જ્યારે વાત આંબાના રાજા (King of Mangoes) ની હોય, ત્યારે માત્ર શ્રેષ્ઠ જ ચાલે. પરંતુ તમે કેવી રીતે ખાતરી કરી શકો કે તમને ખરેખર અસાધારણ હાપુસ મળી રહ્યા છે?
તેની શરૂઆત લણણીથી થાય છે. આ સુવર્ણ રત્નોની લણણી કરતી વખતે અમારા ખેડૂતો જે ચોકસાઈભરી કાળજી અને કડક ધોરણોનું પાલન કરે છે, તે વિશે જાણો.
તમને સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફળ મળે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે અમે દરેક હાપુસ કેરીને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરીએ છીએ અને તેને સાચવીએ છીએ. દરેક કેરી સ્વાદથી ભરપૂર છે અને તમારી સ્વાદેન્દ્રિયોને ખુશ કરવા માટે તૈયાર છે.
હાપુસ કેરીની લણણી
હાપુસ (Alphonso) કેરીની લણણી માર્ચથી જૂન દરમિયાન તેની સંપૂર્ણ પરિપક્વતા સમયે કરવામાં આવે છે, જેની પસંદગી તેની છાલના રંગ અને ગર્ભના રંગ પરથી થાય છે, તેને 2-3 સેમીના ડીંટિયા સાથે હાથથી તોડવામાં આવે છે, કદ પ્રમાણે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, ઘાસ પર 3-7 દિવસ માટે કુદરતી રીતે પકવવામાં આવે છે, અને પછી 1-3 દિવસમાં હવાઈ માર્ગે મોકલવા માટે પાંચ-સ્તરના કોરુગેટેડ બોક્સમાં પેક કરવામાં આવે છે.
હાપુસ કેરી ની લણણી એ એક એવી પ્રક્રિયા છે જેમાં ઘણી નાની અને મોટી કાર્યપદ્ધતિઓ સામેલ છે.
તે કેરીના મહાસાગરમાંથી તમારા માટે શ્રેષ્ઠ કેરી પસંદ કરવા જેવું છે.
ઓનલાઈન હાપુસ કેરી ખરીદો
હાપુસ કેરીની લણણી કરતી વખતે કઈ કાળજી લેવામાં આવે છે?
Alphonsomango.ખેડૂતની ટીમ નિષ્ણાત અને સુપ્રશિક્ષિત છે. તેઓ હાપુસ કેરીની લણણી કરવા માટે ચોક્કસ પગલાં અનુસરે છે.
હાપુસ કેરીની લણણી
પોર્ટુગીઝ જનરલ અલ્ફોન્સો ડી અલ્બુકર્કે હાપુસ કેરીને ભારતમાં લાવવામાં મદદ કરી હતી. આ જાત તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને અનોખી સુગંધ માટે જાણીતી છે.
ભારતના પશ્ચિમ કિનારાના ખેડૂતોએ નવી કલમ બનાવવાની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તેમની કેરીની ખેતીમાં સુધારો કર્યો. આનાથી તેમને આ સ્વાદિષ્ટ ફળ વધુ ઉગાડવામાં મદદ મળી.
કેરીની લણણી
હાપુસ ફળ ની પરિપક્વતા તે ખાવા માટે કેટલી યોગ્ય છે તે નક્કી કરે છે:
- છાલનો રંગ
- ફળનો આકાર
- અંદરના ગર્ભનો રંગ
કેરીઓને કદ પ્રમાણે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે હાપુસ કેરીના ગ્રાહકો માટે અનિચ્છનીય ફળોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
કેરીને લેટેક્સ સ્ટેનિંગ (દૂધના ડાઘા) ની જેમ જ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા તેના દેખાવને અસર કરે છે, પરંતુ જ્યારે તમે તેને ખાઓ છો ત્યારે તેના સ્વાદમાં કોઈ ફેરફાર થતો નથી.
એક જ ડીંટિયા પર બે કેરીફળો હોવાને કારણે, જેને આપણે મરાઠીમાં 'પરંભી' કહીએ છીએ, બંને કેરીઓ વચ્ચે થોડું ઘર્ષણ થાય છે.
તે માત્ર પવનના જોરદાર પ્રવાહ દરમિયાન જ થાય છે. મરાઠીમાં, તેને હાપુસ કેરી પર 'ચિક' (ચાંઠું) કહેવામાં આવે છે.
ગરમ પાણીથી થતું નુકસાન, સડો (ડીંટિયા પાસેના ઘા, એન્થ્રેકનોઝ), ઠંડીથી થતું નુકસાન. સ્ટેમ એન્ડ રોટ એ ડીંટિયા પાસેનો ડાઘ છે.
પેકિંગ અને હેન્ડલિંગ દરમિયાન અન્ય હાપુસ ફળો સાથે ઘર્ષણ ટાળવા માટે પેકિંગ કરતા પહેલા બેગિંગ કરવું અથવા ફોમ-નેટ કવરનો ઉપયોગ કરવો.
કેરીને પકવવા માટે આજકાલ ઘણા દિવસો સુધી ઘાસના પરાળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અને પેકિંગ કરતા પહેલા તેનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.
કેરી પકવવા માટે ડાંગરના પરાળ કે ઘઉંના પરાળ જેવા ઘાસનો ઉપયોગ થાય છે.
જે ગ્રાહકોને ડિલિવરી મળતા લાંબો સમય લાગે છે, તેમની હાપુસ કેરી પકવવાની પ્રક્રિયા પરિવહન દરમિયાન શરૂ થઈ શકે છે.
તે પાંચ-સ્તરના કોરુગેટેડ બોક્સમાં પેક કરવામાં આવે છે.
કઈ સુવાતિત (ventilated) કેરીઓ રોડ, હવાઈ માર્ગ, રેલ કે અન્ય વિકલ્પો દ્વારા પરિવહન કરવામાં આવે છે?
આ પાંચ-સ્તરનું કોરુગેટેડ ફાઈબર બોક્સ જ્યારે વિમાનમાં પરિવહન થાય છે ત્યારે કેરીને પાકવામાં મદદ કરે છે.
આ હાપુસ કેરીના ફળો ને ડીંટિયા પર ઓછામાં ઓછા 2 થી 3 સેમીના દાંડા સાથે તોડવામાં આવે છે. તે હંમેશા શ્રેષ્ઠ હાપુસ કેરી હોવાની નિશાની છે.
એકવાર તે તમારી પાસે પહોંચ્યા પછી, પરિપક્વતાના તબક્કા મુજબ તેને મિક્સ ન કરવી જોઈએ.
તે પહેલેથી જ અમારા ખેડૂતો પાસે હાપુસ કેરી તરીકે સંગ્રહિત હોય છે, જે Alphonsomango.in પછી તમારા સુધી પહોંચે છે.
ડિલિવરી સેન્ટરોમાં, જ્યાં સુધી તે તમારા ઘર સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ઘણી એજન્સીઓ તેને હેન્ડલ કરે છે.
ક્યારેક, તે સ્તરને નિયંત્રિત કરવું પડકારજનક બને છે, જે અમારા કુરિયર પાર્ટનરનું ધોરણ છે. જેમ કે DTDC, Bluedart Apex, મારુતિ અને તિરુપતિ કુરિયર્સ, તેઓ કેરી માટે તેમની પ્રમાણભૂત ઓપરેટિંગ પ્રક્રિયાઓ (SOP)નું પાલન કરે છે.
અમે તમને વિશ્વની શ્રેષ્ઠ કેરીઓ - દેવગડ અથવા રત્નાગિરી હાપુસ પૂરી પાડવા માટે સમર્પિત છીએ. તમને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ફળ મળે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે અમે ખૂબ કાળજી લઈએ છીએ.
તેના દૈવી સ્વાદ, મંત્રમુગ્ધ કરી દે તેવી સુગંધ અને મહેક માટે, જે ફક્ત તમારા ઘરમાં જ નહીં પરંતુ તમારા પડોશીઓમાં પણ ફેલાઈ જશે.
તેથી તમારા પડોશીઓ માટે Alphonsomango.In પરથી હાપુસ કેરી મંગાવતી વખતે સાવધ રહો, કારણ કે તમારા માટે ઓછી પડી શકે છે.
FAQs (વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો)
હાપુસ કેરીની લણણીની મોસમ ક્યારે હોય છે?
લણણી ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી ચાલે છે (પીક માર્ચથી મે). ખેડૂતો પાકવાની ખાતરી કરવા માટે છાલના રંગ, અંદરના ગર્ભના રંગ અને આકાર દ્વારા ફળની પસંદગી કરે છે. ડિસ્પેચ પહેલાં 3-7 દિવસ સુધી ઘાસના પલંગ પર કુદરતી રીતે પકવવાની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
મને કેવી રીતે ખબર પડે કે મારી હાપુસ કેરી અસલી છે?
અસલી હાપુસમાં 2-3 સેમીનું ડીંટિયું, સોનેરી-પીળી છાલ અને સમૃદ્ધ સુગંધ હોય છે. AlphonsoMango.in જીઆઈ (GI)-પ્રમાણિત રત્નાગિરી અને દેવગડ ગામોમાંથી કેરી મેળવે છે. પેકેજિંગ પર જીઆઈ ટેગ થયેલું પ્રમાણપત્ર તપાસો.
પકવવાની પ્રક્રિયા શું છે?
હાપુસ કેરી ખેતરોમાં 3-7 દિવસ માટે ઘાસ અથવા ડાંગરના પરાળના પલંગ પર કુદરતી રીતે પાકે છે. દૂરના ડિલિવરી માટે, પરિવહન દરમિયાન પકવવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રહી શકે છે. પાંચ-સ્તરના બોક્સ હવાઈ કે રોડ પરિવહન દરમિયાન વેન્ટિલેશનની સુવિધા આપે છે.
ડિલિવરીમાં કેટલો સમય લાગે છે?
બ્લુડાર્ટ એર ડિસ્પેચ સમગ્ર ભારતમાં 1-3 દિવસમાં ડિલિવરી કરે છે. પરિવહન દરમિયાન પાકવાની પ્રક્રિયાને સંભાળવા અને આગમન સમયે તાજગી જાળવવા માટે કેરીઓને વેન્ટિલેટેડ પાંચ-સ્તરના બોક્સમાં પેક કરવામાં આવે છે.
Powle Home Foods, જીઆઈ અધિકૃત વપરાશકર્તા (AU/5974/GI/139/260) જે રત્નાગિરીથી AlphonsoMango.in ચલાવે છે, તે કોંકણના 48 ગામોમાંથી પરિપક્વતાના ચોક્કસ ધોરણોનો ઉપયોગ કરીને હાપુસ કેરી મેળવે છે અને હાથથી લણણી કરે છે.