कोलेस्ट्रॉल के लिए बादाम

बादाम का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाता है, विस्तृत मिठाइयों से लेकर सलाद तक, या अकेले ही त्वरित नाश्ते के रूप में।

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कई व्यंजनों में इसके आवश्यक उद्देश्य के अलावा, इस बात के भी प्रमाण हैं कि बादाम के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें सूजन को कम करना, कुछ त्वचा संबंधी स्थितियों (जैसे एक्जिमा) का उपचार करना, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना और बृहदान्त्र स्वास्थ्य में सहायता करना शामिल है।

बादाम का उपयोग मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है।

हालाँकि, इस बात के भी बढ़ते प्रमाण हैं कि यह आपके स्टीरोल स्तर को भी सुधार सकता है।

कई अध्ययनों से यह परिणाम सामने आया है कि बादाम में लिपिड तीन होता है; इसलिए, परिणाम आशाजनक प्रतीत होते हैं।

इन अध्ययनों में विभिन्न प्रकार के लोगों पर अध्ययन किया गया है, जिनमें उच्च स्टीरोल, सामान्य स्टीरोल स्तर, मधुमेह, तथा मोटे, तीव्र रक्त चाप वाले लोग शामिल हैं, जो चार से 16 सप्ताह तक प्रतिदिन 20 से 16 औंस रक्त शर्करा के स्तर के बीच रहते हैं।

यह मोटे तौर पर प्रतिदिन एक से छह मुट्ठी भर का सेवन कर सकता है।

कुछ अध्ययनों में, उन्होंने आहार में उपभोग की जाने वाली कुछ वसा को प्रतिस्थापित किया, जबकि अन्य मामलों में, उन्हें स्वस्थ आहार में शामिल किया गया।

ये अध्ययन या तो कच्चे, भुने हुए या स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ किए गए थे।

अध्ययनों से पता चला है कि इनके सेवन से स्टीरोल का स्तर तीन से पच्चीस प्रतिशत तक कम हो जाता है तथा कोलेस्ट्रॉल का स्तर चार से पैंतीस प्रतिशत तक कम हो जाता है।

इन आशाजनक परिणामों को प्रमाणित करने के लिए बड़े अध्ययन की आवश्यकता है।

कोलेस्ट्रॉल पर इनका प्रभाव अलग-अलग होता है। साथ ही, कुछ अध्ययनों में एचडीएल में चार-आयामी तक की मामूली वृद्धि देखी गई है।

जमीनी स्तर

इस बात के प्रमाण हैं कि वे कुल स्टेरोल स्तर, एलडीएल को कम करने में मदद करेंगे और कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाएंगे।

दो, हालांकि यह कहावत नहीं है; हालांकि वे स्टेरोल के स्तर को प्रभावित करते हैं, लेकिन इसका इनमें मौजूद विभिन्न पोषक तत्वों में से एक के साथ कुछ संबंध होना चाहिए।

फाइबर, फ्लेवोनोइड्स और असंतृप्त वसा - इन सभी भागों में लिपिड कम करने वाले गुण होते हैं।

खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने 2003 में उनके और अन्य के लिए एक व्यावसायिक स्वास्थ्य दावा जारी किया, जिसके तहत हृदय संबंधी दवा बनाने वाली कंपनियों को अपने उत्पाद को हृदय-स्वस्थ के रूप में लेबल करने की अनुमति दी गई।

बादाम हृदय स्वास्थ्य दावा कहता है (हालांकि यह सिद्ध नहीं हुआ है) कि सबूत बताते हैं कि 1.5 औंस बादाम स्वस्थ आहार के साथ उपयोग किए जाने पर हृदय रोग को कम कर सकता है।

दुर्भाग्यवश, इनके बीच तत्काल संबंध तथा स्टीरोल के स्तर में सुधार का पता लगाने के लिए अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता है।

इस बीच, बादाम को अपने आहार में शामिल करने से कोई नुकसान नहीं है, खासकर यदि आप उन्हें कोलेस्ट्रॉल को नुकसान पहुंचाने वाले अतिरिक्त स्नैक्स जैसे चिप्स और कुकीज़ के साथ शामिल करते हैं।

हालाँकि, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप ऐसा न करें। कई अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, उनमें भी कैलोरी होती है जो अत्यधिक मात्रा में सेवन करने पर आपके क्षेत्र को बढ़ा सकती है।

शोधकर्ताओं के अनुसार, इन्हें रोजाना खाने से एचडीएल के स्तर को बढ़ाने में मदद मिलती है, जबकि साथ ही, इस प्रक्रिया को बढ़ाने से शरीर से कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है।

एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने प्रतिदिन बादाम खाने वाले व्यक्तियों में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और प्रदर्शन की तुलना, प्रतिदिन बादाम खाने वाले व्यक्तियों के एचडीएल स्तर और प्रदर्शन से की।

शोधकर्ताओं ने पाया कि बादाम आहार के दौरान प्रतिभागियों के एचडीएल स्तर और व्यावहारिकता में सुधार हुआ।

पेन स्टेट विश्वविद्यालय में पोषण के प्रतिष्ठित संकाय सदस्य पेनी क्रिस-इथरटन ने कहा कि जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित यह अध्ययन कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार पर इन नट्स के प्रभाव पर पिछले शोध पर आधारित है।

शोधकर्ताओं को यह जांचना था कि क्या बादाम न केवल मात्रा बढ़ा सकता है; बल्कि कोलेस्ट्रॉल के कार्य-निष्पादन में भी सुधार कर सकता है, जो धमनियों जैसे ऊतकों से स्टीरोल को इकट्ठा करके, तथा उसे शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है।

क्रिस-इथरटन ने कहा कि एक बार जब एचडीएल रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है तो यह बहुत कम हो जाता है ।

यह एक कचरा थैला है जो धीरे-धीरे बड़ा और अधिक गोलाकार होता जाता है क्योंकि यह कोशिकाओं और ऊतकों से स्टेरोल को इकट्ठा करता है और फिर उन्हें कम करने के लिए यकृत में जमा कर देता है।

नियंत्रित आहार अध्ययन में, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले 48 पुरुषों और महिलाओं ने 2 छह-सप्ताह के आहार सत्र में भाग लिया।

दोनों का आहार दैनिक नाश्ते के अलावा एक समान था।

प्रतिभागियों को प्रतिदिन आहार में 43 ग्राम बादाम ( दो मुट्ठी बादाम ) दिए गए । नियंत्रित मात्रा के दौरान, उन्हें बादाम के स्थान पर एक केला दिया गया।

प्रत्येक आहार राशि के अंत में, शोधकर्ताओं ने प्रत्येक प्रतिभागी के कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और प्रदर्शन को मापा।

हृदय के स्वास्थ्य के लिए आपको कितने बादाम खाने चाहिए?

लेकिन अगर आप कैलोरी कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इन नट्स के साथ सावधानी बरतें। आपको बस इनके फाइबर से भरा हुआ महसूस करने के लिए मुट्ठी भर नट्स की ज़रूरत है।

एक कप में 530 कैलोरी होती है।

इसलिए, लगभग 160 कैलोरी के लिए एक औंस - लगभग 24 औंस - से ही संतुष्ट रहें।

राउंड द बेंड की एक सर्विंग की कल्पना करने का एक तरीका यह है कि आप कल्पना करें कि वे 3 इंच गुणा 3 इंच के स्टिकी नोट को कवर कर रहे हैं। यह एक सर्विंग हो सकती है।

वे आपको मजबूत भी रखते हैं, क्योंकि उनमें मैक्रोमोलेक्यूल भरपूर मात्रा में होता है (इस एक औंस की खुराक में छह ग्राम मैक्रोमोलेक्यूल होता है)।

अन्य नट्स की तुलना में इनमें अतिरिक्त धातु होने के कारण, इनमें प्रति औंस पचहत्तर मिलीग्राम धातु होती है।

वसा में घुलनशील विटामिन युक्त पोषक तत्व आपकी हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और आपके शरीर की प्रणालियों को सर्वोत्तम प्रदर्शन पर चलाते रहते हैं।

इसलिए यह एक आदर्श पोस्ट-वर्कआउट स्नैक के रूप में काम करता है।

इस पौष्टिक नाश्ते को अपनाने का आपका कारण चाहे जो भी हो, यह एक स्वस्थ विकल्प है।