મેંગો કેસરી રેસીપી | મેંગો શીરા

ઉનાળો શરૂ થાય છે અને તેથી કેરીની સિઝન પણ શરૂ થાય છે. કેરીની રેસિપી ખૂબ મહત્વની બની ગઈ છે. તમારા રેગ્યુલર મેંગો શેક અથવા મેંગો સ્મૂધી કરતાં અહીં કંઈક અલગ છે.

કેરીના ફળ ખરીદો 

મેંગો શીરા રેસીપી. તે ભારતીય મીઠાઈ માટે એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે. તે એક સરળ અને સરળ રેસીપી છે. કેસરી અથવા કેરીના હલવા તરીકે ઓળખાતા કેરીના શીરા તમને સ્વસ્થ બનાવે છે. તે સોજી અથવા વાટેલા ઘઉં અને પાકેલી કેરીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.

કેરીની સાથે બીજી એક અનોખી વસ્તુનો ઉપયોગ થાય છે: કેસર . તેનો ઉપયોગ શેરાને સુંદર નારંગી શેડ આપવા માટે થાય છે. આ વાનગી દક્ષિણ ભારતમાંથી આવે છે. તે સામાન્ય રીતે કર્ણાટક અને દક્ષિણ ભારતના ઘણા ભાગોમાં ઉગાદી જેવી વિશેષ ઉજવણી દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે.

જો કે તે એક મીઠાઈ છે, તે ઘણીવાર ઉનાળામાં નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે. ઉત્તરમાં, તેને શેરો અથવા સુજી હલવો કહેવામાં આવે છે. તે એક સરળ રેસીપી છે જેમાં ઘણા ઘટકોની જરૂર નથી.

તેને સોજી અથવા રવા , થોડું માખણ અથવા ઘી, પ્રાધાન્ય કાશ્મીરી કેસરની જરૂર છે  ખાદ્ય રંગ, દૂધ અને ખાંડ તરીકે. તમે તેમાં કેટલાક ડ્રાય ફ્રુટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો. તે સામાન્ય રીતે મરાઠી અથવા હિન્દીમાં શેરા, તેલુગુ અને તમિલમાં રવા કેસરી અને ઉત્તર ભારતમાં સુજી હલવા તરીકે ઓળખાય છે.

કેરી વિટામિન A અને બીટા કેરોટીનથી ભરપૂર છે. તે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, અને કેરી તેમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ ઉમેરે છે. તેઓ ગાજર જેવા છે, જે હીલિંગ રસાયણોથી ભરેલા છે અને તમારા માટે ખૂબ સારા છે.

આ રેસિપી તમે ઘરે ટ્રાય કરી શકો છો. ડેઝર્ટ માટે મેંગો કેસરી શીરા અથવા કેરીનો હલવો સર્વ કરો . તમે તેને સુજી સાથે નાસ્તામાં અથવા ઉજવણી માટે ખાસ મીઠાઈ પણ બનાવી શકો છો.

મેંગો શીરા રેસીપી

હવે, ચાલો રેસીપી પર જઈએ. તમારે નીચેનાની જરૂર પડશે:

• એક ચમચી માખણ
• 1/2 કપ ઝીણી સુજી/સોજી
• 2 ચમચી માખણ
• 1/2 કપ કાપેલી કેરી
• 1/4 કપ પ્યુરી કેરી
• 1 કપ ગરમ પાણી
• 1/4 કપ ખાંડ (તે જ વોલ્યુમ સાથે તમે તમારી પસંદગી મુજબ ગોળ પસંદ કરી શકો છો)
• એલચી પાવડર
• એક ચમચી માખણ
• સમારેલી બદામ
• દસ કાજુ અડધા થઈ ગયા
• દસ કાજુ , સમારેલા
•   જાયફળ પાવડર એક ચપટી
• કેસર સેર 

મેંગો શીરા રેસીપી માટે, ચાલો પહેલા કેરીની પ્યુરી તૈયાર કરીએ. કેરીને સારી રીતે ધોઈને છોલી લો . ફળના લગભગ ટુકડા કરો અને બીજ અથવા ખાડો બહાર ફેંકી દો. સમારેલા ફળને હળવા હાથે મિક્સરમાં મિક્સ કરો. કેરીના પલ્પને એક બાઉલમાં પછી વાપરવા માટે મૂકો.

એક નાના ફ્રાઈંગ પોટ અથવા તપેલીમાં એક નાની ચમચી માખણ ઓગાળો. સમારેલા કાજુ ઉમેરો અને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે શેકો. તેમને બર્ન ટાળવા માટે, હલાવતા રહો.

પછી તેને તાપથી દૂર લઈ જઈને ઠંડુ કરો. એક કડાઈમાં માખણ ગરમ કરો અને સોજીને હળવા હાથે શેકી લો જ્યાં સુધી તે હળવા બ્રાઉન અને સરસ સુગંધ ન આવે.

દરમિયાન, સોસપેનને ધીમી આંચ પર ધીમે ધીમે ગરમ કરવા માટે સેટ કરો અને એક કપ પાણી ઉમેરો. ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો. તેને એક મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

સોજીને સતત હલાવો, સતત પ્રવાહમાં, જ્યાં સુધી તે થોડું શેકાઈ ન જાય. આ બિંદુએ, ખાતરી કરો કે તમે ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે મિશ્રણને હલાવી રહ્યાં છો.

સોજી પાણી સાથે હળવા હાથે ભળી જાય છે અને હલવો સુંદર રીતે જામી જાય છે. જો ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો હોય, તો તેને ચમચી વડે તોડી નાખો અને હળવા હાથે હલાવો. આગળ, સુજી શેરામાં કેરીની પ્યુરી ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. શેરાને 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલવો બાજુઓમાંથી ઉતરવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

તાપ બંધ કરો અને એલચી પાવડર અને શેકેલા કાજુથી ગાર્નિશ કરો. છેલ્લે, હલાવો અને સર્વ કરો. કેરીના શીરા પર જયફળ પાવડર અને બદામના ટુકડા છાંટો

વજન ઘટાડવા માટે કાશ્મીરી કહવા