घर पर स्वादिष्ट मैंगो बासुंदी रेसिपी
यह एक पारंपरिक भारतीय दूध से बनी मिठाई है जिसे आम के साथ परोसा जाता है। इसे बनाने की एक आसान रेसिपी यहाँ दी गई है।
यह गाढ़ा दूध है जिसमें चीनी, इलायची और सूखे मेवे डाले जाते हैं। इस मिठाई को एक नया रूप देकर इसकी कई किस्में बनाई जा सकती हैं।
मौसमी आम खाना पकाने और गर्म करने के लिए विभिन्न तरीकों से उपयोग किए जाने वाले शीर्ष विकल्प हैं।
गाढ़े दूध और आम की प्यूरी के साथ सूखे फल का मिश्रण मिठाई के लिए आदर्श है।
सामग्री
- 1/2 लीटर पूरा क्रीम वाला दूध
- केसर का एक धागा
- 2 बड़े चम्मच चीनी (आप इसके स्थान पर शहद या मेपल सिरप या खजूर सिरप का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 कप आम प्यूरी
- कटे हुए बादाम (पिस्ता और काजू - 1 कप)
- 1 चुटकी जयफल
व्यंजन विधि
एक भारी पैन में दूध भरें और उबलने तक गर्म करें।
दो चम्मच दूध लें,
इसमें कश्मीरी केसर भी मिला दें और इसे सुरक्षित स्थान पर रख दें।
उबलने के बाद आंच मध्यम कर दें और इसे गाढ़ा होने दें।
मिश्रण जारी रखें.
जब दूध एक तिहाई रह जाए तो उसमें दूध में भिगोया हुआ केसर , चीनी और पाउडर मिला दें। आप इस पर चुटकी भर जयफल भी छिड़क सकते हैं।
इलायची.
पैन को आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
इसमें आम की प्यूरी और कटे हुए मेवे शामिल करें।
परोसने से पहले ठंडा होने दें।
याद रखें कि ठंडा होने पर पुडिंग थोड़ी गाढ़ी हो जाती है। इसलिए इसकी स्थिरता उचित रखें।
यदि आप चाहते हैं कि आपकी बासुंदी बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम हो, तो उसे चिकना बनाने के लिए उसमें मेवे डालने से पहले कुछ देर तक उसे मिलाएं।
जब पैन ठंडा हो जाए तो मिला लें।
आम के मौसम में इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।