केसर दूध
केसर दूध एक पारंपरिक भारतीय केसरिया दूध है जिसे प्रति गिलास दूध में 3-4 केसर के धागे 30-45 मिनट तक भिगोकर, फिर बादाम और काजू के पेस्ट के साथ मिलाकर बनाया जाता है। कोजागिरी पूर्णिमा और नवरात्रि के दौरान लोकप्रिय, यह प्रतिरक्षा और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
भारतीय केसर बादाम वाला दूध, जिसे केसर दूध कहा जाता है, सबसे आसानी से बनने वाली रेसिपी है।
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अक्सर, यह बादाम, काजू और केसर का मिश्रण होता है जो ऊर्जा बढ़ाने वाले और स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थों से भरपूर होता है।
कोजागिरी दूध
यदि आपको कोजागिरी दूध बनाने के तरीके में संदेह है, तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी।
केसर वाला दूध
आप इसका आनंद ठंडा या गर्म, जैसा चाहें, वैसा ले सकते हैं।
यह दूध केसर, बादाम और काजू के स्वाद से भरपूर होता है। आप इसमें थोड़ा इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं।
भारतीय केसर वाले दूध के फायदे | केसर दूध
यदि आप इसे रात में लेते हैं, तो अच्छी नींद के लिए आप इसमें जायफल पाउडर मिला सकते हैं।
यह दूध का एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि आपके खाने में नखरे दिखाने वाले बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।
आमतौर पर, महाराष्ट्र में, केसर दूध को कोजागिरी पूर्णिमा और नवरात्रि जैसे कार्यक्रमों के लिए जाना जाता है।
केसर वाला दूध के फायदे
इसके स्वाद और आपके तालू को खुश करने के अलावा, इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जैसे प्रतिरक्षा बनाने, हड्डियों को मजबूत करने, कब्ज और मासिक धर्म में ऐंठन, आंखों की रोशनी में सुधार और अनिद्रा में मदद करना, और यह सबसे अच्छा कामोत्तेजक है।
केसर दूध रेसिपी
- केसर के धागों को आधे कप दूध में भिगो दें। हर गिलास दूध के लिए, आपको 3 से 4 धागे डालने चाहिए।
- इसे 30 से 45 मिनट के लिए भिगो दें। यदि आप इसे रात भर भिगोते हैं तो यह कहीं बेहतर है। केसर मसाले की पूरी सुगंध और स्वाद दूध में आ जाएगा।
- बादाम और काजू को गर्म या गुनगुने पानी में भिगो दें, या आप इसे 1 मिनट के लिए उबाल भी सकते हैं।
- इसे 15 से 20 मिनट तक भीगने दें, और भीगे हुए पानी को हटाकर बादाम के छिलके उतार लें।
- मिश्रण को चिकने काजू-बादाम पेस्ट में पीस लें।
- दूध उबालें और बाद में उबलते दूध में काजू-बादाम का पेस्ट डालें।
- चीनी डालें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। आप इसके लिए शहद भी आजमा सकते हैं।
- दूध में भीगा हुआ केसर डालें; यदि आवश्यक हो तो इसके साथ कुछ अतिरिक्त केसर के धागे छिड़कें।
- इस केसर दूध में इलायची पाउडर डालें।
- आप इसमें थोड़ा जायफल पाउडर (जायफल पाउडर) भी छिड़क सकते हैं।
- यदि आवश्यक हो तो आप इसमें गुलाब जल की कुछ बूंदें भी डाल सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी हैं या लैक्टोज से एलर्जी है, तो आप दूध को बादाम के दूध या काजू के दूध से बदल सकते हैं।
- आप इसे नारियल के दूध के साथ भी आजमा सकते हैं; यह बहुत ही शानदार लगता है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी सोंठ (अदरक पाउडर) या बडीशेप पाउडर (सौंफ पाउडर) डाल सकते हैं।
यदि आपको उपरोक्त में से किसी भी चीज से एलर्जी है, जैसे दूध, केसर, काजू या बादाम, तो आप उस सामग्री को किसी दूसरी चीज से बदल सकते हैं जो आपके लिए अनुकूल हो या उसे छोड़ सकते हैं।
गर्भावस्था में केसर के फायदे
सामान्य प्रश्न (FAQs)
केसर दूध के लिए मुझे कितनी केसर की आवश्यकता है?
प्रति गिलास दूध में 3-4 केसर के धागों का उपयोग करें। उबलते दूध में डालने से पहले पूरी सुगंध और रंग निकालने के लिए 30-45 मिनट (या रात भर) के लिए भिगोएँ।
क्या मैं पौधों पर आधारित दूध के साथ केसर दूध बना सकता हूँ?
हाँ। डेयरी दूध को बादाम, काजू या नारियल के दूध से बदलें। यह रेसिपी शाकाहारी और लैक्टोज-असहिष्णु आहार दोनों के लिए समान रूप से अच्छी है।
केसर दूध के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
यह प्रतिरक्षा, हड्डियों की ताकत, पाचन और आंखों की रोशनी का समर्थन करता है। जायफल मिलाने से नींद में मदद मिलती है; केसर एक प्राकृतिक कामोत्तेजक और मूड बढ़ाने वाले के रूप में कार्य करता है।
महाराष्ट्र में केसर दूध पारंपरिक रूप से कब परोसा जाता है?
केसर दूध पूरे महाराष्ट्र में कोजागिरी पूर्णिमा और नवरात्रि समारोहों के दौरान एक त्योहार का पसंदीदा पेय है।
पोवले होम फूड्स (रत्नागिरी), जीआई अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, प्रामाणिक भारतीय दूध व्यंजनों के पूरक के लिए प्रीमियम केसर और काजू का स्रोत है।