भारतीय कश्मीरी केसर 1 ग्राम
उत्तम भारतीय केसर (केसर) एक परिष्कृत मसाला है, तथा इसे आज मिलने वाले सबसे मूल्यवान मसालों में से एक माना जाता है।
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भारतीय केसर क्रोकस
इसे क्रोकस के नाम से भी जाना जाता है, यह सैटिवस फूल से प्राप्त एक मूल्यवान मसाला है।
भारतीय केसर
कई दुष्ट वितरकों ने इतिहास में लगभग समान सामग्री या कम गुणवत्ता वाले केसर फाइबर को मिलाकर अपने केसर को पुनः खोजने की कोशिश की है।
चेहरे के लिए केसर
क्रोकस सैटिवस फूल का रंग ऐसा होता है कि इसमें किसी और चीज को मिलाकर कोई मसाला नहीं बनाया जाता है। प्राचीन काल में इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता था।
इस काल में भी इसका प्रयोग विभिन्न रोगों के उपचार में किया जाता था। कुछ यूरोपीय लोगों का मानना था कि वे ही पहले व्यक्ति थे जिन्होंने इसे अपने भोजन में मसाले के रूप में प्रयोग किया था।
केसर बिना किसी मिलावट के महंगा है।
इसका रंग भूरा लाल से लेकर गहरे नारंगी रंग तक होता है। उनकी रंगाई का हुनर इस मसाले के धागों के लाल हिस्से से आता है, न कि पीले हिस्से से, जिसे घटिया किस्म का नहीं काटा जाता।
पाउडर केसर की तुलना में इन धागों का चयन करना भी सहायक होता है, क्योंकि इनके औषधीय गुण बढ़ जाते हैं, क्योंकि धागों का स्वाद बेहतर होता है।
क्या आप जानते हैं
एक पाउंड केसर बनाने के लिए 70,000 फूलों की आवश्यकता होती है।
प्रत्येक फूल से तीन छोटे-छोटे वर्तिकाग्र एकत्रित करके, आप अपने प्रयासों पर ध्यान केंद्रित करते हैं और ऐसा ग्रह पर सबसे महंगे स्वाद के साथ करते हैं।
केसर के धागे | कश्मीरी केसर | केसर के धागे
यह सुगंध पौधे से शुरू होती है, जो मुख्य रूप से लंबी और चिलचिलाती गर्मियों वाले देशों में विकसित होती है।
यह मध्य पूर्व, स्पेन और भारत में विकसित होता है।
पहला (या सबसे महत्वपूर्ण) व्यक्त करता है कि इस स्वाद का व्यापार करें।
उच्च गुणवत्ता वाले केसर का एक हिस्सा मध्य पूर्व और भारत से आता है, लेकिन साथ ही, यह मोरक्को, तुर्की और मिस्र में भी पाया जाता है। इस मसाले में एक आकर्षक, बहुत मीठी महक और अप्रिय स्वाद होता है।
एक न्यूनतम राशि सबसे ऊर्जावान शानदार स्वर बना देगा। विभिन्न अच्छी महक या दृढ़ता से बेहतर सब्जी कारण पदार्थों के रूप में दिखाया गया है, स्वाद आमतौर पर पौधों से निकलते हैं (गर्म और आर्द्र के पास के क्षेत्रों से संबंधित) और आम तौर पर सॉस के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
वे आम तौर पर सूखे छाल, जामुन, बीज या जड़ें होते हैं। मसाले आम तौर पर पौधे के खूबसूरत हिस्सों के रूप में दर्शाए जाते हैं जिनका उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है।
भारतीय केसर का इतिहास
सबसे पहले एशिया माइनर में विकसित इस मसाले का इस्तेमाल पूर्वी भूमध्यसागरीय पुराने सार्वजनिक प्रतिष्ठानों, रोमनों और मिस्रियों द्वारा किया जाता था। इसके बाद, इसे स्पेन में विकसित किया गया और ग्यारहवीं शताब्दी में यह जर्मनी, ब्रिटेन और फ्रांस में पहुंचा।
पाउडर कश्मीरी केसर
इसे इस्तेमाल करने से बचना चाहिए, क्योंकि यह हल्दी, अनार के पत्तों, पपरिका, लाल सब्जियों और यहां तक कि क्रोकस फूलों के गंधहीन, उबाऊ पुंकेसर से भी आसानी से संदूषित हो जाता है।
इसकी उच्च गुणवत्ता गहरे स्वर से दर्शाई गई है। अपमान के पीले निशान इसकी गुणवत्ता को कम करते हैं।
जब आप इस बात पर विचार कर रहे हों कि इसमें कुछ भी मिला हुआ नहीं है, तो आपको इसकी गंध पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, दस साल पुराना लाल केसर उच्च गुणवत्ता का नहीं होता है।
पुराने और घटिया क्वालिटी वाले उत्पाद अपनी महक खो देते हैं और अक्सर उनकी महक अच्छी नहीं होती। अच्छी क्वालिटी और बिना किसी अन्य चीज़ के मिलाए हुए ये उत्पाद पूरी तरह से लाल होते हैं और इनकी महक अच्छी होती है।
इसे खरीदते समय यह जानना जरूरी है कि इस मसाले में कुछ और न मिलाया गया हो, ताकि आपको सबसे ज्यादा लाभ मिल सके।
चूंकि यह आज सबसे अधिक (नकली चीजें बनाने वाले) मसालों में से एक है, इसलिए इस पर शोध करना और इसे विश्वसनीय स्रोतों या आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
इसकी प्राकृतिक सुगंध और बेहतरीन रंग के कारण, भोजन में इसकी भरमार है। जब आप लाल सोने के मसालों की बात करते हैं, तो सबसे पहले जो भोजन दिमाग में आता है, वह है केसर चावल।
दोनों स्पेन में लोकप्रिय हो गए हैं, विशेष रूप से ला मांज़ा और अन्य स्थानों पर।
इस अद्भुत मसाले का उपयोग किसी विशेष देश और दुनिया भर के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में किया जाता है।
केसर आजकल ऑनलाइन खरीदा जा सकता है
कई कंपनियां ऑनलाइन आपको यह मसाला बेचती हैं; इसके व्यंजनों का सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए, आपको इसे यहां से खरीदना चाहिए।
जब भी आप केसर खरीदने की सोच रहे हों, तो आपको सोच-समझकर ही खरीदना चाहिए। इसे खरीदने का मतलब है सिर्फ़ खाने का स्वाद लेना ही नहीं, बल्कि इसके कई फ़ायदे भी उठाना। अगर आप इसे अपने आहार में इस्तेमाल करके फ़ायदे उठाना चाहते हैं, तो आपको इसमें कोई संदेह नहीं है।
ज़रा सोचिए कि खाने से आपको कितनी खुशी मिल सकती है और मसालों के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं। कश्मीरी केसर खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
कई (अतिरिक्त चीजें जो आप खाते या पीते हैं) में यह शानदार मसाला होता है जो वजन घटाने के लिए कारगर साबित हुआ है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। इस जड़ी-बूटी मसाले के साथ खाना पकाने से भी वही लाभ मिलते हैं। यह आपकी कुछ खाने की इच्छा को कम करने में मदद करेगा।
कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि यह मूड को नियंत्रित करने के लिए जाने जाने वाले सेरोटोनिन के रसायन को बढ़ा सकता है। यह आपको ज़्यादा खाने से रोक सकता है। इनका उपयोग एक घटक के रूप में किया जाता है, और इसके अलावा, यह अद्भुत मसाला भोजन की इच्छाओं को नियंत्रित या कम करके वजन घटाने में मदद करता है।
यदि आप ज्यादा नहीं खाते हैं तो इससे पता चलता है कि आप बिना किसी दुष्प्रभाव के स्वाभाविक रूप से वजन कम कर लेंगे।
इस मसाले से वजन कम करना फिटनेस पाने और अपनी चर्बी कम करने का एक शानदार तरीका है। यह दर्शाता है कि मसालों के इस्तेमाल से न केवल आपको स्वादिष्ट भोजन मिलता है बल्कि आपको लाभ भी मिलते हैं। यह आपके स्वस्थ आहार के लिए एकदम सही है।
वजन कम करने के लिए, इसके साथ खाना बनाना, या केसर के रस के साथ अतिरिक्त सामग्री खरीदना आपके सपने को साकार कर देगा।
आप इस जड़ी बूटी या इस उत्पाद को इंटरनेट का उपयोग करके खरीद सकते हैं। आपको बस ऑनलाइन सबसे अच्छे प्रदाता की खोज करनी है और अपना लेन-देन करना है। इस जड़ी बूटी मसाले की कीमत सबसे अच्छा भराव तय करेगी।
आपको सबसे अच्छा उत्पाद पाने के लिए उसकी गुणवत्ता के बारे में सोचना होगा। यह न केवल आपके भोजन के लिए बल्कि आपके शरीर के लिए भी सही है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे आपके पैसे के लायक हैं, आपको आवश्यक चीजों के बारे में सोचना चाहिए।
पाचन: यह गायों में पाचन को प्रभावी ढंग से बढ़ाता है क्योंकि यह आपके पाचन तंत्र में रक्त संचार को बढ़ाने में मदद करता है। यह आपके पेट और आपके कोलन (पेट और आंत से संबंधित) (किसी चीज़ में कितना एसिड है) और कोलन की झिल्लियों को आराम देने में मदद करता है।
यह लीवर और मूत्र संबंधी समस्याओं और लीवर की बीमारी को ठीक करने में बहुत कारगर है। इसे रक्त शोधक के रूप में भी माना जाता है।
इन मसाला जड़ी बूटियों के लाभ (किसी चीज में कितना एसिड है) और गैस से संबंधित समस्याओं में मदद करने में बहुत प्रभावी हैं।
नींद से संबंधित समस्याएं: इसका उपयोग नींद संबंधी समस्याओं और तनाव को दूर करने के लिए किया जाता है।
इस मसाले की एक चुटकी सोने से पहले (सोते समय अस्थायी रूप से सांस न लेने) में मदद करती है।
दर्दनाक जोड़ो की सूजन: यह जोड़ो की सूजन के इलाज में मदद करता है।
यह जोड़ों के दर्द से भी राहत दिलाता है।
यह एथलीट के लिए बहुमूल्य है, क्योंकि यह ऊतकों से लैक्टिक एसिड को बाहर निकालने में मदद करके मांसपेशियों की सूजन और थकान को कम करता है।
फीवर में क्रोसिन नामक रसायन होता है, जिसके बारे में वैज्ञानिकों का मानना है कि इसका उपयोग बुखार को कम करने के लिए सबसे अच्छा है।
क्रोसिन यौगिक (अच्छे तरीके से मदद करता है) स्मृति को अच्छी स्मृति क्षमता बनाए रखने में मदद करता है।
आई क्रीम: यह दृष्टि और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करती है। वर्तमान अध्ययन में, प्रत्येक व्यक्ति (जो अध्ययन का हिस्सा था, आदि) जिसने इस अद्भुत मसाले का सेवन किया, उनकी दृष्टि में सुधार हुआ।
यह दिखाया गया है कि यह दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है, विशेष रूप से उन नेत्र रोगों में जो दृष्टि को नष्ट कर देते हैं।
स्वास्थ्य संबंधी अनेक पहलुओं में श्वसन रोग, अवसाद, स्त्री रोग, रक्त वाहिका रोग, तथा कई अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का समाधान शामिल है।
इस स्वाद के कुछ उपयोग बन्स और ब्रेड में हैं, जो उन्हें (संपूर्ण जीवन और ऊर्जा) प्रदान करते हैं।
यह तब भी स्वीकार्य है जब सूप में सुखद गंध (इत्र) और छाया चाहिए हो।
यह मसाला स्पेन के चावल के साथ मांस या समुद्री भोजन, इटली के रिसोटोस और फ्रांस के बुइलाबेसे में एक महत्वपूर्ण घटक है।