मैंगो मूस रेसिपी
आम का मौसम हमारी आत्मा को उसी तरह खुश और तरोताजा करने के लिए आ रहा है, जैसे बचपन में हुआ करता था। आम का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, जो हमारे स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
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मूस का इतिहास?
यह एक मुलायम, मलाईदार भोजन है जो बुलबुलादार, हल्का, फूला हुआ, मलाईदार और गाढ़ा होता है।
इसका आविष्कार विश्व प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोस्ट-इंप्रेशनिस्ट चित्रकार हेनरी टूलूज़-लॉट्रेक ने किया था।
इसकी शुरुआत वर्ष 1768 में हुई थी, जिसे कभी-कभी फ्रूट व्हिप भी कहा जाता था।
लेकिन आम, स्ट्रॉबेरी, केला, चॉकलेट और अन्य फलों वाले संस्करण को 19वीं शताब्दी में डिजाइन या विकसित किया गया था।
मैंगो मूस अंडा रहित रेसिपी
मैं विकल्प 2 में एक शाकाहारी नुस्खा भी बताने जा रहा हूँ ।
आज हम मुख्य सामग्री, आम से बनी एक उत्तम और आसान मिठाई रेसिपी सीखेंगे।
हम देखेंगे कि इसे मलाईदार, हल्के और हल्की बनावट के साथ पकवान में कैसे बनाया जाए।
अधिकांश लोग सोचते हैं कि यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन अच्छी तरह से पके आम की प्राकृतिक मिठास इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त होगी।
इसे कैसे बनाना है?
इसमें केवल तीन मुख्य सामग्रियां हैं।
यह पूरा तत्व बाजार में आसानी से उपलब्ध है; इसलिए यह आसानी से बनने वाली और बिना किसी परेशानी वाली मिठाई है, तथा घर पर बनाई जाने वाली सबसे स्वादिष्ट मिठाई है।
इस तरह का व्यंजन रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद परोसने के लिए एकदम सही है।
भोजन का प्रकार: मैक्सिकन
कोर्स का प्रकार: मिठाई
आवश्यक सामग्री क्या हैं?
- एक कटोरी में मैंगो पल्प बनाने के लिए, यहां से सर्वश्रेष्ठ अल्फांसो मैंगो चुनें ।
- नेस्ले कॉफ़ी-मेट 1/4 कप
- पानी ४ चम्मच
- बिना स्वाद वाला जिलेटिन 7 ग्राम
- हेवी व्हिपिंग क्रीम 3/4 कप
- हमने दानेदार चीनी 6 चम्मच का उपयोग किया है।
- सजावट के लिए केसर के रेशे (वैकल्पिक)
- कटे हुए काजू, गार्निश के लिए बादाम (वैकल्पिक)
- गार्निशिंग के लिए कटे हुए आम के टुकड़े
मैंगो मूस कैसे बनाएं
इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए इस आसान चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें।
- एक कटोरा लें और उसमें जिलेटिन को पानी के साथ घोलें।
- जिलेटिन मिश्रण को 5 मिनट तक बैठने दें, और जब यह जम जाए तो इसे लगभग तीस सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, जहां यह तरल रूप में परिवर्तित हो जाएगा।
- आम के गूदे को क्यूब्स में काट लें और प्यूरी बना लें। अगर आप आम की प्यूरी बनाना चाहते हैं तो कृपया यहाँ देखें ।
- एक ब्लेंडर में आम का गूदा (या ताजे अल्फांसो आमों से बनी आम की प्यूरी), कॉफी मेट, जिलेटिन मिश्रण और चीनी लें और सुंदर चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- ब्लेंडर में व्हिपिंग क्रीम और चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि व्हिप क्रीमी रूप में परिवर्तित न हो जाए।
- अब आम और व्हिपिंग क्रीम के मिश्रण को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
- एक छोटा गिलास या कटोरा (जो भी आप परोसना चाहते हों) लें और उसे दो से चार घंटे तक ठंडा होने दें।
- आप इसे आम के ताजे टुकड़ों से सजा सकते हैं।
- इसे केसर, कटे हुए काजू, कटे हुए बादाम से सजाएं
शाकाहारी मैंगो मूस – विकल्प 2
- फ्रेश क्रीम लें और इसे इलेक्ट्रिक या हैंड ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक यह मुलायम और फूली हुई न हो जाए। कृपया फ्रेश क्रीम को ज़्यादा न फेंटें।
- आम के गूदे को क्यूब्स में काट लें और प्यूरी बना लें। अगर आप आम की प्यूरी बनाना चाहते हैं तो कृपया यहाँ देखें ।
- एक ब्लेंडर में आम का गूदा (या ताजे अल्फांसो आमों से बनी आम की प्यूरी), कॉफी मेट और चीनी लें और सुंदर चिकनी बनावट पाने के लिए इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- ब्लेंडर में व्हिपिंग क्रीम और चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि व्हिप क्रीमी रूप में परिवर्तित न हो जाए।
- अब आम और व्हिपिंग क्रीम के मिश्रण को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
- एक गिलास या छोटा कटोरा (जो भी आप परोसना चाहते हैं) लें और उसे दो से चार घंटे तक ठंडा होने दें।
- आप इस मिठाई को आम के ताजे टुकड़ों से सजा सकते हैं।
- इसे केसर, कटे हुए काजू, कटे हुए बादाम से सजाएं
इस रेसिपी में कितना पोषण है?
अगर हम 1 कप मूस की बात करें तो पोषण की मात्रा है;
- कैलोरी: 189किलोकैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 21 ग्राम
- प्रोटीन: 1 ग्राम
- वसा: 11 ग्राम
- संतृप्त वसा: 6 ग्राम
- विटामिन सी: 20.2मिग्रा
- कैल्शियम: 25मिग्रा
- आयरन: 0.1मिग्रा
- कोलेस्ट्रॉल: 40मिग्रा
- सोडियम: 12मिग्रा
- पोटेशियम: 114मिग्रा
- चीनी: 20 ग्राम
- विटामिन ए: 1030IU
रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण टिप्स
- मैंने ताजे रत्नागिरी अलफांसो आम या देवगढ़ अलफांसो आम की तरह चीनी का प्रयोग नहीं किया है, यह मीठा है।
- आप चीनी के विकल्प के रूप में शहद का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आम का मौसम खत्म हो गया है तो आप हमारे तैयार अल्फांसो मैंगो पल्प का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप थोड़ा तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप निम्न में से कोई एक मिला सकते हैं।
- जो लोग शराब के शौकीन हैं, वे इसमें एक से दो चम्मच वोदका मिला सकते हैं।
- विकल्प के रूप में, मैंने एक चम्मच नींबू का रस इस्तेमाल किया है, और यह तीखा-मीठा स्वाद देता है।
5. आप मैंगो लेदर को छीलकर टॉपिंग के रूप में डाल सकते हैं; आप अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट शेविंग्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. यह फ्रिज में कुछ दिनों तक रह सकता है।
7. ताजा क्रीम को केवल 1 मिनट से आधे मिनट तक ब्लेंड करें
8. इसे पूरी तरह से शाकाहारी बनाने के लिए, जिलेटिन और ताज़ी क्रीम का इस्तेमाल न करें। क्रीम की जगह नारियल क्रीम या बादाम क्रीम का इस्तेमाल करें
9. ताज़ी क्रीम में अगर या जिलेटिन मिलाने पर मूस उतना ठोस नहीं होगा
10. वैकल्पिक रूप से, आप इलायची पाउडर या जायफल पाउडर का उपयोग सिर्फ छिड़कने के लिए कर सकते हैं। यह मूस का भारतीय संस्करण बन जाता है।