કેરીને કૃત્રિમ રીતે પકવવી

કેરીને કૃત્રિમ રીતે પકવવી એ લોકો સાથે છેતરપિંડી કરવાનો ટ્રેન્ડ છે જે તેનાથી અજાણ છે.

કૃપા કરીને આ કૃત્રિમ પ્રક્રિયાઓના શું કરવું અને શું ન કરવું અને તે આપણને અને આપણા શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે તે વાંચો.

કાર્બાઈડ ફ્રી પાકેલી કેરી ખરીદો

જો તમે અમારી પાસેથી આલ્ફોન્સો કેરી ખરીદી નથી અથવા ચાખી નથી, તો તમે કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીનો સ્વાદ ગુમાવી રહ્યા છો. જો તમે તમારી નજીકના ફળોની દુકાનમાંથી સ્થાનિક રીતે આલ્ફોન્સો કેરી ખરીદી હોય, તો એવી મોટી સંભાવના છે કે તમે રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરી ખાતા હોવ.

જીઆઈ ટેગ પ્રમાણિત આલ્ફોન્સો કેરી.

આ ઉનાળામાં, અમારી પાસેથી કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીનો આનંદ લો. અમારી કેરીઓ ભારત સરકાર દ્વારા ભૌગોલિક સંકેત માટે પ્રમાણિત છે. ભૌગોલિક સંકેત ટેગ વેપારી તરીકે અમારા લાઇસન્સ વપરાશકર્તા સાથે, અમે ભૌગોલિક ટેગ માન્યતા પ્રાપ્ત ખેડૂતો પાસેથી કેરીનો સ્ત્રોત કરીએ છીએ.

ઉનાળો ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે આવે છે અને તમારી સ્વાદની કળીઓને લાડ લડાવે છે. કેરી તેમાંથી એક મીઠો સ્વાદ, સુખદ સુગંધ, તેજસ્વી પીળો આનંદ સાથે સ્વાદિષ્ટ ફળ છે.

કેરીમાં બહુવિધ વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને પોષક તત્ત્વો હોય છે, જેમાં તમારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપતા વિવિધ એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન સી હોય છે, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે. જ્યારે આ બહુવિધ વિટામિન્સ, ખનિજો અને પોષક તત્ત્વોનો કલગી છે, ત્યાં અસંખ્ય શક્યતાઓ છે કે તે વિવિધ બાહ્ય ઝેરી રસાયણોથી લોડ થઈ શકે છે જેનો કેટલાક ફળ વિક્રેતાઓએ ઝડપી પૈસા માટે આ પ્રક્રિયા માટે ઉપયોગ કર્યો હશે.

સ્થાનિક વર્તુળ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સર્વેક્ષણમાં, લગભગ 68% લોકોએ સૂચવ્યું છે કે તેઓ કેરી પર વિશ્વાસ કરતા નથી, જે તેઓ સ્થાનિક રીતે ખરીદે છે.

પરંતુ શક્ય છે કે તમે આલ્ફોન્સો કેરી ખાતા હોવ, જે રાસાયણિક રીતે પાકેલી હોય, અને તે ગંદી પીળી વ્યક્તિ હોઈ શકે.

કેવી રીતે કેરીને કૃત્રિમ રીતે પકવવામાં આવે છે

ભારતમાં આજકાલ કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરીઓનું પ્રમાણ વધી રહ્યું છે.

ઝડપી પૈસા માટે, મોટાભાગના ફળ વિક્રેતાઓ કેરીને ઝડપથી પકવવા માટે રસાયણોનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે આ રાસાયણિક પકવવાની પ્રક્રિયા કુદરતી કેરી પકવવાનો સમયગાળો ઘટાડે છે.

તે ભારત અને વૈશ્વિક સ્તરે ગ્રાહક દ્વારા તાજી કેરીના ઉત્પાદન અને માંગની અછતને ટાંકીને તકને રોકી લેવામાં મદદ કરે છે.

કૃત્રિમ પાકમાં, અસંતૃપ્ત હાઇડ્રોકાર્બન (ખરેખર, કેટલાક કહે છે કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.

પરંતુ આ ખોટી ધારણા છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ એટલે કાર્બન, ઓક્સિજન અને હાઇડ્રોજન.

હાઇડ્રોકાર્બન કાર્બન છે અને હાઇડ્રોજન બંને સ્વરૂપમાં ઊર્જાને મુક્ત કરે છે). જેમ કે એસીટીલીન અને ઈથિલીન.

તે કેરીને પાકવાની પ્રક્રિયા અને રંગ બદલવામાં પ્રોત્સાહિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

તેમ છતાં આ કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ ફળના બાહ્ય દેખાવ અને ગુણવત્તાને વધારવામાં મદદ કરે છે, તેમ છતાં તેઓ કેરીની સંવેદનાત્મક વિવિધતા અને માનવી સાથે સંકળાયેલા ખર્ચે આમ કરે છે.

તદુપરાંત, જ્યારે કેરીના ખાદ્ય માંસના બાહ્ય દેખાવને સુધારવા માટે રસાયણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે કેરીના સ્વાદ અને રંગને અવરોધે છે, તમારા શરીરમાં તેના સારા પરિણામોને મારી નાખે છે.

કેરી પકવવા માટે વપરાતા રસાયણો

હવે તમને પ્રશ્ન થશે કે કયા રસાયણો, શા માટે આ રસાયણનો ઉપયોગ કરે છે, આ રસાયણ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે કે ખરાબ, અને તેને કેવી રીતે ઓળખવું.

કેરી પકવવા માટે કયું રસાયણ વપરાય છે?

કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ એ કૃત્રિમ પાકમાં વપરાતા અગ્રણી રસાયણોમાંનું એક છે. જો તમે તમારા કેરીના બોક્સને સરસ રીતે ઓળખો છો , તો તમને તમારા કેરીના બોક્સ અથવા કેરીની પેટીમાં કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનું પાઉચ મળશે.

કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ કેરીને કેવી રીતે પાકે છે

જ્યારે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ કેરીના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે કેરીમાં રહેલા ભેજ પર પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને એસિટિલીન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે.

તેની અસરો કુદરતી ઇથિલિન ગેસ જેવી જ છે, જેનો ઉપયોગ કુદરતી રીતે કેરી પકવવા માટે કરે છે. એસીટીલીન કેરી પકવવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે અને પાકવાના ચક્રની વાસ્તવિક અવધિ ઘટાડે છે. આવા રસાયણોનો ઉપયોગ આ પ્રકારના કુખ્યાત ફળ વિક્રેતાઓને પાકવાની પ્રક્રિયાનો સમય ઘટાડવામાં અને ઝડપી નાણાં કમાવવા માટે વેચાણ વધારવામાં મદદ કરે છે.

કેલ્શિયમ કાર્બાઈડથી પાકેલી કેરીના ગેરફાયદા.

કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ એક ઝેરી રસાયણ છે જે કેરીમાં એસિટિલીન ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે. તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓમાંની એક છે. FSSAI એ કેરી પકવવામાં કેલ્શિયમ કાર્બાઇડના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે.

જે કાર્સિનોજેનિક છે, એક એજન્ટ જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.

તે અત્યંત ખતરનાક, ક્ષતિગ્રસ્ત રસાયણ (એસિડ અથવા પાયા) છે.

આના જેવી વિકૃતિઓ સાથે આડઅસર થશે:

• અનિદ્રા, સુસ્તી
• માનસિક મૂંઝવણ
• કેન્સર
• ન્યુરોલોજીકલ સિસ્ટમમાં વિક્ષેપ
• હાયપોક્સિયા - શરીરને પેશીના સ્તરે પૂરતા પ્રમાણમાં ઓક્સિજનનું સ્તર જોઈએ છે.
• ચિંતા ડિસઓર્ડર
• કેરીમાં કેલ્શિયમ કાર્બાઈડ તીક્ષ્ણ ફાર્ટ્સ તરફ દોરી જાય છે.
• ચક્કર
• ભૂખ ન લાગવી
• પેટમાં અલ્સર
• મેમરી વિકૃતિ
• મેમરી નુકશાન

આ રસાયણોનો ઉપયોગ કેરીની ગુણવત્તાને નષ્ટ કરવા લાગે છે. કેરીના બાહ્ય સૌંદર્ય પ્રસાધનો સારા દેખાતા હોવા છતાં, અંદરના વર્ગો અદૃશ્ય થઈ ગયા છે અથવા લગભગ અવરોધાઈ ગયા છે અને તેની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.

કૃત્રિમ પાકેલી કેરીને કેવી રીતે ઓળખવી

તમારી કેરીની ગુણવત્તા જાણવા માટે તમારે ચોક્કસ પરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે, પછી ભલે તે કૃત્રિમ હોય કે કુદરતી રીતે પાકેલી હોય, કારણ કે તમે તેને તમારા પૈસાથી ખરીદી છે.

• તમારા કેરીના બોક્સમાં છુપાયેલા કોઈપણ પાઉચ માટે તમારા કેરીના બોક્સને તપાસો.
• બિનઆકર્ષક સપાટી પરની બધી કેરીઓ બહાર કાઢો અને કેટલાક બીભત્સ ફળ વિક્રેતાઓ દ્વારા આ બોક્સમાં સમાવેલ ઘાસને તપાસો.
• તે રંગહીન રાસાયણિક પાવડર છે, જે સિમેન્ટના રંગ જેવો અથવા સિમેન્ટ જેવો દેખાય છે, જેમાં કાળો અથવા સફેદ-ગ્રે શેડ અને પાવડર તરીકે છે.
• કેરીને પાણીના ટબમાં નાખો. સ્વાભાવિક રીતે, પાકેલી કેરી પાણીના તળિયે જશે. પરંતુ કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરી તરતી રહે છે.
• કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરી એક સમાન રંગ સાથે આકર્ષક સૌંદર્યલક્ષી હોય છે. તે સતત પીળો રંગ ધરાવે છે.
• રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને પકવેલી આંબાનો રસ બહુ ઓછો ટપકતો હોય છે કારણ કે તેનું માંસ વધુ મજબૂત હોય છે. કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીની સરખામણીમાં સૂકી કેરીનું માંસ અથવા પલ્પ.
• કટ્ટર સ્વાદની કળીઓ ધરાવતા લોકો સમજશે અથવા ખાતી વખતે સળગતી સંવેદના અનુભવી શકે છે.
• આ કેરીને વહેતા પાણીની નીચે રાખો, તેને સાફ કરો અને અડધા કલાક કે એક કલાક માટે પાણીમાં પલાળી દો.
• મેચ સ્ટીક ટેસ્ટ
• માચીસની લાકડી સળગાવો અને તેને કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ વડે કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરી પાસે રાખો.
• કેલ્શિયમ કાર્બાઈડને કારણે કેરીની સપાટી પર એસીટીલીન ગેસ હાજર હોવાથી તે ચમકવા લાગશે અથવા તો આગ પણ પકડશે.
• મહેરબાની કરીને પાકેલી કેરી સાથે સંપૂર્ણ કેરીના બોક્સમાં આ પરીક્ષણ ન કરો, કારણ કે તેનાથી ગેસની યોગ્ય માત્રા સાથે વિસ્ફોટ થઈ શકે છે.
• એસિટિલીન ગેસની તપાસ દ્વારા રાસાયણિક પરીક્ષણ
• રીએજન્ટ સોલ્યુશન 1 ક્યુપ્રિક ક્લોરાઇડ 1.5 ગ્રામ અને એમોનિયમ ક્લોરાઇડ 3 ગ્રામ મિક્સ કરો
• તેને 20 મિલીલીટરના સંકેન્દ્રિત એમોનિયા સોલ્યુશન સાથે મિક્સ કરો
• તેને પાતળું કરો અને પાણી ઉમેરીને આ વોલ્યુમ 50 મિલી કરો
• રીએજન્ટ સોલ્યુશન 2
• હાઇડ્રોક્સિલામાઇન હાઇડ્રોક્લોરાઇડ પાંચ ગ્રામ 50 મિલી પાણીમાં મિક્સ કરો
• રીએજન્ટ સોલ્યુશન 1 નું મિશ્રણ 20 મિલી લે છે અને રીએજન્ટ સોલ્યુશન 2 40 મિલી લે છે અને ટેસ્ટ સોલ્યુશન તૈયાર કરે છે.
• વોટમેન નં. 1 ફિલ્ટર પેપર તેને ટેસ્ટ સોલ્યુશનમાં ડુબાડ્યું.
• આ વોટમેન નં. 1 ફિલ્ટર પેપર ફ્રુટ બોક્સ પાસે ટેસ્ટ સોલ્યુશનમાં ડૂબેલું છે જ્યાં તમને કેરી કૃત્રિમ રીતે પાકવાની શંકા છે.
• વોટમેન નં. CA C2 એટલે કે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડને કારણે 1 ફિલ્ટર પેપર લાલ-ભુરો અથવા કથ્થઈ જાંબલી થઈ જશે.
• જો તે આ રંગમાં બદલાતો નથી, તો કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો કોઈ ઉપયોગ નથી.

કુદરતી રીતે કેરી કેવી રીતે પકવવી

અમે પાકેલી કેરીને ઘાસની ગંજી (કોંકણમાં આડી એટલે કેરીના સ્તરો)માં ગોઠવીને તેની પરંપરાગત પ્રક્રિયાને અનુસરીએ છીએ. કુદરતી પાકવાની પ્રક્રિયા સાથે. તે તમને કૃત્રિમ રીતે પાકેલી કેરી કરતાં વધુ કુદરતી સુગંધ અને રસદાર સ્વાદ મેળવવામાં મદદ કરે છે.

આપણા દ્વારા કુદરતી રીતે કેરી કેમ પાકે છે?

અમે અમારા દાદાના સમયથી આ વ્યવસાયમાં છીએ. અત્યાર સુધી, વાર્તા અલગ હતી.

અમે મુંબઈ, પુણે, નાગપુર, દિલ્હી, ચંદીગઢ, હૈદરાબાદ, ભોપાલ, ઈન્દોર, જબલપુર, ચેન્નાઈ, બેંગ્લોર, હુબલી, બેલગવી, નાસિક, અહેમદનગર જેવા બહુવિધ શહેરોમાં માત્ર જથ્થાબંધ બજારોમાં અથવા જથ્થાબંધ વેપારીઓ અને કેટલાક મર્યાદિત છૂટક ગ્રાહકોને કેરીઓ વેચતા હતા. , આગ્રા અને ઘણું બધું.

અમે ભૌગોલિક સંકેત ટેગ પ્રમાણિત વેપારીઓ છીએ જેઓ માત્ર અધિકૃત આલ્ફોન્સો કેરી અથવા હાપુસ વેચે છે.

અમે ગ્રાહકને બજારના રાજા તરીકે માનીએ છીએ, જે ફળોના રાજાને પસંદ કરે છે . જે ગ્રાહકો અમારા દાદા પાસેથી ખરીદતા હતા તેઓ હજુ પણ અમારી પાસેથી ખરીદી રહ્યા છે; બંને બાજુની પેઢીઓ બદલાઈ ગઈ છે, પરંતુ ગુણવત્તા અકબંધ છે. આથી આપણી કેરી હંમેશા કુદરતી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને કુદરતી રીતે પાકે છે.

કોઈપણ સમયે દૂષણ થશે નહીં.

જો તમે કુદરતી રીતે પાકેલી કેરીનો આનંદ માણવા માંગતા હોવ તો અહીંથી ખરીદો

કેરીને પાકતાં કેટલો સમય લાગે છે