટર કહેવામાં આવે છે.

કોકમ કઢી (સોલ કઢી) રેસીપી માટેની સામગ્રી

૧ કપ કોકમ (ગાર્સિનિયા ઇન્ડિકા) પલ્પ

૧ કપ નાળિયેરનું દૂધ

૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર

૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર

સ્વાદ અનુસાર મીઠું

વઘાર માટે:

એક ચમચી ઘી અથવા તેલ

એક ચમચી રાઈ

એક ચમચી જીરું

ચપટી હિંગ (વૈકલ્પિક)

૨-૩ સૂકા લાલ મરચાં, ટુકડા કરેલા

૨-૩ લસણની કળી

બનાવવાની રીત

૧. એક બાઉલમાં કોકમ પલ્પ, નાળિયેરનું દૂધ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો.

૨. એક પેનમાં મધ્યમ તાપે ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો.

જીરું ઉમેરો અને તેને થોડી સેકંડ માટે તતડવા દો. રાઈ ઉમેરો અને તેને ફૂટવા દો.

૩. જો તમે સૂકા લાલ મરચાંનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો હિંગ ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.

લસણની કળી ઉમેરો અને હળવા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

૪. ઉપરના મિશ્રણમાં તૈયાર કરેલો વઘાર ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

૫. તેને બાફેલા ભાત અથવા રોટલી સાથે પીરસો. આનંદ માણો!

મીઠી થાઈ આમલી ઓનલાઈન ખરીદો

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો (FAQs)

પાવલે હોમ ફૂડ્સ, રત્નાગીરી સ્થિત જીઆઈ ઓથોરાઈઝ્ડ યુઝર (AU/5974/GI/139/260), ૨૦૧૯ થી ૪૮ કોંકણ ગામોમાંથી અધિકૃત કોકમ મેળવે છે.