दूध या केसर दूध में कितना केसर डालना है
हमारी दादी-नानी के समय से ही इसे गर्म दूध (लगभग 200 से 250 मिली लीटर) में 2 से 3 केसर के धागे डालकर तैयार किया जाता रहा है।
आपको इसे लगभग 30 से 40 मिनट तक भिगोना होगा, और आप इसे रात में पी सकते हैं।
केसर दूध के लिए केसर खरीदें
दूध में केसर की मात्रा आपके स्वाद और तीव्रता पर निर्भर करती है। एक अच्छा शुरुआती बिंदु प्रति कप दूध में 2-3 केसर का उपयोग करना है। फिर आप स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
दूध में केसर का उपयोग करने के कुछ सुझाव इस प्रकार हैं:
- उच्च गुणवत्ता वाला केसर इस्तेमाल करें। सस्ते केसर का स्वाद कमज़ोर हो सकता है।
- दूध में डालने से पहले केसर के रेशे को पीस लें। इससे केसर का स्वाद बाहर आने में मदद मिलेगी।
- केसर के रेशों को गर्म दूध में 10-15 मिनट तक भिगोकर रखें, उसके बाद ही केसर डालें। इससे केसर का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- अगर आप पूरा दूध इस्तेमाल कर रहे हैं, तो केसर डालने से पहले उसमें एक चुटकी चीनी मिला लें। इससे केसर की कड़वाहट को संतुलित करने में मदद मिलेगी।
- आप दूध में इलायची, दालचीनी या जायफल जैसे अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। इससे दूध का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
केसर और विभिन्न मसालों की अलग-अलग मात्रा का प्रयोग करके अपने लिए सबसे अच्छा मिश्रण खोजें।
केसर दूध बहुत आसानी से बनने वाला पारंपरिक दूध है जो हमारे शरीर के लिए लाभकारी माना जाता है:
1. कामोद्दीपक की तरह कार्य करता है
2. याददाश्त सुधारने में मदद करता है
3. एलर्जी में मदद करता है
4. अस्थमा में मदद करता है
5. वजन घटाने में मदद करता है
6. सर्दी से बचाव
7. शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
8. मासिक धर्म की ऐंठन से राहत दिलाता है
9. आपकी रातों की नींद हराम करने वाली अनिद्रा का इलाज करता है
केसर दूध या केसर दूध कुछ ही सामग्री से बनने वाली एक आसान रेसिपी है।
कुछ लोग इसे रात भर भिगोकर रखते हैं और सुबह खाली पेट खाते हैं।
आप अपने स्वाद के अनुसार अखरोट और पिस्ता जैसे मेवे को शहद या चीनी के साथ मिला सकते हैं। इसमें जायफल का एक छोटा सा पाउडर भी मिला सकते हैं।
कुछ लोग पेय पदार्थ को गाढ़ा-अखरोट जैसा स्वाद देने के लिए इसमें मुट्ठी भर काजू, बादाम और जायफल जैसे सुगंधित मसाले मिलाते हैं।
यहाँ केसर दूध की एक रेसिपी दी गई है जो गर्भावस्था के दौरान पीने के लिए सुरक्षित है:
सामग्री:
- 2 कप पूरा दूध
- केसर के 2-3 रेशे
- 1/2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
निर्देश:
- एक सॉस पैन में दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- जब दूध गर्म हो जाए तो उसमें केसर के धागे डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- केसर के धागों को गर्म दूध में 10-15 मिनट तक भिगोकर रखें।
- 10-15 मिनट बाद दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालें।
- मिश्रण को हिलाएँ और दूध को तब तक गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए, लेकिन उबलने न पाए।
- दूध को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- केसर दूध गरम परोसें।
यह रेसिपी बेसिक केसर दूध के लिए है। इसे और भी जटिल स्वाद देने के लिए, आप दूध में दालचीनी, जायफल या अदरक जैसे अन्य मसाले भी मिला सकते हैं।
आप दूध में आम या जामुन जैसे फल मिलाकर इसे मीठा और ताज़ा पेय बना सकते हैं।
केसर वाला दूध मिनरल्स और विटामिन का एक अच्छा प्राकृतिक स्रोत है। आपको इसमें विटामिन सी, ए और कैल्शियम भी मिलेगा।
केसर दूध एक स्वस्थ और ताज़ा पेय है जो प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट के अपने प्राकृतिक स्रोतों के कारण आपकी कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकता है। गर्भावस्था के दौरान भी इसका सेवन सुरक्षित है।