भुने हुए अलसी के बीज

उत्पाद विवरण एक नज़र में – भुने हुए अलसी के बीज

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सुपर हेल्थ फूड - भुने हुए अलसी के बीज

हिमालयन पिंक सॉल्ट के साथ भुने हुए उच्च गुणवत्ता वाले अलसी के बीज चयापचय में सुधार करते हैं, थायरॉयड का समर्थन करते हैं, और नमकीन स्वाद के साथ पाचन को बढ़ावा देते हैं। इसे स्थानीय रूप से 'अलसी' के नाम से जाना जाता है।

इन भुने हुए बीजों में स्वादिष्ट नमकीन स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

भुनी हुई अलसी लिनम (Linum) जीनस और लिनेसी (Linaceae) परिवार का हिस्सा है।

सुपर रॉ फूड या सुपरफूड

अपने समृद्ध पोषण संबंधी गुणों के कारण इसे सुपर रॉ फूड या सुपरफूड भी कहा जाता है।

मनुष्यों के लिए औषधीय और खाद्य उपयोग के तौर पर केवल भुनी हुई अलसी और उसके तेल का ही उपयोग किया जाता है।

भुने हुए अलसी के बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

भुने हुए अलसी के बीज आपके हृदय के लिए छोटे सुपरहीरो की तरह हैं। इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो आपके हृदय को मजबूत और स्वस्थ बनाने में मदद करता है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड रक्तचाप को कम करने, सूजन को शांत करने और रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। कल्पना कीजिए कि ये आपके हृदय के स्वास्थ्य के लिए लड़ने वाले छोटे सुपरहीरो हैं!

ओमेगा-3 फैटी एसिड के अलावा, भुने हुए अलसी के बीजों में फाइबर, प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं।

ये छोटे पोषण के पावरहाउस हैं। आप इन्हें कुरकुरे स्नैक के रूप में खा सकते हैं, स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए अपनी स्मूदी या दही में मिला सकते हैं, या सलाद और अनाज के ऊपर छिड़क सकते हैं।

इसलिए, यदि आप अपने हृदय को एक सुपरहीरो जैसा बूस्ट देना चाहते हैं, तो भुने हुए अलसी के बीजों को अपने आहार का नया साथी बनाएं। इन्हें अपने आहार में शामिल करना आसान है और ये आपके स्वास्थ्य में बड़ा बदलाव ला सकते हैं। याद रखें, छोटे बीज, बड़ी शक्तियां!

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रजोनिवृत्ति (मेनोपॉज) के बाद महिलाओं के लिए अलसी

• यह हाई कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, जिससे स्तन कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

अलसी के बारे में कुछ सामान्य प्रश्न

अलसी में कौन से अमीनो एसिड होते हैं?

इस बीज में आइसोल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन, थ्रेओनिन और लाइसिन जैसे अमीनो एसिड होते हैं। इनमें से प्रत्येक अमीनो एसिड के अपने विभिन्न लाभ हैं।

ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन बनाने में मदद करता है, जो अवसाद और अनिद्रा जैसी मूड और नींद संबंधी समस्याओं में सहायक है।

अलसी में मौजूद थ्रेओनिन कार्डियोवैस्कुलर, लिवर, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

इसमें आइसोल्यूसीन होता है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर में मदद करता है।

o ल्यूसीन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, मांसपेशियों के ऊतकों, हड्डियों और त्वचा की मरम्मत और विकास में मदद करता है।

o लाइसिन एंजाइम, एंटीबॉडी और हार्मोन बनाने में मदद करता है।

अलसी ओमेगा-3 फैटी एसिड और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) से भरपूर होती है। यह हृदय रोग में मदद करती है, रक्त धमनियों में सूजन कम करती है और स्ट्रोक के जोखिम को घटाती है।

त्रिदोष पर प्रभाव

आयुर्वेद के अनुसार, यह वात दोष को संतुलित करती है और पित्त व कफ को बढ़ा सकती है।

हृदय रोग का जोखिम कम करें।

• यह उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है। यह दिल के दौरे के खतरे को कम करती है। यह रक्त वाहिकाओं के सख्त होने की प्रक्रिया को उलटने में सहायक है।

इसमें कैल्शियम, फाइबर, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन और थियामिन होता है।

अत्यधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक, यह ग्लूटेन-मुक्त और गैर-जीएमओ (Non-Genetically Modified) है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।

कैंसर के लिए भुनी हुई अलसी के लाभ

इस बीज में लिग्नन्स प्रचुर मात्रा में होते हैं और मुट्ठी भर भुनी हुई अलसी का सेवन विभिन्न कैंसर जोखिमों को कम करने में मदद करता है, जैसे

• रजोनिवृत्ति के बाद स्तन कैंसर
• कोलन कैंसर
• प्रोस्टेट कैंसर
• त्वचा का कैंसर

भुनी हुई अलसी कैंसर के खिलाफ लड़ाई में एक अत्यंत पौष्टिक और मूल्यवान खाद्य पदार्थ है। प्रकृति का यह छोटा सा उपहार लिग्नन्स, सेकॉइसोलारिसिरिसिनोल डाइग्लूकोसाइड (SDG), मैटायरेसिनोल और SECO से भरपूर होता है। यह कैंसर विरोधी पूरक के रूप में कार्य करता है।

रोजाना दो बड़े चम्मच भुनी हुई अलसी का सेवन करने वाली महिलाओं को रजोनिवृत्ति के लक्षणों जैसे हॉट फ्लैश से राहत मिल सकती है।

इन्हें जूस, फल, अनाज और दही में मिलाया जा सकता है या साबुत ही खाया जा सकता है।

भारत में अलसी को अलग-अलग नामों से जाना जाता है जैसे लिनसीड्स, कट्टन, अलसी, केटेन, लिन, लिन कम्यून, ह्यूल डी लिन, आदि।

वजन घटाने के लिए अलसी के लाभ

• लगभग 30 ग्राम भुनी हुई अलसी में लगभग 29 प्रतिशत कार्ब्स होते हैं, जिसमें से 27 प्रतिशत फाइबर होता है। भुनी हुई अलसी कम कार्ब्स वाला एक सुपर-न्यूट्रिएंट खाद्य पदार्थ है।
• ये उच्च घुलनशील फाइबर वाले बीज अपने मूल वजन से 11 से 12 गुना तक पानी सोख सकते हैं। मुट्ठी भर बीजों (30 ग्राम) का सेवन आपकी भूख को कम करता है, साथ ही उत्कृष्ट पोषक तत्व, विटामिन और खनिज प्रदान करता है।
• ये आपको पेट भरने का एहसास कराते हैं और भोजन के धीमे अवशोषण में मदद करते हैं, जिससे आप कम कैलोरी लेते हैं।

अलसी में प्रोटीन

• इसमें 18 प्रतिशत तक प्रोटीन पाया जाता है। यह वजन घटाने के अनुकूल सबसे पसंदीदा आहार है।
• उच्च प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर सामग्री आपके शरीर को लाभ पहुंचाती है।

अलसी - एक वीगन आहार

यह वीगन आहार में बिना किसी पशु उत्पाद के उत्कृष्ट प्रोटीन संरचना वाला सबसे अच्छा कच्चा खाद्य पदार्थ है। इसकी मैक्रोन्यूट्रिएंट समृद्धि भूख को कम करती है।

ये बीज अंडे, मांस और मछली का एक पौष्टिक वीगन विकल्प हैं।

ओमेगा-3 फैटी एसिड युक्त अलसी

• वीगन सप्लीमेंट
• अलसी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अखरोट ओमेगा-3 जैसे फैटी एसिड के लिए जाने जाते हैं।
• यद्यपि मैकेरल या सैल्मन ओमेगा-3 के लिए उत्कृष्ट हैं, आप इन्हें भी आजमा सकते हैं।
• इन बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड और लिग्नन्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिसका मुट्ठी भर सेवन विभिन्न कैंसर जोखिमों को कम करने में मदद करता है।
• दो आवश्यक फैटी एसिड में से एक, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), हृदय की रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल को जमने से रोकता है।

अलसी की रेसिपी

• आप इस स्वस्थ और ग्लूटेन-मुक्त ट्रीट को जरूर पसंद करेंगे।
• इन्हें स्नैक, मिठाई या नाश्ते के रूप में लें।
• अलसी का आनंद साबुत या पीसकर जूस, ओट्स, स्मूदी, दही में लेकर या सलाद की ड्रेसिंग के रूप में लिया जा सकता है।
• ग्रैनोला बार और एनर्जी बाइट्स (क्रेनबेरी पिस्ता भुनी अलसी के साथ) उत्कृष्ट नाश्ते की रेसिपी हैं। साबुत खाने पर ये थोड़े कुरकुरे और मक्खन जैसे स्वाद वाले होते हैं। आप इन्हें हल्के काला नमक के साथ भून सकते हैं। आप इससे घर का बना वीगन प्रोटीन पाउडर भी तैयार कर सकते हैं।
• आम-दही स्मूदी
• केला और सेब वाली अलसी की दलिया एक स्वादिष्ट नाश्ता है।
• आप बेक्ड गुड्स जैसे ब्रेड, केक और मफिन के लिए अलसी के साथ कलौंजी, खसखस, तिल और सूरजमुखी के बीज मिला सकते हैं। आप इसे मछली और मांस फ्राई पर कोटिंग के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• कोकम अलसी ड्रिंक, ऊर्जावान स्मूदी, अलसी के साथ आम का जूस, अनानास-चिया बीज और नाशपाती का जूस। इसे अदरक-नींबू पानी या अदरक-आम के नींबू पानी में भी मिलाया जा सकता है।

प्रति दिन कितनी अलसी का सेवन करें

• डॉक्टरों द्वारा सुझाया गया उचित दैनिक सेवन 30 ग्राम (लगभग डेढ़ बड़ा चम्मच अलसी) है।
• नाश्ते के दौरान दिन में दो बार।
• यदि आपका फाइबर सेवन कम है, तो आपके पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

भुनी हुई अलसी के उत्पाद विनिर्देश

• बिना टूटी हुई, बिना क्षतिग्रस्त।
• भारत, अर्जेंटीना, बोलीविया, इज़राइल, संयुक्त राज्य अमेरिका और मैक्सिको से उत्पन्न।
• 0.1% से कम बाहरी पदार्थ।
• ये 4 से 5 मिमी के गोल से अंडाकार आकार के सुनहरे-भूरे रंग के बीज की तरह दिखते हैं।
• यदि सही मात्रा में सेवन किया जाए, तो इन बीजों के स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं।
• यह कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है।
• मानक पैक आकार:

o 100 ग्राम अलसी के बीज

o 250 ग्राम अलसी के बीज

o 500 ग्राम अलसी के बीज

o 1 किलो अलसी के बीज

• इनमें एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, तांबा, मैग्नीशियम और लिग्नन्स जैसे खनिज, तथा ओमेगा-3, थियामिन (विटामिन B1), मोलिब्डेनम और फास्फोरस जैसे फैटी एसिड होते हैं।
• पूरी तरह ग्लूटेन-मुक्त आहार।
• गैर-जीएमओ (Non-GMO): इसमें कोलेस्ट्रॉल कम होता है और सक्रिय जीवन शैली के लिए ट्रांस-फैट शून्य होता है।
• यह आपकी तीखे स्नैक की लालसा को भी पूरा करता है।
• इसमें एक अमीनो एसिड होता है जो मस्तिष्क में सेरोटोनिन के रिलीज को ट्रिगर करता है, जिससे शांति का अनुभव होता है और कभी-कभी नींद में भी मदद मिलती है।
• उच्च आहार फाइबर सामग्री अच्छी मल निकासी को बनाए रखती है।
• अघुलनशील फाइबर शरीर से पाचन अपशिष्ट को बाहर निकालने में सहायता करता है।
• यह एक हल्के लैक्सेटिव (जुलाब) की तरह काम करता है, जो कब्ज के दौरान मल त्याग को आसान बनाता है।
• प्रोटीन की सही मात्रा भोजन की लालसा को कम करती है।
• कम वसा (low-fat) हृदय रोग के जोखिम या खतरे को कम करने में मदद करती है।
• हानिकारक एलडीएल (LDL) कोलेस्ट्रॉल को कम करना हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
• हाइड्रेटिंग मास्क के रूप में उपयोग करने पर यह बालों और त्वचा के लिए मददगार होता है।
• यह पॉलीसिस्टिक ओवरी में फॉलिकल्स की संख्या और ओवरी के आकार को काफी कम कर सकता है।
• यह मासिक धर्म चक्र में सुधार कर सकता है; इसलिए, यह ओमेगा 3 जैसे उच्च फैटी एसिड के साथ महिलाओं में पीसीओएस (PCOS) के पूरक के रूप में मदद करता है। यह महिलाओं के मासिक धर्म के दौरान उपयोगी है।
• आयुर्वेद ग्रंथों के अनुसार, भुना हुआ अलसी का बीज कफ दोष को कम करने में मदद करता है; यह खांसी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
• भुने हुए अलसी के बीज, चिया सीड्स, तुलसी, अदरक, शहद, नींबू और मुलेठी (जेठीमध) का उबला हुआ काढ़ा खांसी के लिए उपयुक्त है।
• पूरे परिवार के लिए स्वस्थ भोजन

अलसी के बीज को स्टोर करने की जानकारी

• इसे सूखी, ठंडी जगह या कंटेनर में रखें।
• पैकेज खोलने के बाद इसे एक साफ, एयरटाइट कंटेनर में पैक करें।

गर्भावस्था के दौरान अलसी के बीज

• डॉक्टरों को आशंका है कि गर्भावस्था के दौरान अलसी के बीज खाने से अनचाहे प्रभाव हो सकते हैं।
• बीजों में मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन, एस्ट्रोजन (एक महिला सेक्स हार्मोन) की तरह काम कर सकते हैं।
• हालाँकि, बीजों में फाइटोएस्ट्रोजेन होने के कारण गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भुने हुए अलसी के बीज का सेवन सीमित करने का सुझाव दिया जाता है।
• कृपया अपने डॉक्टर से सलाह लें।

एलर्जी संबंधी संकेत

• यदि आपको एलर्जी है तो कृपया अलसी के बीज का सेवन न करें।
• इस उत्पाद का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
• यह एक अच्छी तरह से सहन किया जाने वाला खाद्य पदार्थ है जिससे एलर्जी के लक्षण कम ही होते हैं; हालाँकि, भुने हुए अलसी के बीज का सेवन करने के बाद कृपया खूब पानी पिएं।

अलसी एक स्वस्थ आहार

बालों के विकास के लिए अलसी के बीज

उपलब्ध पैक साइज - भुने हुए अलसी के बीज