ઘરે ટેસ્ટી કેરી બાસુંદી રેસીપી
તે એક પરંપરાગત ભારતીય દૂધની મીઠાઈ છે જે કેરી સાથે વધારે છે. તેને બનાવવા માટે અહીં એક ફૂલપ્રૂફ રેસીપી છે.
તે ખાંડ, એલચી અને ડ્રાય ફ્રુટ્સ સાથે જાડું દૂધ છે. આ મીઠાઈની એક ટન વેરાયટીને બીજો વળાંક આપીને બનાવી શકાય છે.
મોસમી કેરી એ ટોચની પસંદગી છે જેનો ઉપયોગ રસોઈ અને ગરમ કરતી વખતે વિવિધ રીતે થાય છે.
સૂકા ઓર્ગેનિક પ્રોડક્ટમાંથી મેશ સાથે જાડા દૂધ અને કેરીની પ્યુરીનું મિશ્રણ મીઠાઈ માટે આદર્શ છે.
ઘટકો
- 1/2 લિટર આખું ક્રીમ દૂધ
- કેસરનો એક દોરો
- 2 ચમચી ખાંડ (તેના બદલે તમે મધ અથવા મેપલ સિરપ અથવા ડેટ સિરપનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
- ટેબલસ્પૂન એલચી પાવડર
- 1 કપ કેરીની પ્યુરી
- કાપેલી બદામ (પિસ્તા અને કાજુ - 1 કપ)
- 1 ચપટી જયફળ
રેસીપી
એક ભારે કડાઈમાં દૂધ ભરો અને ઉકળતા સુધી ગરમ કરો.
બે ચમચી દૂધ લો,
કાશ્મીરી કેસરનો સમાવેશ કરો અને તેને સુરક્ષિત જગ્યાએ રાખો.
ઉકળ્યા પછી, આંચને મધ્યમ થવા દો અને ઘટ્ટ થવા દો.
મિશ્રણ ચાલુ રાખો.
જ્યારે 1/3જું દૂધ બાકી રહે ત્યારે દૂધ, ખાંડ અને પાઉડરમાં શોષાયેલ કેસર મિક્સ કરો, તમે તેના પર ચપટી જયફળ પણ છાંટો.
એલચી.
પેનને આગ પરથી ઉતારો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
કેરીની પ્યુરી અને ફ્રેગમેન્ટ નટ્સનો સમાવેશ કરો.
પીરસતાં પહેલાં ઠંડુ થવા દો.
યાદ રાખો કે ખીરું જ્યારે ઠંડુ થાય ત્યારે થોડું ઘટ્ટ થાય. તેથી સુસંગતતા યોગ્ય રીતે રાખો.
જો તમને તમારી બાસુંદી અસાધારણ રીતે સમૃદ્ધ અને નાજુક બનવાની જરૂર હોય, તો તે સુંવાળી સપાટી આપવા માટે બદામ ઉમેરતા પહેલા તેને થોડી ક્ષણો માટે ભેળવી દો.
જ્યારે તપેલી ઠંડી થાય ત્યારે મિક્સ કરો.
કેરીની સિઝનમાં આ સ્વાદિષ્ટને માણો.