કેરી વિશેની મજેદાર વાતો: ફળોના રાજા વિશેની આશ્ચર્યજનક માહિતી

કેરી વિશેની ૧૦ હકીકતો અહીં છે: ૪,૦૦૦ વર્ષથી ખેતી થાય છે, ભારત વૈશ્વિક પુરવઠાના ૫૦% થી વધુ ઉત્પાદન કરે છે, ૫૦૦થી વધુ જાતો અસ્તિત્વમાં છે, અલ્ફોન્સો પાસે GI નંબર ૧૩૯ છે, સીઝન ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ચાલે છે (૨૦૨૭ની સીઝન ૧ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૭ થી શરૂ થશે), અને દરેક ફળ ૨૦+ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પૂરા પાડે છે.

અલ્ફોન્સો કેરી અને સંબંધિત ઉત્પાદનો ખરીદો

રત્નાગિરી વિરુદ્ધ દેવગઢ અલ્ફોન્સો — વ્યાવસાયિક તુલના

વિશેષતા	રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો	દેવગઢ અલ્ફોન્સો
GI નોંધણી	GI નં. ૧૩૯	GI નં. ૧૩૯
બ્રિક્સ લેવલ (મીઠાશ)	૧૮ થી ૨૪ °બ્રિક્સ	૨૦–૨૪ °બ્રિક્સ
સીઝનનો સમયગાળો	માર્ચના અંતથી મે	એપ્રિલથી જૂન
ફળનું વજન	૧૫૦–૨૫૦ ગ્રામ પ્રતિ નંગ	૧૮૦–૨૮૦ ગ્રામ પ્રતિ નંગ
છાલનો રંગ (પાકી)	ઘેરો કેસરી-પીળો	સુવર્ણ પીળો, જાડી છાલ
સૂચક ₹ શ્રેણી (પ્રતિ ડઝન)	પ્રોડક્ટ પેજ પર વર્તમાન કિંમત જુઓ	પ્રોડક્ટ પેજ પર વર્તમાન કિંમત જુઓ
ફાઈબરનું પ્રમાણ	ઓછું-મધ્યમ	ખૂબ ઓછું (મોઢામાં ઓગળી જાય તેવી)
શ્રેષ્ઠ વપરાશ	આમરસ, ભેટ આપવા, તાજી ખાવા માટે	નિકાસ, પ્રીમિયમ ગિફ્ટિંગ, પલ્પ

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

બપોરે ૧૨ વાગ્યા (IST) પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) ઓર્ડર કરવામાં આવેલી વસ્તુઓ તે જ દિવસે મોકલી આપવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં ૧ થી ૩ દિવસ લાગે છે અને તમારા પિન કોડના આધારે મોટાભાગના મેટ્રો શહેરોમાં ૧ થી ૨ દિવસ લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા ૪,૭૦૦થી વધુ પિન કોડ પર ડિલિવર કરવામાં આવે છે.

દરેક બોક્સ વેન્ટિલેટેડ કોરુગેટેડ આઉટર બોક્સમાં મોકલવામાં આવે છે, જેમાં દરેક ફળને સુરક્ષિત સોફ્ટ નેટમાં વીંટાળવામાં આવે છે. તાપમાન-સંવેદનશીલ ડિસ્પેચ વીકએન્ડમાં નેટવર્ક વિલંબ ટાળવા માટે કરવામાં આવે છે. કેરી જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી ક્યારેય ઉપલબ્ધ હોતી નથી — તે સીઝનની એક વાસ્તવિક મર્યાદા છે, પુરવઠાની નિષ્ફળતા નથી.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ ૧: ગ્રેડ પસંદ કરો — રત્નાગિરી અથવા દેવગઢ અલ્ફોન્સો પસંદ કરો; વજનની શ્રેણી (૧ કિલો, ૩ કિલો, ૫ કિલો, અથવા ૧ ડઝન) પસંદ કરો.
2. સ્ટેપ ૨: કાર્ટમાં ઉમેરો — બ્રિક્સ પસંદગી (રત્નાગિરી માટે ૧૮ થી ૨૪; દેવગઢ માટે ૨૦–૨૪) અને ડિલિવરી પિન કોડની પુષ્ટિ કરો.
3. સ્ટેપ ૩: ડિસ્પેચ અને ડિલિવરી — બપોરે ૧૨ વાગ્યા (IST) પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) ઓર્ડર કરવામાં આવેલી વસ્તુઓ તે જ દિવસે મોકલી આપવામાં આવે છે. ડિલિવરીમાં ૧ થી ૩ દિવસ લાગે છે.

• ગ્રેડ વિકલ્પો: રત્નાગિરી અલ્ફોન્સો, દેવગઢ અલ્ફોન્સો, કેસર
• માપના વિકલ્પો: ૧ ડઝન, ૧ કિલો, ૩ કિલો, ૫ કિલો
• બ્રિક્સ રેન્જ: મૂળના આધારે ૧૮–૨૪ °બ્રિક્સ
• બજેટ બેન્ડ: ₹૧૮૦–₹૩૫૦ (અળસી), ₹૪૦૦ (W180 કાજુ), કેરી: પ્રોડક્ટ પેજ પર વર્તમાન કિંમત જુઓ
• સેવાપાત્ર શહેરો: બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા સમગ્ર ભારત; યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાનમાં નિકાસ

કેરી વિશે ૧૦ હકીકતો

કેરી વિશેની આ ૧૦ હકીકતો જાણવા જેવી છે — જે ઇતિહાસ, આયુર્વેદ, વનસ્પતિશાસ્ત્ર અને પોષણ વિજ્ઞાનમાંથી લેવામાં આવી છે.

1. ૪,૦૦૦ વર્ષની ખેતી. ભારતીય ઉપખંડમાં કેરી ઓછામાં ઓછા ચાર હજાર વર્ષથી ઉગાડવામાં આવે છે. વરાહ પુરાણ અને ભાગવત પુરાણ સહિતના પ્રાચીન ગ્રંથોમાં કેરીના ઝાડ અને બગીચાઓનો નામ સાથે ઉલ્લેખ છે.
2. ભારત વિશ્વની ૫૦% થી વધુ કેરી ઉગાડે છે. છતાં સ્થાનિક માંગ એટલી પ્રબળ છે કે નિકાસ કુલ ઉત્પાદનના ૧% કરતા ઓછી થાય છે.
3. ૫૦૦થી વધુ જાતો અસ્તિત્વમાં છે. તેમાં રેસાવાળી તોતાપુરીથી લઈને રેસા વગરની, મોઢામાં ઓગળી જતી અલ્ફોન્સો સુધીની વિવિધતા છે. પાકતી વખતે તેના રંગોમાં નારંગી, લીલો, કેસરી, લાલ અને પીળો રંગ સામેલ હોય છે.
4. કેરી, કાજુ અને પિસ્તા વનસ્પતિશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિએ પિતરાઈ ભાઈઓ છે. ત્રણેય અનાકાર્ડીસી પરિવારના છે — જે એક જ ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ વંશાવળી છે.
5. "કેરી" (Mango) નામ પોર્ટુગીઝ વેપારીઓ દ્વારા આવ્યું. દક્ષિણ ભારતમાં, ફળને "માંગા" (Maanga) કહેવામાં આવતું હતું. પોર્ટુગીઝ મસાલા વેપારીઓએ ૧૫મી અને ૧૬મી સદીમાં તેમના દરિયાકાંઠાના વેપાર દરમિયાન તેને "મેંગો" માં અનુકૂલિત કર્યું.
6. કેરી ભારત, પાકિસ્તાન અને ફિલિપાઈન્સનું રાષ્ટ્રીય ફળ છે. કેરીનું ઝાડ બાંગ્લાદેશનું રાષ્ટ્રીય વૃક્ષ છે.
7. એક ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર (આમચૂર) એ એસિડિટીમાં ત્રણ ચમચી લીંબુના રસની બરાબર છે. કાચી કેરીમાંથી બનેલું આમચૂર ભારતીય વાનગીઓમાં મુખ્ય ખાટી સામગ્રી છે.
8. દુનિયામાં અન્ય કોઈ પણ ફળ કરતા દરરોજ વધુ તાજી કેરી ખાવામાં આવે છે. માથાદીઠ વૈશ્વિક વપરાશના આધારે કેરી વિશ્વનું સૌથી વધુ વપરાતું તાજું ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે.
9. કેરીનું ઝાડ ૩૦૦ વર્ષ કે તેથી વધુ સમય સુધી જીવી અને ફળ આપી શકે છે. કોંકણ ક્ષેત્રમાં — દેવગઢ અને રાજાપુર જેવા ગામોમાં — અનેક ઝાડ ત્રણ સદીથી વધુ જૂના છે અને હજુ પણ ફળ આપે છે.
10. દરેક કેરી ૨૦ થી વધુ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પૂરા પાડે છે. મુખ્ય પોષક તત્વોમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ, ફોલેટ, પોટેશિયમ અને ફાઈબરનો સમાવેશ થાય છે. આયુર્વેદિક ચિકિત્સક સુશ્રુતે હૃદય, ફેફસાં, યાદશક્તિ અને શરીરના પોષણ માટે તેના ફાયદા નોંધ્યા હતા.

કેરીનું મૂળ અને ઇતિહાસ

કેરીનું નામ કેવી રીતે પડ્યું?

મેંગો (Mango) શબ્દ તમિલ શબ્દ માંગાય (மாங்காய்) પરથી આવ્યો છે. દક્ષિણ ભારતના મસાલાના માર્ગો પર કામ કરતા પોર્ટુગીઝ વેપારીઓએ તેને સાંભળ્યું, તેમના વેપારી રેકોર્ડમાં તેને 'Manga' તરીકે લખ્યું, અને અંગ્રેજોએ તેને 'Mango' તરીકે અપનાવ્યું. હિન્દી કહેવત આમ કે આમ, ગુઠલિયોં કે દામ — "કેરી અને તેની ગોટલી બંનેમાંથી નફો" — તે દર્શાવે છે કે સદીઓથી આ ફળના દરેક ભાગનું કેટલું મહત્વ રહ્યું છે.

હિન્દુ અને બૌદ્ધ ગ્રંથોમાં કેરી

વરાહ પુરાણમાં નોંધ્યું છે કે છ કેરીના ઝાડ રોપવાથી દૈવી આશીર્વાદ મળે છે. ભાગવત પુરાણમાં મંદર પર્વત પર કેરીના ઝાડનું વર્ણન છે. કહેવાય છે કે ભગવાન શિવે પાર્વતીથી વિખૂટા પડ્યા ત્યારે કેરીના ઝાડ નીચે ધ્યાન કર્યું હતું. માઘ મહિનામાં (ફેબ્રુઆરી–માર્ચ) કામદેવને કેરીના ફૂલો અર્પણ કરવામાં આવે છે. ભારતના દરેક શુભ પ્રસંગ — લગ્ન, પૂજા, તહેવારો — માં કેરીના પાન જોવા મળે છે.

બૌદ્ધ સાધુઓ જ્યારે મુસાફરી કરતા ત્યારે પૂર્વીય અને પશ્ચિમી એશિયામાં કેરીના રોપા અને બીજ લઈ જતા, જેના કારણે કોઈપણ આધુનિક વેપાર નેટવર્ક અસ્તિત્વમાં નહોતું ત્યારે પણ આ ફળનો આટલો વ્યાપક ફેલાવો થયો હતો.

રામાયણ અને પુરાણોમાં કેરી

ઘણા પૌરાણિક ગ્રંથોમાં કેરીના બગીચાઓનો પવિત્ર સ્થાનો તરીકે ઉલ્લેખ છે. સમૃદ્ધિ, ફળદ્રુપતા અને મિત્રતા સાથે ફળનો પ્રતીકાત્મક સંબંધ ખૂબ જ પ્રાચીન છે — મહેમાન અથવા વડીલને કેરીની ટોપલી ભેટમાં આપવી એ દક્ષિણ એશિયામાં સદભાવનાનું જાણીતું પ્રતીક છે.

કેરીનું પોષણ અને આયુર્વેદ

આયુર્વેદ કેરી વિશે શું કહે છે?

ભાવ પ્રકાશનો આયુર્વેદિક ગ્રંથ કેરીને રુચાયા — ભૂખ વધારનાર — કહે છે અને એનોરેક્સિયા માટે તેની ભલામણ કરે છે. વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને માઈક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સની ઘનતાને કારણે આ ફળને બ્રાહ્મણ (શરીર-પોષણ કરનાર) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે. તેને વાતઘન કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે વાત દોષને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે કબજિયાત, ન્યુરલજીઆ, બ્લોટિંગ અને લકવાના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે.

ભાવ પ્રકાશ આમ્ર દૂધ (કેરીનું દૂધ) ને શ્રેષ્ઠ કામોત્તેજક (Aphrodisiac) અને ઉર્જા આપનાર તૈયારી તરીકે પણ વર્ણવે છે. આ પદ્ધતિ મહારાષ્ટ્રીયન શિકરણ સાથે ખૂબ જ મળતી આવે છે: પાકેલા કેરીનો પલ્પ ઠંડા દૂધ સાથે મિશ્રિત. આ પીણું શુક્રાણુની ગુણવત્તા અને વીર્યની માત્રામાં સુધારો કરવા માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવતું હતું.

કેરીની ગોટલીના ઉપયોગો

સૂકાયેલી કેરીની ગોટલીમાંથી બનેલા પાવડરનો ઉપયોગ પરંપરાગત દવામાં અતિશય રક્તસ્રાવની સમસ્યાઓ માટે કરવામાં આવે છે. આયુર્વેદિક અભ્યાસમાં બીજ ફેંકી દેવામાં આવતું નથી — ફળના છાલથી લઈને ગોટલી સુધી દરેક ભાગ હેતુ પૂરો પાડે છે.

શું કેરી ત્વચાનો રંગ સુધારે છે?

આયુર્વેદ કેરીને વર્ણકાર — રંગ સુધારનાર — નામ આપે છે. તેમાં રહેલું વિટામિન સી કોલેજનના ઉત્પાદનને ટેકો આપે છે. પ્રાચીન ચિકિત્સક સુશ્રુતે તેમના સુશ્રુત સંહિતામાં, ત્વચાના ફાયદાઓની સાથે હૃદય, ફેફસાં અને યાદશક્તિના પોષણમાં કેરીની ભૂમિકાની પુષ્ટિ કરી છે. વાગ્ભટના ગ્રંથોમાં પણ કેરીનો ઉલ્લેખ છે, જે તેને તમામ મુખ્ય શાસ્ત્રીય આયુર્વેદિક શાળાઓમાં તેનું સ્થાન સ્થાપિત કરે છે.

પકવવાની રીત, સંગ્રહ અને સીઝન

શું હું ઘરે કેરી પકવી શકું?

હા. કાચી કેરીને અલગ-અલગ સમાચારપત્રમાં વીંટાળી દો અથવા સ્ટ્રો અથવા સૂકા ઘાસ સાથે કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં મૂકો. તેને રૂમના તાપમાને — ૨૫–૩૦°C પર રાખો. તેમને દિવસમાં એકવાર ફેરવો. તેઓ તમારી પાસે કેટલી કાચી પહોંચી છે તેના આધારે ૩–૬ દિવસમાં પાકી જશે. આ કુદરતી ઘાસની રીત કોંકણના બગીચાઓમાં વપરાય છે. કાચી કેરીને ક્યારેય ફ્રિજમાં ન મૂકો — ઠંડી પાકવાની પ્રક્રિયા અટકાવે છે અને ટેક્સચરને નુકસાન પહોંચાડે છે.

અમે કેલ્શિયમ કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરતા નથી. ભારતમાં તેના પર પ્રતિબંધ છે. અમારી કેરી કુદરતી ઇથિલિન અને બગીચાની ગરમી પર પાકે છે. એકવાર તે સંપૂર્ણ રીતે પાકી જાય — કેસરી રંગની છાલ, દબાવતા થોડી નરમ, અને દાંડીના ભાગેથી તીવ્ર સુગંધ — તો તે ફ્રિજમાં ૩–૫ દિવસ સુધી સારી રહે છે.

ભારતમાં કેરીની સીઝન ક્યારે હોય છે?

સીઝન ફેબ્રુઆરીથી જૂન (પીક માર્ચથી મે) સુધીની હોય છે. રત્નાગિરીની અલ્ફોન્સો સૌથી વહેલી આવે છે — માર્ચના અંતમાં. દેવગઢની કેરી એપ્રિલમાં આવે છે અને જૂનની શરૂઆત સુધી ચાલે છે. ગુજરાતની કેસર મે મહિનાથી આવે છે. જૂન પછી, પુરવઠો ઝડપથી ઘટી જાય છે. કેરી જુલાઈથી જાન્યુઆરી સુધી ઉપલબ્ધ હોતી નથી. તે સ્ટોકની સમસ્યા નથી — તે મોસમી પાકની લય છે જે વર્ષમાં એકવાર ચોક્કસ દરિયાકાંઠાના વાતાવરણમાં ઉગે છે. ૨૦૨૭ની કેરીની સીઝન ૧ ફેબ્રુઆરી ૨૦૨૭થી શરૂ થશે.

પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરીનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો?

પાકેલી અલ્ફોન્સો કેરી ફ્રિજમાં ૮–૧૦°C પર પાંચ દિવસ સુધી શ્રેષ્ઠ રહે છે. તેને હવાચુસ્ત બેગમાં સીલ કરશો નહીં — તેમને થોડા હવા-ઉજાસની જરૂર હોય છે. તેમને તીવ્ર ગંધવાળી વસ્તુઓથી દૂર રાખો કારણ કે છાલ ગંધ શોષી લે છે. આમરસ અથવા પલ્પ માટે, પાકેલા ફળને મિક્સરમાં ક્રશ કરો, હવાચુસ્ત જારમાં ભરો અને ચાર દિવસ સુધી ફ્રિજમાં અથવા ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં રાખો.

રાષ્ટ્રીય કેરી દિવસ માટે કેરી વિશે ૭ રમુજી હકીકતો

રાષ્ટ્રીય કેરી દિવસ ક્યારે હોય છે?

ભારતમાં રાષ્ટ્રીય કેરી દિવસ ૨૨ જુલાઈના રોજ ઉજવવામાં આવે છે. તે પ્રસંગ માટે યોગ્ય કેરી વિશે સાત રમુજી હકીકતો અહીં છે.

1. મેંગો લસ્સી એ સમગ્ર વિશ્વમાં ભારતનું સૌથી વધુ ઓળખાતું કેરી-આધારિત પીણું છે.
2. અલ્ફોન્સો કેરી પાસે ભૌગોલિક સંકેત (GI) નં. ૧૩૯ છે — એક સરકારી પ્રમાણપત્ર જે તેના મૂળને સુરક્ષિત કરે છે.
3. એક ચમચી આમચૂર (સૂકી કેરીનો પાવડર) ત્રણ ચમચી લીંબુના રસની ખટાશની બરાબર છે.
4. કોંકણના કેરીના ઝાડ ૩૦૦ વર્ષથી વધુ જીવી શકે છે.
5. કેરીનું ઝાડ બાંગ્લાદેશનું રાષ્ટ્રીય વૃક્ષ છે. ભારત, પાકિસ્તાન અને ફિલિપાઈન્સ દરેક કેરીને તેમનું રાષ્ટ્રીય ફળ માને છે.
6. કેરીની ગોટલીનો પાવડર રક્તસ્રાવની સમસ્યાઓ માટે પરંપરાગત રીતે વપરાય છે.
7. દુનિયામાં અન્ય કોઈ પણ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ કરતા દરરોજ વધુ તાજી કેરી ખાવામાં આવે છે.

કેરી વિશે: તમારે કઈ જાત ખરીદવી જોઈએ?

તાજી ખાવા માટે અથવા આમરસ બનાવવા માટે, દેવગઢ અથવા રત્નાગિરીની અલ્ફોન્સો શ્રેષ્ઠ છે. તેનો બ્રિક્સ પીક સીઝનમાં ૨૦–૨૪° હોય છે — કુદરતી રીતે મીઠી, રેસા વગરની અને કેસરી રંગની. ગુજરાતની કેસર બીજી પસંદગી છે: વધુ મજબૂત, થોડી વધુ એસિડિક, અને મિશ્રણ માટે વધુ સારી. તોતાપુરી અથાણાં અને ચટણી માટે સારી છે. જો તમે પહેલીવાર ખરીદી રહ્યા હોવ, તો એપ્રિલ અથવા મે દરમિયાન દેવગઢ અલ્ફોન્સોથી શરૂઆત કરો.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકૃતતા

AlphonsoMango.in નું સંચાલન પોવલે હોમ ફૂડ્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે પોવલે હોમ ફૂડ્સની ટ્રેડિંગ શાખા છે. આ બ્રાન્ડ પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા ઓળખપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી), FSSAI લાયસન્સ 10020022011783, અને APEDA રજીસ્ટ્રેશન 225579 છે. બધી કેરીઓ કુદરતી રીતે પકવવામાં આવે છે — કોઈ કાર્બાઈડ કે કૃત્રિમ પકવવાના એજન્ટોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. સોર્સિંગ મહારાષ્ટ્રના કોંકણ કિનારાના રત્નાગિરી અને દેવગઢ જિલ્લાઓના 48 ગામોમાંથી કરવામાં આવે છે. પ્રશાંત પોવલે દર સીઝનમાં આ ગામોમાં સોર્સિંગ અને ગ્રેડિંગનું વ્યક્તિગત રીતે ધ્યાન રાખે છે.

સ્ત્રોત: પોવલે હોમ ફૂડ્સ (Powle Home Foods), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260, જે મહારાષ્ટ્રના રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 કોંકણ ગામોમાંથી મેળવેલી અલફાંસો કેરીને આવરી લે છે.

વધુ ઊંડાણપૂર્વક વાંચવા માટે અમારી કેરીના પોષક તત્વો વિશેની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા અને અમારી અલફાંસો કેરીની સીઝન માર્ગદર્શિકા જુઓ. કેરીના કલેક્શનમાં સંપૂર્ણ રેન્જ બ્રાઉઝ કરો.

શું તમે ફળોના રાજાનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માણવા તૈયાર છો? કોંકણના ખેડૂતોની GI-પ્રમાણિત અલફાંસો કેરીની વિગતો જુઓ →