चॉकलेट-कवर स्टफ्ड खजूर
चॉकलेट-कवर स्टफ्ड खजूर में बीज निकाले हुए खजूरों में क्रीमी चीज़ और मेवों का मिश्रण भरा जाता है, फिर उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोकर 1-2 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है। इस मीठी-नमकीन रेसिपी में 20 मज़फ़ाती खजूर, क्रीम चीज़, मक्खन, आइसिंग शुगर, मेवे और सेमीस्वीट चॉकलेट का उपयोग किया जाता है।
स्टफ्ड खजूर की एक प्लेट, जिसमें हर खजूर बकरी के दूध की चीज़ (गोट चीज़) और अखरोट के क्रीमी मिश्रण से भरा था, मसालेदार मुख्य भोजन के साथ एक शानदार मीठे और नमकीन स्वाद का संतुलन प्रदान करती है।
जैसे ही वह क्रिसमस मार्केट में घूम रही थी, जिंजरब्रेड और भुने हुए मेवों की सुगंध हवा में भर गई, लेकिन यह चमकती हुई चॉकलेट-कवर स्ट्रॉबेरी का दृश्य ही था जो उसे आखिरकार एक स्टॉल तक ले गया।
एक मीठी रेसिपी जिसे चॉकलेट में लिपटे खजूर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, उसे मेवों और किशमिश के साथ चॉकलेट-कवर स्टफ्ड खजूर कहा जाता है।
आप इस रेसिपी का उपयोग रात के खाने के बाद कुछ मीठा खाने की इच्छा के लिए या अपने बच्चे के स्कूल के टिफ़िन के लिए कर सकते हैं।
चॉकलेट-कवर स्टफ्ड खजूर के लिए रेसिपी और सामग्री।
इस पूर्व-तैयारी के बाद, पिघली हुई चॉकलेट को सेट और फ्रीज़ होने में एक से दो घंटे का समय लगेगा।
मज़फ़ाती खजूर खरीदें
सामग्री:
- 20 बड़े आकार के मज़फ़ाती खजूर
- 125 ग्राम अमूल क्रीम चीज़, नरम किया हुआ
- दो बड़े चम्मच बिना नमक वाला अमूल मक्खन, नरम किया हुआ
- दो बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
- दो बड़े चम्मच कटे हुए मेवे और किशमिश (जैसे काजू, पेकन नट्स, बादाम, किशमिश, सूखी क्रैनबेरी, या हेज़लनट्स)
- 125 ग्राम सेमीस्वीट कंपाउंड चॉकलेट की एक बार, कटी हुई
- एक छोटा चम्मच वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए केसर के धागे
निर्देश:
- प्रत्येक खजूर के ऊपर से एक छोटा स्लाइस काटें और गुठली निकाल दें।
- एक छोटे कटोरे में क्रीम चीज़, मक्खन, आइसिंग शुगर और मेवों को तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह मिल न जाएं।
- चम्मच से थोड़ी मात्रा में क्रीम चीज़ मिश्रण को प्रत्येक खजूर में भरें और ऊपर से चिकना करें।
- खजूर को पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर रखें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीज़ करें।
- एक छोटे सॉस पैन में, धीमी आंच पर चॉकलेट और वनस्पति तेल को पिघलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
- प्रत्येक खजूर को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और अतिरिक्त चॉकलेट को टपकने दें।
- मिश्रण पर कुछ केसर के धागे छिड़कें।
- चॉकलेट-कवर खजूर को वापस पार्चमेंट पेपर पर रखें और तब तक फ्रिज में रखें जब तक कि चॉकलेट सेट न हो जाए, लगभग एक घंटा।
- ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें। आनंद लें!
आप रचनात्मक बन सकते हैं और अपना खुद का ट्विस्ट जोड़ सकते हैं।
आप रेसिपी में खजूर की जगह बीज निकाली हुई खुबानी का उपयोग कर सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग मेवों का उपयोग करके या खजूर के लिए अलग-अलग फिलिंग आज़मा सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
इस रेसिपी के लिए किस प्रकार के खजूर सबसे अच्छे होते हैं?
मज़फ़ाती खजूर सबसे उपयुक्त हैं - वे बड़े, नरम और मीठे होते हैं। मेडजूल या अजवा जैसी अन्य किस्में भी अच्छी तरह काम करती हैं। बीज निकालने और भरने में आसानी के लिए रसीले, ताजे खजूर चुनें।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ। 2 दिन पहले तक तैयार कर लें। स्टफ्ड, चॉकलेट-कवर खजूर को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। परोसने से ठीक पहले ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
मैं क्रीम चीज़ के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
विभिन्न स्वादों के लिए मस्करपोन (mascarpone), रिकोटा (ricotta), या गोट चीज़ का प्रयास करें। अपनी फिलिंग के विकल्प के आधार पर आइसिंग शुगर को बढ़ाकर या घटाकर मिठास को समायोजित करें।
मैं चॉकलेट को चिपकने से कैसे रोकूँ?
डुबोने से पहले स्टफ्ड खजूर को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीज़ करें। एक चिकनी, न चिपकने वाली कोटिंग के लिए एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिश्रित सेमीस्वीट चॉकलेट का उपयोग करें।
पावले होम फूड्स, GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260, ऐसी रेसिपी के लिए रत्नागिरी के बागों से प्रीमियम खजूर प्राप्त करते हैं जो परंपरा को आधुनिक स्वाद के साथ जोड़ते हैं।