આલ્ફોન્સો મેંગો રાબડી (રાબડી)

ઉનાળા દરમિયાન કેરીનો ખોરાક જરૂરી બની જાય છે. સિઝનનો આનંદ માણવા માટે અમે દરેક વાનગીમાં આ સ્વાદિષ્ટ ફળ ઉમેરીએ છીએ.

આ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળનો અનન્ય સ્વાદ વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવે છે.

રાબડીનો ઇતિહાસ

રાબડી મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ છે. આ અદ્ભુત મીઠી રેસીપી ઉત્તર પ્રદેશમાં બનાવવામાં આવી હતી, ભગવાન કૃષ્ણની ભૂમિ, એક સુંદર મથુરા શહેર.

1400 વર્ષની શરૂઆતમાં મંગલકાવ્ય ચંદીમંગલામાં આના સંદર્ભો છે.

આજે અમે તમને કેરીની રબડી બનાવવાની રીત જણાવીશું.

કેરીના ફળ ખરીદો

તે ઉનાળામાં બનાવવામાં આવતી સૌથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓમાંની એક છે. જેઓ આ અદ્ભુત ફળને પસંદ કરે છે તેઓ આ રેસીપીના પાગલ છે.

આ વાનગી તમારે ઉનાળામાં ઘરે જ બનાવવાની છે, પરંતુ જો તમે ક્યારેય તેને બનાવવાનો પ્રયાસ ન કર્યો હોય તો આજે જ ટ્રાય કરો.

રાબડી એ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કમાંથી બનેલી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે દૂધને સફેદ કે આછો પીળો ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે.

સ્વાદ પ્રમાણે ગોળ, મસાલો અને બદામ ઉમેરો. આ મીઠાઈ ઠંડી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

રાબડી એ ઘણી ભારતીય મીઠાઈઓમાં મુખ્ય ઘટક છે, જેમ કે રસપલી, સેના ગીરી અને ખીર સાગર.

તે એક મોટા ખુલ્લા પાત્ર (કડાઈ) માં મીઠા દૂધને બાળીને બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે દૂધની સપાટી પર ક્રીમી લેયર બનવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તેને દૂર કરીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

મેંગો રબડી રેસીપી

ચાર સેવા આપે છે.

તૈયારીનો સમય: 5-10 મિનિટ.

રસોઈનો સમયગાળો: 45 મિનિટ

ઘટકો:

• આખું દૂધ - 1 લિટર
• કેરી- 3
• ખાંડ - 100 ગ્રામ
• કેસર - 10-12 દોરા (વૈકલ્પિક)
• પિસ્તા - 50 ગ્રામ

રસોઈ સૂચનાઓ:

તમારી રબડી તૈયાર કરવા માટે, પ્રથમ, તમારે શ્રેષ્ઠ આલ્ફોન્સો કેરી ખરીદવાની જરૂર છે

બે ફળો છોલી લો અને પલ્પ એકસાથે રેડો.

હવે તમે અમારી તૈયાર રસોઈયા મેંગો પલ્પ પણ લઈ શકો છો .

તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ઉપરાંત, પિસ્તાના નાના ટુકડા કરી લો. તમે કાશ્મીરી કેસર ઉમેરી શકો છો .

હવે ધીમા તાપે તવાને દૂધ સાથે સળગાવી દો.

જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, આગ ઓછી કરો, અને ખાંડ અને કેસર ઉમેરો .

દૂધ તેના મૂળ જથ્થાના એક તૃતીયાંશ થાય ત્યાં સુધી હળવા તાપે ઉકાળો.

દૂધ બળી ન જવું જોઈએ, તેથી ભારે તળિયાવાળા પૅનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

દૂધ ઓછું થાય એટલે ઠંડુ થવા દો.

તેમાં પ્યુરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તમે તમારી વાનગીઓની ખૂબ નજીક છો; તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીને કેટલાક કલાકો સુધી રાહ જુઓ.

તેને કિશ્મિશ, કાજુ, કેશર , છીણેલું જયફળ અને બદામ અને કેટલાક કેરીના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.

તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ મીઠી સ્વાદિષ્ટ કેરી રબડી.