केसर मसाला किस फूल से आता है?
यह हमारे जैसे बहुत से लोगों के लिए एक बड़ा सवाल है।
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केसर, यह कहां से आता है?
यह धागे जैसे लाल वर्तिकाग्रों वाले क्रोकस सैटाइवा से प्राप्त होता है, जो आपके व्यंजन में एक प्यारा स्वाद और गंध जोड़ता है।
पीले-लाल रंग के साथ, वे आपके भोजन में भरपूर स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं।
इसकी उत्पत्ति के बारे में कई कहानियाँ हैं, लेकिन इस पर अभी भी बहस जारी है।
कुछ लोग कहते हैं कि यह ईरान से आया है, जबकि अन्य कहते हैं कि यह स्पेन से आया है।
लेकिन सच्चाई यह है कि यह ग्रीस से है।
कुछ कहानियों से पता चलता है कि अर्हत बौद्ध भिक्षु मध्यान्तिका (या मज्जन्तिका) को 5वीं शताब्दी ईसा पूर्व में कश्मीर भेजा गया था।
उन्होंने भारत में पहली कश्मीरी मसाला पूरक फसल लगाई।
तब से यह पूरे देश में फैल गया।
कुछ लोग कहते हैं कि सूफी संत भारत में मसाला लेकर आए थे। जबकि कुछ अन्य मानते हैं कि यह बहुत प्राचीन मसाला है।
क्रोकस सैटाइवस के नाम से जाना जाने वाला यह विश्व का चुना हुआ मसाला है।
यह मसाला बैंगनी रंग के फूल से आता है और इसका वर्तिकाग्र गहरा लाल रंग का होता है।
यह अपनी सुगंध और स्वाद से आपके भोजन को नारंगी-लाल रंग देता है, और आप रंग को हल्का करने के लिए दूध का उपयोग कर सकते हैं।