हेज़लनट्स: पोषण से भरपूर, स्वाद में लाजवाब!
हेज़लनट्स, जिन्हें फ़िल्बर्ट्स के नाम से भी जाना जाता है, छोटे, गोल नट्स होते हैं जिनका स्वाद मक्खन जैसा और बनावट कुरकुरी होती है। वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और स्वस्थ आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होते हैं।
हेज़लनट्स क्या हैं?
ये हेज़ल वृक्ष के फल हैं, जो यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं। ब्रिटिश, रोमन और ग्रीक ने इसे पूरे यूरोप में फैलाया। ये छोटे, गोल मेवे हैं जो एक सख्त, रेशेदार खोल में बंद होते हैं।
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नट्स में एक समृद्ध, मक्खन जैसा स्वाद और एक कुरकुरा बनावट होती है, जो उन्हें एक लोकप्रिय स्नैक फूड बनाती है। इनका उपयोग विभिन्न पाक अनुप्रयोगों में भी किया जाता है, जिसमें बेकिंग, खाना बनाना और भूनना शामिल है।
हेज़लनट्स के पोषण संबंधी लाभ
इनमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो स्वस्थ आहार के लिए ज़रूरी होते हैं। ये मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जिसके कारण स्वास्थ्य बेहतर होता है और हृदय रोग के संभावित जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।
इनमें आहार फाइबर की उच्च मात्रा भी होती है, जो पाचन को संभालने में मदद कर सकता है और कब्ज को रोकने में भी मदद करता है। इसके अलावा, वे प्रोटीन, खनिज, विटामिन और विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट की तरह काम करते हैं, और सामान्य मस्तिष्क विकास और स्वस्थ तंत्रिका तंत्र, मैग्नीशियम और पोटेशियम के लिए बी 6।
हेज़लनट्स को अपने आहार में कैसे शामिल करें
आप इन्हें कई तरीकों से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। सबसे अच्छे तरीकों में से एक है इन्हें अपने पसंदीदा मिठाई और करी व्यंजनों में शामिल करना, जैसे कि बेक्ड गुड्स, केक, कुकीज, ग्रेनोला, लड्डू, बर्फी, आइस क्रीम, करी या ट्रेल मिक्स।
इसे नाश्ते के तौर पर भी खाया जा सकता है, भुना हुआ या कच्चा। स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए आप इसे अपने सलाद, मिल्कशेक या स्मूदी में भी मिला सकते हैं।
हेज़लनट बटर एक और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे टोस्ट, रोटी और चपाती पर फैलाया जा सकता है या अपने खाने-पीने के शौकीन बच्चों के लिए बेकिंग और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।
बेकिंग में हेज़लनट्स
वे खाना पकाने और बेकिंग में एक लोकप्रिय अखरोट सामग्री हैं और एक अच्छे कारण से! वे पके हुए माल में एक समृद्ध, अखरोट जैसा स्वाद जोड़ते हैं और कुकीज़, केक, लड्डू और ब्रेड सहित विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।
इनका उपयोग अक्सर चॉकलेट कन्फेक्शन जैसे कि नुटेला, ट्रफल्स और बार्स में भी किया जाता है।
भारत में, कुछ मधुमेह रोगी इन्हें काटकर या पीसकर भोजन में इस्तेमाल करते हैं और ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग में आटे के विकल्प के रूप में इनका इस्तेमाल करते हैं। कुछ लोग इन्हें रोटी के आटे में मिलाते हैं।
मिल्कशेक में हेज़लनट्स
इनका इस्तेमाल मिल्कशेक में किया जाता है। आप इसे पौष्टिक शेक के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें अखरोट जैसा स्वाद हो।
आप इसमें वेनिला आइसक्रीम, स्वाद के लिए कुछ केसर के रेशे , दूध की क्रीम और कुछ बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
आप मिश्रण बनाकर उसे आइसक्रीम के लिए भी रख सकते हैं।
खाना पकाने में हेज़लनट्स
इन अद्भुत स्वादिष्ट नट्स का उपयोग व्यंजनों में स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए खाना पकाने में भी किया जा सकता है। इन्हें भूनकर पास्ता या अनाज आधारित व्यंजनों, जैसे कि रिसोट्टो या पिलाफ में मिलाया जा सकता है।
इसका उपयोग एक स्वादिष्ट, पौष्टिक सॉस बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जिसे सब्जियों, मांस या मछली के ऊपर डालने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
इन मेवों का उपयोग नमकीन व्यंजनों में भी किया जा सकता है, जैसे सॉस, गुजिया में भरकर, अन्य मेवों के साथ लड्डू, चॉकलेट और पेस्टो।
हेज़लनट्स और पर्यावरण
हेज़ल के पेड़ बहुत मजबूत होते हैं और विभिन्न मिट्टी और जलवायु में उग सकते हैं। वे न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं बल्कि पर्यावरण के लिए भी स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं।
इन्हें बहुत कम पानी और कीटनाशकों की आवश्यकता होती है तथा ये वन्य जीवों के लिए आवास उपलब्ध कराते हैं।
आजकल जम्मू, कश्मीर, लद्दाख और हिमालय के कुछ भागों में भी इनकी खेती की जाती है, तथा यह एक टिकाऊ फसल भी है, क्योंकि इसके पेड़ कई वर्षों तक मेवे पैदा कर सकते हैं।
इसके छिलकों का इस्तेमाल ईंधन या खाद के रूप में किया जा सकता है। कुछ लोग तो इसके सौंदर्य प्रसाधनों में इस्तेमाल पर भी शोध कर रहे हैं क्योंकि इसके छिलकों में विटामिन ई पाया जाता है।
वे किसी भी आहार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं।
इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं।
इन्हें आपके आहार में शामिल किया जा सकता है, जिसमें नाश्ता, बेकिंग और खाना पकाना शामिल है।