सूखे मेवों को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें?

सूखे मेवों को लंबे समय तक स्टोर कैसे करें

सूखे मेवों को एयरटाइट कांच के कंटेनर में ठंडी, अंधेरी जगहों (60°F आदर्श) पर रखें या गर्म जलवायु में फ्रिज में रखें। ठीक से सील किए जाने पर, तापमान और रोशनी के संपर्क के आधार पर ये 4-12 महीने तक चलते हैं।

मेवे और सूखे फल अपने पास रखने के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ हैं।

अपने सूखे मेवों को लंबे समय तक स्टोर करना

ये हमारे लिए अविश्वसनीय रूप से समझदारी भरे हैं और प्लांट-बेस्ड, शाकाहारी, या वीगन आहार का पालन करने वालों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं।

ये कई व्यंजनों में एक अनोखा स्वाद प्रदान करते हैं, जिससे हमें कुछ ही समय में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार करने में मदद मिलती है।

इसलिए, इसके अलावा, उन स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स को लंबे समय तक ताज़ा रखने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

मेवे सीधी रोशनी और गर्मी से दूर रखने पर सबसे अच्छे रहते हैं, इसलिए उन्हें रखने के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह ढूंढना आवश्यक है।

मेवों और सूखे फलों की शेल्फ-लाइफ इस बात पर भी निर्भर करती है कि वे खरीदारी के समय कितने ताज़ा थे, जिसे किराने की दुकान से खरीदते समय जानना थोड़ा मुश्किल होता है।

हालाँकि, उन्हें एक एयरटाइट, पूरी तरह से सील कंटेनर में, अधिमानतः कांच के बर्तन में रखने से वे लंबे समय तक ताज़ा रहेंगे।

सूखे मेवे ऑनलाइन खरीदें

प्रचलित धारणा के विपरीत, मेवों को कमरे के तापमान के बजाय फ्रिज में रखा जाना चाहिए; यह विशेष रूप से गर्म, आर्द्र जलवायु वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों या गर्मियों के महीनों के दौरान सच है।

फिर से, फ्रिज में स्टोर करते समय, एयरटाइट कंटेनरों का उपयोग करना हमेशा सबसे अच्छा होता है।

इसके अलावा, प्लास्टिक बैग सबसे टिकाऊ विकल्प नहीं हैं और अन्य खाद्य पदार्थों के स्वादों को अवशोषित कर सकते हैं - ऐसा कुछ जो कोई नहीं चाहता!

फलों को सुखाना आपके बगीचे की उपज को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है और यह महीनों तक खाने के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक बनाता है।

फ्रोजन फलों, जैम और प्रिजर्व के विपरीत, सूखे फल एक सुविधाजनक स्नैक हैं जो महीनों तक बेहतरीन स्थिति में रहते हैं।

और ताज़े फलों को धोकर, काटकर और उन्हें कुछ घंटों के लिए टेबलटॉप डिहाइड्रेटर में डालकर इसे बनाना बहुत आसान है।

लंबे समय तक उच्च गुणवत्ता वाले सूखे फल बनाने के लिए उचित तैयारी और अनुकूल भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है।

नीचे, हम सूखे फलों को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों पर चर्चा करेंगे, लेकिन पहले, फलों की तैयारी पर एक त्वरित नोट।

जब आप इसे काटते हैं और इसकी बनावट सख्त हो जाती है और चिपचिपी नहीं रहती, तो यह तैयार हो जाता है।

ज्यादातर, फल सूखने के बाद कुरकुरे या भंगुर नहीं होते क्योंकि इसमें अभी भी 20% नमी बनी रहती है। तैयार होने पर, मशीन बंद कर दें और स्टोर करने से पहले फलों को ठंडा होने दें।

जब सूखे फल पहली बार डिहाइड्रेटर से बाहर आते हैं, तो उनमें कुछ सूखे टुकड़े हो सकते हैं जो अभी भी थोड़े नम हों।

भविष्य में स्टोर करने से पहले कुछ हफ्तों तक इन्हें सही से रखकर इस असमानता को दूर करें।

सूखे फलों के लिए अनुशंसित भंडारण अवधि चार महीने से एक वर्ष तक है।

सूखे फलों सहित खाद्य पदार्थों में संदूषण (contamination) का खतरा होता है, जिससे गुणवत्ता प्रभावित होती है।

गर्मी के कारण स्टोर किए गए फलों की गुणवत्ता प्रभावित होती है; इसलिए, हर समय उचित भंडारण तापमान का ध्यान रखना चाहिए।

भंडारण की सही अवधि तय करने में भंडारण क्षेत्र का तापमान एक बड़ी भूमिका निभाता है।

याद रखें, क्षेत्र का तापमान जितना अधिक होगा, भंडारण की अवधि उतनी ही कम होगी।

सूखे फलों को ठीक से पैक और स्टोर करने पर वे एक साल तक चल सकते हैं, यदि भंडारण स्थान का तापमान 60°F पर बनाए रखा जाए।

मैं 6 महीने के लिए स्टोर करता हूँ। तापमान 80°F पर होना चाहिए।

याद रखें कि सूखी सब्जियों की शेल्फ-लाइफ सूखे फलों से आधी ही होती है।

रोशनी के संपर्क में आने से सूखे फलों की गुणवत्ता खराब हो सकती है। फ्रीजर आपका सबसे अच्छा विकल्प है।

यदि आप उन्हें अपनी अलमारी में रखते हैं, तो कम शेल्फ-लाइफ की उम्मीद करें।

यदि ठीक से पैक और स्टोर किया जाए, तो आपके फ्रोजन, सूखे फल एक साल तक चल सकते हैं।

तैयारी

बिना दाग-धब्बे वाला पका हुआ फल चुनें। धोएं, छीलें, बीज निकालें और प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें।

इसे कुछ मिनटों के लिए पकाएं, भाप में पकाएं या उबालें।

फिर इसे तौलिये से सुखा लें। प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के टब में डालें।

फलों को एक ट्रे पर रखें और ऊपर से थोड़ा मीठा पानी छिड़कें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर मीठा पानी निकाल दें और तौलिये से दोबारा थपथपाकर सुखाएं।

(8 औंस चीनी और 24 औंस पानी उबालकर मीठा पानी बनाएं)।

फल सुखाना

इस उदाहरण में, आपको फल सुखाने के लिए किसी अन्य उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

फलों को जालीदार फ्रेम पर रखें, थोड़ी नेटिंग से ढंक दें और 4-5 दिनों के लिए धूप में सूखने दें।

कृपया इसे रात में बाहर न छोड़ें। सुनिश्चित करें कि फलों को पलटें ताकि वे समान रूप से सूखें।

यह विधि गर्म मौसम वाले स्थानों में प्रभावी है।

फल स्टोर करना

एक बार जब फल सूख जाए, तो इसे बड़े कंटेनर में रखें और नेटिंग से दोबारा ढंक दें।

इसे दो सप्ताह के लिए अलग छोड़ दें।

तीन दिनों तक, कंटेनर को कुछ बार हिलाएं, अतिरिक्त नमी निकालें जिससे वे थोड़े झुर्रीदार दिखें।

तापमान का ध्यान रखें। तैयार उत्पाद को बहुत साफ कंटेनर में रखें।

आप इसे एक साल तक के लिए शून्य डिग्री फ़ारेनहाइट पर फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं।

मेवे भूनना (Toast Nuts)

यह टिप विशेष रूप से मेवों के लिए है।

यदि मेवे खराब होने लगे हैं, तो आप ओवन में थोड़ा भूनकर उनकी अवधि बढ़ा सकते हैं।

आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए भूनें; बेकिंग शीट पर रखें और 3-5 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में रखें।

इस तकनीक का उपयोग करते समय, एक बात याद रखें कि मेवों में मौजूद तेल खराब हो सकता है।

यदि मेवों का तेल खराब हो गया है, तो उन्हें संरक्षित करना संभव नहीं होगा।

आपकी मिठाइयों के लिए बेहतरीन, स्नैक्स के रूप में अद्भुत और स्वस्थ, मेवे और सूखे फल हर भोजन में उपयोग किए जाने वाले मसाले हैं।

सूखे फलों और मेवों को स्टोर करने के लिए इंसुलेटेड, एयरटाइट और अपारदर्शी (opaque) फूड जार प्राप्त करें।

आहार फाइबर, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर, मेवे और सूखे फल सुपरफूड हैं जो आपको स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

उन्हें अच्छी तरह स्टोर करें और उनके गुणों का लाभ उठाने के लिए अक्सर उनका आनंद लें!

Powle Home Foods, रत्नागिरी से GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, 2019 से 47,000+ ग्राहक शिपमेंट के दौरान विकसित भंडारण विशेषज्ञता को लागू करते हुए, हमारे सिग्नेचर अल्फोंसो आमों के साथ प्रीमियम सूखे मेवे और नट्स की आपूर्ति करते हैं।