વાર્તાનું અનાવરણ: આલ્ફોન્સો મેંગો ઓરિજિન
આલ્ફોન્સો મેંગો : ધ ઓરિજિન સ્ટોરી
તમને આશ્ચર્ય થશે કે ભારતની પ્રિય હાપુસ 1500 ના દાયકાની આસપાસ પોર્ટુગીઝો દ્વારા અમારી પાસે લાવવામાં આવી હતી.
પોર્ટુગીઝોએ અન્ય ઘણી જમીનો પર શાસન કર્યું અને આ દેશો વચ્ચે માલ વેચ્યો.
તેથી, તેમના વહાણો વિવિધ નવા ઉત્પાદનો સાથે દેશથી બીજા દેશમાં ગયા. ફળો તેમાંથી એક હતા.
કેરીની ઉત્પત્તિની વાર્તા
બ્રાઝિલથી ગોવાના બંદરે એક પોર્ટુગીઝ જહાજ સામાન્ય બ્રાઝિલિયન કેરીનો પ્રકાર લાવ્યો હતો. મંગાનું બોટનિકલ નામ મંગિફેરા ઇન્ડિકા છે, જ્યાં ભારત ઇન્ડિકાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
તેથી, પોર્ટુગીઝ ખેડૂતોએ આને એક ઉત્તમ તક તરીકે જોયું અને આ બ્રાઝિલિયન મેંગાના ઝાડમાંથી અંકુરને ભારતીય કેરીના ઝાડ સાથે જોડી દીધા.
પોર્ટુગીઝ ખેડૂતોએ આ ખેતરો ગોવામાં તેમના બગીચાઓમાં રોપ્યા અને વૃક્ષો બચી ગયા. કેટલાક વર્ષો પછી, તેઓએ ફળ આપ્યું, અને પોર્ટુગીઝોને સમજાયું કે તેઓએ કલાનું કામ કર્યું છે.
ઉત્સાહપૂર્વક, તેઓએ આ ફળોના બીજ રોપ્યા. કેટલાક વર્ષો પછી, તેઓને સમજાયું કે આ બીજમાં ઉગતા વૃક્ષોમાં રેન્ડમ પ્રજાતિની કેરીઓ છે.
આમ આ દૈવી ફળ હતું, જે વિશ્વનું સૌથી મહાન અને એટલું અનોખું હતું કે તે ફક્ત કલમ દ્વારા જ ઉગી શકે છે.
આલ્ફોન્સો કેરી મૂળ
હાપુસ પીળી ત્વચા અને મીઠી સુગંધ ધરાવતું સ્વાદિષ્ટ ફળ છે. તે કેરીના રાજા તરીકે ઓળખાય છે અને યુગોથી પ્રખ્યાત છે. પરંતુ તે ક્યાંથી આવે છે?
કેરી એ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે જેનો પ્રારંભ દક્ષિણ એશિયામાં થયો હતો. હાપુસ, જેને હાપુસ પણ કહેવાય છે, તે મુખ્યત્વે મહારાષ્ટ્ર, ભારતમાં ઉગાડવામાં આવતી હાફૂસ છે. તે ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને પ્રતિષ્ઠિત માનવામાં આવે છે.
હાફૂસના મૂળની વાર્તાનું અનાવરણ આપણને 16મી સદીમાં લઈ જાય છે. પોર્ટુગીઝ જનરલ અફોન્સો ડી આલ્બુકર્કે ગોવા, ભારત અને તેની સ્વાદિષ્ટ કેરીની શોધ કરી. કેટલાક કહે છે કે તેણે કલમો લાવીને આ કેરીઓ પોર્ટુગલમાં રજૂ કરી હતી. તેમના શાસનકાળ દરમિયાન, ભારતીયોને વિશ્વભરમાં લાલ મરચાં, મકાઈ, ટામેટાં અને બટાટાનો પણ પરિચય થયો હતો.
એવું માનવામાં આવે છે કે આ કલમો આખરે ગોવા તરફ પ્રયાણ કરી, જ્યાં તેઓ પ્રદેશની આદર્શ ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં વિકાસ પામ્યા.
"હાપુસ", જેને આલ્ફોન્સો કેરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પોર્ટુગીઝ સંશોધક અફોન્સો ડી આલ્બુકર્ક દ્વારા ભારતમાં આવી હતી. તેણે મલેશિયામાંથી ફળોની કલમો મેળવી અને 16મી સદી દરમિયાન ગોવામાં તેનું વાવેતર કર્યું. આલ્ફોન્સો ડી આલ્બુકર્ક એક પોર્ટુગીઝ જનરલ હતા જેમણે ગોવાથી શરૂ કરીને પંદરમી સદીમાં ભારતમાં પોર્ટુગીઝ વસાહતોની સ્થાપના કરી હતી.
આલ્ફોન્સો ડી આલ્બુકર્ક
જો કે, બધા હાફૂસ વૃક્ષો સમાન રીતે બનાવવામાં આવતા નથી. આલ્ફોન્સો, જેમ આપણે આજે જાણીએ છીએ, તે એક અલગ કલ્ટીવાર છે, જે અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ સાથે ઉગાડવામાં આવતી વિવિધતા છે.
જ્યારે ચોક્કસ સમયરેખા અને પિતૃત્વ ચર્ચાસ્પદ રહે છે, કેટલાક ઇતિહાસકારો માને છે કે ગોવામાં સ્થાનિક હાફૂસ છોડ આલ્બુકર્ક દ્વારા લાવવામાં આવેલી કલમો સાથે ક્રોસ-પરાગ રજ કરે છે, જે હાપુસને જન્મ આપે છે જેનો આજે આપણે સ્વાદ માણીએ છીએ.
આ પ્રદેશનો ગરમ ઉનાળો, પુષ્કળ વરસાદ અને સાનુકૂળ આબોહવા ભારતના મહારાષ્ટ્રના રત્નાગીરી જિલ્લામાં હાપુસ સહિત ખોરાકની ખેતી માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોનું અનુમાન છે કે ભારતમાં 1000 થી વધુ હાપુસની જાતો અસ્તિત્વમાં છે, જે કેરીની અવિશ્વસનીય વિવિધતા અને તેમની વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા દર્શાવે છે.
ભારતમાં કોંકણ પ્રદેશ
કેરીના અસાધારણ સ્વાદ અને સુગંધમાં કેટલાક પરિબળો ફાળો આપે છે. કોંકણ પ્રદેશનો સૂર્યપ્રકાશ, ભેજ અને દરિયાકાંઠાની જમીનનું અનોખું મિશ્રણ ઉગાડવાનું સંપૂર્ણ વાતાવરણ પૂરું પાડે છે.
કેરીની કલ્ટીવાર પોતે જાડી ચામડી, વાઇબ્રન્ટ પીળા માંસ અને ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી જેવા વિશિષ્ટ લક્ષણો ધરાવે છે, જે તાળવું પર મીઠાશના વિસ્ફોટમાં પરિણમે છે.
જો કે, આલ્ફોન્સોની યાત્રા માત્ર ઐતિહાસિક ષડયંત્ર વિશે નથી. તેની ખેતી એક ઉદ્યમી પ્રક્રિયા છે. સાવચેતીપૂર્વક કલમ બનાવવા અને કાપણીથી માંડીને ઝીણવટભરી જંતુ નિયંત્રણ અને ચોક્કસ યોગ્ય સમયે લણણી સુધી, દરેક પગલું સમર્પણ અને કુશળતાની માંગ કરે છે.
આલ્ફોન્સોનું શાસન તાજા વપરાશ સુધી મર્યાદિત નથી. તેનો વાઇબ્રન્ટ પલ્પ ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ અને ટેન્ગી ચટણીથી લઈને તાજગી આપનારા રસ અને અવનતિયુક્ત મીઠાઈઓ સુધીની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની શ્રેણીમાં પ્રવેશ કરે છે.
રત્નાગીરી આલ્ફોન્સો કેરીનો ઇતિહાસ
રત્નાગીરી કેરી એ ભારતના મહારાષ્ટ્રના રત્નાગીરી જિલ્લામાં ઉદ્દભવતી વ્યાપક હાપુસ છે. આ સ્વાદિષ્ટ ફળનો ઇતિહાસ 16મી સદીના મધ્યભાગનો છે જ્યારે આ પ્રદેશમાં પોર્ટુગીઝ વેપારીઓ દ્વારા પ્રથમ વખત તેની ખેતી કરવામાં આવી હતી.
સમય જતાં, રત્નાગીરી હાપુસ અને અન્ય લોકપ્રિય જાતો જેવી કે દશેરી, બદામી, ચૌંસા અને હિમસાગરની ખેતી એ વિસ્તારના ખેડૂતો માટે આવકનો આવશ્યક સ્ત્રોત બની ગયો છે અને તેના અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ માટે વિશ્વભરમાં ઓળખ મેળવી છે.
આજે, આ કેરીની જાતો ભારતમાં સૌથી વધુ માંગવામાં આવે છે અને વિશ્વભરના કેટલાક દેશોમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે.
દેવગઢ હાપુસ કેરી મૂળ
દેવગઢ હાપુસ કેરી એ હાપુસની વિવિધતા છે જે મહારાષ્ટ્ર, ભારતના દેવગઢ પ્રદેશમાંથી ઉદ્દભવે છે. આલ્ફોન્સો ઓરિજિનને કેરીની ભારતની શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક ગણવામાં આવે છે, જે તેના મીઠા અને રસદાર સ્વાદ, વાઇબ્રન્ટ રંગ અને વિશિષ્ટ સુગંધ માટે જાણીતી છે.
દેવગઢ તાલુકાની અનોખી આબોહવા અને જમીનની સ્થિતિ દેવગઢથી ઉદ્ભવતા આ હાપુસની અસાધારણ ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે.
પરિણામે, તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને જાપાન જેવા દેશોમાં નિકાસ સાથે ભારતમાં અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે લોકપ્રિયતા મેળવી છે.
હાપુસ મૂળ કોંકણનું સ્વાદિષ્ટ ફળ
પોર્ટુગલ જનરલ દ્વારા ભારતમાં આલ્ફોન્સો મૂળ
આલ્ફોન્સો કેરી ક્યાંથી આવે છે? આલ્ફોન્સોનું મૂળ
આલ્ફોન્સો કેરી મહારાષ્ટ્ર, ભારતના રત્નાગીરી, દેવગઢથી ઉદ્દભવે છે. કેરીના રાજા તરીકે ઓળખાતા, હાપુસ તેમના સમૃદ્ધ, મીઠા સ્વાદ અને ક્રીમી ટેક્સચર માટે પ્રખ્યાત છે. તેઓ વિશ્વભરના વિવિધ દેશોમાં ખૂબ માંગવામાં આવે છે અને નિકાસ કરવામાં આવે છે.
આલ્ફોન્સો કેરીનું મૂળ
આલ્ફોન્સો મેંગો ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ્સ
આલ્ફોન્સો મેંગો ન્યુટ્રિશન ફેક્ટ્સ વિશે વધુ જાણો
એક હાપુસ , અનેક પ્રકારો!
હાફૂસ પછી ગોવાથી અન્ય ઘણા સ્થળોએ ગયા. કોંકણ કિનારે સૌથી વધુ ભેજનું પ્રમાણ ઓછું જોવા મળ્યું હતું.
ફળ ફેનોટાઇપ પ્લાસ્ટિસિટી દર્શાવે છે. હાફૂસનો સ્વાદ, રંગ, સુગંધ અને અન્ય લાક્ષણિકતાઓ જ્યાં ઉગાડવામાં આવી હતી ત્યાં બદલાઈ ગઈ.
જો કે, આલ્ફોન્સો કેરીમાં ફેનોટાઇપિક પ્લાસ્ટિસિટી કેરીની ઘણી પ્રજાતિઓ ઉત્પન્ન કરે છે, જે આલ્ફોન્સો કેરી જેવી દેખાતી હતી પરંતુ પ્રાચીન આલ્ફોન્સો કેરીમાં જોવા મળતા આવશ્યક ગુણોનો અભાવ હતો.
અધિકૃત આલ્ફોન્સોને કેવી રીતે ઓળખવું?
- સુગંધ: મૂળ આલ્ફોન્સો કેરી મહારાષ્ટ્રના સિંધુદુર્ગ જિલ્લામાં દેવગઢ તાલુકામાં ઉગે છે. દેવગઢનું શુદ્ધ અને વાસ્તવિક જીવન આલ્ફોન્સો હાપુસ કુદરતી સુગંધ આપે છે.
- એક રૂમમાં રાખેલો એક હાફૂસ પણ રૂમને સુગંધથી ભરી દેશે. કેટલાક વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં આવતી કેરી આલ્ફોન્સો કેરી જેવી દેખાય છે પરંતુ જ્યારે તમે તેને તમારા નાક પર જોરથી દબાવો છો ત્યારે તેમાં ગંધ હોતી નથી અથવા ભયંકર ગંધ આવતી નથી. રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરી આવી સુગંધ આપતી નથી.
- જુઓ: કેરી કુદરતી રીતે નરમ દેખાવી જોઈએ અને પાકે ત્યારે સ્પર્શ થવી જોઈએ. રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરી પીળી છતાં સખત હોય છે.
- રંગ: રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરી અલગ-અલગ રંગની હોય છે. કુદરતી રીતે પરિપક્વ હાફૂસ પીળા અને લીલા રંગના રંગ દર્શાવે છે. રાસાયણિક રીતે પાકેલી કેરી વિવિધ રંગોમાં જોવા મળે છે.
- કરચલીઓ અને અંદરથી: હાપુસમાં રેખાઓ અથવા કરચલીઓ ન હોવી જોઈએ. ઘણા લોકોને લાગે છે કે જો કેરી કરચલીઓ દર્શાવે છે તો તે સુંદર છે. કાપ્યા પછી હાપુસની અંદરની બાજુએ લીલો રંગ જોવાનો અર્થ એ થાય છે કે તે પાકે તે પહેલા કાપવામાં આવે છે.