કેરી વિશેની મજેદાર વાતો: ફળોના રાજા વિશેની આશ્ચર્યજનક માહિતી

કેરી વિશેની 10 રસપ્રદ વાતો: 4,000 વર્ષથી ખેતી થાય છે, ભારત વૈશ્વિક પુરવઠાના 50%+ ઉગાડે છે, 500+ જાતો અસ્તિત્વમાં છે, અલ્ફોન્સો પાસે GI નં. 139 છે, સીઝન માર્ચ-જૂન સુધી ચાલે છે, અને દરેક ફળમાં 20 થી વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે.

અલ્ફોન્સો કેરી અને સંબંધિત ઉત્પાદનો ખરીદો

રત્નાગિરી વિ. દેવગડ અલ્ફોન્સો — વ્યાવસાયિક તુલના

વિશેષતા	રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો	દેવગડ અલ્ફોન્સો
GI રજીસ્ટ્રેશન	GI નં. 139	GI નં. 139
બ્રિક્સ લેવલ (મીઠાશ)	18 થી 24 °બ્રિક્સ	20–24 °બ્રિક્સ
સીઝનનો સમય	માર્ચના અંતમાં – મે	એપ્રિલ – જૂન
ફળનું વજન	150–250 ગ્રામ પ્રતિ નંગ	180–280 ગ્રામ પ્રતિ નંગ
ત્વચાનો રંગ (પાકી)	ઘેરો કેસરી-પીળો	ગોલ્ડન પીળો, જાડી ચામડી
આશરે ₹ શ્રેણી (પ્રતિ ડઝન)	₹600–₹1,200	₹800–₹1,600
ફાઈબરનું પ્રમાણ	ઓછું–મધ્યમ	ખૂબ જ ઓછું (મોઢામાં ઓગળી જાય તેવું)
શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ	આમરસ, ભેટ, ખાવા માટે	નિકાસ, પ્રીમિયમ ગિફ્ટિંગ, પલ્પ

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

અઠવાડિયાના દિવસોમાં બપોરે 12:00 વાગ્યા પહેલા મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે શિપ થાય છે. બ્લુડાર્ટ એર કાર્ગો દ્વારા કેરીના તમામ શિપમેન્ટ સંભાળવામાં આવે છે. ટ્રાન્ઝિટ સમય: મેટ્રો શહેરો (મુંબઈ, દિલ્હી, બેંગલુરુ, હૈદરાબાદ, ચેન્નાઈ, પુણે) — 1 દિવસ. ટાયર-2 શહેરો — 1-2 દિવસ. અંતરિયાળ પિન કોડ — 2-3 દિવસ.

દરેક બોક્સ વેન્ટિલેટેડ કોરુગેટેડ બોક્સમાં મોકલવામાં આવે છે, જેમાં ફળ સુરક્ષિત રીતે સોફ્ટ નેટમાં લપેટાયેલા હોય છે. સપ્તાહના અંતે થતા વિલંબને ટાળવા માટે તાપમાન-સંવેદનશીલ ડિસ્પેચનું આયોજન કરવામાં આવે છે. કેરી જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી ક્યારેય ઉપલબ્ધ હોતી નથી — તે સીઝનની કુદરતી મર્યાદા છે, પુરવઠાની નિષ્ફળતા નથી.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ 1: ગ્રેડ પસંદ કરો — રત્નાગિરી કે દેવગડ અલ્ફોન્સો પસંદ કરો; વજન પસંદ કરો (1 કિગ્રા, 3 કિગ્રા, 5 કિગ્રા, અથવા 1 ડઝન).
2. સ્ટેપ 2: કાર્ટમાં ઉમેરો — બ્રિક્સ પસંદગી (રત્નાગિરી માટે 18-24; દેવગડ માટે 20-24) અને ડિલિવરી પિન કોડ કન્ફર્મ કરો.
3. સ્ટેપ 3: તે જ દિવસે ડિસ્પેચ — બપોરે 12:00 વાગ્યા પહેલા કન્ફર્મ થયેલા ઓર્ડર બ્લુડાર્ટ એર દ્વારા તે જ બિઝનેસ ડે પર શિપ કરવામાં આવે છે.

• ગ્રેડ વિકલ્પો: રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો, દેવગડ અલ્ફોન્સો, કેસર
• કદના વિકલ્પો: 1 ડઝન, 1 કિગ્રા, 3 કિગ્રા, 5 કિગ્રા
• બ્રિક્સ રેન્જ: મૂળના આધારે 18–24 °બ્રિક્સ
• બજેટ બેન્ડ: ₹180–₹350 (અળસી), ₹400 (W180 કાજુ), ₹600–₹1,600 (કેરી પ્રતિ ડઝન)
• સેવા આપતા શહેરો: બ્લુડાર્ટ દ્વારા સમગ્ર ભારત; યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાનમાં નિકાસ

કેરી વિશે 10 તથ્યો

ઇતિહાસ, આયુર્વેદ, વનસ્પતિશાસ્ત્ર અને પોષણ વિજ્ઞાનમાંથી લેવાયેલા કેરી વિશેના 10 તથ્યો જાણવા યોગ્ય છે.

1. 4,000 વર્ષની ખેતી. કેરી ભારતીય ઉપખંડમાં ઓછામાં ઓછા ચાર હજાર વર્ષથી ઉગાડવામાં આવે છે. વરાહ પુરાણ અને ભાગવત પુરાણ જેવા પ્રાચીન ગ્રંથોમાં કેરીના વૃક્ષો અને બગીચાઓનો નામજોગ ઉલ્લેખ છે.
2. ભારત વિશ્વની 50% થી વધુ કેરી ઉગાડે છે. તેમ છતાં સ્થાનિક માંગ એટલી મજબૂત છે કે નિકાસ કુલ ઉત્પાદનના 1% થી પણ ઓછી થાય છે.
3. 500 થી વધુ જાતો અસ્તિત્વમાં છે. તેમાં તંતુમય તોતાપુરીથી લઈને તંતુમુક્ત, મોઢામાં ઓગળી જાય તેવી અલ્ફોન્સો સુધીની વિવિધતા છે. પાકતી વખતે રંગોમાં નારંગી, લીલો, કેસરી, લાલ અને પીળો હોય છે.
4. કેરી, કાજુ અને પિસ્તા વનસ્પતિશાસ્ત્ર મુજબ સંબંધી છે. ત્રણેય એનાકાર્ડિયાસી કુળના છે — એક જ ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ વંશ.
5. "મેંગો" નામ પોર્ટુગીઝ વેપારીઓ દ્વારા પડ્યું. દક્ષિણ ભારતમાં, ફળને 'માંગા' કહેવામાં આવતું હતું. પોર્ટુગીઝ મસાલા વેપારીઓએ 15મી અને 16મી સદીમાં દરિયાકાંઠાના વેપાર દરમિયાન તેને 'મેંગો' તરીકે અપનાવ્યું.
6. કેરી ભારત, પાકિસ્તાન અને ફિલિપાઈન્સનું રાષ્ટ્રીય ફળ છે. કેરીનું વૃક્ષ બાંગ્લાદેશનું રાષ્ટ્રીય વૃક્ષ છે.
7. એક ચમચી આમચૂર પાવડર ત્રણ ચમચી લીંબુના રસ જેટલી એસિડિટી ધરાવે છે. કાચી કેરીમાંથી બનેલ આમચૂર, ભારતીય રસોઈમાં એક મુખ્ય ખાટા ઉમેરવાનો પદાર્થ છે.
8. પૃથ્વી પર અન્ય કોઈપણ ફળ કરતાં દરરોજ વધુ તાજી કેરી ખાવામાં આવે છે. વૈશ્વિક માથાદીઠ વપરાશ કેરીને વિશ્વનું સૌથી વધુ વપરાતું તાજું ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ બનાવે છે.
9. કેરીનું ઝાડ 300 વર્ષ કે તેથી વધુ જીવી શકે છે. કોંકણ પ્રદેશમાં — દેવગડ અને રાજાપુર જેવા ગામોમાં ઘણા વૃક્ષો ત્રણ સદીથી વધુ જૂના છે અને હજુ પણ ફળ આપે છે.
10. દરેક કેરી 20 થી વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે. મુખ્ય પોષક તત્વોમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ, ફોલેટ, પોટેશિયમ અને ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે. આયુર્વેદિક ચિકિત્સક સુશ્રુતે હૃદય, ફેફસાં, યાદશક્તિ અને શરીરના પોષણ માટે તેના ફાયદા નોંધ્યા છે.

કેરીનું મૂળ અને ઇતિહાસ

કેરીને તેનું નામ કેવી રીતે મળ્યું?

મેંગો શબ્દ તમિલ શબ્દ 'માંગા' (மாங்காய்) પરથી આવ્યો છે. દક્ષિણ ભારતના મસાલાના રૂટ પર કામ કરતા પોર્ટુગીઝ વેપારીઓએ તે સાંભળ્યું, તેમના વેપારના રેકોર્ડમાં 'Manga' લખ્યું અને અંગ્રેજીએ તેને 'Mango' તરીકે અપનાવ્યું. હિન્દી રૂઢિપ્રયોગ 'આમ કે આમ, ગુઠલિયોં કે દામ' — "કેરી અને તેની ગોટલી બંનેમાંથી નફો" — તે દર્શાવે છે કે સદીઓથી આ ફળના દરેક ભાગને કેટલી કિંમત આપવામાં આવી છે.

હિન્દુ અને બૌદ્ધ ગ્રંથોમાં કેરી

વરાહ પુરાણમાં નોંધાયેલું છે કે છ કેરીના ઝાડ રોપવાથી દૈવી આશીર્વાદ મળે છે. ભાગવત પુરાણે મંદાર પર્વત પર કેરીના ઝાડનું વર્ણન કર્યું છે. ભગવાન શિવ પાર્વતીથી અલગ થયા ત્યારે કેરીના ઝાડ નીચે ધ્યાન ધર્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે. માઘ મહિનામાં (ફેબ્રુઆરી–માર્ચ) કામદેવને કેરીના ફૂલ અર્પણ કરવામાં આવે છે. સમગ્ર ભારતમાં લગ્ન, પૂજા, તહેવારો જેવા દરેક શુભ પ્રસંગમાં કેરીના પાન દેખાય છે.

બૌદ્ધ સાધુઓ મુસાફરી કરતી વખતે પૂર્વ અને પશ્ચિમ એશિયામાં કેરીના રોપા અને બીજ લઈ ગયા હતા, જે સમજાવે છે કે આધુનિક વેપાર નેટવર્ક અસ્તિત્વમાં આવ્યું તે પહેલાં ફળ આટલું વ્યાપક કેવી રીતે ફેલાયું.

રામાયણ અને પુરાણોમાં કેરી

અનેક પૌરાણિક ગ્રંથો કેરીના બગીચાઓને પવિત્ર સ્થળો તરીકે સંદર્ભિત કરે છે. સમૃદ્ધિ, પ્રજનન અને મિત્રતા સાથે ફળનું પ્રતીકાત્મક જોડાણ પ્રાચીન છે — મહેમાન અથવા વડીલને કેરીની ટોપલી ભેટમાં આપવી એ દક્ષિણ એશિયામાં સદભાવનાનું સ્વીકૃત સંકેત છે.

કેરીનું પોષણ અને આયુર્વેદ

આયુર્વેદ કેરી વિશે શું કહે છે?

ભાવ પ્રકાશના આયુર્વેદિક ગ્રંથમાં કેરીને 'રુચાયા' (ભૂખ વધારનાર) કહેવામાં આવી છે અને એનોર્ક્સિયા (ભૂખ ન લાગવી) માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવી છે. વિટામિન્સ, ખનિજો અને માઇક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સની ઘનતાને કારણે આ ફળને 'બ્રાહ્મણ' (શરીર-પોષક) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે. તેને 'વાતઘન' કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે વાત દોષને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે, કબજિયાત, ન્યુરલજીઆ, ગેસ અને લકવાના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે.

ભાવ પ્રકાશ 'આમ્ર બુદ્ધ' — કેરીનું દૂધ — ને શ્રેષ્ઠ કામોત્તેજક અને ઉર્જા આપતી તૈયારી તરીકે પણ વર્ણવે છે. આ પદ્ધતિ મહારાષ્ટ્રીયન 'શિકરણ' સાથે ગાઢ સામ્યતા ધરાવે છે: પાકી કેરીનો પલ્પ ઠંડા દૂધ સાથે મિશ્રિત. પીણું શુક્રાણુની ગુણવત્તા અને પ્રમાણ સુધારવા માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવતું હતું.

કેરીની ગોટલીનો ઉપયોગ

સૂકી કેરીની ગોટલીમાંથી દળાયેલ પાવડર પરંપરાગત દવામાં વધુ પડતા રક્તસ્રાવની વિકૃતિઓને સંચાલિત કરવા માટે વપરાય છે. આયુર્વેદિક પ્રેક્ટિસમાં બીજ ફેંકી દેવામાં આવતું નથી — ફળના દરેક ભાગનો ઉપયોગ થાય છે, છાલથી લઈને ઠળિયા સુધી.

શું કેરી ત્વચાનો રંગ સુધારે છે?

આયુર્વેદમાં કેરીને 'વર્ણકાર' (ત્વચા સુધારક) નામ આપવામાં આવ્યું છે. તેમાં રહેલું વિટામિન સી કોલેજન સંશ્લેષણને ટેકો આપે છે. પ્રાચીન ચિકિત્સક સુશ્રુતે તેમના સુશ્રુત સંહિતામાં ત્વચાના ફાયદાઓ ઉપરાંત હૃદય, ફેફસાં અને યાદશક્તિને પોષણ આપવામાં કેરીની ભૂમિકાની પુષ્ટિ કરી છે. વાગ્ભટના ગ્રંથોમાં પણ કેરીનો અલગથી સંદર્ભ છે, જે તમામ મુખ્ય શાસ્ત્રીય આયુર્વેદિક શાળાઓમાં તેનું સ્થાન સ્થાપિત કરે છે.

પકવવાની રીત, સંગ્રહ અને સીઝન

શું હું ઘરે કેરી પકવી શકું?

હા. કાચી કેરીને સમાચારપત્રમાં વ્યક્તિગત રીતે લપેટો અથવા તેને સ્ટ્રો કે ઘાસ સાથે પૂંઠાના બોક્સમાં મૂકો. તેમને ઓરડાના તાપમાને રાખો — 25–30°C સારું કામ કરે છે. તેમને દિવસમાં એકવાર ફેરવો. તેઓ કેટલા કાચા હતા તે મુજબ 3–6 દિવસમાં પાકી જાય છે. આ પ્રાકૃતિક ઘાસ-પથારી પદ્ધતિ એ જ છે જે કોંકણના બગીચાઓમાં અને પવાર હોમ ફૂડ્સની ટીમ દ્વારા ડિસ્પેચ કરતા પહેલા વાપરવામાં આવે છે. કાચી કેરીને ક્યારેય ફ્રિજમાં ન મૂકશો — ઠંડી પાકવાની પ્રક્રિયા અટકાવે છે અને ટેક્સચરને નુકસાન પહોંચાડે છે.

અમે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરતા નથી. ભારતમાં તે પ્રતિબંધિત છે. અમારી કેરી કુદરતી ઇથિલિન અને બગીચાની ગરમી પર પાકે છે. એકવાર સંપૂર્ણ પાકી જાય — કેસરી રંગની છાલ, દબાવતી વખતે થોડી નરમ, અને દાંડીના છેડે તીવ્ર સુગંધ — પછી તેઓ ફ્રિજમાં 3–5 દિવસ રહે છે.

ભારતમાં કેરીની સીઝન ક્યારે છે?

સીઝન ફેબ્રુઆરીથી જૂન છે (પીક સમય માર્ચથી મે). રત્નાગિરીની અલ્ફોન્સો સૌથી પહેલા આવે છે — માર્ચના અંતમાં. દેવગડની કેરી એપ્રિલમાં આવે છે અને જૂનની શરૂઆત સુધી ચાલે છે. ગુજરાતની કેસર મે થી ઓવરલેપ થાય છે. જૂન પછી પુરવઠો ઝડપથી ઘટી જાય છે. કેરી જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી ઉપલબ્ધ હોતી નથી. તે સ્ટોકની સમસ્યા નથી — તે એક મોસમી પાકની લય છે જે વર્ષમાં એકવાર ચોક્કસ દરિયાકાંઠાના વાતાવરણમાં ઉગે છે.

પાકી અલ્ફોન્સો કેરીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો?

પાકી અલ્ફોન્સો કેરીને ફ્રિજમાં 8–10°C પર પાંચ દિવસ સુધી શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને હવાચુસ્ત બેગમાં સીલ ન કરો — તેમને થોડી હવા મળે તે જરૂરી છે. તેને તીવ્ર ગંધવાળી વસ્તુઓથી દૂર રાખો કારણ કે છાલ ગંધ શોષી લે છે. આમરસ કે પલ્પ માટે, પાકી કેરીને બ્લેન્ડ કરો, હવાચુસ્ત જારમાં ભરો અને ચાર દિવસ સુધી ફ્રિજમાં રાખો અથવા ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.

નેશનલ મેંગો ડે માટે કેરી વિશેની 7 રસપ્રદ વાતો

નેશનલ મેંગો ડે ક્યારે છે?

ભારતમાં નેશનલ મેંગો ડે 22 જુલાઈએ ઉજવવામાં આવે છે. તે પ્રસંગ માટે યોગ્ય કેરીની સાત રસપ્રદ વાતો અહીં છે.

1. મેંગો લસ્સી એ વિશ્વભરમાં ભારતનું એકમાત્ર સૌથી વધુ ઓળખાતું કેરી આધારિત પીણું છે — પાકા પલ્પ, દહીં અને મસાલાનું મિશ્રણ જે લંડનથી સિંગાપોર સુધીના રેસ્ટોરન્ટ મેનૂમાં જોવા મળે છે.
2. અલ્ફોન્સો કેરી પાસે ભૌગોલિક સૂચકાંક (GI) નં. 139 છે — એક સરકાર-સમર્થિત પ્રમાણપત્ર જે તેના મૂળને સુરક્ષિત કરે છે, જે રીતે શેમ્પેન ફ્રેન્ચ સ્પાર્કલિંગ વાઇનને સુરક્ષિત કરે છે.
3. એક ચમચી આમચૂર — સૂકી કેરીનો પાવડર — ખાટાપણામાં ત્રણ ચમચી લીંબુના રસની સમકક્ષ છે.
4. કોંકણના કેરીના ઝાડ 300 વર્ષથી વધુ જીવી શકે છે. દેવગડ અને રાજાપુર તાલુકાના કેટલાક ઝાડ બ્રિટિશ શાસન પહેલાથી ફળ આપી રહ્યા છે.
5. કેરીનું વૃક્ષ બાંગ્લાદેશનું રાષ્ટ્રીય વૃક્ષ છે. ભારત, પાકિસ્તાન અને ફિલિપાઈન્સ દરેક કેરીને તેમનું રાષ્ટ્રીય ફળ માને છે.
6. કેરીની ગોટલીમાંથી બનેલા પાવડરના રક્તસ્રાવની વિકૃતિઓ માટે દસ્તાવેજી પરંપરાગત તબીબી ઉપયોગો છે.
7. ગ્રહ પર અન્ય કોઈપણ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ કરતાં તાજી કેરી વધુ વપરાય છે.

કેરી વિશે: કઈ જાત ખરીદવી જોઈએ?

તાજી ખાવા માટે અથવા આમરસ બનાવવા માટે, દેવગડ અથવા રત્નાગિરીની અલ્ફોન્સો બેન્ચમાર્ક છે. તેની બ્રિક્સ પીક સીઝનમાં 20–24° હોય છે — કુદરતી રીતે મીઠી, ફાઈબર-મુક્ત અને કેસરી રંગની. ગુજરાતની કેસર બીજી શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે: વધુ મક્કમ, થોડી વધુ એસિડિક અને બ્લેન્ડ કરવા માટે વધુ સારી. તોતાપુરી અથાણાં અને ચટણી માટે સારું છે. જો તમે પહેલીવાર ખરીદી રહ્યા હોવ, તો એપ્રિલ કે મે દરમિયાન દેવગડ અલ્ફોન્સોથી શરૂઆત કરો. તે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકૃતતા

AlphonsoMango.in નું સંચાલન Powle Home Foods દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે Powle Home Foods ની ટ્રેડિંગ શાખા છે. આ બ્રાન્ડ GI અધિકૃત વપરાશકર્તા ઓળખપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી), FSSAI લાયસન્સ 10020022011783, અને APEDA રજીસ્ટ્રેશન 225579 ધરાવે છે. તમામ કેરી કુદરતી રીતે પકવવામાં આવે છે — કોઈ કાર્બાઇડ કે કૃત્રિમ પકવનારા એજન્ટોનો ઉપયોગ થતો નથી. અમે મહારાષ્ટ્રના કોંકણ કિનારાના રત્નાગિરિ અને દેવગઢ જિલ્લાના 48 ગામોમાંથી કેરી મેળવીએ છીએ. પ્રશાંત પૌલે દરેક સિઝનમાં આ ગામોમાં સોર્સિંગ અને ગ્રેડિંગનું વ્યક્તિગત રીતે ધ્યાન રાખે છે.

સ્ત્રોત: Powle Home Foods, GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, જે મહારાષ્ટ્રના રત્નાગિરિ અને દેવગઢના 48 કોંકણ ગામોમાંથી મેળવેલી અલફાંસો કેરીને આવરી લે છે.

વધુ ઊંડાણપૂર્વક વાંચવા માટે અમારી કેરીના પોષક તત્વો વિશેની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા અને અમારી અલફાંસો કેરીની સિઝન ગાઈડ જુઓ. અમારી સંપૂર્ણ રેન્જ જોવા માટે મેંગો કલેક્શન બ્રાઉઝ કરો.

શું તમે ફળોના રાજાનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માણવા તૈયાર છો? GI-સર્ટિફાઇડ અલફાંસો કેરી સીધી કોંકણના ખેડૂતો પાસેથી ઓર્ડર કરો →