दूध या केसर दूध में कितनी केसर डालें
200–250 मिली गर्म दूध में 2–3 केसर की कलियाँ डालें, और स्वाद बढ़ाने के लिए 10–15 मिनट तक भिगोएँ। अपने स्वाद के अनुसार मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं; उच्च गुणवत्ता वाली केसर बेहतर परिणाम देती है।
हमारी दादी-नानी के समय से ही, इसे गर्म दूध (~200 से 250 मिली) में 2 से 3 केसर की कलियों (Strands) का उपयोग करके तैयार किया जाता रहा है।
आपको इसे लगभग 30 से 40 मिनट तक भिगोना होगा, और आप इसे रात में पी सकते हैं।
केसर दूध के लिए केसर खरीदें
दूध में कितनी केसर डालनी चाहिए, यह आपके स्वाद और तीव्रता की पसंद पर निर्भर करता है। एक अच्छी शुरुआत के लिए प्रति कप दूध में 2-3 केसर की कलियों का उपयोग करें, जिसे आप बाद में अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
दूध में केसर का उपयोग करने के लिए यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- उच्च गुणवत्ता वाली केसर का उपयोग करें। सस्ती केसर का स्वाद हल्का हो सकता है।
- दूध में डालने से पहले केसर की कलियों को पीस लें। इससे केसर का स्वाद बेहतर तरीके से निकलकर आएगा।
- केसर की कलियों को डालने से पहले 10-15 मिनट के लिए गर्म दूध में भिगो दें। इससे केसर का स्वाद और गहरा हो जाएगा।
- यदि आप फुल क्रीम दूध का उपयोग कर रहे हैं, तो केसर डालने से पहले एक चुटकी चीनी डालें। यह केसर की कड़वाहट को संतुलित करने में मदद करेगा।
- आप दूध में अन्य मसाले जैसे इलायची, दालचीनी या जायफल भी डाल सकते हैं। इससे दूध का स्वाद और अधिक बेहतर हो जाएगा।
सबसे अच्छा संयोजन खोजने के लिए केसर और अन्य मसालों की अलग-अलग मात्रा के साथ प्रयोग करें।
केसर दूध बनाने में बेहद आसान पारंपरिक दूध है जो हमारे शरीर के लिए इसके फायदों के लिए जाना जाता है:
1. कामोत्तेजक (Aphrodisiac) की तरह काम करता है
2. याददाश्त सुधारने में मदद करता है
3. एलर्जी में मदद करता है
4. अस्थमा में मदद करता है
5. वजन घटाने में मदद करता है
6. सर्दी से बचाता है
7. शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है
8. मासिक धर्म की ऐंठन से राहत दिलाता है
9. नींद न आने की समस्या (अनिद्रा) का इलाज करता है
केसर दूध या सैफ्रॉन मिल्क कुछ सामग्रियों के साथ बनने वाली एक आसान रेसिपी है।
कुछ लोग इसे रात भर भिगोकर रखते हैं और सुबह खाली पेट पीते हैं।
आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें शहद या चीनी के साथ अखरोट और पिस्ता जैसे नट्स मिला सकते हैं। इसमें थोड़ा सा जायफल का पाउडर भी डाल सकते हैं।
पेय को एक अनोखा स्वाद देने के लिए कुछ लोग इसमें मुट्ठी भर काजू, बादाम और जायफल जैसे सुगंधित मसाले मिलाते हैं।
यहाँ केसर दूध की एक रेसिपी दी गई है जो गर्भावस्था के दौरान पीने के लिए सुरक्षित है:
सामग्री:
- 2 कप फुल क्रीम दूध
- 2-3 केसर की कलियाँ
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
निर्देश:
- एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर दूध गर्म करें।
- जब दूध गर्म हो जाए, तो इसमें केसर की कलियाँ डालें और मिलाएं।
- केसर की कलियों को गर्म दूध में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 10-15 मिनट के बाद, दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालें।
- मिलाएँ और दूध को तब तक गर्म करें जब तक कि वह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालें नहीं।
- दूध को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- केसर दूध को गर्म परोसें।
यह रेसिपी सामान्य केसर दूध के लिए है। इसे और अधिक बेहतर स्वाद देने के लिए, आप दालचीनी, जायफल या अदरक जैसे अन्य मसाले मिला सकते हैं।
आप एक मीठे और ताज़ा पेय के लिए दूध में आम या बेरीज जैसे फल भी डाल सकते हैं।
केसर दूध विटामिन सी, ए और कैल्शियम सहित खनिजों और विटामिनों का एक अच्छा प्राकृतिक स्रोत है।
केसर दूध एक स्वस्थ और ताज़ा पेय है जो प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट के प्राकृतिक स्रोतों के कारण आपकी कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकता है। यह गर्भावस्था के दौरान भी पीने के लिए सुरक्षित है।
Powle Home Foods (रत्नागिरी), GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, प्रामाणिक पारंपरिक दूध व्यंजनों के लिए प्रीमियम केसर और पूरक मसालों का चयन करता है।