ભારતીય કાશ્મીરી કેસર 1 ગ્રામ
કાશ્મીરી કેસર (ક્રોકસ સેટાઇવસ) એ એક પ્રીમિયમ મસાલો છે, જેના માટે પ્રતિ પાઉન્ડ 70,000 ફૂલોની જરૂર પડે છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કેસરની તરાવડીઓ ઘેરા લાલ, સુગંધિત અને શુદ્ધ હોય છે—હળદર અથવા પાપ્રિકાની ભેળસેળની શક્યતા ધરાવતા પાવડર સ્વરૂપોથી બચો. પાવલે હોમ ફૂડ્સ જેવા પ્રમાણિત સપ્લાયર્સ પાસેથી ખરીદો.
પરફેક્ટ ભારતીય કેસર (કેસર) જટિલ છે અને આજે તમને મળી શકે તેવા સૌથી મૂલ્યવાન મસાલાઓમાંનો એક માનવામાં આવે છે.
કેસર ઓનલાઇન ખરીદો
ભારતીય કેસર ક્રોકસ
ક્રોકસ તરીકે પણ ઓળખાતો આ મસાલો સેટાઇવસ ફૂલમાંથી પ્રાપ્ત થાય છે.
ભારતીય કેસર
ઇતિહાસ દરમિયાન અનેક છેતરાઉ વિતરકોએ લગભગ સમાન ઘટકો અથવા ઓછી-ગુણવત્તાવાળી કેસરની તરાવડીઓ ઉમેરીને તેને ફરીથી શોધવાનો પ્રયાસ કર્યો છે.
ચહેરા માટે કેસર
ક્રોકસ સેટાઇવસ ફૂલનો રંગ, જેમાં આ મસાલા સાથે બીજું કંઈ ભેળવવામાં આવતું નથી, કોઈ ઘટકો ધરાવતો નથી. પ્રાચીન સમયમાં, તેનો ઉપયોગ ઔષધિય હેતુઓ માટે પણ થતો હતો.
આ સમયગાળા દરમિયાન પણ, તેઓ વિવિધ રોગોની સારવાર કરતા હતા. કેટલાક યુરોપિયન લોકો માનતા હતા કે તેઓએ સૌપ્રથમ તેને તેમના રસોઈમાં મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લીધો હતો.
કોઈપણ ઉમેરા વિના કેસર મોંઘો હોય છે.
તેનો રંગ કથ્થઈ-લાલથી લઈને ઘેરો નારંગી હોય છે. તેની તરાવડીઓના લાલ ભાગમાંથી રંગ કરવાની કળા આવે છે, પીળા ભાગમાંથી નહીં, જેની ગુણવત્તા ઓછી હોય છે.
પાવડર કેસરને બદલે આ તરાવડીઓ પસંદ કરવી પણ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તરાવડીઓનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે અને તેની ઔષધિય ગુણવત્તામાં સુધારો થાય છે.
શું તમે જાણો છો
1 પાઉન્ડ કેસર બનાવવા માટે 70,000 ફૂલોની જરૂર પડે છે.
દરેક ફૂલમાંથી ત્રણ નાની તરાવડીઓ એકઠી કરીને, તમે તમારા પ્રયત્નો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો છો અને પૃથ્વી પર સૌથી મોંઘો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરો છો.
કેસરની તરાવડીઓ | કાશ્મીરી કેસર | કેસરની તરાવડીઓ
આ સુગંધ વનસ્પતિથી શરૂ થાય છે, જે મુખ્યત્વે લાંબા અને ભસ્મ કરતા ઉનાળાવાળા દેશોમાં વિકસે છે.
તે મધ્ય પૂર્વ, સ્પેન અને ભારતમાં વિકસે છે.
પ્રથમ (અથવા સૌથી મહત્વનું) આ સ્વાદનો વેપાર વ્યક્ત કરે છે.
ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કેસરનો એક ભાગ મધ્ય પૂર્વ અને ભારતમાંથી આવે છે, પરંતુ તે મોરોક્કો, તુર્કી અને ઇજિપ્તમાં પણ જોવા મળે છે. આ મસાલાનો અપ્રિય, ખૂબ જ મીઠી સુગંધવાળો સ્વાદ છે.
ન્યૂનતમ માત્રા સૌથી વધુ ઊર્જાવાન, તેજસ્વી રંગ આપશે. તેને વિવિધ સારી સુગંધવાળી અથવા મજબૂત રીતે સુધારેલી વનસ્પતિ-આધારિત પદાર્થો તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે. ફૂલો સામાન્ય રીતે (ગરમ અને ભેજવાળા વિસ્તારોની નજીકના) વનસ્પતિઓમાંથી પ્રાપ્ત થાય છે અને સામાન્ય રીતે ચટણી તરીકે વપરાય છે.
તેઓ સામાન્ય રીતે સૂકી છાલ, બેરી, બીજ અથવા મૂળ હોય છે. મસાલાઓને સામાન્ય રીતે મસાલેદાર બનાવવા માટે વપરાતા વનસ્પતિના સુંદર ભાગો તરીકે દર્શાવવામાં આવે છે.
ભારતીય કેસરનો ઇતિહાસ
આ મસાલો સૌથી પહેલાં એશિયા માઇનોરમાં વિકસાવવામાં આવ્યો હશે અને પૂર્વી ભૂમધ્યના પ્રાચીન જાહેર સંસ્થાઓ, રોમનો અને ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યો હતો. ત્યારબાદ, તે સ્પેનમાં બનાવવામાં આવ્યો અને 11મી સદીમાં, તે જર્મની, બ્રિટન અને ફ્રાન્સમાં પહોંચ્યો.
કાશ્મીરી કેસરનો પાવડર
તેથી બચવું જોઈએ કારણ કે તે હળદર, દાડમનાં પાંદડા, પાપ્રિકા અને લાલ શાકભાજી, અનેક્રોકસ પુષ્પોની સુગંધહીન, નિરસ પુષ્પોપૂંજ સાથે પણ સરળતાથી ભેળવાય છે.
તેનો શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા ઘેરા રંગમાં જોવા મળે છે. પીળા ડાઘોના ઝૂમડા તેની ગુણવત્તા ઘટાડે છે.
બીજું કંઈ ભેળવ્યા વિના સંપૂર્ણતા શોધતી વખતે તમારે ધ્યાનમાં લેવાની મુખ્ય બાબતોમાં તેની સુગંધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, દસ વર્ષ જૂનો લાલ કેસર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાનો નથી.
જૂના અને ઓછી-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો પોતાની સુગંધ ગુમાવે છે, અને ઘણીવાર તેમની સુગંધ મનપસંદ હોતી નથી. સારી ગુણવત્તાવાળા અને બીજું કંઈ ભેળવ્યા વિનાના સંપૂર્ણ કેસર એકદમ લાલ હોય છે, અને તેની મનપસંદ સુગંધ હોય છે.
આ પ્રાપ્ત કરતી વખતે, એ જાણવું આવશ્યક છે કે આ મસાલામાં બીજું કંઈ ભેળવવામાં આવતું નથી, અને તમારે સૌથી વધુ ફાયદા આપનાર યોગ્ય કેસર પસંદ કરવો જોઈએ.
આજે તે સૌથી વધુ (ખોટી વસ્તુઓ બનાવતા) મસાલાઓમાંનો એક હોવાથી, તેના વિશે સંશોધન કરવું અને વિશ્વસનીય સ્ત્રોતો અથવા સપ્લાયર્સ પાસેથી મેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે.
તેની કુદરતી સુગંધ અને ઉત્તમ રંગને કારણે, ખોરાક પુષ્કળ છે. જ્યારે તમે લાલ સોના જેવા મસાલાની વાત કરો છો, ત્યારે સૌથી પહેલાં કેસરિયા ભાત યાદ આવે છે.
બંને સ્પેનમાં, ખાસ કરીને લા મન્ઝા અને અન્યત્ર લોકપ્રિય બન્યા છે.
આ અદ્ભુત મસાલો કોઈ ચોક્કસ દેશ અને વિશ્વભરના શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટોમાં વપરાય છે.
આજકાલ ઓનલાઇન ખરીદવામાં આવતો કેસર.
ઘણી કંપનીઓ આ મસાલો ઓનલાઇન વેચે છે; તેની વાનગીઓની શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મેળવવા માટે, તમારે તેને અહીં ખરીદવો જોઈએ.
જ્યારે પણ તમે કેસર ખરીદવા માંગતા હોવ, ત્યારે તમારે કાળજીપૂર્વક વિચારવું પડે છે. આ ખરીદવાનો અર્થ માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ લેવો જ નહીં, પરંતુ અનેક ફાયદાઓ મેળવવી પણ છે. જો તમે તમારા આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરવાથી ફાયદા મેળવવા માંગતા હોવ, તો તમને કોઈ શંકા નથી.
વિચારો કે ખોરાકમાંથી અને મસાલાઓના સ્વાસ્થ્ય લાભોમાંથી તમને કેટલું સુખ મળી શકે છે. કાશ્મીરી કેસર ખાવાના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
ઘણી (તમે ખાઓ છો અથવા પીવો છો તેવી વધારાની વસ્તુઓ) માં આ અદ્ભુત મસાલો હોય છે, જે વજન ઘટાડવા માટે અસરકારક સાબિત થયો છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. આ વનસ્પતિ મસાલા સાથે રસોઈ કરવાથી પણ સમાન ફાયદા મળે છે. તે કંઈક ખાવાની તમારી ઈચ્છા ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
કેટલાક સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે તે મૂડને નિયંત્રિત કરવા માટે જાણીતા સેરોટોનિન રસાયણનું પ્રમાં વધારી શકે છે. તે તમને વધુ પડતું ખાતા અટકાવી શકે છે. તેનો ઉપયોગ ઘટક તરીકે થાય છે, અને ઉપરાંત, આ અદ્ભુત મસાલો (સારા માર્ગે વધારો કરવામાં મદદ કરે છે) ખોરાકની ઈચ્છાઓને નિયંત્રિત અથવા ઘટાડીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
જો તમે વધુ નથી ખાતા, તો તે દર્શાવે છે કે તમે કોઈપણ આડઅસર વિના કુદરતી રીતે વજન ઘટાડશો.
આ મસાલાથી વજન ઘટાડવું એ ફિટ થવાનો અને તમે ઘટાડવા માંગતા ચરબીને ઘટાડવાનો ઉત્તમ રસ્તો છે. તે દર્શાવે છે કે મસાલાઓના ઉપયોગો માત્ર તમને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક જ નથી આપતા, પરંતુ તમને ફાયદા પણ લાવે છે. તે તમારા સ્વસ્થ આહાર માટે સંપૂર્ણ રીતે યોગ્ય છે.
વજન ઘટાડવાનું લક્ષ્ય (પ્રયત્ને પ્રાપ્ત કરવું) પૂર્ણ કરવા માટે, આ મસાલા સાથે રસોઈ કરવી અથવા કેસરના રસ સાથે વધારાના ઘટકો ખરીદવા તમારા સપનાને સાકાર કરશે.
તમે ઇન્ટરનેટનો ઉપયોગ કરીને આ વનસ્પતિ અથવા આ ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો. તમારે ફક્ત ઓનલાઇન શ્રેષ્ઠ સપ્લાયરની શોધ કરવી અને તમારી વ્યવહાર કરવાની છે. આ વનસ્પતિ મસાલાની કિંમત શ્રેષ્ઠ ભરાવ નક્કી કરશે.
તમે ઉપયોગમાં લઈ શકો તે શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન મેળવવા માટે ગુણવત્તાનો વિચાર કરવો જરૂરી છે. તે માત્ર તમારા ખોરાક માટે જ નહીં, પરંતુ તમારા શરીર માટે પણ સંપૂર્ણ છે. જો તમે તે તમારા પૈસાની કિંમત છે તેની ખાતરી કરવા માટેની આવશ્યક બાબતો વિશે વિચારશો તો તે મદદરૂપ થશે.
પાચન: તે તમારી પાચનતંત્રમાં રક્ત પરિભ્રમણ વધારવામાં મદદ કરે છે, તેથી તે ગાયોમાં પાચન અસરકારક રીતે વેગ આપે છે. તે તમારા પેટ અને કોલોન (પેટ અને આંતરડા સાથે સંબંધિત) (કોઈ વસ્તુમાં કેટલું એસિડ છે) અને કોલોનના પટલને આરામ આપવામાં મદદ કરે છે.
તે યકૃત અને પેશાબની સમસ્યાઓ તથા યકૃતની બીમારીઓની સારવારમાં ખૂબ જ અસરકારક છે. તેને લોહી શુદ્ધ કરવાનું પણ કાળજીપૂર્વક વિચારવામાં આવે છે અને માનવામાં આવે છે.
આ મસાલા વનસ્પતિઓના ફાયદા (કોઈ વસ્તુમાં કેટલું એસિડ છે) અને ગેસને લગતી સમસ્યાઓમાં મદદ કરવામાં ખૂબ જ અસરકારક છે.
ઊંઘને લગતી સમસ્યાઓ: તેનો ઉપયોગ ઊંઘની સમસ્યાઓ અને તણાવની સારવાર માટે થાય છે.
આ મસાલાની એક ચપટી સૂતી વખતે (ઊંઘમાં શ્વાસ લેતા અસ્થાયી રીતે અટકવું) મદદ કરે છે
પીડાકારક સાંધાનો સોજો: તે સાંધામાં સોજાની સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે.
તે સાંધાના દુખામાંથી પણ રાહત આપે છે.
તે રમતવીઓ માટે કિંમતી છે કારણ કે તે પેશીઓને લેક્ટિક એસિડ બહાર કાઢવામાં મદદ કરીને સ્નાયુઓના સોજા અને થાકને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
તાવ માં ક્રોસિન હોય છે, જે વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે તાવ ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
ક્રોસિન સંયોજન (સારા માર્ગે દર્શાવવામાં મદદ કરે છે) સારી યાદશક્તિ જાળવી રાખવાની ક્ષમતામાં મદદ કરે છે.
આંખોની ક્રીમ: તે દ્રષ્ટિ અને આંખોના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે. વર્તમાન અભ્યાસમાં, આ અદ્ભુત મસાલો લેનાર દરેક વ્યક્તિ (જે અભ્યાસનો ભાગ હતી, વગેરે..) ની દ્રષ્ટિમાં સુધારો થયો હતો.
તે દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે તે દ્રષ્ટિમાં, ખાસ કરીને દ્રષ્ટિને બગાડતા આંખોના રોગોમાં મદદ કરે છે.
ઘણી સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત રસપ્રદ મુદ્દાઓમાં શ્વાસની બીમારી, ઉદાસી, સ્ત્રીઓની અસ્વસ્થતા, રક્તવાહિનીની બીમારી અને અન્ય ઘણી સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ચિંતાઓનો સમાવેશ થાય છે.
આ સ્વાદના થોડા ઉપયોગો બન્સ અને બ્રેડમાં છે, જે તેમને (આખું જીવન અને ઊર્જા) આપે છે.
જો સૂપમાં મનપસંદ સુગંધ (પરફ્યુમ) અને શેડિંગની જરૂર હોય તો આ પણ સ્વીકાર્ય છે.
આ મસાલો સ્પેનના માંસ અથવા સીફૂડવાળા ભાત, ઇટાલીના રિસોટ્ટો અને ફ્રાન્સના બુયલાબેસમાં એક મહત્વપૂર્ણ સુધારો છે.
પાવલે હોમ ફૂડ્સ (રત્નાગીરી, મહારાષ્ટ્ર) પ્રમાણિત પ્રાદેશિક સપ્લાયર્સ પાસેથી અલ્ફોન્સો કેરીઓ સાથે કાશ્મીરી કેસર સહિતના પ્રીમિયમ મસાલાઓ મેળવે છે.
