सूखे मेवों को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें
मेवे और सूखे मेवे अच्छे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें अपने पास रखना चाहिए।
अपने सूखे मेवों को लंबे समय तक संग्रहीत करें
हमारे लिए अविश्वसनीय रूप से समझदार और पौधे-आधारित, शाकाहारी, या खाने वाले आहार का पालन करने वालों के लिए मैक्रोमोलेक्यूल का एक अच्छा स्रोत है।
वे कई भोजनों को एक नया स्वाद प्रदान करते हैं, जिससे हमें कुछ ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन मिल जाता है।
इस प्रकार, इसके अलावा, उन स्वस्थ नाश्ते को लंबे समय तक बनाए रखने का एक तरीका कल्पना करने के लिए आगे पढ़ें।
मेवे सीधे प्रकाश और गर्मी से सबसे अधिक सुरक्षित रहते हैं, इसलिए उन्हें संग्रहीत करने के लिए ठंडी, अंधेरी जगह ढूंढना आवश्यक है।
सूखे मेवों की कीमत भी इस बात पर निर्भर करती है कि खरीदारी के समय वे कितने ताजे थे, इसलिए खाद्य बाजार में खरीदारी करते समय इसे समझना कठिन हो सकता है।
हालांकि, उन्हें एक वायुरोधी, पूरी तरह से सीलबंद उपकरण, वांछनीय ग्लास में संग्रहीत करके, उन्हें, नए छात्रों को, लंबे समय तक रखा जा सकता है।
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आम धारणा के विपरीत, इलेक्ट्रिक रेफ्रिजरेटर को तापमान के प्रति शत्रुतापूर्ण माना जाना चाहिए; यह बात गर्म, गीले जलवायु में या गर्मियों के महीनों में रहने वाले लोगों के लिए बिल्कुल सच है।
पुनः, जब इन्हें सफेद वस्तुओं के भीतर संग्रहित किया जाता है, तब भी हमेशा एयर-ग्लास कंटेनरों का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।
इसके अलावा, प्लास्टिक बैग सबसे अच्छा विकल्प नहीं है और यह विभिन्न खाद्य पदार्थों के स्वादों को अवशोषित कर सकता है - एक ऐसी चीज जो कोई भी नहीं चाहता है!
फलों को सुखाना आपके बगीचे से फसल को संरक्षित करने का एक अद्भुत तरीका है और यह आने वाले महीनों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता भी है।
जमे हुए फल, जैम और संरक्षित खाद्य पदार्थों के विपरीत, खाद्य फल एक सुविधाजनक नाश्ता हो सकता है जो महीनों तक अच्छी स्थिति में रहता है।
और इसे बनाना बहुत आसान है, इसके लिए आपको बस ताजे फल को साफ करना है और उसे काटकर टेबलटॉप डिहाइड्रेटर में कई घंटों के लिए रखना है।
लम्बे समय तक उत्तम गुणवत्ता वाले खाद्य फल तैयार करने के लिए सही तैयारी और अनुकूल भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है।
नीचे, हम खाद्य फलों को संग्रहीत करने के सबसे प्रभावी तरीकों पर चर्चा करेंगे, लेकिन सबसे पहले, फलों की तैयारी पर एक त्वरित नोट।
यह तब समाप्त होता है जब यह कठोर हो जाता है और जब आप इसे संकीर्ण करते हैं तो चिपचिपा नहीं होता है।
ज़्यादातर, फल पकने के बाद कुरकुरे या भंगुर नहीं होते क्योंकि उनमें अभी भी बीस प्रतिशत नमी बनी रहती है। तैयार होने के बाद, मशीन को बंद कर दें और फलों को स्टोर करने से पहले ठंडा होने दें।
जब यह पहली बार डिहाइड्रेटर से बाहर आता है, तो खाद्य फल में कुछ सूखे पदार्थ शामिल हो सकते हैं जो अभी भी थोड़े नम होते हैं।
भविष्य में भंडारण के लिए रखने से पहले कुछ सप्ताह के लिए फल को सुरक्षित रखकर इस असंगति को दूर करें।
सूखे फलों के लिए अनुशंसित भंडारण अवधि चार महीने से एक वर्ष तक है।
खाद्य पदार्थों के साथ-साथ सूखे मेवों में भी संदूषण का खतरा रहता है तथा उनकी गुणवत्ता भी प्रभावित होती है।
गर्मी के कारण फलों के भंडारण की गुणवत्ता प्रभावित होती है; इसलिए, कम से कम समय में सही भंडारण तापमान सुनिश्चित किया जाना चाहिए।
भंडारण की सही अवधि तय करने में कार्गो होल्ड का तापमान एक महत्वपूर्ण कारक हो सकता है।
याद रखें, क्षेत्र का तापमान जितना अधिक होगा, भंडारण की अवधि उतनी ही कम होगी।
सूखे फल एक वर्ष तक चल सकते हैं, बशर्ते उन्हें उचित ढंग से पैक करके रखा जाए, तथा भंडारण स्थान का तापमान 60°F पर बनाए रखा जाए।
मैं छह महीने तक इंतजार करूंगा। तापमान 80°F पर होना चाहिए।
याद रखें कि सूखी सब्जियों का शेल्फ जीवन सूखे फलों के मुकाबले केवल आधा ही होता है।
हल्के वजन के संपर्क में आने से आपके सूखे मेवों की गुणवत्ता खराब हो सकती है। डीपफ्रीज आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
यदि आप इन्हें अपने कैबिनेट में रखते हैं, तो इनकी शेल्फ-लाइफ कम होगी।
यदि उचित तरीके से पैक और रखा जाए तो आपके जमे हुए, सूखे फल एक वर्ष तक चलेंगे।
तैयारी
बिना दाग-धब्बे वाला पका हुआ फल चुनें। धोएँ, छीलें, बीज निकालें और संभालने लायक टुकड़ों को पलट दें।
इसे कुछ मिनट तक पकाएं, भाप में पकाएं या उबालें।
फिर इसे तौलिए से पोंछकर सुखा लें। प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी के टब में रखें।
फलों को एक बर्तन में रखें और पीने के पानी पर छिड़कें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर पीने का पानी उड़ेल दें और तौलिए से एक बार फिर थपथपाएं।
(आठ औंस चीनी और चौबीस औंस पानी उबालकर पीने योग्य पानी बनाएं)।
फल सुखाना
इस स्थिति में, आप नहीं चाहेंगे कि अन्य उपकरण फल को सुखाएं।
फलों को जालीदार फ्रेम पर रखें, किसी नरम जाल से ढक दें और 4-5 दिनों तक धूप में सूखने दें।
कृपया इसे रात के समय बाहर न छोड़ें। सुनिश्चित करें कि फल दिखाई दे; इस तरह, यह एक समान तरीके से सूख जाएगा।
यह विधि गर्म मौसम वाले स्थानों में प्रभावी है।
फल का भंडारण
जब फल सूख जाए तो उसे बड़े उपकरण के भीतर रखें और पुनः जाल से ढक दें।
इसे दो सप्ताह के लिए अलग रख दें।
तीन दिनों तक उपकरण को बार-बार हिलाएं, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाए और वह सिकुड़ा हुआ दिखाई देने लगे।
तापमान को रोकें। तैयार उत्पाद को बहुत स्पष्ट उपकरण में रखें।
इसके अतिरिक्त आप इसे शून्य डिग्री फारेनहाइट पर सफेद वस्तुओं के भीतर एक वर्ष तक संग्रहीत कर सकते हैं।
टोस्ट नट्स
यह टिप विशेष रूप से मोड़ के आसपास के लिए है।
यदि आप खतरनाक स्थिति में जाने लगे हैं, तो आप रसोई के उपकरण में कुछ देर के लिए नट्स पकाकर इस अवधि को बढ़ा सकते हैं।
आप उन्हें कई मिनट तक भूनते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखकर रसोई के उपकरण में मध्यम तापमान पर 3-5 मिनट के लिए रख देते हैं।
एक बार जब आप इस तकनीक का उपयोग करते हैं, तो याद रखने वाली एक बात यह है कि मोड़ के आसपास मौजूद तेल खतरनाक हो जाएगा।
यदि मेवों का तेल खतरनाक हो जाए तो उन्हें संरक्षित करना संभव नहीं होगा।
आपके डेसर्ट के लिए बढ़िया, नाश्ते के रूप में अद्भुत और स्वस्थ, और सूखे फल प्रत्येक भोजन में उपयोग किए जाने वाले मसाले हैं।
सूखे मेवों को रखने के लिए तथा मोड़ पर रखने के लिए इन्सुलेटेड, वायुरोधी तथा अपारदर्शी खाद्य जार लें।
आहार फाइबर, विटामिन और प्रोटीन से बने, फल और सूखे फल सुपरफूड हैं जो आपको स्वस्थ रखने में सहायता करते हैं।
इन्हें अच्छी तरह से संग्रहित करें और इनका स्वाद लें, ताकि इनके गुणों से भरपूर लाभ मिल सके!