अंजीर के पोषण संबंधी तथ्य: आपको जो कुछ भी जानना चाहिए
सूखे अंजीर एक ऐसा फल है जिसे अक्सर नाश्ते के रूप में खाया जाता है या व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। सूखे अंजीर फिकस कैरिका पेड़ से प्राप्त ताजे अंजीर के फल का निर्जलित संस्करण हैं।
भारतीय पौराणिक कथाओं के अनुसार, अंजीर (सूखे अंजीर) को पूजा की एक महत्वपूर्ण वस्तु तथा भोजन और औषधि का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है।
सदियों से अंजीर ने समृद्धि और उर्वरता के प्रतीक के रूप में विभिन्न संस्कृतियों में अपना स्थान बना लिया है।
सूखे अंजीर के पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ
आज, वे न केवल अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए बल्कि अपने असाधारण पोषण मूल्य के लिए भी प्रसिद्ध हैं।
ये एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ता है!
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ये रसीले, चबाने योग्य व्यंजन प्राकृतिक मिठास प्रदान करते हैं तथा साथ ही विभिन्न स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।
इन्हें ताजे अंजीरों को धूप में या डिहाइड्रेटर में सुखाकर बनाया जाता है।
अंजीर कैलोरी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
अंजीर, एक अनोखा फल है जिसे सूखे अंजीर के नाम से भी जाना जाता है, यह स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है। यह फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है, पाचन को बढ़ावा देता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, और विटामिन और खनिजों में एक महत्वपूर्ण भूमिका प्रदान करता है।
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वे फाइबर और कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा शाकाहारी स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, अंजीर को पारंपरिक औषधि के रूप में जाना जाता है, जिसमें हृदय रोग के जोखिम को कम करने और प्रतिरक्षा को बढ़ाने की क्षमता है। सूखे अंजीर, एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत होने के कारण, शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
अंजीर में विटामिन K भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकता है, तथा उनकी प्रभावशीलता को कम कर सकता है।
अंजीर का फल अपने कफ निस्सारक गुणों के कारण श्वसन संबंधी समस्याओं, जैसे ब्रोंकाइटिस और खांसी के प्रबंधन के लिए लाभदायक है, तथा श्वसन संबंधी एलर्जी में चिकित्सीय लाभ के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन्स और खनिजों का एक प्राकृतिक खजाना
विटामिन और खनिजों से भरपूर, सूखे अंजीर आपके समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। 100 ग्राम अंजीर में निम्नलिखित महत्वपूर्ण मात्राएँ होती हैं:
- विटामिन बी6: पोषक तत्वों के चयापचय और स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक।
- कैल्शियम: हड्डियों की मजबूती और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण।
- पोटेशियम: रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है।
- लौह: रक्त में ऑक्सीजन परिवहन के लिए महत्वपूर्ण।
- मैग्नीशियम: मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य और ऊर्जा उत्पादन में सहायता करता है।
- फास्फोरस: हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।
सूखे अंजीर के स्वास्थ्य लाभ
इनमें पोषक तत्वों की मात्रा के कारण कई स्वास्थ्य लाभ हैं। ये शरीर में मेलाटोनिन के स्राव को बढ़ावा देते हैं, जो नींद के चक्र को नियमित करने के लिए जिम्मेदार है और आयुर्वेदिक चिकित्सा में अनिद्रा को प्रबंधित करने में मदद करता है। आप इन्हें बादाम के साथ स्मूदी में मिला सकते हैं।
अंजीर प्रोटीन से आयुर्वेद के अनुसार अनिद्रा, कब्ज, खांसी और अधिक में लाभ
सूखे अंजीर के कुछ सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:
1. पाचन में सुधार
वे आहार फाइबर से भरपूर एक उत्कृष्ट शाकाहारी प्राकृतिक स्रोत हैं, जो पाचन के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो उन्हें स्वस्थ आहार का एक बढ़िया हिस्सा बनाता है।
फाइबर मल को भारी बनाने में मदद करता है, जिससे मल नरम हो जाता है और मल त्यागना आसान हो जाता है।
यह पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने, कब्ज को रोकने और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है।
यह कब्ज और अन्य पाचन समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है।
2. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दें
इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
इनमें पोटेशियम, फाइबर और मैग्नीशियम शामिल हैं।
पोटेशियम रक्तचाप को कम करता है, जबकि मैग्नीशियम हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।
फाइबर और इसके पाचन संबंधी गुण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक सिद्ध हुए हैं।
3. वजन घटाने में सहायक
ये कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं जिनमें फाइबर अधिक होता है।
यह संयोजन आपको खाने के बाद तृप्ति का एहसास कराने में मदद कर सकता है और वजन घटाने में सहायक हो सकता है।
इसके अलावा, अघुलनशील फाइबर आंत्र नियमितता को बढ़ावा देने और वजन घटाने में सहायता कर सकता है।
इसके अतिरिक्त, सूखे अंजीर में मौजूद फाइबर वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है और अस्वास्थ्यकर भोजन की लालसा को कम कर सकता है।
4. मधुमेह का प्रबंधन - एक मीठा आश्चर्य
सूखे अंजीर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर में बड़ी वृद्धि नहीं करते हैं।
यह मधुमेह या प्रीडायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद है।
इसके अलावा, इसमें मौजूद फाइबर रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद कर सकता है।
आश्चर्य की बात यह है कि मीठे स्वाद के बावजूद इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अपेक्षाकृत कम होता है। इसका मतलब है कि ये धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में शर्करा छोड़ते हैं, जिससे रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं होती।
हालांकि, संयम ही कुंजी है, और मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को अपने आहार विकल्पों के बारे में हमेशा अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना चाहिए।
5. हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें
वे कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
कैल्शियम हड्डियों को मजबूत रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है।
इसके अलावा, इसमें मौजूद पोटेशियम फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
6. अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करें
इनमें विटामिन ए और सी होते हैं, जो प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण हैं।
विटामिन ए संक्रमण से लड़ने में मदद करता है, जबकि विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
इसके अलावा, इसमें मौजूद फाइबर भी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
7. एनीमिया में मदद
वे लाल रक्त कोशिका उत्पादन के लिए आवश्यक लौह का एक अच्छा शाकाहारी सूखा फल स्रोत हैं।
आयरन एनीमिया को रोकने में मदद करता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निम्न स्तर से होने वाली स्थिति है।
इसके अलावा, सूखे अंजीर में मौजूद तांबा एनीमिया में भी मदद कर सकता है।
8. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
इनमें विटामिन ए और सी, तांबा और जस्ता शामिल हैं।
विटामिन ए त्वचा को नरम और कोमल बनाए रखने में मदद करता है, जबकि विटामिन सी मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है जो त्वचा कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
तांबा और जस्ता त्वचा को स्वस्थ और संक्रमण से मुक्त रखने में मदद करते हैं।
9. गर्भावस्था के दौरान अच्छा पूरक
वे फोलिक एसिड का एक अच्छा शाकाहारी प्राकृतिक सूखा फल स्रोत हैं, जो गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड भ्रूण के मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में जन्मजात विकलांगता को रोकने में मदद करता है।
इसके अलावा, सूखे अंजीर में मौजूद आयरन गर्भावस्था के दौरान एनीमिया को रोकने में मदद कर सकता है।
10 प्राकृतिक ऊर्जा बूस्टर
क्या आप दिन में अक्सर थका हुआ और सुस्त महसूस करते हैं?
अंजीर न्यूट्रिशन को एक प्राकृतिक पोषण पैक के रूप में आजमाने पर विचार करें!
इन स्वादिष्ट स्नैक्स में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जैसी प्राकृतिक शर्कराएं होती हैं, जो प्रसंस्कृत मिठाइयों से होने वाली अचानक ऊर्जा की कमी के बिना त्वरित और निरंतर ऊर्जा प्रदान करती हैं।
वे सक्रिय व्यक्तियों के लिए एकदम उपयुक्त हैं और एथलेटिक प्रदर्शन को भी बढ़ा सकते हैं।
11. कैंसर से लड़ने वाले गुण
इसमें कई प्राकृतिक पोषक तत्व होते हैं जिनमें कैंसर से लड़ने वाले गुण पाए गए हैं।
इनमें विटामिन ए और सी, तांबा, सेलेनियम और मैंगनीज शामिल हैं।
विटामिन ए कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है, जबकि विटामिन सी मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है जो डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
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तांबा, सेलेनियम और मैंगनीज सभी में सूजनरोधी गुण होते हैं और ये कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
ये एक स्वस्थ भोजन है जिसका आनंद नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है या व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
वे फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत हैं।
इनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें बेहतर पाचन, हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा शामिल हैं। ये वजन घटाने और हड्डियों और त्वचा के स्वास्थ्य में भी मदद कर सकते हैं।
गर्भवती महिलाओं को फोलिक एसिड की मात्रा के कारण सूखे अंजीर का सेवन करना चाहिए।
इनमें कैंसर से लड़ने वाले गुण भी हो सकते हैं।
अपने आहार में सूखे अंजीर को शामिल करें
सूखा अंजीर पोषण अत्यधिक बहुमुखी है और इसे आसानी से विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।
ये एक स्वादिष्ट नाश्ता है और इसे आप सुबह के नाश्ते में अनाज, दही या सलाद में मिला सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, वे मफिन और ब्रेड जैसे बेक्ड उत्पादों में प्राकृतिक मिठास और रमणीय बनावट जोड़ते हैं।
अंजीर के पत्तों के अर्क की अधिक मात्रा के कारण यकृत को नुकसान हो सकता है। यदि इसकी पत्तियों का अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह मध्यम विषाक्तता प्रदर्शित करती हैं।
अंजीर के पेड़, जो विश्व भर की संस्कृतियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, के पत्तों में एक अमूल्य उपहार छिपा हुआ है।
सूखे अंजीर देखने में साधारण लगते हैं, लेकिन इनमें एंटीऑक्सीडेंट, पॉलीफेनॉल्स और संभावित स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
हिंदी में अंजीर को पोषण कहा जाता है और इंसुलिन को नियंत्रित करने और दस्त को कम करने की उनकी क्षमता के लिए सम्मानित किया जाता है। मुंहासे या पाचन संबंधी परेशानी से बचने के लिए संयम बहुत ज़रूरी है। अंजीर की कहानी याद रखें और इसकी धूप में भीगी मिठास को अपने स्वास्थ्य और तालू पर जादू करने दें।
भारत में कर्नाटक और महाराष्ट्र में उगाए जाने वाले अंजीर का उत्पादन मिस्र, तुर्की, मोरक्को, स्पेन, इटली, ग्रीस, कैलिफोर्निया और ब्राजील जैसे देशों में भी किया जाता है।
सूखे अंजीर के पोषण तथ्य 100 ग्राम (ग्राम)
ऑनलाइन उपलब्ध स्वस्थ सूखे मेवों में से एक।
सूखे अंजीर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 62 है
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प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य |
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फल |
सूखे अंजीर / सूखी अंजीर |
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कैलोरी |
252 |
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ग्लिसमिक सूचकांक |
62 |
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मात्रा |
% दैनिक मूल्य* |
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ऊर्जा |
1041 केजे (252 किलोकैलोरी) |
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कुल वसा |
1 ग्राम |
0% |
|
संतृप्त वसा |
0.1 ग्राम |
0% |
|
बहुअसंतृप्त वसा |
0.4 ग्राम |
|
|
मोनोअनसैचुरेटेड वसा |
0.1 ग्राम |
|
|
कोलेस्ट्रॉल |
0 मिलीग्राम |
0% |
|
सोडियम |
1 मिलीग्राम |
0% |
|
पोटेशियम |
232 मिलीग्राम |
6% |
|
संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट |
64.8 ग्राम |
22% |
|
फाइबर आहार |
9.8 ग्राम |
38% |
|
चीनी |
48 ग्राम |
|
|
प्रोटीन |
4.9 ग्राम |
1% |
|
विटामिन |
||
|
विटामिन ए समतुल्य |
0 माइक्रोग्राम |
0% |
|
बीटा कैरोटीन |
6 माइक्रोग्राम |
1% |
|
ल्यूटिन ज़ेक्सैंथिन |
32 माइक्रोग्राम |
0% |
|
थायमिन (B1) |
0.09 मिलीग्राम |
8% |
|
राइबोफ्लेविन (B2) |
0.11 मिलीग्राम |
3% |
|
नियासिन (B3) |
0.64 मिलीग्राम |
4% |
|
पैन्टोथेनिक एसिड (बी5) |
0.647 मिलीग्राम |
12% |
|
विटामिन बी6 |
0.106 मिलीग्राम |
6% |
|
फोलेट (बी9) |
13.41 माइक्रोग्राम |
3% |
|
विटामिन बी 12 |
0 माइक्रोग्राम |
0% |
|
कोलीन |
23.5 मिलीग्राम |
4% |
|
विटामिन सी |
1.2 मिलीग्राम |
1% |
|
विटामिन ई |
0.35 मिलीग्राम |
2% |
|
विटामिन के |
4.7 माइक्रोग्राम |
3% |
|
खनिज पदार्थ |
||
|
कैल्शियम |
162 मिलीग्राम |
6% |
|
ताँबा |
0.110 मिलीग्राम |
1% |
|
लोहा |
2.03 मिलीग्राम |
14% |
|
मैगनीशियम |
68 मिलीग्राम |
16% |
|
मैंगनीज |
0.760 मिलीग्राम |
33% |
|
फास्फोरस |
99.83 मिलीग्राम |
6% |
|
पोटेशियम |
1013.2 मिलीग्राम |
22% |
|
सेलेनियम |
0.9 एमसीजी |
1.6% |
|
सोडियम |
14.9 मिलीग्राम |
1% |
|
जस्ता |
0.82 मिलीग्राम |
10% |
|
अन्य घटक |
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|
पानी |
82.9 |
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लाइकोपीन |
0 |
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*प्रतिशत दैनिक मान 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपकी दैनिक मान आपकी कैलोरी आवश्यकताओं के आधार पर अधिक या कम हो सकते हैं। |
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इकाइयाँ : μg = माइक्रोग्राम, mg = मिलीग्राम, IU = अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ |
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†प्रतिशत का अनुमान मोटे तौर पर निम्न प्रकार लगाया जाता है वयस्कों के लिए अमेरिकी सिफारिशें . स्रोत: यूएसडीए पोषक तत्व डेटाबेस |
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