અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ કેરીની અજાણી હકીકતો
- પિસ્તા , કેરી અને કાજુ એ એક જ કુટુંબ અને ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોના પિતરાઈ ભાઈઓ છે.
- કેરી એ વિશ્વના ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતો છોડ છે, જેમાં ભારત વિશ્વના 50% વત્તા ઉત્પાદન સાથે અગ્રેસર છે. પરંતુ તેમ છતાં, તેની પાસે એટલી ઊંચી સ્થાનિક માંગ છે કે તે નિકાસની માત્ર એક ટકા માંગ પૂરી કરી શકે છે.
- ભારતની મેંગો લસ્સી એ વિશ્વનું લોકપ્રિય પીણું છે.
- ભાવ પ્રકાશ આયુર્વેદના પાઠ્યપુસ્તકમાં આમરા બુદ્ધ એટલે કેરીના દૂધનો શ્રેષ્ઠ કામોત્તેજક અને ઉર્જા બૂસ્ટર તરીકે ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. આ રેસીપી મહારાષ્ટ્રીયન પદ્ધતિ જેવી કે શિગરણ અથવા શિકરાન જેવી જ છે, જ્યાં કેળાના ફળનો પ્રાથમિક આધાર દૂધ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. કેળાને બદલે, તમારે એક કપ દૂધમાં કેરી ઉમેરવાની જરૂર છે. કામોત્તેજક કેરીના દૂધ જેવું કામ કરે છે.
- કેરીના બીજના દાણામાંથી તૈયાર કરાયેલ પાવડર વધુ પડતા રક્તસ્રાવની વિકૃતિઓ માટે યોગ્ય છે.
- કેરીની ટોપલી રજૂ કરવી એ મિત્રતાનો સંકેત માનવામાં આવે છે.
- ભાગવત પુરાણમાં, મંદાર પર્વત (મંદર પર્વત) પર આંબાના ઝાડનો ઉલ્લેખ છે.
- માઘ હિન્દુ મહિનામાં (ક્યાંક ફેબ્રુઆરી અને માર્ચમાં) ચંદ્ર-દેવ અથવા કામદેવને કેરીના ફૂલો અર્પણ કરવામાં આવે છે.
- દેવી પાર્વતીથી અલગ થવા દરમિયાન ભગવાન શિવે આંબાના ઝાડ નીચે ધ્યાન કર્યું હતું. પાછળથી, દેવી લલિતાના આશીર્વાદથી, ભગવાન શિવે દેવી પાર્વતી સાથે લગ્ન કર્યા અને કૈલાસ પર્વત પર પાછા ફર્યા.
- કેરીના પાનનો ઉપયોગ ભારતમાં બહુવિધ પૂજા, લગ્ન સમારોહ અને તમામ શુભ દિવસોમાં થાય છે.
- કેરી એ એકમાત્ર ફળ છે જેનો ઉપયોગ કરીમાં થાય છે, પાકેલા, ન પાકેલા અને અર્ધ-પરિપક્વ સ્વરૂપોમાં પણ. તેનો ઉપયોગ મોટાભાગની ગ્રેવીમાં થાય છે. તે કહે છે કે જો આપણે નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન માટે એક સમયે એક વાનગી બનાવીએ, તો તમે ઓછામાં ઓછા કેટલાક મહિનાઓ માટે વિવિધ પ્રકારની વિવિધ વાનગીઓ ખાઈ શકો છો.
- પૂર્વ અને પશ્ચિમ એશિયામાં પ્રવાસ કરનારા ઘણા બૌદ્ધ સાધુઓ આ દેશોમાં કેરીઓ લઈ ગયા અને રજૂ કર્યા.
- પોર્ટુગીઝ અંગ્રેજી નામ મેંગો આપે છે. વાર્તા કહે છે કે દક્ષિણ ભારતમાં જ્યારે પોર્ટુગીઝ મસાલાનો વેપાર કરતા હતા ત્યારે ભારતીયો તેને માંગા કહેતા હતા અને પોર્ટુગીઝો તેનું નામ કેરી રાખતા હતા. હિન્દીમાં એક પ્રમાણભૂત કહેવત છે કે આમ કે આમ, ગુથલિયોં કે દામ. મતલબ કેરીની સાથે સાથે કેરીના બીજ પણ ફાયદાકારક છે.
- આયુર્વેદ મુજબ કેરીને રૂચાય ગણવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે તમારા સ્વાદને સુધારે છે અને મંદાગ્નિમાં ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
- તે કબજિયાત , ન્યુરલજીઆ, પેટનું ફૂલવું અને લકવોમાં મદદ કરે છે; તે વાત દોષમાં મદદ કરે છે; તેથી તેને આયુર્વેદમાં વટાઘન કહે છે.
- તેના મલ્ટીવિટામિન્સ, પોષક તત્ત્વો અને ખનિજોને લીધે, તે પોષક શરીર છે; તેને બ્રાહ્મણ પણ કહેવામાં આવે છે.
- એફ્રોડિસિએક ગુણધર્મો ધરાવતી કેરી શુક્રાણુ અને વીર્યની ગુણવત્તા અને જથ્થાને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- માત્ર ભારતમાં જ નહીં પરંતુ સમગ્ર વિશ્વ કેરીને ફળોનો રાજા કહે છે
- સૂકી કેરીનો પાઉડર આમચુર બહુવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે. એક ચમચી આમચૂર પાવડર એસિડિટી ત્રણ ચમચી લીંબુના રસની સમકક્ષ છે.
- તે ત્વચાના રંગ અને નિષ્પક્ષતાને સુધારવામાં મદદ કરે છે; તેથી આયુર્વેદમાં તેને વર્ણાકાર કહેવામાં આવે છે.
- વાગ્ભાત અને સુશ્રુત પુસ્તકોમાં કેરીના સંદર્ભો છે.
- આંબાના નવા ઝાડ પાંચથી છ વર્ષ પછી કેરી આપવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ કોંકણમાં ત્રણસો વર્ષથી વધુનો ઇતિહાસ ધરાવતા વ્યક્તિગત વૃક્ષો છે.
- વિશ્વના અન્ય ફળો કરતાં દરરોજ વધુ તાજી કેરી ખાવામાં આવે છે.
- કેરીનું વૃક્ષ બાંગ્લાદેશનું રાષ્ટ્રીય વૃક્ષ છે.
- વરાહ પુરાણમાં કેરીના વાવેતરનો ઉલ્લેખ છે. જેઓ છ આંબાના વૃક્ષો વાવે છે તેઓને ભગવાનનો આશીર્વાદ મળે છે, ધામની પ્રાપ્તિ થાય છે અને હંમેશ માટે સુખી રહે છે.
- કેરીના ફળ પાકેલા અવસ્થામાં વિવિધ રંગોમાં આવી શકે છે જેમ કે નારંગી, લીલો, કેસર, લાલ અને પીળો.
- પ્રાચીન ચિકિત્સક સુશ્રુત કેરીને હૃદય, ફેફસાં અને શરીરને પોષણ આપનારી માને છે. તે મેમરી પાવર વધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
- હિન્દુ આધ્યાત્મિકતા મુજબ કેરી સમૃદ્ધિનું પ્રતીક છે
- આંબાના ઝાડના મજબૂત મૂળ લગભગ જમીનમાં ઘૂસી જાય છે અને જમીનમાં ત્રીસ ફૂટ ઊંડે સુધી વધે છે. ભગવાને જમીનમાંથી તમામ પોષક તત્વો અને પાણીને શોષી લેવા માટે સ્ત્રોતોની રચના કરી છે.
- ભારતમાં, કેરીને કલ્પવૃક્ષ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેના મૂળ, થડ, પાંદડા, ફૂલો અને ફળોનો ઉપયોગ બહુવિધ હેતુઓ માટે થાય છે.
- કેરી પ્રત્યેના પ્રેમને કારણે કેટલાક લોકોએ મેંગો બીયરની શોધ કરી છે, જે કેરીની સુગંધથી ભરપૂર છે.
- આંબાના ઝાડની મહત્તમ ઊંચાઈ કેટલી છે
- એક કેરીનું ઝાડ 42 મીટર જેટલું ઊંચું થઈ શકે છે, લગભગ 125 ફૂટ.
- જો કે ભારતમાં કેરીની 1,500 થી વધુ જાતો ઉપલબ્ધ છે
- જ્યારે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ ઑફ અમેરિકામાં કેરીની માત્ર છ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે, જેમ કે અટાઉલ્ફો, કેન્ટ, હેડન, ટોમી એટકિન્સ, ફ્રાન્સિસ અને કીટ. કેરી, ભારતમાં મુખ્ય ખોરાક, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ઑફ અમેરિકામાં એક વિદેશી ફળ છે.
- ડોમિનિકન રિપબ્લિકના કેટલાક ખેડૂતો કે જેઓ ગુજરાત, ભારતમાંથી કેસર કેરી લાવતા હતા, તેઓ છેલ્લા દાયકાઓથી કેસર કેરીનું વાવેતર કરે છે. હાપુસની અછતને કારણે અમેરિકામાં ભારતીયો કેસરને આલ્ફોન્સો કેરી અથવા હાપુસ કેરીની જેમ ખાય છે.
માલાવી કેરી
- લગભગ નવ વર્ષ પહેલાં, એક ભારતીય ખેડૂતે રત્નાગીરી આલ્ફોન્સો કેરીના રત્નાગીરીમાંથી કેટલાક રોપા લીધા, તેને માલાવી લઈ ગયા અને માલાવીમાં લગભગ 600 હેક્ટરમાં એક ખેતરનું વાવેતર કર્યું જે હવે આલ્ફોન્સો કેરી જેવા જ ફળ આપે છે.
- મલાવી કેરી આલ્ફોન્સો કેરીની જેમ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તેને ગરમ પાણીની સારવાર સાથે યુરોપિયન ધોરણોની જેમ ગણવામાં આવે છે.
- લીલી આલ્ફોન્સો કેરીમાં પાકેલી કેરી કરતાં સૌથી વધુ વિટામિન સી હોય છે.
કેરી રાષ્ટ્રીય ફળ
- કેરી એ માત્ર ભારતનું રાષ્ટ્રીય ફળ નથી પણ ફિલિપાઈન્સ અને પાકિસ્તાનનું રાષ્ટ્રીય ફળ કેરી છે.
શું હું ઘરે કેરી પાકી શકું?
- કેરી એ ભારતીય ઉપ ખંડનું 5,000 વર્ષ અને તેથી વધુના સંદર્ભ સાથેનું એક પ્રાચીન ફળ છે. તે કેરીના પાકવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે. તમે કેરીને પેપર બેગમાં રાખી શકો છો.
રામાયણમાં કેરી
- રામાયણના અનેક સંદર્ભો સાબિત કરે છે કે શબરીએ ભગવાન રામ માટે જંગલમાં પાકેલી કેરીની શોધ કરી હતી. રામાયણમાં લખ્યું છે કે તેણીએ કેરીનો સ્વાદ ચાખ્યો હતો અને તેના પર તેના દાંતના નિશાન હતા.
- ભગવાન રામ પાસે ફક્ત તે જ કેરીઓ હતી જેમાં દાંતના નિશાન હતા, મતલબ કે તેને શાબરીએ પાકી અને ચાખી હતી.
કિવિ ફળો
બુઢા દરમિયાન કેરી
દંતકથા કહે છે કે ભગવાન બુદ્ધે આંબાના ઝાડની છાયા નીચે મધ્યસ્થી કરી હતી.