स्वस्थ कोकम आमसुल मसाला के लाभ
कोकम कोंकण क्षेत्र का एक स्वादिष्ट फल है।
कोंकणी व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला लाल फल।
कोकम ऑनलाइन खरीदें
इसका उपयोग स्वादिष्ट शर्बत बनाने के लिए किया जाता है जिसमें ठंडक देने वाले गुण होते हैं और यह पाचन में मदद करता है।
भारत में कई नाम इसे जानते हैं
कन्नड़: ಮುರ್ಗಿನ मुर्गिना,
गुजराती: કોકમ
महुए का पेड़
गोवा मक्खन
भारतीय वसा वृक्ष
कोकम
लाल आम
पुनरपुली
तमिल : मुरगल, मुरगलमेरा
कोंकणी: भिरिंड भिरिंड कोकम
मलयालम: കാട്ടമ്പി कट्टम्पि, കൊക്കം
मराठी: भिरंड भिरंडा, भेरंड भेरंडा, कोकंबी कोकांबी, आमसुल, कोकंबी कोकंबा, रातंबा रतंबा, तांबाडा आंबा तंबाडा अंबा रातंबी रतंबी,
उड़िया: तिनतली
संस्कृत: वृक्षमाला वृक्षमाला
यह कई भारतीय व्यंजनों, विशेषकर मछली की करी में एक लोकप्रिय सामग्री है।
इस फल का स्वाद खट्टा और हल्का मीठा होता है जो करी में मसालों को संतुलित करने में मदद करता है।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
इसका उपयोग करी, चटनी, अचार आदि बनाने में भी किया जाता है। इसके फायदे अनेक हैं और यह एक स्वास्थ्यवर्धक फल है।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।
यह हृदय और रक्त संचार के लिए अच्छा है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय रोगों से बचाता है।
कोकम वजन घटाने में भी सहायक है।
तो, कोकम को अपने आहार में शामिल करें और इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
स्वास्थ्यवर्धक कोकम फल
यहां महज कुछ हैं:
1. इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो आपकी कोशिकाओं को क्षति से बचाने और अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
गार्सिनिया इंडिका के कई लाभ हैं जो इसे आपके आहार के लिए एक बेहतरीन पूरक बनाते हैं।
2. यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो आपको नियमित रखने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
3. यह विटामिन सी का एक अद्भुत प्राकृतिक स्रोत है, जो प्रतिरक्षा और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
4. इसमें एलागिटैनिन्स होता है, जिसमें सूजनरोधी गुण पाए जाते हैं।
5. कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इसका अर्क चयापचय और वसा जलने को बढ़ाकर वजन घटाने के प्रयासों को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
इस फल के बीज से प्राप्त मक्खन को कोकम तेल या कोकम बटर कहा जाता है।
कोकम कढ़ी रेसिपी के लिए सामग्री (सोल कढ़ी)
1 कप कोकम (गार्सिनिया इंडिका) का गूदा
1 कप नारियल का दूध
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
तड़के के लिए:
एक बड़ा चम्मच घी या तेल
एक चम्मच सरसों के बीज
एक चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग (वैकल्पिक)
2-3 सूखी लाल मिर्च, टुकड़ों में तोड़ी हुई
2-3 लहसुन की कलियाँ
खाना पकाने के निर्देश
1. एक कटोरे में कोकम पल्प, नारियल का दूध, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें।
इसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भून लें। इसमें राई डालें और इसे फूटने दें।
3. यदि सूखी लाल मिर्च का उपयोग कर रहे हैं तो उसमें हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
इसमें लहसुन की कलियाँ डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. पैन में नारियल के दूध में तली हुई सामग्री (उपरोक्त मिश्रण के साथ मराठी में फोडनी) डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
5. इसे उबले हुए चावल या चपाती के साथ परोसें। आनंद लें!