गर्मियों के किसी कार्यक्रम के लिए, अपनी तारीख और मेहमानों की संख्या तय करें, फिर डिलीवरी वाले हफ़्ते से काफी पहले ताज़े अल्फांसो आम बुक करें। योजना बनाने का एक सामान्य नियम है—प्रति मेहमान एक मध्यम आकार का आम (लगभग 200 ग्राम), साथ ही कुछ अतिरिक्त आम। AlphonsoMango.in ने दर्जन के दाम, मुफ़्त डिलीवरी और भारतीय समयानुसार दोपहर 1:00 बजे तक ऑर्डर करने की समय-सीमा प्रकाशित की है; बड़े आयोजनों के लिए शर्तें कोटेशन में पुष्ट की जाती हैं।
AlphonsoMango.in (पावले होम फूड्स, मुंबई द्वारा संचालित) के संस्थापक प्रशांत पावले द्वारा। अंतिम बार अपडेट: 23 अक्टूबर 2026।
आयोजनों के लिए अग्रिम योजना क्यों ज़रूरी है
क्योंकि आम अपने समय पर पकते हैं, आपके समय पर नहीं।
अप्रैल में होने वाले शादी के दोपहर के भोजन या मई में होने वाली कॉर्पोरेट समर पार्टी की तारीख तय होती है। ताज़े अल्फांसो की नहीं। इन्हें मौसम में काटा जाता है, अर्ध-पके रूप में भेजा जाता है और पूरी तरह पकने के लिए कमरे के तापमान पर कुछ दिनों की ज़रूरत होती है। अगर आप इस समय-सीमा से एक दिन भी चूक गए, तो आपको सख्त फल परोसना पड़ेगा; और अगर ज़्यादा समय हो गया, तो आपको नर्म फल जल्दी-जल्दी पल्प में बदलने पड़ेंगे। कार्यक्रम की तारीख से पीछे की ओर योजना बनाने वाले कैटरर को लगभग हमेशा बेहतर परिणाम मिलते हैं, बजाय इसके कि वे मेहमानों की सूची तय होने पर ऑर्डर दें।
अल्फांसो का मौसम आमतौर पर फरवरी से जून तक होता है। हमारे प्रेस और मीडिया पेज के अनुसार, 2027 का मौसम 1 फरवरी 2027 से शुरू होने की उम्मीद है; ताज़ा तारीखों के लिए उत्पाद पेज देखें। आयोजनों के लिए सबसे ज़्यादा व्यस्त हफ़्ते (अप्रैल और मई) वही होते हैं जब अच्छे फलों की मांग सबसे ज़्यादा होती है, इसलिए जल्दी बुकिंग करना ज़रूरी है।
प्रति मेहमान कितने आम चाहिए
इसका कोई एक सही जवाब नहीं है। यह योजना बनाने के लिए एक मार्गदर्शिका है, कोई नियम नहीं।
- भोजन के अंत में स्लाइस या क्यूब्स के रूप में परोसे जाने वाले फल: अगर आम कई मिठाइयों में से एक है, तो प्रति मेहमान आधा मध्यम आम आमतौर पर पर्याप्त होता है।
- मुख्य मिठाई के रूप में आम: प्रति मेहमान एक मध्यम आम।
- पूरी के साथ आमरस: प्रति मेहमान लगभग 150 ग्राम पल्प की योजना बनाएँ। एक मध्यम आम से उसके वज़न के आधे से थोड़ा ज़्यादा पल्प मिलता है, हालाँकि फल और उसे संसाधित करने के तरीके के अनुसार उपज अलग-अलग होती है।
- कुछ अतिरिक्त आम रखें: चोट लगे, उस दिन कम पके या रसोई की टीम द्वारा खाए जा सकने वाले फलों के लिए लगभग 10 प्रतिशत अतिरिक्त आम रखें।
गणित से ज़्यादा मेहमानों के व्यवहार का महत्व होता है। बच्चे और बुजुर्ग कम खाते हैं; जबकि शहर से आए रिश्तेदारों के साथ अप्रैल के अंत में होने वाले दोपहर के भोजन में ज़्यादा आम खाए जाते हैं। अगर आपको पक्का पता न हो, तो एक दर्जन ज़्यादा ऑर्डर करें और बचे हुए आम अगले दिन परिवार के लिए इस्तेमाल कर लें।
पूरा फल या पल्प: आपके मेनू के लिए क्या बेहतर है
| ज़रूरत | बेहतर विकल्प | क्यों |
|---|---|---|
| आम का प्लैटर, प्लेट में परोसी गई मिठाई | पूरा ताज़ा फल | स्लाइस और क्यूब्स ताज़े होने पर ही सबसे अच्छे दिखते और लगते हैं |
| आमरस, श्रीखंड, आइसक्रीम, मिल्कशेक | ताज़ा फल या पल्प | पल्प एकसमान होता है और जल्दी इस्तेमाल किया जा सकता है |
| फलों के मौसम के बाहर का आयोजन | पल्प | पल्प साल भर उपलब्ध होता है |
| रसोई में बहुत कम समय | पल्प | छीलने, गुठली हटाने या पकने का अंदाज़ा लगाने की ज़रूरत नहीं |
प्रकाशित पल्प पैक की कीमतें 850 ग्राम के डिब्बे के लिए 590 रुपये और 3.1 किलोग्राम के डिब्बे के लिए 2,100 रुपये हैं। वर्तमान रेंज के लिए पल्प वाले पेज देखें। पल्प उन व्यंजनों के लिए उपयुक्त है जिनमें बनावट को ब्लेंड किया जाता है; अगर मेहमान को स्लाइस को काटकर खाना है, तो फल का इस्तेमाल करें। कई कैटरर दोनों का इस्तेमाल करते हैं: प्लेट के लिए स्लाइस और आमरस व आइसक्रीम के लिए पल्प।
120 मेहमानों वाले आयोजन का उदाहरण
केवल उदाहरण के लिए। ये प्रकाशित एकल-दर्जन की कीमतें हैं; आयोजनों के लिए कीमतें और बड़े ऑर्डर की शर्तें प्रकाशित नहीं की गई हैं और कोटेशन में पुष्ट की जाती हैं।
एक परिवार अप्रैल के दूसरे हफ़्ते में दोपहर के भोजन के लिए 120 मेहमानों की मेज़बानी करता है और प्रति मेहमान एक मध्यम आम, साथ ही 10 प्रतिशत अतिरिक्त आम चाहता है। आवश्यक फल: 120 x 1.1 = 132, जिसे 11 दर्जन मानकर पूर्णांकित किया गया। प्रकाशित मध्यम कीमत 2,099 रुपये प्रति दर्जन के अनुसार, 11 x 2,099 = 23,089 रुपये। डिलीवरी मुफ़्त है। इसी संख्या को बड़े ग्रेड (2,499 रुपये) पर देखें: 11 x 2,499 = 27,489 रुपये, यानी थोड़े बड़े फलों के लिए 4,400 रुपये का अंतर।
क्या यह फ़ायदेमंद है? प्लेट में परोसी गई स्लाइस के लिए शायद; लेकिन बुफ़े में, जहाँ हर मेहमान आमरस का एक चम्मच लेता है, मध्यम आम पर्याप्त होते हैं। अगर आप फलों का कुछ हिस्सा पल्प से बदल दें, जैसे 2,100 रुपये की कीमत वाले दो 3.1 किलोग्राम के डिब्बे (कुल 4,200 रुपये), तो आपको कम दर्जन की ज़रूरत पड़ेगी। मेनू हाथ में लेकर मिश्रण तय करें, और अगले साल के लिए जो आपने तय किया, उसका एक नोट बना लें।
योजना बनाने की समय-सीमा
- आठ से छह हफ़्ते पहले: तारीख, मेहमानों की संख्या, मेनू और मात्रा की सीमा तय करें। अगर ऑर्डर बड़ा है, तो कोटेशन माँगें।
- छह से चार हफ़्ते पहले: डिलीवरी वाले हफ़्ते के लिए फल बुक करें। पुष्टि करें कि आपके आयोजन स्थल का पिन कोड ताज़े फलों की डिलीवरी के लिए सेवा योग्य है।
- एक हफ़्ता पहले: डिलीवरी की तारीख की पुष्टि करें और आयोजन स्थल पर मौजूद किसी व्यक्ति का नाम दें जो डिलीवरी प्राप्त करेगा।
- डिलीवरी का दिन, आयोजन से तीन से पाँच दिन पहले: अनपैक करें, निरीक्षण करें, किसी भी क्षति की तस्वीर लें और फलों को हवादार जगह पर फैलाएँ।
- दो दिन पहले: रोज़ाना पकने की जाँच करें; केवल पके फलों को ही फ्रिज में रखें।
- आयोजन का दिन: परोसने के समय के करीब फल काटें।
भेजने से पहले, आप प्री-ऑर्डर की मात्रा या डिलीवरी वाले हफ़्ते को बदल सकते हैं, और ताज़े फलों की डिलीवरी अधिकतम दो दिन तक टल सकती है। भेजने के बाद, ताज़े फलों का ऑर्डर रद्द नहीं किया जा सकता।
ऑर्डर आप तक कैसे पहुँचता है
मौसम में ऑर्डर के अनुसार फल काटे जाते हैं, उन्हें पार्टिशन स्लॉट और घास वाले 5-प्लाई बॉक्स में पैक किया जाता है (हमारे ब्रांड फैक्ट्स पेज के अनुसार), और अर्ध-पके रूप में भेजा जाता है। सोमवार से शनिवार तक डिलीवरी की जाती है; भारतीय समयानुसार दोपहर 1:00 बजे से पहले के ऑर्डर उसी दिन निकल जाते हैं। ब्लू डार्ट केवल सेवा योग्य पिन कोड पर ताज़े आम पहुँचाता है, इसलिए उत्पाद पेज पर आयोजन स्थल का पिन कोड देखें। डिलीवरी मुफ़्त है; भुगतान पहले ही कर दिया जाता है, डिलीवरी पर नकद भुगतान उपलब्ध नहीं है। ईमेल और व्हाट्सएप के ज़रिए आपको ट्रैकिंग लिंक मिलता है। पहली कोशिश में ही डिलीवरी प्राप्त करें; दोबारा डिलीवरी से फलों को नुकसान पहुँचता है। पारगमन के दौरान हुई क्षति या गुणवत्ता की स्पष्ट कमी के दावों पर डिलीवरी के 24 घंटे बाद तक तस्वीरें और अपना ऑर्डर नंबर दें। शिपिंग नीति और रिटर्न नीति देखें। कॉर्पोरेट आयोजक कॉर्पोरेट उपहार फॉर्म से शुरुआत कर सकते हैं; होटल और बैंक्वेट हॉल HoReCa पेज देख सकते हैं।
कार्बाइड, और कैटररों को इसके बारे में क्यों पूछना चाहिए
शादी में कैटरर पेट खराब होने का जोखिम नहीं उठा सकते। खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर निषेध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के विनियम 2.3.5 के तहत भारत में फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड प्रतिबंधित है; यह एसिटिलीन छोड़ता है और इसमें आर्सेनिक व फास्फोरस की अशुद्धियाँ हो सकती हैं। 100 ppm तक एथिलीन की अनुमति है। वर्तमान पाठ के लिए fssai.gov.in देखें। चेतावनी के संकेतों में कार्टन में सफेद या ग्रे पाउडर और सख्त, खट्टे गूदे पर एकसमान चमकीली पीली त्वचा शामिल है। पानी में डालकर जाँचने से केवल एक मोटा अंदाज़ा ही लग सकता है।
हम कार्बाइड का इस्तेमाल नहीं करते। हमारे अल्फांसो आमों को प्राकृतिक रूप से (घास के बिस्तरों पर, जैसा कि हमारे FAQ में बताया गया है) पकाया जाता है। हमारे ब्रांड फैक्ट्स पेज पर यह भी बताया गया है कि पूरे मौसम में साप्ताहिक रूप से कार्बाइड और कीटनाशक अवशेषों की जाँच एनवायरोकेयर लैब्स द्वारा की जाती है; अगर आपको दस्तावेज़ चाहिए तो टीम से पूछें।
सत्यापित व्यावसायिक विवरण
आयोग के बाद नहीं, उससे पहले सप्लायर की जाँच करें:
- पावले होम फूड्स द्वारा संचालित, नं. 07, भावे हाउस, काले मार्ग, बेल बाज़ार, कुर्ला वेस्ट, मुंबई 400070।
- FSSAI केंद्रीय लाइसेंस 10020022011783 (FSSAI पेज)।
- GI अधिकृत उपयोगकर्ता AU/5974/GI/139/260 (अल्फांसो) और AU/6932 (देवगढ़); GI टैग प्रमाणपत्र लेख।
- APEDA पंजीकरण 225579 (APEDA निर्यात पेज)।
- व्हाट्सएप +91 70830 75556; support@alphonsomango.in (संपर्क पेज)।
- ब्रांड फैक्ट्स; प्रेस; समीक्षाएं।
आधिकारिक रजिस्टरों पर GI, FSSAI और APEDA नंबरों की पुष्टि करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मुझे प्रति मेहमान कितने अल्फांसो आम ऑर्डर करने चाहिए?
एक मार्गदर्शिका के रूप में, जब आम मुख्य मिठाई हो तो प्रति मेहमान एक मध्यम आम (लगभग 200 ग्राम), जब वह कई मिठाइयों में से एक हो तो उसका आधा, और 10 प्रतिशत अतिरिक्त आम रखें। अपने मेहमानों के समूह के अनुसार इसे समायोजित करें।
गर्मियों के आयोजन के लिए मुझे आम कब तक बुक करने चाहिए?
डिलीवरी वाले हफ़्ते के लिए चार से छह हफ़्ते पहले योजना बनाएँ, और फल आयोजन से तीन से पाँच दिन पहले पहुँच जाएँ ताकि वे पक सकें। अप्रैल और मई के सबसे व्यस्त हफ़्ते सबसे पहले भर जाते हैं।
क्या मैं साबुत आमों के बजाय पल्प का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आमरस, आइसक्रीम और शेक के लिए। पल्प साल भर उपलब्ध है: 850 ग्राम के लिए 590 रुपये और 3.1 किलोग्राम के लिए 2,100 रुपये। स्लाइस और प्लैटर के लिए ताज़े फलों की ज़रूरत होती है।
क्या मैं बुकिंग के बाद डिलीवरी की तारीख बदल सकता हूँ?
भेजने से पहले आप प्री-ऑर्डर की मात्रा या हफ़्ते को बदल सकते हैं, और ताज़े फलों की डिलीवरी अधिकतम दो दिन तक टल सकती है। भेजने के बाद, ताज़े फलों का ऑर्डर रद्द नहीं किया जा सकता।
क्या आयोजनों की मात्रा के लिए कोई छूट है?
मात्रा की छूट और बड़े ऑर्डर की शर्तें प्रकाशित नहीं की गई हैं। कोटेशन के लिए व्हाट्सएप +91 70830 75556 पर टीम से पूछें और शर्तें लिखित में प्राप्त करें।
क्या आम कार्बाइड-मुक्त हैं?
हम कार्बाइड का इस्तेमाल नहीं करते। हमारे अल्फांसो आमों को प्राकृतिक रूप से, घास के बिस्तरों पर पकाया जाता है, जैसा कि हमारे FAQ में बताया गया है। भारत में कार्बाइड से आम पकाना अवैध है।
क्या बड़े ऑर्डर के लिए डिलीवरी मुफ़्त है?
प्रकाशित नीति के अनुसार, सेवा योग्य पिन कोड पर हर ऑर्डर की डिलीवरी मुफ़्त है, और कोई न्यूनतम ऑर्डर मूल्य नहीं है। ऑर्डर पहले ही भुगतान किए जाते हैं; डिलीवरी पर नकद भुगतान उपलब्ध नहीं है।
स्रोत और आगे पढ़ने के लिए
नियम बदलते रहते हैं। आधिकारिक स्रोत से पुष्टि करें।
संबंधित: हापस की दर्जन भर कीमत, मुंबई में आम की कीमत, आज मुंबई में आम।