केसर दूध
भारतीय केसर बादाम दूध, जिसे केसर दूध कहा जाता है, सबसे आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी है।
केसर दूध के लिए केसर खरीदें
अक्सर बादाम, काजू और केसर का मिश्रण और ऊर्जा बूस्टर और स्वस्थ पेय से भरा होता है।
कोजागिरी दूध
यदि आपको कोजागिरी दूध बनाने में संदेह है, तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।
केसर वाला दूध
आप इसका आनंद ठंडा या गरम, जिस तरह चाहें ले सकते हैं।
इस दूध में केसर, बादाम और काजू का स्वाद है। आप इसमें थोड़ा इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं।
भारतीय केसर दूध के फायदे | केसर दूध
यदि आप इसे रात में लेते हैं, तो अच्छी नींद के लिए आप इसमें जायफल पाउडर भी मिला सकते हैं।
दूध के लिए यह एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि आपके खाने-पीने में नखरे करने वाले बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।
आमतौर पर महाराष्ट्र में केसर दूध कोजागिरी पूर्णिमा और नवरात्रि जैसे अवसरों पर खाया जाता है।
केसर वाला दूध के फायदे
आपके तालू को स्वाद और पार्टी देने के अलावा, इसमें स्वास्थ्य लाभ भी हैं जैसे कि प्रतिरक्षा, मजबूत हड्डियों, कब्ज, मासिक धर्म ऐंठन, दृष्टि में सुधार, अनिद्रा और सबसे अच्छा कामोद्दीपक बनाने में मदद करता है।
व्यंजन विधि
- केसर के रेशे को आधा कप दूध में भिगोएँ। आपको हर गिलास दूध में 3 से 4 केसर के रेशे डालने हैं।
- इसे 30 मिनट से 45 मिनट तक भिगोएँ। अगर आप इसे रात भर भिगोएँ तो ज़्यादा बेहतर होगा। केसर मसाले की पूरी खुशबू और स्वाद दूध में होगा।
- बादाम और काजू को गुनगुने पानी में भिगो दें, या आप इसे 1 मिनट तक उबलने भी दे सकते हैं।
- इसे 15 से 20 मिनट तक भीगने दें, और भीगे हुए पानी को निकालकर बादाम का छिलका उतार लें।
- मिश्रण को काजू बादाम के चिकने पेस्ट में मिला लें।
- दूध को उबालें और बाद में उबलते दूध में काजू बादाम का पेस्ट डालें
- इसमें चीनी मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार मिलाएं। आप चाहें तो शहद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इसमें दूध में भिगोया हुआ केसर डालें; यदि आवश्यक हो तो इसमें कुछ अतिरिक्त केसर छिड़क दें।
- इस केसर दूध में इलायची पाउडर मिलाएं।
- आप थोड़ा सा जायफल पाउडर भी छिड़क सकते हैं।
- यदि आवश्यक हो तो आप इसमें गुलाब जल की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी हैं या आपको लैक्टोज से एलर्जी है, तो आप दूध की जगह बादाम या काजू का दूध ले सकते हैं।
- आप कभी-कभी इसे नारियल के दूध के साथ भी आज़मा सकते हैं; इसका स्वाद लाजवाब होता है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें थोड़ा सा सोंठ (अदरक पाउडर) या बड़ीशेप पाउडर (सौंफ पाउडर) भी मिला सकते हैं।
यदि आपको उपरोक्त में से किसी भी चीज़ से एलर्जी है, जैसे दूध, केसर, काजू, या बादाम, तो आप उसी चीज़ को अपने लिए अनुकूल किसी अन्य चीज़ से बदल सकते हैं या उसे छोड़ सकते हैं।