મેંગો સાલસા

સાલસા નામ સ્પેનિશ મૂળ ધરાવે છે જે એક ચટણી છે. સાલસાનો સરળ અનિવાર્ય શબ્દ ફ્રેશ સોસ છે. ધારો કે તેની સાથે ઉમેરેલી કેરી કેરીની ચટણી અથવા સાદા શબ્દોમાં, મેંગો સાલસા બની જાય છે.

કેરી ઓનલાઈન ખરીદો

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, સાલસા એ આવશ્યક મસાલેદાર મરચાંની ટમેટાની ચટણીની તૈયારીનો સંદર્ભ આપે છે, જે મેક્સીકન ભોજનમાંથી લેવામાં આવે છે. સાલસા રેસીપી યુરોપના સ્પેનિશ આક્રમણકારો દ્વારા વસાહતી કોલમ્બિયન યુગ દરમિયાન દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકામાંથી ઉદ્ભવી હતી. સાલસા, એક તાજી ચટણી, મેંગો સાલસા, સ્પેનિશ આક્રમણકારો દ્વારા કેરીની ચટણીનું નવું સંસ્કરણ છે, જે સ્થાનિક ઘટકોના ફાયદા સાથે સ્થાનિક સાંસ્કૃતિક વાનગીઓને મિશ્રિત કરે છે. બીજી તરફ, એવું કહેવામાં આવ્યું છે કે પોર્ટુગલ ભારતમાંથી કેરી લઈ જાય છે. આગળ, તે સ્પેનિશ આક્રમણકારોને વિતરિત કરવામાં આવ્યું જેણે તેને દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકામાં ઉગાડ્યું. સ્થાનિક રાંધણકળામાં કેરીને મિશ્રિત કરવામાં આવી હતી અને મેંગો ચિલી સાલસા જેવી વિવિધતાઓ સાથે મેંગો સાલસા તરીકે તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

મેંગો સાલસા વેગન ડિલાઈટ

ઉનાળાની ઋતુ આવવાની છે, અને શું તમે જાણો છો કે તેના વિશે શ્રેષ્ઠ શું હશે?

કેરી અને ઘણી બધી કેરી!

તમારા અને તમારા મિથ્યાભિમાની ખાનારા બાળકોની તરફેણમાં બહુવિધ વાનગીઓ અને કેરીની પાર્ટી માટેની રેસીપી. આ મોસમી કેરીના ફળની તાજગી અને સુગંધ ઑફ સિઝનમાં પણ આપણા હૃદયમાં રહે છે. અમે કાચી કેરીની લસ્સી, કેરીની ચટણી, કેરીનો રસ, સાલસા અને અન્ય ઘણી જાતો વડે અમારી સ્વાદની કળીઓ સળગાવતા હોઈએ છીએ, પરંતુ આ ઉનાળામાં કંઈક અલગ કેમ ન અજમાવશો? હા, આવનારા ઉનાળામાં ભારતીય શૈલીમાં મેક્સિકન ભોજનનો આનંદ માણવા માટે મેંગો સાલસા શ્રેષ્ઠ છે. સૌથી જાણીતી મેક્સીકન વાનગીઓમાંની એક તાજી મેંગો સાલસા છે. તે લંચ અથવા ડિનર દરમિયાન પણ પીરસવામાં આવે છે. તમે આને નાચોસ અથવા પાપડ સાથે મસાલા મેંગો પાપડ તરીકે ખાઈ શકો છો જેથી તમારી સ્વાદની કળીઓ મીઠી, મસાલેદાર અને તીખી બને. તે પાકેલી કેરી, ડુંગળી, મસાલા અને લાલ ઘંટડી મરીનો ઉપયોગ કરે છે. ઓછી ચરબીવાળી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વાનગી.

વેગન ડીશ

તમારા સ્વાદની કળીઓ માટે ટેન્ગી આનંદ સાથે મુખ્યત્વે સંપૂર્ણ વેગન વાનગી.

આનું બીજું સંસ્કરણ

મારા બાળકો તેના વિશે એટલા મૂંઝવણભર્યા છે કે તેઓ તેને પસંદ કરે છે અને એક બેઠકમાં આખો બાઉલ સમાપ્ત કરી શકે છે. હું તેને મોટા વાસણમાં બનાવું છું જે રેફ્રિજરેશનમાં ત્રણથી ચાર દિવસ ચાલે છે. તે આલૂ ચાટ, સૅલ્મોન, પ્રોન્સ કોળીવાડા, સુરમાઈ, ચિકન, બાર્બેક, એપેટાઇઝર અને ચટણી જેવી બહુવિધ ભારતીય વાનગીઓ સાથે જેલ કરી શકે છે. મારા બાળકો અને દાદી આને પાપડ, પાપડી (અથવા ગુજરાતીમાં ફાફડી અથવા ફાફડો), ખાખરા, ચપાતી અને પરાઠા સાથે ખાય છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ મેંગો સાલસા ઝડપથી કેવી રીતે બનાવશો:

ઘટકો

• સમારેલી પાકેલી કેરી: 2 કપ (લગભગ ત્રણથી ચાર પાકી કેરી)
• કાતરી ડુંગળી: 1/2 કપ (તમે 1 કપ પણ ઉમેરી શકો છો. તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે)
• લાલ અથવા લીલી ઘંટડી મરી (કેપ્સિકમ): 1 નાનું થી મધ્યમ કદનું કેપ્સિકમ
• સમારેલા લીલા મરચા: ¼ કપ
• સમારેલી કોથમીર (કોથિમ્બર): ત્રણથી ચાર ચમચી
• એક થી બે ચમચી જરૂર મુજબ અને તમારા સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ.
• એક ચપટી સુંથ (સૂકેલું આદુ)
• જીરા પાવડર (જીરા પાવડર): ¼ ચમચી
• કાળા મરી: ¼ ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર: ¼ ચમચી. જો શક્ય હોય તો, ફેરફાર તરીકે કાંડા લસણ મસાલા (ડુંગળી લસણનો મસાલો) અજમાવો.
• તમારા સ્વાદની જરૂરિયાત મુજબ મીઠું: ¼ ચમચી સાલસાની મસાલા માટે

તે કેવી રીતે બનાવવું?

1. સાલસાને મિક્સ કરવા માટે એક બાઉલ લો.
2. તમે તમારી પસંદગી મુજબ વિવિધ પ્રકારની કેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું હંમેશા આલ્ફોન્સો કેરીનો ઉપયોગ કરું છું . તમે અહીંથી રત્નાગીરી આલ્ફોન્સો કેરી અથવા દેવગઢ આલ્ફોન્સો કેરીનો સ્વાદ પસંદ કરી શકો છો . પાકેલી કેરીને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને લગભગ ત્રીસ મિનિટ સુધી પાણીના ટબમાં પલાળી રાખો. તે કેરીમાંથી ગરમી ઘટાડે છે.
3. કેરીના પલ્પના નાના ટુકડા કરો અને તેને મિક્સિંગ બાઉલમાં ઉમેરો.
4. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લાલ મરી અથવા નિયમિત કેપ્સિકમ, સમારેલા લીલા મરચા,
5. સમારેલી કોથમીર (કોથિમ્બર) વડે ગાર્નિશ કરો
6. સાઉથ, જીરા પાવડર, કાળા મરી અને લાલ મરચું પાવડર જેવા મસાલા ઉમેરો.
7. લીંબુના રસના એકથી બે ચમચી ઉમેરો; તમે તમારી પસંદગી મુજબ લીંબુનો રસ ઘટાડી અથવા ઉમેરી શકો છો, અને હું માત્ર એક ચમચી પસંદ કરું છું.
8. તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું છાંટવું, અને તમે કાળું મીઠું (રોક સોલ્ટ) અજમાવી શકો છો કારણ કે તે સ્વાદ ઉમેરે છે.
9. મિશ્રણને ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે સારી રીતે મિક્સ કરો.
10. સ્થિર થવા માટે ત્રીસ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
11. તમારા ઘરે બનાવેલા મેંગો સાલસા હવે તૈયાર છે.
12. પાપડ, ખાખરા, ફાફડા, પરાઠા અથવા બટાકાની ચિપ્સ સાથે મોહક સ્વાદ સાથે આ આકર્ષક ટેન્ગી-મીઠી પીરસો.

તેના વિશેના કેટલાક સામાન્ય પ્રશ્નો

માહી-માહી માટે મેંગો સાલસા કેવી રીતે બનાવશો?

સૅલ્મોન માટે કેરી સાલસા કેવી રીતે બનાવવી?

મેંગો સાલસા તિલાપિયા કેવી રીતે બનાવશો?

સમાન પ્રક્રિયામાં, તમારે અન્ય ઘટકો ઉમેરવાની જરૂર છે.

રેફ્રિજરેટરમાં કેરીનો સાલસા કેટલો સમય ચાલે છે?

જો હું તેને હવાચુસ્ત ન ખોલેલા પાત્રમાં રાખું છું, તો તે રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણથી ચાર દિવસ સુધી રહે છે.

શું મેંગો સાસવ અને મેંગો ચીલી સાલસા એક જ છે?

ના, મેંગો સાસવ એ ગોવા-શૈલીનું ભોજન છે અથવા મેંગો ચિલી સાલસાનું ભારતીય સંસ્કરણ છે.

સર્વિંગ દીઠ પોષણ તથ્યો - મેંગો સાલસામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

કેલરી 61.3, કુલ ચરબી 0.3 ગ્રામ, સંતૃપ્ત ચરબી 0.1 ગ્રામ, બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી 0.1 ગ્રામ, મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ 0.1 ગ્રામ, કોલેસ્ટ્રોલ 0.0 મિલિગ્રામ, સોડિયમ 3.2 મિલિગ્રામ, પોટેશિયમ 220.6 મિલિગ્રામ, કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ 5.4 ગ્રામ, ફાઇબર 5.4 ગ્રામ સુગર 7.8 ગ્રામ, પ્રોટીન 1.1 ગ્રામ, વિટામીન A 50.5%, વિટામીન B-12 0.0%, વિટામીન B-6 10.6%, વિટામીન સી 150.9%, વિટામીન ડી 0.0%, વિટામીન E 4.5%, કેલ્શિયમ 1.8%, કોપર, 5.4% ફોલેટ 6.0%, આયર્ન 1.9%, મેગ્નેશિયમ 3.3 %, મેંગેનીઝ 5.7 %, નિયાસિન 2.8 %, પેન્ટોથેનિક એસિડ 1.7 %, ફોસ્ફરસ 2.7 %, રિબોફ્લેવિન 2.9 %, સેલેનિયમ 1.0 %, થિયામીન 4.9 %, ઝીંક 1.0 %

આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટેની ટીપ્સ

1. તમે આલ્ફોન્સો કેરી અજમાવી શકો છો, પરંતુ જો ઉપલબ્ધ ન હોય તો તમે બીજી શ્રેણીની કેરી અજમાવી શકો છો.
2. કેસર કેરીને સાલસાનો ઉત્તમ સ્વાદ પણ મળે છે. જો શક્ય હોય તો, તેની સાથે રાજાપુરી કેરી અથવા પ્યારી અજમાવો.
3. તેમાં ન્યૂનતમ રેસા હોય છે અને તે એક મહાન સુગંધ સાથે મીઠી હોય છે, જે તમારા સાલસાને મંત્રમુગ્ધ કરે છે.
4. શિયાળા અને વરસાદની મોસમમાં તમને તાજી કેરી મળતી નથી. તમે ભારતીય સ્ટોર્સમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ નાના કેરીના પલ્પનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા કેરીના પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેનો તમે તમારા રેફ્રિજરેટરમાંથી ઉપયોગ કરી શકો છો, જેને તમે તાજી કેરીઓ સાથે ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન બહાર કાઢ્યો હશે.
5. જો શક્ય હોય તો તમારા સ્વાદ મુજબ મસાલા ઉમેરો અથવા બદલો; તમે ત્રિફળા અજમાવી શકો છો, જેને ગોવામાં વૃક્ષપાલ કહેવાય છે.
6. સ્વાદ માટે તમે છીણેલું નાળિયેર ઉમેરી શકો છો. તેનો સ્વાદ સાસવ જેવો નથી. જો તમે તેને આગ પર રાંધશો તો તે શ્રેષ્ઠ રહેશે.
7. તમે તેને અઠવાડિયામાં એકવાર બનાવી શકો છો અને તેને ત્રણથી ચાર દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. તે લેઝ ઓનિયન ફ્લેવર બટાકાની ચિપ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે.
8. તમે આમાં એવોકાડો ઉમેરી શકો છો. તે સ્વાદમાં થોડો ફેરફાર કરે છે.
9. તમે કોથમીર (કોથમીર, કોથિમ્બર) ને બદલે ફુદીનાના પાન ઉમેરી શકો છો. તેનો સ્વાદ મેંગો મિન્ટ સાલસા જેવો છે.
10. જો તમે ઑફ સિઝનમાં આમાં મેંગો પલ્પ ઉમેરો છો, તો તે મીઠી મેંગો સાલસા જેવું લાગે છે, અને તમારે આમાં મરચું અને લાલ મરચું પાવડર છોડવો પડશે.
11. તે શાકાહારી લોકો માટે શેકેલા બટેટા (શેકેલા આલૂ), શેકેલા શક્કરીયા અને સમારેલા રાંધેલા હાથી યામ સાથે સારો સ્વાદ લે છે.
12. જેઓ નોન-વેજ ખાય છે તેઓ કેરીના સાલસા સાથે, ચિકન અને કેરીના સાલસાના રેપ સાથે, ચિકન નગેટ્સ વિથ મેંગો સાલસા, મેંગો સાલસામાં પ્રોન અને ઘણું બધું કરી શકે છે.
13. સેવા આપતા પહેલા માત્ર અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે.
14. કચુંબર સલાડનો સ્વાદ આપવા માટે તમે લેટીસના સમારેલા પાંદડા ઉમેરી શકો છો.
15. સ્વાદમાં ફેરફાર માટે તમે ગાજર અને મૂળો પણ ઉમેરી શકો છો.