मैंगो चीज़ केक
उष्णकटिबंधीय फल आम हमारे जीवन में गहराई से समाया हुआ है। जब इसका मौसम आता है, तो हम सभी इससे व्यंजन बनाने के लिए लालायित हो जाते हैं।
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आपको कोई ऐसा व्यक्ति नहीं मिलेगा जिसे आपकी पसंद न हो। क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि आप एक साथ अपनी दो पसंदीदा चीज़ें पा सकते हैं?
हम आपके लिए स्वादिष्ट ताजे आम के स्वाद वाले केक की रेसिपी लेकर आए हैं।
यह व्यंजन आपके व्यंजन में मौसमी आम जोड़ने का एक और तरीका है।
इस नाजुक और मुलायम केक में गाढ़े दूध का समृद्ध, चिकना स्वाद होता है।
यह अंडा रहित केक हमेशा से पसंदीदा रहा है।
व्यंजन विधि
- एक कप आम के टुकड़े या 1/2 कप आम का गूदा। इस रेसिपी के लिए अल्फांसो आम सबसे अच्छे हैं। आप अन्य प्रकार के आम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ¾ कप (180) ग्राम चीनी
- ½ कप (120 मिली) तेल
- एक बड़ा चम्मच सिरका
- ½ बड़ा चम्मच पीला खाद्य रंग
- 2 कप (280 ग्राम) मैदा
- 1 कप गाढ़ा दूध
- एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा
- ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच नमक
- ¼ कप (60 मिली) दूध
- नमक या चंदन या रेत या 300 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया हुआ ओवन
सबसे पहले एक ब्लेंडर में एक कप आम और चीनी डालकर पीस लें।
इसे एक बड़े कटोरे में डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
इसमें एक कप तेल, एक बड़ा चम्मच सिरका और एक बड़ा चम्मच खाद्य रंग मिलाएं।
व्हिस्क का उपयोग करते हुए, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिला हुआ है।
अब मिश्रण में मैदा डालने के लिए छलनी का प्रयोग करें।
एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा और ¼ बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।
1 कप गाढ़ा दूध और 1/2 बड़ा चम्मच नमक डालें।
आटे को छान लें ताकि उसमें कोई गांठ न रह जाए।
अच्छी तरह से मिलाएँ। कट और फोल्ड विधि का उपयोग करें।
इसमें 2 कप दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए।
केक के मिश्रण को चिकने केक पैन में डालें।
कुकर में 10 कप नमक डालें।
गैसकेट और सीटी लगाए बिना बंद कर दें और 10 मिनट तक पकाएं।
इस प्रक्रिया से आपका कुकर पहले से गरम ओवन की तरह काम करता है।
अब अपने केक पैन को कुकर में रखें।
मिश्रण को फैलने से बचाने के लिए नीचे बटर पेपर रखें।
समान स्तर पर लाने के लिए दो बार टैप करें और यदि कोई हवा का बुलबुला हो तो उसे हटा दें।
केक को 20-25 मिनट तक पकाएं। आपका बेकिंग समय ज़्यादा हो सकता है।
यह जांचने के लिए कि आपका व्यंजन पक गया है या नहीं, उसमें कांटा या टूथपिक डालकर देखें।
यदि इसमें कोई मिश्रण चिपका हुआ नहीं है, तो आपका पकवान पक चुका है।
केक को ठंडा होने दें। अब केक को पैन से अलग कर लें।
ऊपर से व्हिपिंग क्रीम डालकर सर्व करें। आप इसे क्रीम से भी कवर कर सकते हैं और स्प्रिंकल्स या फलों से सजा सकते हैं।