કાજુ ક્રીમ રેસીપીનો ઉપયોગ
કાજુ ક્રીમ એ ડેરી-મુક્ત સોસ છે, જે પલાળેલા કાચા કાજુને પાણી સાથે પીસીને બનાવવામાં આવે છે. કાચા કાજુને ૩૦-૬૦ મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળો, એકરસ થાય ત્યાં સુધી પીસો અને પછી પાસ્તા, ડીપ, ડેઝર્ટ અને સૂપમાં ક્રીમના તટસ્થ સ્વાદવાળા વિકલ્પ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરો.
એક શાનદાર વીગન ડેઝર્ટ માટે, સિલ્કન ટોફુને કાજુ ક્રીમ અને થોડા મેપલ સીરપ સાથે મિક્સ કરીને સમૃદ્ધ અને ક્રીમી ચોકલેટ મૌસ બનાવો.
આ બહુમુખી રેસીપી સ્વાદિષ્ટ ડેરી-મુક્ત ડીપ, સોસ અને ડેઝર્ટ બનાવી શકે છે.
તે વીગન લોકો માટે ડેરી-મુક્ત ચીઝનો વિકલ્પ છે.
મારા માટે, ચીઝ ખાનાર, શાકાહારી, બિન-વીગન વ્યક્તિ તરીકે, તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ ઘટક સોસ, મસાલા કે ડ્રેસિંગ તરીકે કામ કરે છે. લસણ અને મીઠું ઉમેરવાથી આ વર્ઝન સ્વાદિષ્ટ બને છે, અને તે ઘણી ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટેનો માર્ગ છે.
રેસીપીમાં તેને લાંબા સમય સુધી પલાળવાની જરૂર પડે છે.
જો કે, હું વસ્તુઓને ઝડપી બનાવવામાં માનું છું: કાચા કાજુને માત્ર ઉકળતા પાણીમાં પલાળવાથી તેની સખત રચના ૩૦ મિનિટમાં નરમ થઈ જાય છે.
શાકાહારી રસોઈમાં ક્રીમી ટેક્સચર મેળવવાના ઘણા રસ્તાઓ છે, પરંતુ વાસ્તવિક ક્રીમનો ઉપયોગ કર્યા વિના. તેમાં સિલ્કન ટોફુ, નાળિયેરનું દૂધ, વીગન મેયો અને વીગન દહીંનો સમાવેશ થાય છે.
પરંતુ આ સામાન્ય કાજુ ક્રીમની રેસીપી મારી મનપસંદ ડેરી-મુક્ત ટ્રીક છે. તે નાળિયેરના દૂધ કરતા વધુ તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે અને સિલ્કન ટોફુ કરતા વાસ્તવિક ક્રીમની વધુ નજીક છે.
જો તમે આ પહેલાં ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો નથી, તો તે થોડું કામ લાગી શકે છે.
સાચું કહું તો, આ ૩-૪ ઘટકોની રેસીપી છે જેમાં ખૂબ ઓછો સમય કે મહેનત લાગે છે. કાજુ પલાળો, પીસો અને સર્વ કરો. શેકેલા નહીં, પરંતુ કાચા કાજુનો જ ઉપયોગ કરો. શેકેલા કાજુ ક્રીમને નટી અને કાજુ જેવો સ્વાદ આપે છે. જોકે મને કાજુ ગમે છે, પણ અહીં આપણે કંઈક અલગ શોધી રહ્યા છીએ. તેની સામે, કાચા કાજુ તટસ્થ ક્રીમી સ્વાદ આપે છે જે તમામ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે ઉત્તમ છે.
પલાળવું કે નહીં.
જો કે, નીચે મુજબ.
નહીં તો, તમારી ક્રીમ કરકરી રહેશે.
તમે ગમે ત્યારે પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ દૂધ અને સોસ બનાવી શકશો.
હું વિટામિક્સ (Vitamix) નો ઉપયોગ કરું છું.
શું હું કાજુ ક્રીમને ફ્રીઝ કરી શકું?
ખુશીની વાત છે કે જવાબ હા છે! હું હંમેશા ફ્રીઝ કરું છું.
ભલે મને લાગતું હતું કે મેસન જારને ફ્રીઝ કરવા અસુરક્ષિત છે, મેં શીખ્યું છે કે તે સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત છે—જો કેટલીક સાવચેતી રાખવામાં આવે તો.
કાજુ ક્રીમ ભરતી વખતે જારમાં ઉપરની તરફ ઓછામાં ઓછું એક ઈંચ (હું સામાન્ય રીતે ૨ ઈંચ છોડું છું) ખાલી જગ્યા રાખવાની કાળજી રાખો.
પ્રવાહી ઠંડુ થતાં વિસ્તરે છે, જેથી ખાતરી થાય કે વધુ પડતું ભરવાથી જાર ફાટી નહીં જાય. સીધી બાજુવાળા જારમાં પ્રવાહી ફ્રીઝ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
સમૃદ્ધ અને ક્રીમી પાસ્તા સોસ બનાવો.
આ પાસ્તા સોસ માટે ગેમ-ચેન્જર છે! તેને આલ્ફ્રેડો, વીગન પાસ્તા, ક્રીમી બીટ ફ્યુસિલી અથવા લસાનામાં અજમાવો.
તેને સૂપ કે સ્ટયૂમાં ઉમેરો.
સફરજન સાથે ડીપ તરીકે ઉપયોગ કરો.
તમે મારા સામાન્ય કાજુ ક્રીમના બેચમાં તજ, આદુ અને એલચી (અથવા ત્રણેયનું મિશ્રણ) ઉમેરી શકો છો અને પાનખરમાં સફરજન કે નાશપતીના ટુકડા માટે ડીપ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ.
તમારા શાકભાજીને સજાવો.
તે "ચીઝી" અથવા ક્રીમી શાકભાજીની વાનગીઓ માટે આદર્શ છે (વીગન ક્રીમ્ડ પાલક, કોઈને જોઈએ છે?).
પુડિંગ બનાવો
તે ખૂબ જ નરમ અને શાનદાર વીગન પુડિંગ પણ બનાવે છે; ચોકલેટ ક્રીમ પુડિંગ એક પળમાં તૈયાર થઈ જાય છે!
કાજુ ક્રીમ માટે કાજુ ખરીદો
શાકાહારી પાઈ ફિલિંગ, ખાસ કરીને ચોકલેટ સિલ્ક પાઈ.
તમારા છૂંદેલા બટાકાને વધુ ક્રીમી બનાવો.
હું સામાન્ય રીતે છૂંદેલા બટાકાની રેસીપી માટે અર્થ બેલેન્સ અને સોયા કે ઓટ મિલ્કના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરું છું.
જો કે, તેમાં થોડું કાજુ ક્રીમ ઉમેરવાથી છૂંદેલા બટાકા ખૂબ જ શાનદાર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.
તમે ડબલ-બેક્ડ શક્કરિયા સાથે પણ પ્રયાસ કરી શકો છો.
જેમ તમે જોશો, કાજુ અને પાણીના આ સરળ મિશ્રણ માટે ઘણી રસોઈ શક્યતાઓ છે.
Powle Home Foods (રત્નાગીરી, GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260) પ્રમાણિત, ક્રીમી ડેરી-મુક્ત રસોઈ માટે કોંકણના ખેતરોમાંથી પ્રીમિયમ કાચા કાજુ મેળવે છે.