सबसे अच्छा स्वाद: अल्फांसो मैंगोज़ डिलाइट

अल्फ़ोंसो आम के बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने के लिए, मार्च-जून के बीच रत्नागिरी या देवगढ़ से जीआई-टैग वाले हापुस ऑर्डर करें। फल 18-24° ब्रिक्स तक पकते हैं, और कटाई के 48-72 घंटों के भीतर भेजे जाते हैं। कीमतें ₹1,849 से शुरू होती हैं। ब्लू डार्ट, डिलीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ के माध्यम से पूरे भारत में 1-3 दिनों में डिलीवरी की जाती है।

अल्फ़ोंसो आम ऑनलाइन खरीदें

दो उत्पाद। दोनों जीआई-टैग वाले। दोनों हमारी रत्नागिरी या देवगढ़ पैकहाउस से कटाई के 48-72 घंटों के भीतर भेजे जाते हैं।

रत्नागिरी बनाम देवगढ़: आपको किसे चुनना चाहिए?

दोनों के पास जीआई नंबर 139 है। अंतर वास्तविक है लेकिन सूक्ष्म है — और हमारे रिपीट-ऑर्डर डेटा इसे किसी भी वर्णन की तुलना में अधिक स्पष्ट करते हैं। उत्तर भारत से ऑर्डर करने वाले ग्राहक लगातार रत्नागिरी चुनते हैं; मुंबई के ग्राहक देवगढ़ की ओर झुकाव रखते हैं। यहाँ कारण बताया गया है।

विशेषता	रत्नागिरी अल्फोंसो	देवगढ़ अल्फोंसो
जीआई कवरेज	जीआई संख्या 139, AU/5974/GI/139/260	जीआई संख्या 139, AU/6932
पूर्ण परिपक्वता पर ब्रिक्स	18–24°	18–24° (आमतौर पर उच्च स्तर)
सीज़न	फरवरी–जून (पीक मार्च–मई)	फरवरी–जून (पीक अप्रैल–मई)
फल का वजन	150–275 ग्राम और ग्रेड के अनुसार अधिक	150–275 ग्राम और ग्रेड के अनुसार अधिक
स्वाद की विशेषता	उज्ज्वल, फूलों जैसा, शहद जैसी मिठास और एक साफ फिनिश	गहरी मिठास, थोड़ा अधिक समृद्ध गूदा
मूल्य सीमा	₹1,849 – ₹5,399	सीज़न के दौरान उपलब्ध (साइट देखें)
हमारा सोर्सिंग आधार	पावस, गोलप, नचाने, मिर्या, काशेली और अन्य	देवगढ़, जामसांडे, विजयदुर्ग, कुंकेश्वर और अन्य

वजन ग्रेड में छोटा (150–180 ग्राम), मध्यम (180–225 ग्राम), एक्स्ट्रा लार्ज (250–275 ग्राम) और जंबो (275–300 ग्राम) शामिल हैं। यदि आप उपहार या कॉर्पोरेट ऑर्डर के लिए खरीद रहे हैं, तो एक्स्ट्रा लार्ज और जंबो ग्रेड के फल सबसे अच्छे दिखते हैं। यदि आप प्रति रुपया सबसे सटीक स्वाद चाहते हैं, तो अप्रैल में पीक-सीज़न वाले रत्नागिरी बागों का मध्यम ग्रेड सबसे अच्छा है।

पूरे भारत में डिलीवरी

फल कटाई के 48-72 घंटों के भीतर हमारे रत्नागिरी या देवगढ़ पैकहाउस से निकल जाता है। यात्रा: पेड़ से पैकहाउस तक लगभग 2 घंटे, कटाई के बाद की कूलिंग, फिर हमारे मुंबई पैकहाउस तक वातानुकूलित वाहन से 10-12 घंटे। वहाँ, प्रत्येक बॉक्स प्राकृतिक घास की परत पर 24-48 घंटे बिताता है — मॉनिटर किया जाता है, गैस-ट्रिगर नहीं — डिस्पैच से पहले।

मुंबई से, कूरियर पार्टनर ब्लू डार्ट, डिलीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़ हैं जो आपके पिन कोड पर निर्भर करते हैं। मेट्रो शहरों में फल 20-24 घंटों में पहुँच जाते हैं। अधिकांश अन्य भारतीय शहरों में यह 1-3 दिनों में पहुँच जाता है। हम 15,000–17,000 पिन कोड में सेवा प्रदान करते हैं।

पैकेजिंग 5-प्लाई नालीदार फाइबरबोर्ड बॉक्स है, 130 जीएसएम पेपर, प्रबलित कोनों के साथ वैकल्पिक बांसुरी अभिविन्यास। प्रत्येक फल एक फोम-नेट स्लीव (फ्लैट चौड़ाई 50-55 मिमी) में घास की परत पर होता है, जो 12-स्लॉट विभाजन के अंदर होता है जो पारगमन दबाव को सोख लेता है ताकि फल को न सहना पड़े। ऊपर और नीचे छह हवा के छेद वायु प्रवाह बनाए रखते हैं। फल 70-80% पकने की स्थिति में भेजा जाता है और डिलीवरी के लगभग तीन दिनों के भीतर पूरी तरह पक जाता है।

हम जुलाई से जनवरी के बीच ताजे अल्फोंसो आम नहीं भेजते हैं। जब कोई अक्टूबर में पूछता है "क्या मैं अभी ऑर्डर कर सकता हूँ?" तो यही ईमानदार जवाब है।

ऑर्डर कैसे करें

1. अपना ग्रेड चुनें। रत्नागिरी अल्फोंसो उत्पाद पृष्ठ पर जाएं और अपना वजन ग्रेड चुनें — छोटा, मध्यम, एक्स्ट्रा लार्ज या जंबो — ग्रेड और बॉक्स के आकार के आधार पर ₹1,849 से ₹5,399 की कीमतों पर।
2. कार्ट में जोड़ें। आधा दर्जन, एक दर्जन या दो दर्जन चुनें, फिर चेकआउट के लिए आगे बढ़ें — डिलीवरी पता यह निर्धारित करता है कि कौन सा कूरियर (ब्लू डार्ट, डिलीवरी, ईकार्ट या एक्सप्रेसबीज़) आपके ऑर्डर को संभालता है।
3. हम डिस्पैच करते हैं। आपका बॉक्स कटाई के 48-72 घंटों के भीतर वातानुकूलित वाहन के माध्यम से मुंबई के लिए निकलता है, फिर अधिकांश भारतीय शहरों में 1-3 दिनों में कूरियर द्वारा आपके दरवाजे पर पहुँच जाता है।

उत्पत्ति और जीआई सुरक्षा: स्रोत गांव क्यों मायने रखता है

अल्फ़ोंसो आम में जीआई टैग संख्या 139 है, जो रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों को कवर करती है। पोवले होम फूड्स (AlphonsoMango.in) जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260 है, जो जीआई रजिस्ट्री प्रमाण पत्र संख्या 4163 द्वारा प्रमाणित है, जिसे 16 अक्टूबर 2019 को जारी किया गया था।

हम इन जिलों के 55 नामित गांवों से स्रोत प्राप्त करते हैं। केवल रत्नागिरी तालुका में: पावस, गोलप, नचाने, मवलंगे, वरावड़े, पूर्णगढ़, गांवखाड़ी, अंबेसहेट, मिर्या, कालबादेवी, मजगांव, काशेली और आदि। देवगढ़ तालुका में: देवगढ़, जामसांडे, विजयदुर्ग, दहीबाव, हिंदले, कुंकेश्वर, मिठबाव और अन्य। राजापुर, लांजा और मंडणगढ़ तालुका में: अंजारले, वेलनेश्वर, वेलस, केलशी और अन्य।

गांव क्यों मायने रखता है? मिट्टी की खनिज सामग्री, अरब सागर से निकटता, बाग की उम्र (हमारे पार्टनर बाग आमतौर पर 12-25 साल पुराने हैं) और पेड़ों की आनुवंशिकी सभी मिलकर ब्रिक्स स्थिरता का उत्पादन करते हैं जिसकी हमें आवश्यकता है। प्रशांत पोवले और हमारी सोर्सिंग टीम ने इन 100+ पार्टनर किसान परिवारों को विशेष रूप से ब्रिक्स रीडिंग, पेड़ों की उम्र और वैकल्पिक-असर प्रबंधन पर चुना है। रत्नागिरी शहर से दो तालुका दूर का एक गांव भी ऐसे फल का उत्पादन कर सकता है जो उससे अलग नहीं हो सकता है — या स्पष्ट रूप से घटिया हो सकता है। हम जानते हैं कि कौन सा क्या है क्योंकि हम 2017 से जाँच कर रहे हैं।

"अल्फान्जो मैंगो" या "अल्फोनसा मैंगो" का क्या अर्थ है?

दोनों अल्फोंसो की ध्वन्यात्मक वर्तनी हैं — वही जीआई-संरक्षित फल। यह नाम अल्फोंसो डी अल्बुकर्क के नाम पर पड़ा है, जो पुर्तगाली एडमिरल था, जिसने 16वीं शताब्दी में गोवा में ग्राफ्टिंग तकनीक पेश की थी। वर्तनी क्षेत्र के अनुसार बदलती है; फल और उसकी जीआई सुरक्षा नहीं बदलती है।

अल्फ़ोंसो आम का स्वाद इसे असली आनंद क्यों बनाता है

ब्रिक्स रस के वजन के प्रतिशत के रूप में घुलित चीनी को मापता है। 18-24° ब्रिक्स पर, पूरी तरह से पका हुआ अल्फोंसो गूदा उस सीमा में होता है जहाँ मिठास को सपाट के बजाय जटिल माना जाता है — अंत में एक संक्षिप्त खट्टापन होता है जो स्वाद को बहुत अधिक मीठा होने से रोकता है। वह खट्टापन फल के प्राकृतिक मैलिक और साइट्रिक एसिड संतुलन से आता है, न कि कुछ भी जोड़ने से।

गूदा रेशा-मुक्त होता है। आप इसे सीधे चम्मच से खा सकते हैं, या अपनी उंगलियों से दबाकर पी सकते हैं, जैसा कि कोंकण में ज्यादातर लोग करते हैं। सुगंध — फूलों वाली, थोड़ी राल जैसी — फल काटने से पहले ही पता चल जाती है। सुगंध के यौगिक पानी की तुलना में हवा में तेजी से घुल जाते हैं, यही कारण है कि एक कमरे में पूरी तरह से पका हुआ अल्फोंसो अपनी उपस्थिति दर्ज करा देता है।

अल्फ़ोंसो की तुलना बंगनपल्ली, तोतापुरी और लंगड़ा से कैसे की जाती है?

बंगनपल्ली का गूदा सख्त और हल्का होता है। तोतापुरी तीखा होता है और अचार बनाने के लिए उपयुक्त है। लंगड़ा के पकने पर भी त्वचा हरी रहती है और इसमें तारपीन जैसा नोट होता है जो कुछ लोगों को पसंद आता है। अल्फोंसो में ऐसा कुछ नहीं है — इसका गूदा नरम, गैर-रेशेदार और तीव्रता से सुगंधित है। तुलना तभी मायने रखती है यदि आप यह तय कर रहे हैं कि रेसिपी में कौन सी किस्म का उपयोग करना है; ताजा खाने के लिए, वे एक ही श्रेणी में नहीं हैं।

पोषण: 100 ग्राम सर्विंग आपको क्या देती है

पके हुए अल्फोंसो गूदे में प्रति 100 ग्राम लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यह वयस्क पुरुषों (80 मिलीग्राम/दिन) के लिए ICMR-NIN 2020 RDA का लगभग 40-45% और वयस्क महिलाओं (65 मिलीग्राम/दिन) के लिए लगभग 50% पूरा करता है। फल में मैंजीफेरिन भी होता है, जो सेल मॉडल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गतिविधि के लिए अध्ययन किया गया एक ज़ैंथोन यौगिक है (गोविंदाप्पा एट अल., 2011)। हम उस अध्ययन का संदर्भ के लिए हवाला देते हैं, स्वास्थ्य दावे के रूप में नहीं।

अल्फ़ोंसो गूदा आम तौर पर लगभग छह महीने के शिशुओं के लिए पहले फल के रूप में उपयुक्त है — इसे परोसने के सुझाव के रूप में रखें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से जाँच करें।

पकने की प्रक्रिया: कार्बाइड का उपयोग न करने से क्या बदल जाता है

कैल्शियम कार्बाइड भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक नियमों के तहत प्रतिबंधित है क्योंकि यह एसिटिलीन गैस उत्पन्न करता है — एथिलीन का एक मोटा एनालॉग — और त्वचा पर आर्सेनिक और फास्फोरस के अवशेष छोड़ देता है। आप त्वचा को दबाकर कार्बाइड से पके हुए फलों का पता लगा सकते हैं: यह असमान रूप से झुकता है, एक फर्म सतह के नीचे एक नरम जगह के साथ। रंग एकसमान चमकीला पीला होता है क्योंकि गैस हरे रंग को ब्लीच करती है, न कि इसलिए कि चीनी विकसित हुई है।

हमारी प्रक्रिया हर चरण में अलग है। हाथ से कटाई करने के बाद — एक नूतन/ज़ेला पोल का उपयोग करना जो एक कैचिंग नेट से सुसज्जित है ताकि फल कभी गिरे या जमीन को न छुए — फल दो घंटे के भीतर रत्नागिरी या देवगढ़ पैकहाउस में चला जाता है। कटाई के बाद गर्म पानी के उपचार से सतह की समस्याएं कम होती हैं और शेल्फ जीवन बढ़ जाता है। फल फिर वातानुकूलित वाहनों में मुंबई जाता है। मुंबई पैकहाउस में, प्रत्येक बॉक्स तापमान-नियंत्रित कमरों में घास की परत पर 24-48 घंटे बिताता है। यह पारंपरिक आदि विधि है: घास गर्मी को रोकती है और फल द्वारा प्राकृतिक रूप से छोड़ी गई एथिलीन पूरे बॉक्स में समान रूप से पकने को ट्रिगर करती है। कोई गैस चैंबर नहीं, कोई रासायनिक उत्प्रेरक नहीं।

हम सीज़न के दौरान साप्ताहिक परीक्षण करते हैं। एनवायरोकेयर लैब्स प्राइवेट लिमिटेड, ठाणे (एनएबीएल मान्यता प्राप्त, TC-8284), ने 5 अप्रैल 2025 को प्रमाण पत्र 01/ETHAP2500044 जारी किया। सभी 28 अवशेष कोडेक्स की अधिकतम अवशेष सीमा के भीतर थे; 28 में से 27 मात्रा (0.01 मिलीग्राम/किलोग्राम) की सीमा से नीचे थे। थियामेथोक्सम 0.2 मिलीग्राम/किलोग्राम की कोडेक्स सीमा के मुकाबले 0.013 मिलीग्राम/किलोग्राम पर पाया गया। हम कहते हैं "स्वतंत्र रूप से परीक्षण किया गया, सभी अवशेष कोडेक्स सीमाओं के भीतर" — "कीटनाशक-मुक्त" नहीं, क्योंकि एक अवशेष पाया गया था, जो सीमाओं के भीतर था।

सीज़न, भंडारण और उपलब्धता

सीज़न फरवरी से जून तक चलता है, मार्च-मई में पीक वॉल्यूम और उच्चतम ब्रिक्स रीडिंग होती है। जून तक, पैदावार कम हो जाती है और शेष फल छोटे ग्रेड की ओर होते हैं। जुलाई से जनवरी — हमारे पास कोई ताजा अल्फोंसो उपलब्ध नहीं है। हम कोल्ड-स्टोरेज वाले फलों को सीज़न के बाहर ताज़ा के रूप में नहीं बेचते हैं। आमरस और आम का गूदा साल भर उपलब्ध रहता है।

डिलीवरी के बाद अल्फोंसो आम को कैसे स्टोर करें

फल 70-80% पकने की स्थिति में आता है। इसे दो से तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक बार पूरी तरह से पक जाने पर — त्वचा अंगूठे के दबाव पर धीरे से झुकती है, सुगंध तेज होती है — तो इसे फ्रिज में रख दें और दो दिनों के भीतर खा लें। कच्चे अल्फोंसो को फ्रिज में न रखें; ठंड पकने की प्रक्रिया में बाधा डालती है और पैची सॉफ्टनेस का कारण बन सकती है।

देवगढ़ अल्फोंसो का ब्रिक्स स्तर क्या है?

पूर्ण परिपक्वता पर, देवगढ़ अल्फोंसो 18-24° ब्रिक्स सीमा के भीतर आता है जो सभी जीआई-टैग वाले कोंकण अल्फोंसो को कवर करता है, आमतौर पर उस बैंड के ऊपरी छोर की ओर। सटीक रीडिंग कटाई के सप्ताह और बाग के अनुसार बदलती है, यही कारण है कि हम डिस्पैच की पुष्टि करने से पहले विशिष्ट गांवों के बैचों का स्वाद परीक्षण करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

लोग अक्सर ये भी पूछते हैं

मैंगो डिलाइट क्या है?

मैंगो डिलाइट कोई भी ऐसा व्यंजन या अनुभव है जिसमें पके हुए आम का स्वाद मुख्य आकर्षण हो — जैसे कि अल्फोंसो आमरस, कुल्फी, पुडिंग या बस छिलके से फल को ठंडा करके खाना। 18-24° ब्रिक्स वाले जीआई-टैग प्राप्त अल्फोंसो के साथ, आम स्वयं इतना मीठा और सुगंधित होता है कि इसके अलावा बहुत कम चीज़ों की आवश्यकता होती है।

हमारा आमरस रत्नागिरी अल्फोंसो पल्प से बनाया जाता है जिसमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती है — फल अपना काम खुद करता है।

अल्फोंसो आम का स्वाद कैसा होता है?

पके हुए अल्फोंसो का स्वाद शहद जैसा मीठा होता है, जिसमें एक अलग फूलों जैसी महक होती है और लगभग कोई रेशा नहीं होता। गूदा केसरिया-नारंगी, चिकना होता है और चबाने के बजाय घुल जाता है। रत्नागिरी फल का स्वाद निखरा और साफ होता है; देवगढ़ फल थोड़ा अधिक समृद्ध और गहरा होता है। 18-24° ब्रिक्स पर मिठास भरपूर होती है, लेकिन कभी भी बहुत अधिक नहीं लगती।

पावस या देवगढ़ में समुद्र के किनारे वाले बागों के फल, जिन्हें सही परिपक्वता पर काटा जाता है और घास में पकाया जाता है — न कि कार्बाइड से — वे बेमौसम या कृत्रिम रूप से पकाए गए फलों की तुलना में उस संतुलन को काफी बेहतर बनाए रखते हैं।

आम किस अंग के लिए अच्छा है?

पके हुए अल्फोंसो पल्प में प्रति 100 ग्राम लगभग 30-36 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली (इम्यून फंक्शन) का समर्थन करता है। यह आहार फाइबर भी प्रदान करता है जो पेट के स्वास्थ्य को पोषण देता है, और मैंगिफेरिन — एक पॉलीफेनोल जिसका अध्ययन गोविंदप्पा एट अल. ने 2011 में सेल मॉडल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गतिविधि के लिए किया था — जो यकृत और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

100 ग्राम की सर्विंग वयस्क पुरुषों के लिए ICMR-NIN 2020 विटामिन सी RDA का लगभग 40-45% और महिलाओं के लिए लगभग 50% पूरा करती है — जो इसे भारतीय मौसम में उपलब्ध विटामिन सी से भरपूर फलों में से एक बनाती है।

दुनिया का सबसे स्वादिष्ट आम कौन सा है?

अल्फोंसो — हापुस — दुनिया भर के उत्पादकों, शेफ और आम खरीदारों के बीच सबसे अधिक बार लिया जाने वाला नाम है। इसका 18-24° ब्रिक्स गूदा, रेशारहित बनावट और फूलों जैसी शहद की खुशबू इसे सबसे अलग बनाती है। जीआई टैग संख्या 139 कानूनी रूप से रत्नागिरी और सिंधुदुर्ग जिलों के फलों के लिए इस नाम की सुरक्षा करता है, यही दो जिले असली अल्फोंसो का उत्पादन करते हैं।

आप फरवरी-जून के मौसम के दौरान सीधे https://alphonsomango.in/products/ratnagiri-alphonso-mango पर जीआई-टैग प्राप्त रत्नागिरी अल्फोंसो ऑर्डर कर सकते हैं।

प्राधिकरण

AlphonsoMango.in का संचालन पौले होम फूड्स द्वारा किया जाता है, जिसकी स्थापना 2017 में प्रशांत पौले ने की थी। परिचालन इकाई जुलाई 2019 में पंजीकृत हुई थी और पहला पूर्ण व्यावसायिक मौसम 2020 में चला। हमारे पास जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता स्थिति AU/5974/GI/139/260 (जीआई रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, दिनांक 16 अक्टूबर 2019), FSSAI लाइसेंस 10020022011783 और APEDA पंजीकरण 225579 है। सभी फल प्राकृतिक रूप से घास (आदी) विधि से पकाए जाते हैं — कोई एथिलीन चैंबर नहीं, कोई कैल्शियम कार्बाइड नहीं, कोई कृत्रिम पकाने वाले एजेंट नहीं। प्रशांत पौले का जून 2026 में द इकोनॉमिक टाइम्स द्वारा जीआई-प्रमाणित अल्फोंसो उत्पादक और व्यापारी के रूप में मौसम, उपज और इस किस्म के सामने आने वाले दबावों पर साक्षात्कार लिया गया था (लेख पढ़ें)। ब्रांड ने 2019 से 47,000+ ग्राहकों को सेवा दी है, जिसमें 46% ग्राहक दोबारा खरीदारी करते हैं और प्रति ग्राहक प्रति मौसम औसतन 2.8 बक्से ऑर्डर किए जाते हैं। alphonsomango.in पर सत्यापित खरीदार समीक्षाएं Judge.me पर औसतन 4.35★ हैं।

स्रोत: पौले होम फूड्स (AlphonsoMango.in), जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, जीआई रजिस्ट्री प्रमाणपत्र संख्या 4163, दिनांक 16 अक्टूबर 2019।

सही ग्रेड चुनने और घर पर पकाने के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी के लिए, हमारी अल्फोंसो आम खाने की गाइड और हमारी रत्नागिरी बनाम देवगढ़ तुलना पढ़ें। हमारे अल्फोंसो आम संग्रह पर पूरी रेंज देखें।

मौसम छोटा है। ₹1,849 से शुरू होने वाले जीआई-टैग प्राप्त रत्नागिरी अल्फोंसो को alphonsomango.in/collections/alphonso-mango पर ऑर्डर करें — कटाई के 48-72 घंटों के भीतर डिस्पैच किया जाता है, पूरे भारत में 1-3 दिनों में डिलीवरी।