લાલ કાશ્મીરી મસાલાનો સ્ત્રોત કેસરનું ફૂલ

કેસરનું ક્રોકસ (Crocus sativus) લગભગ 3,500 વર્ષથી ખેડવામાં આવતું બહુવર્ષી પુષ્પવાન વનસ્પતિ છે, જેમાંથી ઘેરા લાલ રંગની સ્કર્બ મળે છે, જે વજનના આધારે વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલો બને છે—એક પાઉન્ડ માટે ~70,000 ફૂલોની જરૂર પડે છે.

કેસરનું ફૂલ, જે કેસરના ક્રોકસ તરીકે વૈજ્ઞાનિક રીતે પરિચિત છે, તે લિલીડ મોનોકોટ પરિવારનું સભ્ય હોઈ શકે છે, જેમાં લગભગ નવસો વિવિધ પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે.

કેસરનું ફૂલ

સેટિવસ કેટલાક મૂળભૂત જ્ઞાનાત્મક પ્રક્રિયાઓ સાથેનું પાલતુ પસંદગી હોઈ શકે છે.

તે ઇરિડેસ વનસ્પતિ કાર્ટવરાઇટિયાનસમાંથી ખેડવામાં આવેલું પોલિપ્લોઇડ વનસ્પતિ હતું, જેને સામાન્ય રીતે જંગલી કેસરનું ફૂલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને મધ્ય એશિયા અથવા કદાચ ક્રિટીમાંથી ઉતપન્ન થયું હોવાનું મનાય છે.

સેટિવસ પાનખમાં ખીલતું બહુવર્ષી એન્જિયોસ્પર્મ હોઈ શકે છે.

કેટલાકનું માનવું છે કે તે મૂળભૂત રીતે ઈરાનમાં ખેડવામાં આવતું હતું, જ્યારે અન્ય લોકો મેસોપોટેમિયા અથવા કદાચ હેલેનિક રિપબ્લિકને તેનું મૂળ જણાવે છે.

તેની સ્કર્બ માટે તે વિશ્વભરમાં મસાલા તરીકે વેચાય છે, જેના માટે તે જાણીતું છે.

તે લગભગ ત્રણ 500 વર્ષથી ખેડવામાં આવે છે, અને પૂર્વ ઇ.સ. સાતમી સદીના અહેવાલો પણ છે.

કેસરનું ક્રોકસ એક ડુંગળી જેવા કંદમાંથી ઉગે છે, જે જમીનની અંદર અંકુરિત થાય છે.

તે 10 થી 30 સેમી સુધી ઊંચું થાય છે.

વનસ્પતિમાં 5 કે તેથી વધુ સફેદ અથવા જાંબલી પાંદડાં હોય છે, જેને કેટાફાઇલ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

આ કેટાફાઇલ્સ થોડી મેમ્બ્રેન જેવી દેખાય છે અને ફૂલ ખીલતી વખતે પાંદડાંનું રક્ષણ કરે છે.

અનુભવહીન પાંદડાં દેખાવમાં સપાટ હોય છે, થોડાક ખરાપે જેવી હોય છે.

કેસરના ફૂલમાં બ્રેક્ટોલ્સ હોય છે, જે ફૂલના દાંડાં, જેને પેડિસલ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, સાથેનું વિશિષ્ટ પાંદડું છે.

એકવાર ખીલ્યા પછી, તે સાચા પાંદડાંનો બીજો સેટ બહાર કાઢે છે, જે ખૂબ રંગીન હોય છે, સામાન્ય રીતે લેવેન્ડર રંગના.

દરેક વનસ્પતિમાં લગભગ ચાર ફૂલો હોય છે, જેમાં દરેક ફૂલમાંથી ત્રણ-શાખાઓવાળી સ્કર્બ ઊભી થાય છે.

તે દરેક શાખાની ટોચ પર ઘેરા લાલ રંગની સ્કર્બ ઉગે છે, જેનાથી રસોઈ કલામાં ઉપયોગ માટે જાણીતું કેસરનું વનસ્પતિ પ્રાપ્ત થાય છે.

પ્રાચીન ઔષધોની દુનિયામાં, કેસરની સ્કર્બનો ઉપયોગ અનેક રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.

ફેફસાંની સમસ્યાઓ જેવી કે બ્રોન્કિયલ ઍસ્મા, ખાંસી,કફની સમસ્યા, અને ચેપી રોગોની સારવાર પણ કેસરથી કરવામાં આવે છે.

કેટલાક તેનો ઉપયોગ ઊંઘની સમસ્યાઓ માટે કરે છે, વધુમાં આંતરિક અંગોની સમસ્યાઓ માટે.

કેટલાક પ્રમાણભૂત વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યા છે, જેણે પીએમએસ અને ડિસ્કોમ્ફર્ટ દૂર કરવા જેવી સમસ્યાઓ પર કેટલાક હકારાત્મક અસરો દર્શાવી છે.

જુદી જુદી અભ્યાસોમાં અલ્ઝાઇમરના લક્ષણો તરફના ફાયદા જોવા મળ્યા છે, જ્યારે અન્યમાં તેણે ડિપ્રેશનને દૂર કરવામાં મદદ કરી છે.

કેસર વજનના આધારે વિશ્વભરમાં વેચાતી સૌથી મોંઘી વસ્તુ છે.

નિકાસના લગભગ 90% ઈરાનમાં શરૂ થતા હોવાથી, તે એક સહાયક ડિગ્રી મોટી લણણી બની છે.

જોકે ઈરાન વનસ્પતિના ઉત્પાદન પર મોટો એકાધિકાર ધરાવે છે, છતાં વિશ્વભરમાં અનેક દેશો હજુ પણ નફાની સંભાવનાને કારણે થોડા જ પ્રમાણમાં ઉત્પાદન કરે છે.

તેના ઔષધિય ઉપયોગ અને રસોઈ કલાથી, કેસરનું વેચાણ વધ્યું નથી.

વનસ્પતિનો ઉપયોગ અન્ય કાર્યો માટે પણ થાય છે, જેમ કે કાપડની રંગકામ, પરફ્યુમરી અને બિન-ધાર્મિક વિધિઓ, ખાસ કરીને ચીન અને ભારતમાં.

કેસરની ઊંચી છૂટક કિંમત હજુ પણ ઊંચી રહે છે, કારણ કે કેસરની થોડી જ માત્ર લણવા માટે સઘન શ્રમની જરૂર પડે છે, જેમાં કેસરના એક પાઉન્ડ માટે લગભગ સિત્તેર હજાર ઇરિડેસ વનસ્પતિના ફૂલોની જરૂર પડે છે.

તેથી, રસોઈ કલામાં તેના ઉપયોગના પ્રચલનને કારણે, કેસરના ફૂલની આપણી થાળીઓ અને ઘરોને સજાવવાની ક્ષમતા આવનારી અનેક પેઢીઓ સુધી નિશ્ચિત છે.

સામાન્ય રીતે ફૂલ કેટલું આકર્ષક છે તે ભૂલાઈ જાય છે.

તેથી, કેસરનું ફૂલ કોઈ પણ ઘર માટે અદ્ભુત ઉમેરો હોઈ શકે છે, જે પોતાના બગીચા અને ઘરની અંદર થોડો રંગ અને સુગંધ લાવવા માંગે છે.

તમારા તાજેતરના કેસર મસાલાની સુગંધ પણ એક વધારાની વાત હોઈ શકે છે. ચૂકશો નહીં!

દરેક ફૂલ એક છૂપો અર્થ અને પ્રતીકવાદ ધરાવે છે.

આ અર્થ અને પ્રતીકવાદ વિશ્વભરની સંસ્કૃતિઓના થોડાક વર્ષોના વિકાસ અને સાંસ્કૃતિક પ્રભાવોમાંથી ઉતરી શકે છે.

દરેક ફૂલનો પોતાનો અર્થ છે, અને આપણે ચોક્કસ ફૂલના વિવિધ પ્રતીકાત્મક મૂલ્યોની શોધ કરવા માટે સામાન્ય રીતે ઊંડા ઉતરવા માટે મજબૂર થવું જોઈએ.

તેનાથી વિપરીત, અલગ-અલગ સમયે, ગુલાબના ફૂલના પ્રતીકવાદ તરીકે ફૂલનો અર્થ વિશ્વભરમાં જાણીતો છે.

ઇરિડેસ વનસ્પતિના ફૂલોના અર્થો છે:

આનંદ કેસર

ઇરિડેસ વનસ્પતિનું ફૂલ આનંદ અને ખુશીનું પ્રતીક હોઈ શકે છે.

આ ફૂલ કોઈ એવી વ્યક્તિ માટે સારી ભેટ હોઈ શકે છે જેની જિંદગીમાં થોડી ઊર્જા અને હકારાત્મક વાઇબ્સની જરૂર હોય, ભલે તે વ્યક્તિ તમારા માટે શું છે અને આ વ્યક્તિ સાથેના તમારા સંબંધોનો સ્વભાવ કેવો છે.

યુવાની

આ આકર્ષક ફૂલ યુવાનીનું પણ પ્રતીક છે.

તે યુએસને બાળપણના ખુશાલ દિવસો અને જંગલોમાં ફરવા માટે સંકેત આપે છે.

આપણા પાછળના આંગણા અને બગીચાઓના ફૂલો તેમના તેજસ્વી પરી જેવી રંગો સાથે હકારાત્મક ઊર્જા અને આનંદ લાવવાનું લક્ષ્ય રાખે છે.

આનંદ

કોઈને આ ફૂલ ભેટમાં આપવું એ તમે તેને મળ્યા અથવા જોયાનો આનંદ હોઈ શકે છે.

જ્યારે તમે કોઈને આ હળવા ફૂલની ભેટ આપવાનું નક્કી કરો છો, ત્યારે તમારો સંકેત તેનાથી વધુ કહી જાય છે, જે તમે કહી કે કરી શકશો તેવી વસ્તુ કરતાં પણ વધુ છે.

ઇરિડેસ વનસ્પતિના ફૂલના ઘણા અર્થો છે, એકવાર ઇતિહાસ સાથે જોડાયા પછી.

લેટિન મૂળ મુજબ, ઇરિડેસ વનસ્પતિના ફૂલનું નામ ત્યારે પડ્યું જ્યારે લેટિન નામ ક્રોકસનું ભાષાંતર કેસર પીળા તરીકે થયું.

કેસર ખરેખર એક મસાલો છે જે ઇરિડેસ વનસ્પતિના ફૂલમાંથી મેળવવામાં આવે છે, અને ઇરિડેસ વનસ્પતિના ફૂલની 80 થી વધુ વિવિધ પ્રજાતિઓ છે.

ગ્રીક મૂળ થોડી અલગ વાર્તા કહે છે.

આ દંતક મુજબ, ઇરિડેસ વનસ્પતિના ફૂલનું નામ ગ્રીક શબ્દને સમર્થન આપતું હતું, જેણે કેસર મસાલો બનાવવા માટે વપરાતા સોનેરી રેસાનું વર્ણન કર્યું હતું.

બીજી ગ્રીક દંતક બે ગ્રીક ઉમરાવોની વાર્તા કહે છે, એક ઇરિડેસ વનસ્પતિ યુએન એજન્સી સ્મિલેક્સ, એક સુંદર ગોવાળિયાની છોકરી સાથે પ્રેમમાં પડી હતી.

સ્મિલેક્સ સાથેના લગ્નમાં દેવોએ તેને બહાર કાઢ્યા પછી, તેણે આત્મહત્યા કરી. સ્મિલેક્સ તેના નુકસાનને સહન કરી શકી નહીં અને સતત રડી.

ફ્લોરાએ તેને દુઃખી થતી અટકાવવા માટે તેમને ફૂલમાં ફેરવવાનું નક્કી કર્યું.

તેથી તેણે તેને ટ્રૅકોફાઇટ અને ઇરિડેસ વનસ્પતિમાં ફેરવીને ઇરિડેસ વનસ્પતિના ફૂલ બનાવ્યું.

વારંવાર પુછાતા પ્રશ્નો

આ પણ જુઓ: કાશ્મીરી કેસરના સ્વાસ્થ્ય લાભો, કાશ્મીરી કેસર વિશે વારંવાર પુછાતા પ્રશ્નો, પ્રીમિયમ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઓનલાઇન ખરીદો.

પોવલે હોમ ફૂડ્સ (રત્નાગિરી) ભારતની વારસા પ્રદેશોમાંથી અલ્ફોન્સો કેરીઓ સાથે પ્રીમિયમ કેસર અને મસાલાઓ પણ મેળવે છે.