આમ મેંગો: એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ

આમ એ કેરી માટેનો હિન્દી શબ્દ છે — જે ભારતનું રાષ્ટ્રીય ફળ છે. રત્નાગિરી અને દેવગઢની શ્રેષ્ઠ આમ, અલ્ફાન્સો (હાપુસ), GI નં. 139 ધરાવે છે, તેનું માપ 16–22° બ્રિક્સ (Brix) હોય છે, તે કુદરતી રીતે ફેબ્રુઆરીથી જૂન દરમિયાન પાકે છે (2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે), અને તેની શરૂઆત ₹1,849 થી થાય છે. બપોરે 12 વાગ્યા (IST) પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલી દેવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરો માટે તમારા પિન કોડના આધારે 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ (Blue Dart) દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.

ઓનલાઇન આમ (કેરી) ખરીદો

AlphonsoMango.in મહારાષ્ટ્રના કોંકણ કિનારાના રત્નાગિરી અને દેવગઢના 48 દરિયાકાંઠાના ગામોમાંથી સીધી જ હાપુસ આમ મેળવે છે. બંને જાતો GI ટેગ (GI નં. 139) ધરાવે છે. દરેક બોક્સને સ્ત્રોત પર જ પેક કરવામાં આવે છે અને બ્લુ ડાર્ટ એર ફ્રેઇટ દ્વારા મોકલવામાં આવે છે.

રત્નાગિરી વિરુદ્ધ દેવગઢ આમ — તુલના

વિશેષતા	રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો આમ	દેવગઢ અલ્ફાન્સો આમ
GI સ્ટેટસ	GI નં. 139 (રત્નાગિરી)	GI નં. 139 (દેવગઢ)
બ્રિક્સ (ગળપણ)	16–20° બ્રિક્સ	18 થી 24° બ્રિક્સ
સીઝન સમયગાળો	ફેબ્રુઆરીથી જૂન (પીક: એપ્રિલના મધ્યથી મેના અંત સુધી)	ફેબ્રુઆરીથી જૂન (પીક: એપ્રિલના અંતથી જૂનના મધ્ય સુધી)
ફળનું સરેરાશ વજન	150–250 ગ્રામ પ્રતિ ફળ	180–280 ગ્રામ પ્રતિ ફળ
પાકતી વખતે છાલનો રંગ	કેસરી-પીળો, પાતળી છાલ	ઘેરો સોનેરી-પીળો, થોડી જાડી છાલ
પલ્પનું બંધારણ	સરળ, રેસા મુક્ત, ઓગળી જાય તેવું	ઘટ્ટ, ક્રીમી, સમૃદ્ધ
કિંમત રેન્જ	₹1,849 થી ₹5,399	₹1,849 થી ₹5,499
નિકાસ બજારો	યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાન	યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાન
શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ	સીધી ખાવા માટે, ગિફ્ટિંગ માટે, આમરસ માટે	એક્સપોર્ટ ગિફ્ટિંગ, પ્રીમિયમ ખાવા માટે

સમગ્ર ભારતમાં ડિલિવરી

બપોરે 12 વાગ્યા (IST) પહેલાં (સોમવારથી શનિવાર) મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલી દેવામાં આવે છે. મોટાભાગના પિન કોડ માટે ડિલિવરીમાં 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરો માટે તમારા પિન કોડના આધારે 1 થી 2 દિવસનો સમય લાગે છે. તાજી કેરી બ્લુ ડાર્ટ (Blue Dart) દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર પહોંચાડવામાં આવે છે.

દરેક બોક્સમાં લાકડાના વૂલ કુશનિંગ સાથે ડબલ-વોલ્ડ કોરુગેટેડ આઉટર કાર્ટનનો ઉપયોગ થાય છે. કોઈ ડ્રાય આઈસ કે કૃત્રિમ ઠંડક ઉમેરવામાં આવતી નથી — ફળ યોગ્ય પાકવાની અવસ્થામાં જ મોકલવામાં આવે છે જેથી તે ટ્રાન્ઝિટ દરમિયાન કુદરતી રીતે પાકે અને ખાવા માટે તૈયાર સ્થિતિમાં પહોંચે. AlphonsoMango.in આ પ્લેટફોર્મ દ્વારા ભારતની બહાર શિપિંગ કરતું નથી; આંતરરાષ્ટ્રીય ખરીદદારોએ એક્સપોર્ટ પૂછપરછ ફોર્મનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ઓર્ડર કેવી રીતે કરવો

1. સ્ટેપ 1: ગ્રેડ પસંદ કરો — બ્રિક્સ પ્રેફરન્સ, બજેટ અને સીઝન સમયગાળાના આધારે રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો (₹1,849 થી ₹5,399) અથવા દેવગઢ અલ્ફાન્સો (₹1,849 થી ₹5,499) પસંદ કરો.
2. સ્ટેપ 2: કાર્ટમાં ઉમેરો — પ્રોડક્ટ પેજ પર બોક્સ સાઈઝ (500 ગ્રામ, 1 કિલો, 3 કિલો, 5 કિલો) અને જથ્થો પસંદ કરો, પછી ચેકઆઉટ પર આગળ વધો.
3. સ્ટેપ 3: તે જ દિવસે રવાના — બપોરે 12 વાગ્યા (IST) પહેલાં મળેલા ઓર્ડર તે જ દિવસે મોકલી દેવામાં આવે છે. ડિલિવરી મોટાભાગના પિન કોડ માટે 1 થી 3 દિવસ અને મોટાભાગના મેટ્રો શહેરો માટે તમારા પિન કોડના આધારે 1 થી 2 દિવસ લે છે. બ્લુ ડાર્ટ દ્વારા 4,700 થી વધુ પિન કોડ પર તાજી કેરી પહોંચાડવામાં આવે છે.

• ગ્રેડ વિકલ્પો: રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો, દેવગઢ અલ્ફાન્સો
• સાઈઝ વિકલ્પો: 500 ગ્રામ, 1 કિલો, 3 કિલો, 5 કિલો
• બ્રિક્સ રેન્જ: 16–22° બ્રિક્સ
• બજેટ બેન્ડ્સ: ₹1,849 (એન્ટ્રી) / ₹3,499 (મિડ) / ₹5,499 (પ્રીમિયમ)
• સેવાપાત્ર શહેરો: સમગ્ર ભારતમાં તમામ બ્લુ ડાર્ટ-સેવાપાત્ર પિન કોડ; APEDA ચેનલ દ્વારા યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર, જાપાનમાં નિકાસ

ભારતમાં આમનો વારસો

કેરીનું ઝાડ મેન્ગીફેરા (Mangifera) પ્રજાતિનું છે. તે પૂર્વી ભારત, બાંગ્લાદેશ અને મ્યાનમારના કેટલાક ભાગોનું મૂળ વતની છે. તે પ્રદેશોમાંથી ખેતી પ્રાચીન વેપાર માર્ગો દ્વારા દક્ષિણ એશિયા, દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયા અને અંતે દરેક ઉષ્ણકટિબંધીય ખંડમાં ફેલાઈ હતી.

સંસ્કૃત સાહિત્યમાં ફળનું મહત્વ નોંધાયેલું છે. શાસ્ત્રીય કવિ કાલિદાસે કેરી વિશે આદરપૂર્વક લખ્યું છે. મુઘલ બાદશાહોએ વિશાળ બગીચાઓ વાવ્યા હતા. કહેવાય છે કે અકબરે દરભંગાના લખી બાગમાં 100,000 કેરીના ઝાડ વાવ્યા હતા. સદીઓ સુધી આ ફળે ભોજન, કવિતા અને ઉત્સવની પરંપરાઓને આકાર આપ્યો છે.

અલ્ફાન્સો જાત — જેને સ્થાનિક રીતે હાપુસ આમ કહેવાય છે — તેનું નામ પોર્ટુગીઝ વાઈસરોય અફોન્સો ડી અલ્બુકર્ક પરથી પડ્યું છે, જેણે 16મી સદીમાં ગોવામાં કલમ કરવાની તકનીકો રજૂ કરી હતી. રત્નાગિરી અને દેવગઢના ખેડૂતોએ પેઢી દર પેઢી આ જાતને શુદ્ધ કરી છે. આજે કોંકણ કિનારો વિશ્વની શ્રેષ્ઠ ખાવાની કેરીનું ઉત્પાદન કરે છે.

48 કોંકણ ગામો — સ્ત્રોત

પ્રશાંત પોવલે અને AlphonsoMango.in ની ટીમ રત્નાગિરી અને દેવગઢ તાલુકાના 48 ગામોમાંથી સીધી જ કેરી મેળવે છે. રાજપુર, લાંજા અને વેંગુરલા જેવા ગામો લેટેરાઈટ-માટીના ભૂપ્રદેશમાં આવેલા છે, જ્યાં એક વિશિષ્ટ માઇક્રોક્લાયમેટ છે — ગરમ દિવસો, દરિયાઈ પવનની ઠંડી રાત અને પાકતી વખતે ઓછી ભેજ — જે બીજે ક્યાંય નકલ કરી શકાતી નથી. આ ભૌગોલિક સ્થિતિને કારણે જ આ પટ્ટાની હાપુસ આમ સતત 18 થી 24° બ્રિક્સ ટેસ્ટ કરે છે, જ્યારે અન્ય પ્રદેશોની કેરી ભાગ્યે જ 14° બ્રિક્સથી ઉપર જાય છે.

અસલી હાપુસ આમ કેવી રીતે ઓળખવી

બજારમાં અલ્ફાન્સોના નામ પર નકલી માલ મળે છે. સંકેતો જાણવાથી તમારી ખરીદી સુરક્ષિત રહે છે.

આમ પર GI ટેગનો અર્થ શું છે?

અલ્ફાન્સો કેરી પર ભૌગોલિક સંકેત (GI) ટેગ (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી સર્ટિફિકેટ નં. 4163, 16 ઓક્ટોબર 2019ના રોજ જાહેર) ખાતરી આપે છે કે ફળ નિયુક્ત કોંકણ પટ્ટામાં ઉગાડવામાં આવે છે. AlphonsoMango.in GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 ધરાવે છે. માત્ર અધિકૃત વપરાશકર્તાઓ જ GI-ટેગ કરેલી હાપુસ આમ તરીકે ફળ વેચી શકે છે. ખરીદતા પહેલા કોઈપણ વિક્રેતાને તેમનો AU નંબર પૂછો.

અસલી આમ (કેરી) માટે દ્રશ્ય અને સંવેદનાત્મક તપાસ

• રંગ: પાકેલી હાપુસ કુદરતી કેસરીથી સોનેરી પીળો રંગ ધરાવે છે. કાર્બાઇડથી પકવેલા ફળમાં દાંડી પાસે લીલા રંગના શેડ સાથે છૂટાછવાયા પીળા ડાઘ જોવા મળે છે.
• સુગંધ: અસલી હાપુસ 30 સેમી દૂરથી પણ મજબૂત અને મીઠી સુગંધ આપે છે. તેમાં કોઈ કૃત્રિમ ગંધ નથી હોતી.
• ત્વચા: પાતળી, લીસી, સહેજ મીણ જેવી. તાજા ફળ પર કોઈ કરચલીઓ નથી હોતી.
• ગર્ભ (પલ્પ): ઘેરો નારંગી, રેસા મુક્ત, ઓગળી જાય તેવું બંધારણ. ફળના કદના પ્રમાણમાં બીજ સપાટ અને પાતળું હોય છે.
• સ્વાદ: સહેજ તીખાશ સાથે મીઠી. તેમાં કોઈ આથો અથવા રાસાયણિક સ્વાદ આવતો નથી.

દેવગઢ અલ્ફાન્સો આમનું બ્રિક્સ લેવલ કેટલું હોય છે?

બ્રિક્સ રસમાં ઓગળેલા ખાંડના પ્રમાણને માપે છે. દેવગઢ અલ્ફાન્સો તેની પીક અવસ્થામાં 18 થી 24° બ્રિક્સ ટેસ્ટ કરે છે. રત્નાગિરી અલ્ફાન્સો 16–20° બ્રિક્સ ધરાવે છે. આંધ્રપ્રદેશ અથવા ઉત્તર પ્રદેશની પ્રમાણભૂત વ્યાપારી કેરી સામાન્ય રીતે 10–14° બ્રિક્સ માપે છે. બ્રિક્સ જેટલું ઊંચું, તેટલું ફળ વધુ મીઠું અને સ્વાદમાં ઘટ્ટ હોય છે.

કુદરતી રીતે પકવેલી — કાર્બાઇડ મુક્ત

AlphonsoMango.in માત્ર કુદરતી ઘાસના બિછાના પર કેરી પકવે છે. તાજી કાપેલી આમને સૂકા ડાંગરના પરાળ (ઘાસ) સાથે લાકડાના ક્રેટમાં પેક કરવામાં આવે છે. આ ઘાસ હૂંફ જાળવી રાખે છે, ફળમાંથી જ કુદરતી ઇથિલિન મુક્ત થવાનું નિયમન કરે છે અને કોઈપણ બાહ્ય રસાયણ વગર 3–5 દિવસમાં તેને સમાન રીતે પાકવા દે છે.

કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ, જેનો હજુ પણ રસ્તા પરના વિક્રેતાઓ અને અનૈતિક વેપારીઓ દ્વારા વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, તે ઇથિલિનની નકલ કરે છે પરંતુ ફળની સપાટી પર એસીટીલીન અવશેષો છોડે છે. આ અવશેષો ઝેરી છે. ભારતના ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી (FSSAI) ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (Prohibition and Restrictions on Sales) રેગ્યુલેશન હેઠળ કાર્બાઇડથી પકવવા પર પ્રતિબંધ મૂકે છે. AlphonsoMango.in પાસે FSSAI લાયસન્સ (લાઇસન્સ નં. 10020022011783) છે અને તે સામયિક નિરીક્ષણોને આધીન છે.

તમારે ઘરે આમનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો જોઈએ?

જ્યારે તમારું બોક્સ આવે, ત્યારે ફળ રંગ બદલવાની અવસ્થામાં હશે — છાલ હજુ આંશિક રીતે લીલી અને પલ્પ સખત હશે. તેને 1–3 દિવસ માટે રૂમ ટેમ્પરેચરમાં (22–28°C) રાખો. કાચી કેરીને રેફ્રિજરેટરમાં ન મૂકો. એકવાર સંપૂર્ણ પીળી અને સુગંધિત થઈ જાય, પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને 2 દિવસની અંદર ખાઈ લો. પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ક્યારેય સંગ્રહ ન કરો; ફળને શ્વાસ લેવાની જરૂર છે.

આમમાં પોષક તત્વો

આમ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. પાકેલા અલ્ફાન્સો પલ્પના પ્રતિ 100 ગ્રામ દીઠ:

• ઉર્જા: ~60–70 kcal
• વિટામિન C: 36–40 મિલિગ્રામ (પુખ્ત RDA ના 40–45%)
• વિટામિન A (બીટા-કેરોટિન): 1,082 IU
• ફોલેટ: 43 એમસીજી
• પોટેશિયમ: 168 મિલિગ્રામ
• આહાર ફાઇબર: 1.6 ગ્રામ
• એન્ટીઑકિસડન્ટો: ક્વેર્સેટિન, મેન્ગીફેરિન અને ગેલિક એસિડ — આ તમામ અલ્ફાન્સો પલ્પમાં માપી શકાય તેવી માત્રામાં હાજર છે

મેન્ગીફેરિન, જે મેન્ગીફેરા પ્રજાતિ માટે વિશિષ્ટ છે, તેના બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. હાપુસના પલ્પનો ઘેરો નારંગી રંગ ઉચ્ચ કેરોટીનોઇડ સાંદ્રતા — ખાસ કરીને બીટા-ક્રિપ્ટોક્સેન્થિન અને ઝેક્સન્થિનને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે.

અમારા અલ્ફાન્સો મેંગો ન્યુટ્રિશન ગાઈડમાં સંપૂર્ણ પોષક પ્રોફાઇલ વિશે વધુ જાણો.

આમની સીઝન — ક્યારે ખરીદવી

હાપુસ આમ કયા મહિનામાં મળે છે?

હાપુસ આમની સીઝન ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ચાલે છે (2027ની સીઝન 1 ફેબ્રુઆરી 2027થી શરૂ થાય છે). રત્નાગિરી અલ્ફાન્સોનો પીક સપ્લાય સામાન્ય રીતે એપ્રિલના ત્રીજા સપ્તાહમાં શરૂ થાય છે. દેવગઢ અલ્ફાન્સો થોડો મોડો આવે છે અને જૂનના બીજા સપ્તાહ સુધી ચાલે છે. જુલાઈ સુધીમાં, સીઝન સંપૂર્ણપણે સમાપ્ત થઈ જાય છે. AlphonsoMango.in આ સમયગાળાની બહાર તાજી અલ્ફાન્સો વેચતું નથી — ઓગસ્ટ અથવા સપ્ટેમ્બરમાં તાજી હાપુસ આપવાનો દાવો કરનાર કોઈપણ વિક્રેતા અસલી ફળ વેચી રહ્યો નથી.

સીઝનની શરૂઆતની આમ શું છે અને શું તમારે તે ખરીદવી જોઈએ?

સીઝનની શરૂઆતનું ફળ (માર્ચના અંતથી એપ્રિલની શરૂઆતમાં) ચોક્કસ માઇક્રોક્લાયમેટ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તે કદમાં નાનું હોય છે. તે પ્રીમિયમ કિંમતે વેચાય છે. સ્વાદ ઉત્તમ હોય છે પરંતુ બ્રિક્સ પીક-સીઝનના ફળ કરતા થોડો ઓછો (15–17°) હોઈ શકે છે. જો તમે સૌથી વધુ મીઠાશ ઈચ્છતા હોવ, તો મે મહિનામાં ઓર્ડર કરો જ્યારે સીઝન તેના પૂર્ણ ચઢાવ પર હોય.

હું આમનો ઓર્ડર ક્યારે કરી શકું?

ઓર્ડર આપવાનું 1 ફેબ્રુઆરી 2027ના રોજ જ્યારે 2027ની સીઝન શરૂ થશે ત્યારે ખુલશે. ત્યાં સુધી તાજી કેરીઓ સ્ટોકમાં નથી.

સંગ્રહ અને સંભાળ

ઘરે આમ (કેરી) ને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પકવવી

ફળને એક કોરા સુતરાઉ કપડા કે કાર્ડબોર્ડની ટ્રેમાં એક જ પડમાં ગોઠવીને રાખો. તેને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રૂમના સામાન્ય તાપમાને રાખો. દરરોજ તપાસ કરો. પાકેલી હાફૂસ કેરી અંગૂઠાના હળવા દબાણથી સહેજ દબાશે અને તેના દાંડીવાળા ભાગેથી તેજ અને મીઠી સુગંધ આવશે. એકવાર પાકી જાય એટલે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે 48 કલાકની અંદર ખાઈ લો.

કાપેલી કેરી કેટલા સમય સુધી તાજી રહે છે?

કાપેલી કેરી ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. કાપેલા ટુકડાઓને એરટાઈટ ડબ્બામાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો. 24 કલાકની અંદર વાપરી લો. હવાના સંપર્કથી સ્વાદ અને વિટામિન સી બંનેનું પ્રમાણ ઘટે છે. આમરસ કે પલ્પ માટે, તેને સીલબંધ કાચની બરણીમાં ભરો; તે રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ સુધી અથવા ફ્રીઝરમાં 3 મહિના સુધી સારું રહે છે.

પગલાં-દર-પગલાં સૂચનાઓ માટે અમારી સંપૂર્ણ કેરી સંગ્રહ માર્ગદર્શિકા વાંચો.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

અધિકૃતતા

AlphonsoMango.in નું સંચાલન Powle Home Foods દ્વારા Powle Home Foods બ્રાન્ડ હેઠળ કરવામાં આવે છે. આ વ્યવસાય પાસે GI અધિકૃત વપરાશકર્તા પ્રમાણપત્ર AU/5974/GI/139/260 (GI નં. 139, રજિસ્ટ્રી પ્રમાણપત્ર નં. 4163, તારીખ 16 ઓક્ટોબર 2019 ના રોજ જારી), FSSAI લાયસન્સ 10020022011783, અને APEDA રજીસ્ટ્રેશન 225579 છે. તમામ ફળો કુદરતી રીતે ઘાસની પથારીમાં પકવવામાં આવે છે. કોઈ પણ તબક્કે કેલ્શિયમ કાર્બાઇડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી — આ પ્રથા સમયાંતરે FSSAI તપાસ દ્વારા ચકાસવામાં આવે છે. આ વ્યવસાય 2019 થી 47,000+ ગ્રાહકોને સેવા આપી ચૂક્યો છે અને યુએસ, યુકે, યુએઈ, સિંગાપોર અને જાપાનમાં નિકાસ કરે છે.

સ્ત્રોત: Powle Home Foods (Powle Home Foods), GI અધિકૃત વપરાશકર્તા AU/5974/GI/139/260 જે રત્નાગિરી અને દેવગડ, કોંકણ, મહારાષ્ટ્રના 48 સ્ત્રોત ગામોને આવરી લે છે.

લોકો આ પણ પૂછે છે

કેરીને 'આમ' કેમ કહેવામાં આવે છે?

કેરીને આમ કહેવામાં આવે છે કારણ કે આ શબ્દ સંસ્કૃત 'આમ્ર' પરથી આવ્યો છે, જે પ્રાકૃતમાં 'અંબા' તરીકે અને ત્યારબાદ હિન્દી અને મરાઠીમાં 'આમ' તરીકે આવ્યો છે. પોર્ટુગીઝ વેપારીઓએ મલબાર કિનારે મલયાલમ શબ્દ 'માંગા' સાંભળ્યો અને તેને યુરોપમાં 'મેંગો' તરીકે પહોંચાડ્યો. બંને નામ એક જ પ્રાચીન ફળના મૂળ સાથે જોડાયેલા છે.

મહારાષ્ટ્રમાં, અલ્ફાન્સોને હજુ પણ હાફૂસ કેરી કહેવામાં આવે છે — 'આમ' ભાગ તમને યાદ અપાવે છે કે સંસ્કૃત મૂળ ક્યારેય દૂર થયું નથી.

"આમ" નો અર્થ શું છે?

આમ એ કેરી માટેનો હિન્દી અને મરાઠી શબ્દ છે, જે Mangifera indica નું ફળ છે. તે સંસ્કૃત શબ્દ 'આમ્ર' માંથી ઉતરી આવ્યો છે, જે બે હજાર વર્ષથી વધુ જૂના લખાણોમાં વપરાય છે. આ શબ્દ બંગાળી, ગુજરાતી અને પંજાબીમાં પણ સામાન્ય છે, જે તેને ભારતીય ઉપખંડમાં ફળ માટેનું સૌથી વધુ જાણીતું નામ બનાવે છે.

દુનિયાની સૌથી મીઠી કેરી કઈ છે?

મહારાષ્ટ્રના કોંકણ કિનારે રત્નાગિરી અને દેવગડમાં ઉગાડવામાં આવતી અલ્ફાન્સો કેરીને વ્યાપકપણે વિશ્વની સૌથી મીઠી કેરીની જાત માનવામાં આવે છે. તેનો બ્રિક્સ રેટિંગ — ખાંડના પ્રમાણનું માપ — 18 અને 22 ની વચ્ચે હોય છે, જે તેને મોટાભાગની વ્યાપારી જાતો કરતા ઘણી ઉપર રાખે છે. GI ટેગ આ ચોક્કસ મૂળ અને તેની સાથે જોડાયેલા સ્વાદને સુરક્ષિત કરે છે.

48 કોંકણ ગામોના ખેડૂતો દ્વારા કરવામાં આવતી કુદરતી ઘાસની પથારીમાં પકવવાની રીત, તે ખાંડને કાર્બાઇડ દ્વારા પકવવાની રાસાયણિક પ્રક્રિયાના નુકસાન વિના જાળવી રાખે છે.

આમ (કેરી) ના ફાયદા શું છે?

કેરી એક જ ફળમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ, ફોલેટ અને ડાયેટરી ફાઇબર પ્રદાન કરે છે. રત્નાગિરીની અલ્ફાન્સો કેરી જે ઘાસની પથારીમાં કુદરતી રીતે પાકી હોય છે, તે આ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે કારણ કે કાર્બાઇડની ગરમી માંસને નુકસાન પહોંચાડતી નથી. એક પાકેલી અલ્ફાન્સો તમને લગભગ 60 મિલિગ્રામ વિટામિન સી આપે છે — જે લગભગ એક દિવસની જરૂરિયાત જેટલું છે — તેની સાથે બીટા-કેરોટીન જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.

હાફૂસ કેરી 1 ફેબ્રુઆરી 2027 સુધી સ્ટોકમાં નથી — કેરીનું સંપૂર્ણ કલેક્શન અહીં જુઓ.