आप फलों और सब्जियों को कैसे साफ करते हैं?
जब भी हमसे स्वस्थ भोजन खाने के लिए कहा जाता है, हम फलों और सब्जियों का सहारा लेते हैं।
उनमें मौजूद विटामिन, खनिज और पोषक तत्व फलों और सब्जियों को स्वस्थ और पौष्टिक भोजन बनाते हैं।
क्या होगा यदि फलों और सब्जियों के अंदर के ये गुण, उनके बाहरी प्रसंस्करण के कारण खत्म हो जाएं?
आप फल और सब्जियाँ कैसे साफ करते हैं ?
यह तथ्य कि हम महामारी के बीच में हैं, खाद्य सुरक्षा के महत्व को और बढ़ा देता है। खाद्य पदार्थों से कीड़ों को दूर रखने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले रासायनिक कीटनाशक उनके गुणों को खत्म कर सकते हैं। इसलिए, फलों और सब्जियों को धोना बहुत ज़रूरी है।
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फलों और सब्जियों को साफ करते समय निम्नलिखित कुछ बातें ध्यान में रखनी चाहिए और कुछ नहीं।
क्या करें:
- ताजा उपज खरीदें: आपको अपने आस-पास के किसान बाज़ार या किराने की दुकान पर ताजा उपज मिल सकती है।
- अपनी उपज को ठंडे पानी से धोएँ। आप अपनी उपज को बहते पानी के नीचे रख सकते हैं।
- धनिया, पालक और पुदीना जैसी पत्तेदार सब्जियों को अतिरिक्त ध्यान देने की आवश्यकता होती है क्योंकि उनमें थोड़ी मिट्टी हो सकती है।
- चुकंदर, गाजर या आलू जैसी जड़ वाली सब्ज़ियों को खाने से पहले आमतौर पर छीला जाता है। छीलने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।
- सब्जियों और फलों को छीलने, काटने, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने या पकाने से पहले अपने हाथ धोएं।
- कई बार धोएं। वर्तमान कोरोनावायरस प्रकोप जैसी महामारी के समय में, आपको खाने से पहले सब्जियों को धोना चाहिए, भले ही वे पहले से धुली हों या नहीं।
क्या न करें:
- अज्ञात स्रोतों से खरीदें: सुनिश्चित करें कि आप अपनी उपज किसी ज्ञात, विश्वसनीय उत्पादक या खुदरा विक्रेता से खरीदें।
- इस तरह, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप ताजा और स्वच्छ उत्पाद बेचें।
- किसी भी उत्पाद धोने वाले उत्पाद का उपयोग करें। कई ब्रांड अब फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए उत्पाद धोने वाले उत्पाद बेचते हैं।
- ऐसे उत्पाद धुलाई उत्पादों में ऐसे रसायन होते हैं जो आपको नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- ब्लीच। कुछ लोगों का मानना है कि ब्लीच करने से कीटाणु दूर रहते हैं। इससे आपकी आंतों और पेट की परत जलने का भी खतरा रहता है।
- गीली सब्जियों को फ्रिज में रखें। अपने फलों और सब्जियों को पोंछने के लिए कागज़ के तौलिये का इस्तेमाल करें या अपनी सब्जियों, खास तौर पर पत्तेदार सब्जियों को सुखाने के लिए उन पर फैलाएँ।
- अपने फलों और सब्जियों को फ्रिज में रखने से पहले उन्हें सुखा लें; अन्यथा, भोजन के खराब होने का खतरा काफी बढ़ जाता है।
- फलों और सब्जियों को साफ करना कोई मुश्किल काम नहीं है। बस खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा जारी दिशा-निर्देशों का पालन करें, ताजा खरीदें, अच्छी तरह से धोएँ और सही तरीके से स्टोर करें। कभी न भूलें कि सब्जियाँ और फल सबसे स्वस्थ 'तैयार-खाने वाला' भोजन है जो आप खा सकते हैं।